小屋子 Gemmy's Little Hut

1996年，當時的我還在國立台灣博物館當解說員，為了博物館方面的見學來到溫哥華。第一次來加拿大吃到的第一份大餐就是Uncle George家的烤牛肉，吃到的時候，真是驚艷不已，肉質鮮嫩帶汁，保有頂級牛肉的原味，在自家的餐桌上，擺放正式古典的鑲花餐具，讓客人感到無比尊榮。我本來沒想到，會這麼快就品嚐到這個許多洋人一聽到就要流口水的料理，回到台灣之後，我和當時語言交換(中文和英文)的加拿大友人提及” roast beef”的時候，他的口水簡直就是立即分泌，這位朋友還說~那個gravy! 醬汁是最棒的了! 現在就將自己經過許多嘗試，好不容易摸索出的烤牛肉模式分享出來，希望對於烤牛肉一直懷抱著夢幻的你有幫助，另外，配合主菜的烤牛肉，還有配套的餐前蘋果乳酪夾火腿、蘑菇白醬暖沙拉、超綿細馬鈴薯泥及餐後甜點地瓜綠豆西米露，有空的時候，任選一種來試試吧~相信你不會失望的!

入冬了呢!清晨送孩子上學的路上，看到草地上結的霜，就讓我想起「床前明月光，疑是地上霜，...」氣溫從11月初開始明顯的下降，楓樹葉落完，接著由色澤以橘黃色系為主的櫻花葉登場，她們如雪片般，隨著冷風飄落，待櫻花樹葉掉光，冬天的寒冷將正式佔據這片大地，行走在街道上，有如漫步在一座大型的冷藏庫，再冷一點，就晉升為冷凍庫...，「立冬」節令在這裡實實在在的表現它的真確性，我心想著，若是在台灣，媽媽一定為孩子們準備補冬的各式湯品，麻油雞、四物雞、薑母鴨...，因為寒冷，挑起了我想念媽媽的味道~然而，在這裡長大的孩子們，對於我懷念的味道倒不如我熱衷，他們可能受到本地飲食文化的影響，特別喜歡這款以蔬菜燉煮的雞肉清湯，這回，加上英文字母麵，藉由雞湯麵傳達貼心的訊息，讓孩子們停不了手上的湯匙，一口一口吃著媽媽的味道~

我們每天都在吃，我卻經常因為吃某樣食物想起過去，甚至為了滿足某種思念，而做特地作一道料理來回味記憶中的酸甜苦辣，人生~竟能在食物中咀嚼、消化著，這樣真切地用味覺活著，藉由食物品味過去的活著，是不是也挺有意思的呢?

女兒被四處飄逸的味道吸引，從房間來到了廚房...

天氣熱了，有時會出現懶洋洋的心情，明明有一堆家事未做，放在洗衣機裡的衣服沒晾，水槽的碗筷沒洗，工作桌也亂到看不到桌面，陷入憂愁的我，卻還是提不起精神把該做的事做好，腦子不聽話的想些無法解決的煩事，煩憂真的使人失去理智啊!但無論如何，家庭主婦至少要盡到把家人填飽的工作，應女兒要求，炒了香腸蛋炒飯，一邊備菜，一邊想著，我要把這些菜切得整齊，讓思緒專一，等炒好飯，我的靈感突然來了!何不如為孩子們準備些好久不見的童趣餐點?

生活要怎樣才有趣呢?突如其來的一份驚喜? 傳一封窩心的簡訊?從背後來一個擁抱?還是….，來烤個披薩呢?在每天平凡的日子裡，準備和食用三餐是最重複的一件事之一，如何讓料理及享用的人一起玩個廚房裡的遊戲，使大大小小暫時離開螢幕，共同完成一份餐點，應該是現代人可以偶一為之的樂事；好吧!我們一同來做披薩，我擀皮，你備料，孩子們七嘴八舌的露出微笑，乳酪、番茄、洋蔥、蘑菇、培根和青椒…，喜歡的通通放上來，保證這過程一定充滿笑料!

隨著春天的降臨，院子裡的香草植物時時都能讓人隨心所欲的採集，一一躍上餐桌， 加上小茴香、鼠尾草與羅勒的調味，平常的骨腿躍身成為餐桌上，家人期待的主角，烤得酥脆的表皮和鮮嫩多汁的肉質，讓孩子們一聞到從烤箱傳出的香氣，就不斷詢問，何時可以用餐?

天氣越來越溫暖，就讓人越來越想吃些清脆爽口的生菜沙拉，在小屋子，以烤箱做料理時，總會有一大盤這樣的生菜沙拉來搭配肉食主餐，先吃一盤生菜，再吃主餐，心裡會有種安心的感覺。一盤讓人想要多吃點兒的生菜沙拉，除了生菜本身的賣相令人食指大動，更重要的是包覆生菜的醋醬，若吃起來順口，那就一定能一口接一口，而不會像是牛在吃草的勉強感覺，或者因為醋醬的味道太過刺激，而難以下嚥。 

在還沒結婚前，雖然沒有一個定所長居，但相對的，心是自由飛翔的，有一段時間，曾經和妹妹在永康街一帶租屋，兩姊妹可以說是相依為命，一起擠在兩坪不到的房間過生活，有一天想要犒賞自己去吃吃大餐，於是在永康街附近逛呀逛，被一家叫「長春藤」的法式餐廳所吸引，店內提供法式餐點，服務人員的態度親切，擺飾與餐具頗有鄉村風味，我們點了店內的饕客特製晚餐，其中有一道法式青豆湯，一直讓我倆念念不忘，現在每隔一段時間，便會藉著這道青豆湯殘留在味蕾上的記憶，做一道小屋子的豌豆濃湯，現在也請您嚐嚐。

太陽與雲朵在春天情緒不穩的天空，玩捉迷藏的遊戲，從中攪和的雨滴，讓雲朵老是遇不見太陽，濕濕冷冷的空氣，讓人想吃些熱的、嚐點甜的。這道溫暖心房的酥皮雞肉派，就像是陰雨天乍現的陽光，一束一束的光線從雲端穿透下來，讓人視覺一亮，當湯匙劃過層層酥皮的剎那，心就被溫暖了!

假日的早餐，不需要急急忙忙，也不用早早起床，放慢步調是假日早餐特有的幸福節奏。被窩裡的孩子，聽到廚房響起嗶嗶! 嗶嗶!鬆餅機發出的聲響，就能聯想到早餐的模樣，一格一格的凸起與凹槽，承載著不同的淋醬與味道…。煮一壺讓人心情好的咖啡與飄香濃郁的奶茶，空氣裡夾帶著香草與蛋香，喚醒一臉睡意，也換來一張一張滿是笑意的臉龐。

這次的烤箱料理想要分享的是蔬食披薩，利用一個麵團，作出青醬、紅醬及蘋果派口味的披薩，沒有肉類的披薩，吃起來更無負擔。橄欖油、羅勒及番茄將成為這次料理的主秀，青椒、蘑菇和蔥則是今天不可或缺的配角，乳酪將蔬菜與麵團緊密結合，蘋果與肉桂粉為這一餐畫上甜甜的句點。

不知道您是否同意?幸福是需要被製造的，常常說:「我愛你!」，也常常擁抱，讓家裡充滿陽光與歡笑，偶爾來點陣雨，但是總是期待雲後出現的光芒。家，是集合愛的代名詞；一聲呵護、一句叮嚀、一個讚美和一口接一口的好味道。在廚房，烤箱可以說，是我的幸福料理機，烘焙點心與焗烤大餐都因為有它而事半功倍，讓飯廳搖身一變，成了輕鬆浪漫的咖啡廳，甚至在家裡就能享用高級餐廳的佳餚。我會做的菜色不多，但是幾道家人喜愛的烤箱料理，總讓平凡的日子響起令人歡呼的驚喜，為特別的日子留下耐人尋味的記憶。

有一天,大兒子突然吵著要吃法國吐司,濃濃的奶油香淋上現做的糖漿,MMM~好滿足。

天氣越來越冷的時候，也就是讓人越來越想喝熱湯的時候，不知道您是否也有同感?對我來說，濃湯有著溫暖人心，活絡情感的特殊功能，讓人喝了，心生滿足，臉上也會擠滿笑容。

上次在做自家做義大利麵時，隨興地做了一道橙汁蝦涼麵，清爽的口感及柳橙的香氣很能消消暑氣，希望您也會喜歡。