小屋子 Gemmy's Little Hut

波士頓派Boston Cream Pie對我和一起成長的兄姊及妹妹來說，有著甜甜卻又參點心酸的兒時記憶，小時候可以吃到波士頓派，來源只有一個，原因也只有一個，都是因為媽媽需要從宜蘭搭火車到台北的銀行，將爸爸遠離家門、辛苦跑船賺取的美金換為新台幣做為家用，媽媽通常都是一個人隻身前往，兄姊、妹妹及我四個孩子跟著阿嬤在家中等著，想像著媽媽經過許多銩銩噹的崩嵻，一個接一個漆黑的隧道過後，火車駛入繁華的台北市區...。媽媽和手足的情感深厚，常會順道探訪從嘉義北上台北工作的二舅，二舅在一家名叫「富士屋」的烘焙坊工作，歲月與汗水練就一身糕點麵包的好手藝，每當媽媽到店裡去看他，二舅總讓媽媽帶回一盒夾著香純鮮奶油的波士頓派。
 

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暖陽照耀花園的各個角落，待在花園的我有時工作、有時享受，陽光照亮幽暗的空間，花朵綻放希望的笑臉，和自然在一起，大部分都是充滿無限驚喜，當然也要有遇到驚嚇發現的心理準備，這些期待中與無預期的遇見豐富我和孩子之間的對話，在驚覺與分享的同時，我們的心裡泛著愉悅的波浪，臉上跳躍著興奮的表情符號^^
 

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說到玉米做的湯，妳/你會想到什麼樣的湯品呢? 這回Gemmy一次呈現三款玉米好湯~玉米排骨湯是來自家的味道，台式玉米濃湯是傳統麵食的好搭檔，奶油玉米濃湯讓人猶如置身西餐廳的享受，希望三種金黃色調的元氣湯，可以一一滿足妳/你的味蕾與喜好~另外，還有春天的花園情報喔!

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烤箱傳出近來研究出的新款點心~菠菜乳酪司康的香氣，從側面可以看見司康的層次，像是沉積堆疊的地層切面，夾著切碎的蔥、乳酪和菠菜，表面附著一些白芝麻，入口有酥酥的口感和芝麻香，咀嚼時帶有柔軟質地，乳酪、蔥和黑胡椒綜合的味道，竟賦予宜蘭燒餅的懷舊氣味，加了菠菜，吃了應該會跟Popeye大力水手一樣元氣十足吧! 造型特別做成長條狀，以便沾著打得柔細的玉米濃湯，一起送進口中。

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烤箱傳出女主人近來研究出的新款點心~菠菜乳酪司康的香氣，這家名叫「咖啡小屋」的小店位於稍有起伏的小山坡，可以看到綠野山巒和湛藍海水，在「咖啡小屋」與海岸線之間，是綿延的梯田和幾間古意的老厝，平房的屋頂還保有原建時的紅色屋瓦，周圍的竹籬笆大部分修得整齊，住的都是六、七十歲的人家，年輕人只有在放假的時候，才會帶著孩子回來探望雙親，鄉下地方，也是孩子們可以暫時離開塵囂的好去處，有流水和田野，往山邊走，就可以進入大自然中探秘，因此吸引了對生活質感有不同看法的人，進駐在鄰近海岸的新建大樓及透天厝。只容納單向通行的蜿蜒鄉間小路，串聯戶與戶、家與家的網絡，山邊有個遍植原生植物的實驗小學，多才多藝的年輕老師和一位留著鬍子的老校長在這裡圓他們對於教育的夢想。「咖啡小屋」是學校的工作人員喜歡過來休憇的地方，在輕柔的音樂聲中，啜飲咖啡， 翻翻雜誌，吃些女主人手作的甜點和輕食。

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舒芙蕾檸檬輕乳酪蛋糕Soufflé Lemon Cheesecake~這名字還真長! 若將甜點形容成一位女子，舒芙蕾~將蛋打發後，使蛋糕裡充滿了微細分子，讓她顯得輕盈柔美，檸檬~呈現愉悅的氣味，讓輕吻她的人口中留有餘韻，輕乳酪~輕輕淡淡的乳酪表現出特有氣質，無奶油添加的蛋糕，減少負擔，也少了壓力，讓人容易親近。

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過完了農曆年，轉眼情人節就到了呢! 孩子的學校，在上個星期發了全班同學的名單，鼓勵孩子們表達同學間的情感，方式很多，卡片、糖果、點心或小小禮物都好，我打算和孩子一起做心形卡片，放些甜食，也讓孩子練習寫寫班上同學的名字；英文字母可以練習寫，情感也可以練習表達，學校總是利用節日帶給孩子不同的體驗與學習。家裡呢~上個禮拜已經寄出一個包裹給在隔壁省讀書的女兒，接著的計畫是做松露巧克力並將松露巧克力藏在巧克力蛋糕裡，成為蘊藏熱情的熔岩巧克力蛋糕，愛要及時，也要表露，讓在乎的人感到快樂，自己也會快樂~

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1996年，當時的我還在國立台灣博物館當解說員，為了博物館方面的見學來到溫哥華。第一次來加拿大吃到的第一份大餐就是Uncle George家的烤牛肉，吃到的時候，真是驚艷不已，肉質鮮嫩帶汁，保有頂級牛肉的原味，在自家的餐桌上，擺放正式古典的鑲花餐具，讓客人感到無比尊榮。我本來沒想到，會這麼快就品嚐到這個許多洋人一聽到就要流口水的料理，回到台灣之後，我和當時語言交換(中文和英文)的加拿大友人提及” roast beef”的時候，他的口水簡直就是立即分泌，這位朋友還說~那個gravy! 醬汁是最棒的了! 現在就將自己經過許多嘗試，好不容易摸索出的烤牛肉模式分享出來，希望對於烤牛肉一直懷抱著夢幻的你有幫助，另外，配合主菜的烤牛肉，還有配套的餐前蘋果乳酪夾火腿、蘑菇白醬暖沙拉、超綿細馬鈴薯泥及餐後甜點地瓜綠豆西米露，有空的時候，任選一種來試試吧~相信你不會失望的!

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聽到雞翅，不知道你會不會突然雙眼睜大、胃口大開，腦中出現一個「叮!~~~」?上個月，我參加了學生Michael的歡送potluck，學生一邊讀書、一邊打工並和我斷斷續續的學了幾年日文，後來以working holiday申請到日本，一邊打工、一邊學日文，沒多久就通過2級的測試，讓我很以他為榮呢! 他在痞客的年資比我還要深，當初我會在痞客邦作部落格，也是因為他的介紹，Michael有著靈敏的味覺，以美食情報起家，主要介紹溫哥華、日本，甚至台灣的美食，張張圖片讓人十分有臨場感，加上透過文字敘述的舌尖美味，他根本就是一位很讓美食家羨慕的人物(這篇文章發文兩年後的他，已經成為日本料理師傅)，另外，他也是樂團中很重要的Bass手，做事態度認真，又有禮貌，很棒的男生! 在這個年輕人很多的歡送會，我做了這份蜜汁蒜味烤雞翅，進入屋裡，我手裡捧著一大盤雞翅，有個小帥哥湊過來，一看到雞翅，就興奮的說:「阿姨~我只要聽到chicken wings『雞翅』，腦子裏面就自動『叮~~~!』了!」哈哈哈哈!! 所以，現在也將這份孩子們一直都很喜歡、時不時就要烤一次的雞翅與你分享囉!

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喜歡吃鳳梨，卻擔心吃多了，舌頭表面出現的不舒適感嗎?那~吃吃小屋子最新研發的鳳梨派吧!新鮮鳳梨經過烘焙之後，去除了刮舌的難堪，酸溜溜的味道在微甜的潤飾下，增添了鳳梨的可嚐度~想像一下喔~奶油香氣十足的酥酥派皮、帶著鳳梨酥味道卻又擁有鳳梨的自然酸甜的內餡，利用小小的塔盤做底，編出外形像籃子的鳳梨派...，為了讓派皮的質感能夠接近傳統鳳梨酥的口感，我試以平日做水果塔的塔皮來做，酥酥的口感，效果很棒呢! 這就是小屋子剛剛出爐的鳳梨派、旺來派!!現在就呈現給你，希望大家「旺」事亨通喔!!

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平安夜的夜晚，在國外的感覺就好像是過年前的除夕夜一般，是團圓的日子，這一晚，我們圍著火鍋，吃著熱騰騰的晚餐，吃飽飯後，和孩子一起將聖誕襪掛在壁爐前，接著，完成先前就已經開始準備的薑餅屋，為了做這個薑餅屋，花了好幾個禮拜，利用零碎時間一點一點的烘焙餅乾與裝飾，這原本是要配合耶誕節做的分享，現在補給大家看看，希望你也會喜歡~
 

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烤布蕾Crème brûlée是女兒非常喜愛的甜點，只要她喜歡的我會努力達成，因此這趟學校放寒假，我一問她說要不要做烤布蕾給她吃，她就馬上興奮的張大眼睛，給我一個超級開心的表情，還說著某某朋友也吃過媽媽的烤布蕾，聽起來一副很以媽媽為榮的樣子! 我也想一想...，為什麼這個孩子如此討人喜歡呢?!

 

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