小屋子 Gemmy's Little Hut

冰冷的空氣裡夾帶濃濃的秋季濕度，出門時需要加件外套和圍巾了，樹上的果實紅得透亮，隨秋風飄揚的葉片，為四季的五線譜填寫秋天的音符，黃色的、橘色的、紅色的、褐色的…，撲滿大地的各個角落，花園色調漸漸由浪漫轉為豐富與飽滿，秋天的氣息瀰漫，農田裡的南瓜一簍一簍的搬運到市集，讓人想要再次用甜點記錄這一季的豐厚，我將聞起來溫暖的肉桂、荳蔻與吃起來滋補的葡萄乾，和著南瓜泥與奶油，火熱的烤箱融化麵糰裡的奶油，烘烤出元氣十足的南瓜司康，釋放香料與南瓜所綜合的香味，來吧!一起品嘗秋季豐收的味道~

「夏天」兩個字，投射給處於亞熱帶及熱帶家鄉居民的印象，大概就是「熱!熱!熱!真的很熱!」 然而，對位於溫帶的溫哥華地區來說，夏天涼爽的氣溫像是天堂般的舒服美好，時常可以得到十個小時的日照，出遊時，可以盡興的玩到九點、十點，天才漸漸黑，傍晚到海邊看夕陽或到河濱步道散心，太陽正烈的正午到森林裡吸取可以讓身體呼吸的的芬多精，享受樹林釋放的自由氣息與天然冷氣...。由於秋冬的氣溫低，自然界的植物們，無不利用春夏兩季及秋陽仍在的時機好好表現自己，也許就是因為知道時間有限，所以她們特別珍惜每一天灑下的日照與降臨的雨水，努力的抽芽綻放，看看這幾年部落格的紀錄，夏天的文章偏少了些，可能是因為夏季較有親友來訪，盡情享受當下的情感交融，再加上自己貪愛享受花園與自然，即時的分享就被一次次延後了，這一次，Gemmy把仲夏的粉系和紫色花園呈現出來，希望一樣可以帶給妳/你一片好心情~

波士頓派Boston Cream Pie對我和一起成長的兄姊及妹妹來說，有著甜甜卻又參點心酸的兒時記憶，小時候可以吃到波士頓派，來源只有一個，原因也只有一個，都是因為媽媽需要從宜蘭搭火車到台北的銀行，將爸爸遠離家門、辛苦跑船賺取的美金換為新台幣做為家用，媽媽通常都是一個人隻身前往，兄姊、妹妹及我四個孩子跟著阿嬤在家中等著，想像著媽媽經過許多銩銩噹的崩嵻，一個接一個漆黑的隧道過後，火車駛入繁華的台北市區...。媽媽和手足的情感深厚，常會順道探訪從嘉義北上台北工作的二舅，二舅在一家名叫「富士屋」的烘焙坊工作，歲月與汗水練就一身糕點麵包的好手藝，每當媽媽到店裡去看他，二舅總讓媽媽帶回一盒夾著香純鮮奶油的波士頓派。
 

暖陽照耀花園的各個角落，待在花園的我有時工作、有時享受，陽光照亮幽暗的空間，花朵綻放希望的笑臉，和自然在一起，大部分都是充滿無限驚喜，當然也要有遇到驚嚇發現的心理準備，這些期待中與無預期的遇見豐富我和孩子之間的對話，在驚覺與分享的同時，我們的心裡泛著愉悅的波浪，臉上跳躍著興奮的表情符號^^
 

說到玉米做的湯，妳/你會想到什麼樣的湯品呢? 這回Gemmy一次呈現三款玉米好湯~玉米排骨湯是來自家的味道，台式玉米濃湯是傳統麵食的好搭檔，奶油玉米濃湯讓人猶如置身西餐廳的享受，希望三種金黃色調的元氣湯，可以一一滿足妳/你的味蕾與喜好~另外，還有春天的花園情報喔!

烤箱傳出近來研究出的新款點心~菠菜乳酪司康的香氣，從側面可以看見司康的層次，像是沉積堆疊的地層切面，夾著切碎的蔥、乳酪和菠菜，表面附著一些白芝麻，入口有酥酥的口感和芝麻香，咀嚼時帶有柔軟質地，乳酪、蔥和黑胡椒綜合的味道，竟賦予宜蘭燒餅的懷舊氣味，加了菠菜，吃了應該會跟Popeye大力水手一樣元氣十足吧! 造型特別做成長條狀，以便沾著打得柔細的玉米濃湯，一起送進口中。

烤箱傳出女主人近來研究出的新款點心~菠菜乳酪司康的香氣，這家名叫「咖啡小屋」的小店位於稍有起伏的小山坡，可以看到綠野山巒和湛藍海水，在「咖啡小屋」與海岸線之間，是綿延的梯田和幾間古意的老厝，平房的屋頂還保有原建時的紅色屋瓦，周圍的竹籬笆大部分修得整齊，住的都是六、七十歲的人家，年輕人只有在放假的時候，才會帶著孩子回來探望雙親，鄉下地方，也是孩子們可以暫時離開塵囂的好去處，有流水和田野，往山邊走，就可以進入大自然中探秘，因此吸引了對生活質感有不同看法的人，進駐在鄰近海岸的新建大樓及透天厝。只容納單向通行的蜿蜒鄉間小路，串聯戶與戶、家與家的網絡，山邊有個遍植原生植物的實驗小學，多才多藝的年輕老師和一位留著鬍子的老校長在這裡圓他們對於教育的夢想。「咖啡小屋」是學校的工作人員喜歡過來休憇的地方，在輕柔的音樂聲中，啜飲咖啡， 翻翻雜誌，吃些女主人手作的甜點和輕食。

舒芙蕾檸檬輕乳酪蛋糕Soufflé Lemon Cheesecake~這名字還真長! 若將甜點形容成一位女子，舒芙蕾~將蛋打發後，使蛋糕裡充滿了微細分子，讓她顯得輕盈柔美，檸檬~呈現愉悅的氣味，讓輕吻她的人口中留有餘韻，輕乳酪~輕輕淡淡的乳酪表現出特有氣質，無奶油添加的蛋糕，減少負擔，也少了壓力，讓人容易親近。

過完了農曆年，轉眼情人節就到了呢! 孩子的學校，在上個星期發了全班同學的名單，鼓勵孩子們表達同學間的情感，方式很多，卡片、糖果、點心或小小禮物都好，我打算和孩子一起做心形卡片，放些甜食，也讓孩子練習寫寫班上同學的名字；英文字母可以練習寫，情感也可以練習表達，學校總是利用節日帶給孩子不同的體驗與學習。家裡呢~上個禮拜已經寄出一個包裹給在隔壁省讀書的女兒，接著的計畫是做松露巧克力並將松露巧克力藏在巧克力蛋糕裡，成為蘊藏熱情的熔岩巧克力蛋糕，愛要及時，也要表露，讓在乎的人感到快樂，自己也會快樂~

 
1996年，當時的我還在國立台灣博物館當解說員，為了博物館方面的見學來到溫哥華。第一次來加拿大吃到的第一份大餐就是Uncle George家的烤牛肉，吃到的時候，真是驚艷不已，肉質鮮嫩帶汁，保有頂級牛肉的原味，在自家的餐桌上，擺放正式古典的鑲花餐具，讓客人感到無比尊榮。我本來沒想到，會這麼快就品嚐到這個許多洋人一聽到就要流口水的料理，回到台灣之後，我和當時語言交換(中文和英文)的加拿大友人提及” roast beef”的時候，他的口水簡直就是立即分泌，這位朋友還說~那個gravy! 醬汁是最棒的了! 現在就將自己經過許多嘗試，好不容易摸索出的烤牛肉模式分享出來，希望對於烤牛肉一直懷抱著夢幻的你有幫助，另外，配合主菜的烤牛肉，還有配套的餐前蘋果乳酪夾火腿、蘑菇白醬暖沙拉、超綿細馬鈴薯泥及餐後甜點地瓜綠豆西米露，有空的時候，任選一種來試試吧~相信你不會失望的!