小屋子 Gemmy's Little Hut

Linda果然是行家! 我也是一聽就上癮，非常喜歡呢! 傲慢與偏見的故事很簡單，卻是許多人跳不出的自我受限，引我沉思~ 可以!可以看心情決定，因為我也是那樣呀~ 都好吃♥都享受♥嘻嘻♥

原來「舒芙蕾」對飛行鳥來說，有著美味的記憶呢! 瑞華餐廳~ 我也去過一次，初嚐巧克力鍋的滋味，飛行鳥不說，我都要忘了呢!! 久遠久遠以前的記憶了!哈! 這款輕乳酪蛋糕只是為了讓人感到輕輕的空氣，所以加了舒芙蕾來加持， 多了檸檬的香氣，少了奶油的負擔，確實讓孩子們一口接一口...， 我自己也很愛吃! 嗯!「冰裡的美人」形容得真好! 而她的嬌嫩不屈與潔白如雪，都被你看見了~ 很犀利喔!!飛行鳥~

謝謝親愛的Pure~ 如果不是對文字、對色彩畫面敏銳的人，又如何能體會得如此細膩如妳呢? 妳留下的幾行字，讓我的顏面神經整個上揚了呢! 可謂「眉開眼笑」啊! 讚美的力量真美! 所以才說是癖好啊! 就像妳在鑽磨作品時，對Pure來說，一定也有些聲響是很特別的吧!

謝謝西瓜的欣賞~ 願展出成功喔! 願我們的分享都帶來許多的快樂與滿足~

嗨! 可愛的波麗~ 請繼續對仍然無法掌握的戚風蛋糕，抱著希望喔! 蛋白與蛋黃打發的程度當然是關鍵， 而烘焙的溫度更是呈現完美作品的重要元素， 我覺得最基本的要求是將蛋糕烤熟，以竹籤測試，如果完全不沾黏，那就安全無虞了! 有空的話，就試試吧! 因為沒有人生下來就會所有的事， 我們努力著，也就會進步著，加油喔♥

謝謝您的來訪與留言~ 「幸福的國度」可以是抽象的一個空間，也可以是一個樂在其中的心田， 有許多世事不是我們可以掌控的，還好，我們的思緒是自由的，可以任人翱翔， 相信感受到這份快樂與自由的人，就是居住在幸福的國度。 願音樂與甜點的呈現，也帶給您無限的享受與樂趣~

謝謝親愛的Wendy! 希望很快就可以讓妳嚐嚐看喔♥

很開心呢!! 那麼有行動力，讓我也感到興奮不已! 我的笑容可掬呢! 眼角和嘴角都帶著愉悅的線條~ 謝謝Wendy~我也覺得認識妳真好! 因為妳的溫柔我感受得到♥

謝謝小4的悉心欣賞~ 是~我也祈求老天爺繼續領著我們吧! 讓我們的分享都蒙祂的喜悅， 也讓來訪的朋友感受到如沐春風的幸福♥

親愛的Jarlin~謝謝妳! 看到孩子吃得如此開心又滿足，我想最幸福的人是我吧! 嘻嘻♥ 如果他找不到能滿足他的媳婦， 我想，他會自己學做，然後和媳婦一起分享， 妳說，這樣可好?哈哈♥ Jarlin說的可是懸鉤子?妳住在山邊嗎?存著那樣無憂無慮時代的記憶，是幸福呢! 我也吃過懸鉤子， 酸甜參半，更美好的是那些不會因為歲月而褪色的回憶~ 雪花蓮的美，一直都在，但因為我們停下腳步欣賞，我們得以看見她們的美~ 每當靠近自然，總能體會些許意義並獲取能量與啟示，可以這樣，也是幸福呢!

嗨!YSL~謝謝妳的來訪! 哈哈哈! 妳太讚美我了啦! 「蕙質蘭心」都用上了呢! 人家會有點害羞耶! 因為，自己從來沒想過說...哈哈♥

謝謝浣熊小姐~ 我相信妳可以的! 嗯!不經過裝飾的「清秀佳人」，看起來清純，吃起來單純，是一個美好的味道~

Jarlin~被妳說得好像已經有個俏媳婦等著進門了呢! 哈哈哈! 孩子會愛上什麼樣的女孩，實在不是父母可以掌控的， 如果恰巧有共同的嗜好，互相切磋交流，當然很棒啊! 而且年輕人會有年輕人的想法，想必會讓成品更加有創意吧! 如果Jarlin不問，我倒還沒想那麼遠呢! 巧合的是就在幾天前，有位和小兒子同班同學的家長，也發出了和妳一樣的問題呢! 真是太有趣了! 我會的「傳家寶」~會盡量都呈現與分享出來，無奈每一天的時間有限， 不過，什麼事都急不來的，能做多少算多少囉! 以前，我也曾經跟孩子們說過，如果有一天媽媽不在了， 他們想念我的時候，可以看看我的書、部落格及照片，是不是很方便呢?! 嘻! 總之，好好地過現在的生活，我想是最重要的了! 對~那懸鉤子、刺波和覆盆子都是屬於同一家族~薔薇科，所以她們的花都有五瓣，也很類似。 沒錯喔!合歡山上，長著許多高山懸鉤子，我看過的是長得矮矮低低的伏著地面生長， 和本地的鮭莓果實特別像，只是這裡的鮭莓可以長得比人還高~ 就像妳說的，這些都是上天的禮物，酸酸甜甜的幸福滋味~

這份「伯爵與公主」的輕乳酪蛋糕當然適合小公主囉! 想像伯爵與公主隨著音樂旋轉、舞動著輕盈的身軀，是不是太浪漫了呀~♥~ 事實上，會分享輕乳酪蛋糕多少和小公主有關喔! 因為我知道妳特別喜歡乳酪啊♥ 雪花蓮的白淨高雅，是不是好讓人定睛而視? 美麗的自然就像一幅無盡的畫，欣賞不完~美! 嗯!含著奶香的甜點，吃了就會有滿滿的幸福和感動， 所以，孩子常常想要一次吃兩份， 孩子倒好，都在成長中，身材沒有一個比我有肉...，唉~這就是代價啊! 我需要試做與試吃...，偏偏人家已經過了成長期!光靠到森林散步是不夠的! 真是不學學天竺鼠不行了，該把自己放在健身房裡好好的運動運動了呀! 這樣~才能裝進更多的美好生活，妳說是嗎? 嘻嘻♥

親愛的Linda~謝謝妳的欣賞! 是呢! 小男孩的形容讓我樂不可支，也感覺到深深的幸福滋味~ 自己做的甜點，能得到孩子的喜愛，真的好開心! 很高興這份呈現讓Linda有高雅與恬靜的感覺， 願雪花蓮的高雅與餐桌上的恬靜也為Linda帶來美好的心情♥ Linda腳上的傷好多了嗎?願平安~

謝謝CR♥ 嗯!加了萊姆香氣的輕乳酪，讓我馬上聯想到椰子樹和藍藍海岸呢! 在夏日裡一邊吹著海風，一邊享用有萊姆味的乳酪蛋糕一定很素敵! 不論是加了青色或黃色檸檬，或者較小的萊姆， 都能讓乳酪蛋糕添加些許自然的柑橘香氣， 讓微酸微甜的輕乳酪蛋糕成為四季皆宜的甜點! 雪花蓮花瓣合起時，酷似凝結的雪滴，所以有了美名snowdrop，好有意思! 而開啟之後，像一隻隻的白淨飛鳥飛舞著翅膀， 雅緻的色調和丰姿，確實很有「清秀佳人」的Fu~ 其實~CR還是可以試試伯爵與公主的! 因為近來覆盆子都香甜居多，讓享受公主容易多了!哈哈! Gemmy餐桌上的盤飾、桌巾及餐具，幾乎都是從二手店尋獲的， 可以將這些二手商品搭配分享，真的很開心!! 也覺得美好的事物，不一定得花大錢， 用一些心思與創意，平凡也可以變得精采，妳說是嗎? 謝謝CR的讚美與欣賞♥

Hello Belle♥ 就說妳嘴甜!! 身邊的家人和朋友一定都被Belle裹了蜜的嘴給安撫的服服貼貼吧♥ 圓桌上的風情、蓬鬆的輕乳酪、裹上蕾絲帶的小烤盅、飛鳥般的雪花蓮... 妳真是沒有一個漏看的! 謝謝妳♥

謝謝阿撇的讚賞! 是真的很好吃呢! 不過，放在五星級酒店，可能會收費很高耶... 希望有機會，可以在溫馨小咖啡店就能嚐到，這點子可好?哈!

我接住了! 哇~~~!好多呦!! 我的開心撲滿裝滿了小公主從天而降的心形幸福泡泡了♥ 這「撲滿」二字，用得真好! 我們相互祝福著~一切的美好都將因為我們善的念頭而更加受到祝福~ 說實在的，我很愛吃! 也算是吃得胖的人，所以，不稍稍控制一下，還是不行的! 但~話又說回來，好吃的東西，又怎能吃一、兩口就算了呢? 而且一個味道的品嘗與描述，必須反覆咀嚼與感受， 所以呢! 我的成長期就均勻的分佈在我的全身所有的細胞啦! 一朵朵開著幸福花朵的細胞呢! 但~我不想穿大大T，真的不想喔! 畢竟小屋子分享的食物，都屬健康美味， 不要太過嘴饞，加上適度運動，不應該走樣的太過分， 唉~這樣說，算不算是自我安慰呢?!哈哈哈哈♥

謝謝狐狸媽來品嘗! 是啊~春天該來了! 我也是一邊嚐著綿細輕盈的檸檬輕乳酪， 一邊等候春神揮動魔術棒，期待大地回春的生氣模樣~

親愛的韶關~ 偏愛乳酪蛋糕呢! 這樣的偏執我倒覺得可愛♥ 耶! 韶關知道我說的聲音~ 可見妳品嚐食物很認真喔! 哈哈! 這會讓人唱歌的點心，讓味蕾朵朵笑著， 幸福滋味上了心頭， 很開心「光想...」，就讓韶關感受得到♥

親愛的Linda~ 因為時間很有限，可以回訪與互動的格友總是有限， 不過，有接觸到的，都會盡量的記在心上， 朋友之間的關心出於自然，只是因為記得有這一件事， 我們在這裡可以彼此勉勵、關懷著，我也覺得溫暖♥

歡迎親愛的Sherry♥捧著熱茶逛小屋子呢! 是啊! 這兩款輕乳酪都很適合配著茶享用~ 檸檬的香氣、輕乳酪的綿密奶味及莓果的甜蜜~ 組合成口裡的美味與心中的幸福♥ 用「冰清玉潔」來形容雪花蓮真是再恰當也不過了!

謝謝Sling的感受與欣賞!! 當然~也感謝上帝賦予的恩賜♥ 希望自己的分享可以為閱讀的人們和自己都帶來愉快的心情♥ 有了自己手作的甜點、取自花園的花朵及來自二手店的各種餐桌飾物， 從靈感到實際呈現，從想像到畫面，從試作到改變與調整， 一分心意，一個點滴，累積醞釀成分享， 但願一切都有神的美意散布其中， 讓在此相聚的我們都同感幸福♥

謝謝夏虹♥妳閱讀得真仔細! 這幾天一直想吃，但沒有時間作，還真是一個讓人想要回味的輕乳酪蛋糕呢! 孩子有這樣的回應，我也感到驚奇，很開心呢! 這戚風蛋糕的聲音~必須是有濕度的戚風來會有的， 希望妳很快就能聽到並品嚐箇中的美味喔♥ 切一般的戚風，我並不會特別火烤刀鋒，只要選擇薄的利刀，應該可以畫出美麗切面， 如果乳酪蛋糕就需要了~試試吧! 看看是否有所不同♥ 週末愉快~也讓愉快無限延長♥

Hi! Wenz~謝謝妳♥ 如果打到乾性發泡，擔心表面較容易龜裂喔! 試試看吧! 試作成功喔♥週末愉快♥

謝謝小司麥的喜歡!! 過來感受檸檬輕乳酪蛋糕的香氣並展露幸福的微笑~ 我也笑著呢! 假日愉快~

哈哈哈! 你很可愛喔! 想當我小孩呢! 起初看著美麗下不了手，但一吃，就會一口接一口囉! 看得到花的美，往往是因為停下腳步， 也難怪，你那裏總有許多自然美景~ 謝謝羅方來喝下午茶~假日愉快!!

Dear Monica~ 喜愛寫作的妳果然是想像力十足的! 呈現出來的畫面，確實和現場狀況有些距離， 所以16歲的大兒子開玩笑說，他要開一個部落格，專寫我的幕後消息! 哈哈哈哈! 就像拍電影一樣吧! 我們看到的是導演希望被觀眾見到的， 而看不到的零亂、聽不到的噪音、流逝的時間、細節的堅持和隱隱湧現的壓力...， 這些都是作品呈現的一部份， 但~有一部份，我想是最終目的~就是呈現出來的結果， 能夠表現出自己喜歡的、感動的內容，我知道辛苦的過程是必經的~ 謝謝Monica有充足的想像力，讓我覺得妳似乎知道這背後的付出， 我也會擔心相機給我毀了呢! 唉~~~! 說來也是很好笑! 有時如此投入的我真的很像一個瘋子! 作這些分享，最大的受益者還是自己，我藉著部落格的投入、分享、書寫與學習， 對我來說有療癒的作用，如果幸運的同時給人帶來溫暖，我覺得便是上天的美意了~ 謝謝妳~Monica♥

Dear Wenz, 好高興妳已經試作了! 總發現有實踐力又願意學習的人，進步總是最快的! 給妳拍拍手喔♥ 1. 上色不夠，可以稍稍增加溫度，以300度F(150度C)，試試看~主要是因為每一台烤箱的個別差異，不知道妳的烤箱內部循環如何? 如果有風扇功能，開啟風扇烘焙效果較好~也請妳留意一下整個蛋糕的乾濕度是否一致喔! 最好沒有上下的差異~(冷藏後) 2. 切乳酪蛋糕，因為濕黏度較一般的蛋糕高，所以建議妳先將刀片以火烤過，熱刀可以幫助妳劃出美麗的切面~ 蛋白打發的程度，只要達到文中圖片的彎度即可~ 3. 可以減，在蛋黃的地方，減一大匙吧! 減太多，怕酸度和甜度的平衡感不好呢! 不客氣~請繼續嘗試，美味與成長都是妳的喔♥♥♥

親愛的千尋~ 哈哈哈! 那就快去買cream cheese，好好地重溫舊夢吧! 嗯!動手做點心和料理，滿足孩子的口腹之慾， 似乎是家庭主婦最垂手可得的事， 只要我們願意多付出，得到的總是意想之外的喜悅! 相信千尋是非常有經驗了! 因為妳也擁有好多孩子想念的味道~ 嗯! 繫上蕾絲，將公主打扮的秀氣優雅， 好讓她可以和伯爵好好享受舞中的浪漫， 共度宜人的相聚時光~謝謝千尋♥

嗨~歡迎Lotus的來訪! 哈! 怎麼說呢? 我會試著「滿足」孩子的需要， 一個是口腹之慾，一個是精神層面~ 我想可以將這兩部分顧全，在物質方面的需求也會降低吧! 看著孩子開心的表情，反倒是我覺得大大滿足， 好像是投射出去的幸福球，又回彈到自己身上一般♥ 是啊~雪花蓮看似嬌弱，卻屬性堅強， 在冰冷的早春綻放令人欽佩的毅力與生命力~

謝謝時間的河~ 您總是帶來讚美與感動， 願~平安~

哇~~~能讓一個對乳酪蛋糕沒興趣的人， 有了嘗試意願，真是為這分享加分呢! 能讓妳有嘗試的想法萌芽，我太高興了! 希望妳試作滿意喔♥

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Dear Ally, 好開心聽到妳的試作與學習心得啊! 家人是我們努力的動力，也是熱力的泉源啊! 我們認真的學習與付出的態度，也是家人溫暖的依靠， 像潮水拍打海岸，一去一回，一來一往，幸福來，又幸福過去~哈哈! 幸福是需要製造的~妳同意嗎? 我們可以成為家的幸福製造機，吹出幸福的泡泡，飄著繽紛的色彩~ 妳說的可樂雞翅，我倒沒試過，改天我也試試喔! 謝謝妳! 光想像，就覺得會很好吃! 很高興妳喜歡這份輕乳酪的驚喜， 分享美好的事物，讓自己的心充滿愉悅分子， 也讓接觸的人感染其中~可以這樣，真的好開心♥ 謝謝Ally留下這些感謝與鼓勵的話語， 我很受到鼓舞♥ 好!我要繼續努力!! High Five~!! Ally~試作滿意喔!! 日安~♥~

謝謝月光杉林~ 確實是令人著迷的好滋味呢! 孩子常常會覺得一次只吃一份不過癮， 很開心得到月光杉林的喜愛~

齊思特你好! 很高興見到你~ 這樣的畫面倒教你羨慕呢! 其實，我也有點羨慕， 偶爾我也希望有人為我如此服務，哈! 幸福的園地需要園丁辛勤的耕耘， 歲月有時無法靜好，園丁也會有怠惰無力之時喔! 哈哈!一笑解千愁~相信憂愁還是會過去， 相信自己就是讓家人幸福的推手~

嗨~親愛的Lulu咪! 歡迎來小屋子品嘗溫馨與美好! 妳瞬間好起來的心情也帶動了我呢! 把原本鬱鬱的烏雲給撥散了， 我也謝謝妳的來訪! 帶來讚美與愉悅的話語~♥~

謝謝Monica的祝福♥ 我有三個孩子，還有個老大，女兒18歲，現在大一喔! 是不是嚇著妳了? 我是single parent，不知道妳的下巴是不是掉到地上了? 呵呵! ^^ 也祝福妳有美好的每一天♥ 一定找時間過去看妳喔!

歡迎布魯~ 嗯!這是一款濕潤度較高，乳酪含量較少，完全不含奶油的低脂輕乳酪， 有著檸檬與乳酪的香氣與吃起來舒服的口感， 我也覺得清秀佳人很有內涵而耐看、耐吃~ 很高興布魯也喜歡這樣的濕潤聲音， 我特別喜愛戚風蛋糕能夠帶有這樣的濕度，吃起來爽口~ 謝謝布魯也來品賞!!

哈哈...! 幽默~ 嗯!下巴撿起來，繼續聊下去...， 謝謝阿默的讚! 我會好好收藏著~

親愛的貓貓~謝謝妳♥ 小小的清秀佳人真的不容易烤呢! 試了很多回，終於找到適合的烤法， 持續的低溫才能讓表面不致火山開花， 然而持續的低溫卻無法呈現金黃表面， 於是想到在第一次烤好後，再次加溫上色， 總算表現出清秀佳人金黃的膨膨臉龐。 櫻先生的生日就要到了啊! 先祝櫻先生「生日快樂」喔! 如果做成大蛋糕，烤起來倒是輕鬆許多， 有許多做法都是先高溫再降溫， 但這之中的變數很大，因為烤箱功率不同，總會出現落差， 後來，我試了恆溫一路烤下去，還真是成功了! 希望貓貓試做滿意喔! 貓貓閱讀得好仔細，雪花蓮的清新脫俗都留印在妳的心中了! 將春天帶來的訊息放在餐桌，讓人心裡也感染一縷春意~♥~ 謝謝貓貓的讚美! 真的很開心♥

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沒有裝飾的檸檬輕乳酪，讓人吃起來非常舒服呢! 檸檬的香氣及蛋糕中乳酪微酸微甜的滋味~ 是一款很難只吃一份的點心呢!! Isil說得沒錯啊~雪花蓮確實有冰清玉潔的氣質， 白雪給大地純淨與光亮的感覺， 尤其夜晚，眼睛所見比無雪時明亮許多， 很喜歡下雪，只要不要太大，我很喜歡下雪的浪漫氣氛， 總會趁機和孩子從院子舀一些白雪，淋上楓糖，一起吃吃雪花冰呢!

謝謝Jackie & Leucy~ 檸檬輕乳酪的清爽質感，加上莓果的微酸微甜與鮮奶油奶油潤飾， 真讓人一口接著一口呢! 嗯!早春的花朵美麗而堅強，讓人看了心生力量， 他們不畏冰雪的精神與綻放出的生命， 都叫人看了微笑，有一股振奮鼓舞的感受由衷而湧~

謝謝Dear Sophie~ 可以做出賞心悅目的甜點真是一件快樂的事， 看到食用者臉上的笑臉更是一件滿足的事， 相信愛做甜點的Sophie知道我在說什麼， 希望妳試做滿意喔!! :)

謝謝Phoebe~ 妳的讚美與肯定，讓這一季的春天更美了!! :)

謝謝HUA HUA~ 妳的留言讓我很開心!! 也很受鼓舞呢! 我自己也很欣慰有這樣的分享， 希望這些美好的感受，帶給妳許多亮麗的心情喔~

謝謝小狼兒的喜歡~^^ 很開心這些分享可以讓小狼兒有做做看的動力， 相信這些過程可以給小狼兒帶來許多樂趣~ 對的!以八吋模具烤的時候，也需要熱水浴喔! 一般烤箱都附有一套烤盤，但如果太淺，在移動的時候，有可能發生溢出的危險。 如果只是以錫箔紙在烤模外包覆加水，我不建議這麼做， 因為錫箔紙無法承受水的重量，容易破裂。 所以，如果真的沒有，就需要投資一下了， 選擇一個較大的烤模，除了在熱水浴的時候可以用， 更可拿來烤雞或烤排，或做大型的糕點， 總之，在選擇的時候，可以找多用途的烤模，那就一舉數得了，妳說是嗎?^^ 加油喔!!^^

新手你好!^^ 每個人在學習的路上都是新手，當然也包括我囉!^^ 很高興你已經試做了，還得到家人喜愛， 一邊學習來增加自己的能力，還可以讓家人感到幸福，真是美好! 你的顧慮是對的，如果覺得太甜， 從蛋黃中減去糖分較為恰當， 希望減去些許糖分，可以讓你更加喜愛喔!^^

這款輕乳酪蛋糕並沒有內餡， 我的建議是做成北海道蛋糕的效果， 利用瑪芬紙杯烘焙， 烘焙冷卻後，擠入卡士達醬即可， 希望妳試作順利^^

嗨!Orange~ 很抱歉，回覆晚了， 雖然清楚概念為何，但總覺得自己需要親手試過， 才能提供確切的答案， 今天終於將時間挪出來，製作了一次以低筋麵粉和玉米澱粉相搭配的輕乳酪， 只要將中筋麵粉改為低筋，一樣的分量， 另外加一大匙10g的玉米澱粉，這樣就可以有很好的質感了! 希望Orange試作成功滿意喔^^

把所有材料乘以0.67， 比如說，原本3顆蛋X0.67=2.01顆蛋，所以用兩顆蛋即可。 分量變少，烘焙溫度可以130度C試試，時間大約45分鐘左右， 因為我還沒有以6吋烤模烘焙過這個分量，烘烤時，請多留意變化， 祝烘焙順利^^