小屋子 Gemmy's Little Hut

 

2013年初，從台灣回加拿大之前，趕緊利用一點時間，在宜蘭的五結逛了一家烘焙店，發現了這些印有草莓圖樣的瑪芬杯，面對這樣的可愛當然不能敷衍，如果隨便放進和草莓無關的點心，就太不搭調了!你說，是不是?不過，將新鮮草莓拿來做點心，便會發現入了點心的滋味，大不如直接吃，因此Gemmy就得動動腦筋了!怎麼讓草莓的味道，在這款瑪芬中釋放應有的香氣與美味呢?

 

食譜版權:Gemmy's little hut 

1杯=250ml, 小匙=teaspoon 

  

方法就是~將2杯切片的草莓(300g)與1杯糖(200g)事先煮過，約10分鐘，讓甜度漬入草莓，這樣一來，烘焙後的草莓，保留了香味並增加了甜度，才不致因為入口的甜點沒有想像中的草莓味而感到可惜，這個小撇步，要好好記下來喔!做好的草莓醬有許多用途呢!如果恰好遇上草莓季，更是可以好好的儲備，利用以開水煮並消毒過的瓶罐，將新鮮一罐罐封藏起來，日後，不論是當做糕點、優格或冰淇淋的淋醬，或者拌入鮮奶油，甚至簡單的與牛奶沖拌在一起，草莓的自然原汁保證滿足在每一口的嘴裡，任誰都會愛上這粉紅色的浪漫!

 

12個草莓瑪芬~ 

  

  

1.將蛋、油、鹽及檸檬皮一起攪拌均勻，加入檸檬汁與牛奶的混合液，檸檬汁在本食譜中與蘇打粉混合，可以讓瑪芬質感更加綿細。

 

  

2.加入事先煮好放涼的草莓醬，再將所有的粉類過篩。

 

      

3.食譜中加入1杯的全麥麵粉，增加纖維質的攝取，以攪拌器沿著容器邊緣拌勻後，以兩支湯匙，一支舀，一支推，分裝在瑪芬杯裡，放入預熱好175^oC(350^oF)的烤箱，烤約25~27分鐘。

 

 

這款草莓瑪芬擁有足夠的濕潤度，每當咀嚼到糖漬過的草莓，更是讓人眼睛為之一亮，因為嚐到美味的興奮就在嘴裡化開，飲一口咖啡吧!這樣，就心生滿足了!

 

沒想到吧!春天就這麼隨著冷颼颼的寒意，悄悄從泥土裡冒出來了!這嫩紫色的番紅花怎麼看都叫人憐愛與珍惜。

 

另記: 工作與分享帶來的樂趣~  

一份工作若是結合興趣，就算再苦，也想要繼續。我喜愛研發食譜，也樂於分享食譜，研究的過程，需要經過靈感啟發、試作試吃，甚至有可能會有體重增加的窘境，但我仍然樂在其中，因為我知道，當我成功地發現一份好食譜，最大的快樂，終究是屬於自己的，至於控制體重的部分，更是我學習克制的功課，管理吃的量與時間，也督促自己適度的運動量。 

不知道，你所從事的工作，是不是讓你對人生充滿希望?或許你在這份工作裡做久了，已經熟能生巧，但卻了無樂趣，甚至對人性失去信心，如果是這樣的話，你需要好好地思索一番，因為工作不僅僅是為了糊口(即使只是為了養家，想到家人因此而溫飽，也可以是種樂趣來源。)，更是為了讓自己因為工作的關係，提昇自我感覺，產生自信心；因為工作的關係，讓你這個個體，對他人或社會、甚至國家及宇宙有幫助，我就非常推崇在清晨工作的掃地工，他們的工作是將整潔帶給社區，讓市容看起來乾淨舒服，多麼有意義的工作?!人們因為他們受益不少!

Gemmy這麼說，並不是要任何人辭掉現在的工作，而是，當一個人在工作中無法認同自己的時候，需要重新思考自己與工作的關係，是因為年久力衰? 還是，熱情不再?是否從工作中得到樂趣?我相信每份工作都有其樂趣及令人乏味的地方，然而我很確信的是，憤世嫉俗的工作態度，絕對無法讓人在工作中覓著快意。

 

多年前，曾經聽過現任台東基督教醫院院長夫人吳方芳女士的演講，她提到，不要錯過任何人經過你時，你可能賦予的影響與改變，我是個不常跑場的部落客，僅僅遊走在幾位熟悉的格友之間，偶爾也會增加些新面孔，但，我珍惜每位有機會到小屋子來訪的客人，不管是因為一張圖片，或一句話，我都希望來的人不要空手而回，至少希望在心靈的某個角落，為你留下一片美好或印象，這份小小的祈願，總在我的心靈深處，默默、默默地自許著…。

 

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