上次在做自家做義大利麵時，隨興地做了一道橙汁蝦涼麵，清爽的口感及柳橙的香氣很能消消暑氣，希望您也會喜歡。
*請尊重創作，若要引用，記得註明出處喔~謝謝!
*本食譜為3人份，1杯=250ml, 小匙=teaspoon
食譜裡面的醬油膏或素蠔油，是本食譜用來提味的，加了味道就是不一樣，糖的用量也可依個人喜好增加，或以蜂蜜代替。
先將2顆柳橙汁搾出，將第3顆果肉切出備用，果汁也擠出來和先前的柳橙汁放在一起，約2/3杯(165ml)，再將所有材料放入攪拌均勻後，放入冰箱冰一下。
把帶殼的蝦燙熟，馬上撈起沖水剝殼，接下來，就是要切!切!切!白洋蔥半個切絲，泡水去嗆味，如果真的很怕嗆，可以燙一下，過冰水。生菜1/3個切絲，番茄2個，一樣切切切!
如果是自己做的麵條，因為Q度夠，我直接以1小匙葡萄籽油拌勻放涼，如果使用市售的義大利麵條、蕎麥麵或冬粉，煮好的麵條要以冰水過水後，加入油拌一拌，以免黏在一起，再與冰過的橙汁醬及其他食材拌勻，試一下味道，若有需要，酌量調味就可以享用了!自己做的麵條很有彈性，生菜脆脆的，番茄和橙汁酸酸甜甜的，再加上包覆了橙汁的鮮蝦味，就是這道爽口橙汁蝦涼麵的感覺。*要特別注意的是，如果直接將煮好的熱麵加入橙汁醬，會把橙汁燙熟而失去橙汁的新鮮味道喔~
您也對自己做麵條有興趣嗎? 歡迎參考http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/26895414
這個橙汁醬也很適合做生菜沙拉醬，鹽的份量可減少一些，如果橙汁偏酸，糖或蜂蜜的分量也可適量增加，吃完生菜，別忘了把盤底的醬汁喝光光喔!
希望您會喜歡這份清爽的分享~
文章標籤
全站熱搜
謝謝分享 有空我也來試試看.... 如果用栁丁替代味道應該也不錯喔....^_^
謝謝您的期待!讓您久等了! 當然，台灣的柳丁味道超好的!
啊!我點的菜~@@ 猛流口水.....那鮮橙怎麼可以這麼正點~ 謝謝Gemmy! PS:怎麼最近不尊重作者的事越來越頻繁!這不是基本的禮貌嗎? 奇怪~
謝謝烏豆油小姐的捧場! 看到留言讓我笑了一下，尊重作者是基本禮貌啊~其實，我也覺得在食譜上面寫下那行字很煞風景，我其實也很掙扎，下次想想有沒有更好、更溫柔的作法...
看起來好棒!! 我也流口水了:P
謝謝Banica!
樓上的快把口水擦乾淨,都滴到這來了=.,= 感覺好清爽,熱熱天吃這個最適合了ъ(｀ー゜)
謝謝!希望您有空也試做看看，告訴我您的感覺。
很喜歡有水果味的料理,尤其是夏天,超開胃的~~ 不過我沒用過葡萄籽油,超市好像也比較少看到,若是用橄欖油取代不知道味道是否也OK?
謝謝Dionisia來我家! 我之前有試過用橄欖油做這道涼麵，但會覺得有點搶味，所以做這道涼麵，我個人比較喜歡沒有太多味道的葡萄籽油，比較不會干擾到柳橙的鮮味，提供您參考，不過，或許對義大利人來說是很習慣的，也說不定您反而喜歡那個味道呢! 我的葡萄籽油是去Costco買的，之前也在印度人開的雜貨店買過淡綠色的葡萄籽油，感覺也很好。
整盤沙拉的感覺就是脆 !脆!脆 好想吃喔 一定要試做看看
謝謝您的留言~ 做沙拉醬的時候，鹽可以放1/2小匙就好，如果柳橙偏酸，也可以把糖增加到1小匙，請嚐嚐看，希望您會喜歡~
妳做的料理 看起來可口美味 我也想學~~
謝謝~! 這的確是一道清爽的料理，希望妳試了之後，能告訴我妳的感覺喔~
很讚
謝謝!希望您有空也試試，看喜不喜歡。
想做橙醬想了好久了 沒想到讓我在這兒給找到了 謝謝分享~~
那真是太好了!希望您會喜歡~