隨著春天的降臨，院子裡的香草植物時時都能讓人隨心所欲的採集，一一躍上餐桌， 加上小茴香、鼠尾草與羅勒的調味，平常的骨腿躍身成為餐桌上，家人期待的主角，烤得酥脆的表皮和鮮嫩多汁的肉質，讓孩子們一聞到從烤箱傳出的香氣，就不斷詢問，何時可以用餐?
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon
(六人份)
1.將鋪底的洋蔥切絲，西洋芹切段，另加入1/2小匙的海鹽及適量黑胡椒。
2.將小茴香、鼠尾草及羅勒切碎，加入蒜泥、橄欖油、海鹽、醬油及現磨黑胡椒，攪拌均勻成為調味醬。
3.每塊骨腿分配一大匙的調味醬，均質塗抹，靜置至少一小時，使之入味。
4.烤箱預熱190oC(375oF)，在將烤盤放入烤箱前，倒入1杯酒或開水。烤約一小時十分鐘或至表面金黃。
*加入醬油在雞肉的調味與淋醬的上色都有加分效果。
*鹽和油的分量，可依肉的重量等量增加，每500公克的肉加1/2小匙海鹽、1大匙的油，有了這個比例當作依據，便可調配出一樣的好味道。
淋醬的製作~
1.將烤盤裡的烤雞湯汁以篩網過濾出，約500ml。吸了雞汁的洋蔥及西洋芹可以拿來拌義大利麵，完全不浪費呢!
2.盡可能撈起油脂，謹慎的做好這個步驟，可以讓熱量與膽固醇大大減少，撈起的油可以置冰箱保存，拿來炒菜也挺好的。
3.淋醬的濃稠方法
A: 從撈起的油，舀2大匙，放入小鍋中，加入4大匙的麵粉炒勻後，分次加入濾過湯汁，煮沸即成有如來自西餐廳的滑口的淋醬。
B: 以60ml的水加2大匙的玉米粉攪勻，加入煮滾的湯汁，煮沸後，試試味道，酌量加以鹽或黑胡椒調味即可。
一般餐廳通常以炒麵粉來製作淋醬，口感滑細，較不透明。
加玉米粉製作的淋醬，看來比較有透明感，是一種速成的做法，一樣是十分美味。
可口的淋醬營養成分高，讓烤雞餐的品嚐，往上再加一層，淋在馬鈴薯泥和飯上，也是孩子們的最愛!
在繁花盛開、鳥鳴悅耳的花園裡用餐，讓人放鬆自在，這樣享受著，心中的喜悅油然而生，發自內心的感謝，也隨口而出...。
上個禮拜日，鄰居在整理車庫時，問我們喜不喜歡這兩隻馴鹿，孩子和我馬上帶回，孩子把馴鹿放在花園裡，是不是好可愛呢?
用餐完畢，來些餐後水果和甜點吧! Coffee or Tea?
我們相約在花園的用餐時刻，回家─ 品味最簡單的幸福~
哦~ 這太美味了... 烤雞的香味再加上淡淡的花香, 在花園裏用餐,心情好愉快,美味更加分~~
很高興佑佑媽來花園和Gemmy一起享用這道法式烤雞!經過香料的調味這份烤雞變得更有特色，希望您也喜歡~ 假日愉快!!佑佑媽全家~
好幸福的假日喔 !!! 雞肉也烤得超讚的 100 分美味度 ........................
謝謝ywyummy的來訪! 您的讚美也讓Gemmy感到幸福呢! 希望這份100分的美味，您也能品嚐到!
真的是好幸福呢！ 在自家繽紛的花園， 享受烹調大師gemmy燒烤的美食， 還有紅酒呢！ 牧童在這夜裡看了直流口水！ 牧童最愛茴香草的香味了，讚！
牧童大哥真是過獎了!Gemmy只是個家庭主婦，稱不上烹調大師的名號，能為家人做些料理，吃得健康又開心，我也感到滿足。 偶爾喝個紅酒，讓氣氛高昂，也讓心情更加放鬆，反正就在自己家，也不需要拘束，能夠跟家人或朋友邊吃邊聊，的確讓人感到夫復何求呢! 很高興知道牧童大哥也喜歡茴香的味道，我那小兒也是，總會撿一些，自己玩起扮家家酒的遊戲，說著:「我喜歡這個菜菜!」的童語，讓人會心的一笑~
真的視覺和味覺的大滿足
歡迎Sophia一起來品嚐這道法式烤雞，也在小屋子的花園稍作逗留，希望這份滿足感能讓妳保持好心情喔~
馴鹿躲在花草叢中 甚是有趣呢！！ 烤雞的香味四溢喔！之前狐狸媽也有做過類似的 這樣做法有別於台式滷雞腿 感覺很有異國風味呢
嗨~狐狸媽~歡迎您的來訪! 您也覺得馴鹿很可愛吧! 以烤箱料理主餐，可以有多餘的時間準備其他配菜，甚至還能坐下來喝喝茶、聊聊天，每當香氣釋出，肚子就開始控制不了的咕嚕咕嚕叫，烤箱真是Gemmy料理的好幫手! 這份加了香料的烤雞吃起來有點香料的氣味，讓雞肉的味道更好，希望您有機會也能試試~
記得有一次我把拜拜過後的整隻雞 加入用醬油.蒜頭及冰糖調的醬. 再灑上迷迭香配料 放入烤箱 這味道真是絕配 全家吃得不易樂乎...^^ 之後我好喜歡用烤箱烤雞 可是我總覺得 我家的烤箱效果不好 改天要換好一點的烤箱...哈~~~
Lily真棒! 光用想像，就知道是好棒的味道! 迷迭香和蒜頭加起來的烤雞氣味，讓人直流口水呢! 烤箱的效果確實重要!還是要先利其器，才能事半功倍，或許真的可以想想下一個烤箱的樣子了!哈~~
非常喜歡妳每一篇的分享, 另我過份陶醉在畫面中, 彷彿置身於此, 想順手拉開庭院裡的椅子坐下來, 感受周圍的溫度與芬芳, 一樣期待遠到而來的想念!
謝謝Towanda的親切來訪! 遠道而來的想念已經出現在家裡了!與親人相聚，讓人精神百倍，笑聲不斷呢! 很榮幸得到您的讚美!!分享之所以讓人感到愉快與滿足，就是希望閱讀的人也能感染或多或少的幸福滋味，很開心您也覺得有身歷其境的感覺~
噢~我的身份這麼快，就被逮到啦! ˙o˙ ha~ha~ 愛七桃呼歡喜唷! ^●●^
可愛的Towanda小姐~~ 歡迎喜愛插畫的您再度來訪!姊姊說，一想到您可愛的臉龐，就非常開心!她會好好的享受假期，「七桃呼勁~歡喜!」。
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簡單的烤雞 但香氣十足 一口雞肉 一口紅酒 再聞一下花香 配上甜點 水果, 吃玩還可以欣賞夕陽 聊一聊天 好一個夏日晚餐。
歡迎一甲子在周末撥空來小屋子品嚐烤雞! 花園裡，自然的涼爽風、環繞身旁的鳥語花香與餐桌上的美食與美酒...，還有輕鬆愉快的對話，真是太棒了! 願一甲子夏日快樂!!
在這麼美的花園吃著誘人的法式烤雞， 真是人生一大享受呢！ 讚～～～～～
歡迎Linda的來訪! 喜愛刺繡花卉的妳，一定也非常喜愛花朵。能夠徜徉在這座花園，享受美味，確實享受，所以常常感恩~也謝謝Linda的讚!!
在著這美麗的花園.用餐是種幸福~
歡迎Lorna的再度來訪!! 是的!在花園用餐很享受!更是一種視覺與味覺的結合，好幸福呢!希望這樣的幸福感也能傳遞給您!!
好美的花園,美景美食,真令人陶醉呀!
謝謝老人家的來訪!! 很高興能與您分享這一片花園與這一道佳餚，分享的樂趣之一，就是看到對方也陶醉其中吧!!真開心~~
^^
您真是可愛!!