小屋子 Gemmy's Little Hut

下雨天，你做晴天娃娃祈求上天趕快放晴，那...，真的好希望雪花從天而降的時候呢?......
嗯! 做些紙雪花吧!
   

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連續兩年(2011及2012)的耶誕節，為了「回家生活」的出書而回台灣，也讓我有機會年年與家人相聚，空中飄下的雪花，帶來佳節將至的訊息，心中想念家人的心總是隨著節日的逼近而越發濃烈，但今年的耶誕假期是剛上大學的女兒終於可以回家團聚的時候，我別無選擇，守候在溫暖的家，將廚房轉換為女兒最愛的食物模式，我也趁此將應景的耶誕節餅乾好好地狂做，利用幾個自己很喜歡的楓糖、檸檬及榛果餅乾食譜及現成的餅乾模型，做出雪花、人形、拐杖、小熊、心型等各式餅乾。用來裝飾餅乾的糖霜，為了避免使用食用色素，嘗試了四種自然食材的糖霜~杏仁、楓糖、綠茶與草莓，除了裝飾用，還可以拿來做餅乾夾心，希望你會喜歡這份我花了很多時間準備的分享~
  

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相信看過「海鷗食堂」電影的朋友，對於店內的肉桂捲印象深刻，它是讓客人主動上門的第一份點心，女店長在芬蘭的赫爾辛基街角開了一家日式食堂，想要芬蘭人藉由這家店接觸日本的美食文化，開張後，經過一個多月，完全沒有客人光顧，有一天，她終於作了改變，她說:「來做肉桂捲吧!」肉桂和著糖，麵粉飄著奶油香，還有芬蘭肉桂捲特有的香料~白荳蔻Cardamom，香香、濃濃又甜甜的味道吸引了三位上了年紀的婦人，她們不再只是懷疑的站在櫥窗外觀望，而是毫不猶豫地推開那扇名為「海鷗食堂」かもめ食堂的玻璃門，從此，女店長有機會將日本料理推展出去，並招來更多客人。
我一邊看，一邊想，如果我好不容易開了店，卻一整個月都沒有客人，我一定會十分苦惱啊! 而且，越想越苦惱......

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兩個禮拜前，到好友家作客，女主人是我一直以來的知心朋友，吃到什麼特別的總會與我分享，或在做料理點心的時候，我們時常一起討論心得，這次，她分享了另一位好友製作的糖蜜麵包，黑褐色的麵包一看就討喜，原因是裡頭加了糖蜜，另外還加了芝麻、葡萄乾和核桃。吃到好吃的麵包心裡興奮著，回家隔天，便開始試做這份營養又有嚼勁的歐式麵包，一邊回想麵包的美好滋味，一邊拿捏老麵、全麥麵粉與高筋麵粉的比例，並加了些全榖裸麥，好讓這款適合冬季的溫補麵包，健康指數更高、也更有回韻的厚度。這陣子溫度下降，正適合老麵的養成，現在成品出來了，也分享給愛做麵包或對做麵包有興趣的你，天冷了，你也來一片抵禦寒冷的糖蜜黑芝麻雜糧麵包吧! 
 
食譜版權:Gemmy's little hut 

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每個需要上學的早晨，躺在床上的我，意識半甦醒著，身體還發懶著，第一個跟自己的對話泡泡是:「今天幫孩子帶什麼午餐?」第二個是：「早餐吃什麼?」很快地，因為也沒有太多時間思索，起身到廚房準備，就怕失漏了什麼，別讓孩子們已經坐在餐桌旁，早餐卻還沒料理好...。這份免揉披薩，原本是前一陣子，因為有格友問我有關老麵麵包的不同分量食譜時，我為了不出錯，心想，還是試做過再分享較好，於是，那段時間的廚房裡，幾乎天天都有老麵糰。有一天，一樣的清晨，我卻不知道該為孩子備什麼午餐...，看到這份前一晚就已經攪拌好、眼看已經熟成的老麵...，好吧!就當它是塊做披薩的好料，於是，孩子的午餐有了著落，後來也變化成弗卡夏focaccia及加上台味的蔥花麵包，如何?你也來「免揉」一下吧!
 

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入冬了呢!清晨送孩子上學的路上，看到草地上結的霜，就讓我想起「床前明月光，疑是地上霜，...」氣溫從11月初開始明顯的下降，楓樹葉落完，接著由色澤以橘黃色系為主的櫻花葉登場，她們如雪片般，隨著冷風飄落，待櫻花樹葉掉光，冬天的寒冷將正式佔據這片大地，行走在街道上，有如漫步在一座大型的冷藏庫，再冷一點，就晉升為冷凍庫...，「立冬」節令在這裡實實在在的表現它的真確性，我心想著，若是在台灣，媽媽一定為孩子們準備補冬的各式湯品，麻油雞、四物雞、薑母鴨...，因為寒冷，挑起了我想念媽媽的味道~然而，在這裡長大的孩子們，對於我懷念的味道倒不如我熱衷，他們可能受到本地飲食文化的影響，特別喜歡這款以蔬菜燉煮的雞肉清湯，這回，加上英文字母麵，藉由雞湯麵傳達貼心的訊息，讓孩子們停不了手上的湯匙，一口一口吃著媽媽的味道~
 
食譜版權:Gemmy's little hut 

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等待...，相信沒有人沒嘗過等待的滋味，越是希望時間趕快經過，一分一秒卻像是老牛拖車似的，秒針跳動的速度讓人懷疑是不是電池的電力不足，所以時間慢條斯理的，完全不管心中的焦急；催促的心頻頻看著時間，卻只過了一下子，一天之內，不知道要確定幾次當天的日期，但願等待的時刻能夠馬上來到，那...如果等待的是一個無止境的未來呢?
 

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媽媽說要參加一個在森林裡舉辦的秋季市集，所以趕緊將去年在二手店買回的小推車重新上色，原本是一台深綠色的推車，刷成乳白色之後，和秋天的顏色變得很搭調，為了這個市集，媽媽找出一塊阿嬤去年來玩時留下的花布做布棚，也印上小屋子的記號，在我們的攤子，提供兩種加了榛果的餅乾和來自花園的乾燥花材，我負責排鐵軌、布置和火車運送的工作，希望在秋季市集裡，你也有豐富的收穫~
  

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今年春天，我突發奇想，用鉗子捏了一個楓葉餅乾模之後，很快的，我又利用購買的圓形模型，以鉗子捏夾出橡實形狀，就等著秋天的來到，好讓它可愛的模樣，可以在最佳季節展現出來。做了橡實餅乾，享受著孩童般的天真思維，我望著秋色越來越濃的窗外景致，還有一部分的麵團，該做什麼變化好呢?想著想著...，靈機一動!孩子們喜愛的Halloween萬聖節就要來到，我不妨趁此玩玩驚悚的烘焙遊戲吧!

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前幾天在超市買了很久沒買的pizza style pretzel披薩扭結麵包，就是做成像披薩口感的pretzel, 和餅乾口感的蝴蝶脆餅(扭結鹹餅)全然不同，偶爾買個現成的來充當孩子帶去學校的午餐，主要是想讓孩子試試不同食物，當然啦!我也可以稍稍偷懶一下...，孩子一下課就跟我說:「我很喜歡今天帶的pretzel!」「 真的?!那我就開心了!」小小改變總能為一成不變的生活帶來不同反響!既然如此，我當然要來自己動手做囉!為了心愛的人嘛!嘻!嘻! 順道也做了滿了秋天風味的南瓜濃湯來搭配，希望你會喜歡喔!
 
  

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秋天的氣息瀰漫，園子裡的蘋果樹結滿果子，我的心思充滿切成丁的蘋果粒、奶油派皮與肉桂香氣，我不是沒有別的事可以想，只是，秋天多加一顆心，就變「愁」了，季節的轉移與氣候的變化，原本是為了讓四季運轉有序，讓自然生生不息，蘋果成熟了，我們就做些蘋果點心，滿足這一季豐收的期待，其他的別想太多，秋天~就是要吃蘋果派，而做成迷你的，就是要迷「你」的啊!
 

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空氣中瀰漫著秋季特有的涼涼空氣與豐收氣氛，總是引領時尚先鋒的楓樹，已經染上火紅與艷黃的色調，走在森林小徑，沙沙的風聲拂過臉龐，和著酥脆的聲響是腳下的落葉。我在秋天探訪友人的有機農場，帶回一簍簍的滿足與一筐筐的笑聲，走進廚房，執起一只玻璃鍋子，加入紅酒、砂糖、肉桂、薑粉、橙汁與橙皮，我將西洋梨的白色果肉染成秋天的薰紅，在點亮燭光的餐桌，我們一起吃一口滿是秋天的味道，也宣告這一季秋天的來到~
 
 

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