小屋子 Gemmy's Little Hut

聽到雞翅，不知道你會不會突然雙眼睜大、胃口大開，腦中出現一個「叮!~~~」?上個月，我參加了學生Michael的歡送potluck，學生一邊讀書、一邊打工並和我斷斷續續的學了幾年日文，後來以working holiday申請到日本，一邊打工、一邊學日文，沒多久就通過2級的測試，讓我很以他為榮呢! 他在痞客的年資比我還要深，當初我會在痞客邦作部落格，也是因為他的介紹，Michael有著靈敏的味覺，以美食情報起家，主要介紹溫哥華、日本，甚至台灣的美食，張張圖片讓人十分有臨場感，加上透過文字敘述的舌尖美味，他根本就是一位很讓美食家羨慕的人物(這篇文章發文兩年後的他，已經成為日本料理師傅)，另外，他也是樂團中很重要的Bass手，做事態度認真，又有禮貌，很棒的男生! 在這個年輕人很多的歡送會，我做了這份蜜汁蒜味烤雞翅，進入屋裡，我手裡捧著一大盤雞翅，有個小帥哥湊過來，一看到雞翅，就興奮的說:「阿姨~我只要聽到chicken wings『雞翅』，腦子裏面就自動『叮~~~!』了!」哈哈哈哈!! 所以，現在也將這份孩子們一直都很喜歡、時不時就要烤一次的雞翅與你分享囉!

喜歡吃鳳梨，卻擔心吃多了，舌頭表面出現的不舒適感嗎?那~吃吃小屋子最新研發的鳳梨派吧!新鮮鳳梨經過烘焙之後，去除了刮舌的難堪，酸溜溜的味道在微甜的潤飾下，增添了鳳梨的可嚐度~想像一下喔~奶油香氣十足的酥酥派皮、帶著鳳梨酥味道卻又擁有鳳梨的自然酸甜的內餡，利用小小的塔盤做底，編出外形像籃子的鳳梨派...，為了讓派皮的質感能夠接近傳統鳳梨酥的口感，我試以平日做水果塔的塔皮來做，酥酥的口感，效果很棒呢! 這就是小屋子剛剛出爐的鳳梨派、旺來派!!現在就呈現給你，希望大家「旺」事亨通喔!!

平安夜的夜晚，在國外的感覺就好像是過年前的除夕夜一般，是團圓的日子，這一晚，我們圍著火鍋，吃著熱騰騰的晚餐，吃飽飯後，和孩子一起將聖誕襪掛在壁爐前，接著，完成先前就已經開始準備的薑餅屋，為了做這個薑餅屋，花了好幾個禮拜，利用零碎時間一點一點的烘焙餅乾與裝飾，這原本是要配合耶誕節做的分享，現在補給大家看看，希望你也會喜歡~
 

烤布蕾Crème brûlée是女兒非常喜愛的甜點，只要她喜歡的我會努力達成，因此這趟學校放寒假，我一問她說要不要做烤布蕾給她吃，她就馬上興奮的張大眼睛，給我一個超級開心的表情，還說著某某朋友也吃過媽媽的烤布蕾，聽起來一副很以媽媽為榮的樣子! 我也想一想...，為什麼這個孩子如此討人喜歡呢?!

 

下雨天，你做晴天娃娃祈求上天趕快放晴，那...，真的好希望雪花從天而降的時候呢?......
嗯! 做些紙雪花吧!
   

連續兩年(2011及2012)的耶誕節，為了「回家生活」的出書而回台灣，也讓我有機會年年與家人相聚，空中飄下的雪花，帶來佳節將至的訊息，心中想念家人的心總是隨著節日的逼近而越發濃烈，但今年的耶誕假期是剛上大學的女兒終於可以回家團聚的時候，我別無選擇，守候在溫暖的家，將廚房轉換為女兒最愛的食物模式，我也趁此將應景的耶誕節餅乾好好地狂做，利用幾個自己很喜歡的楓糖、檸檬及榛果餅乾食譜及現成的餅乾模型，做出雪花、人形、拐杖、小熊、心型等各式餅乾。用來裝飾餅乾的糖霜，為了避免使用食用色素，嘗試了四種自然食材的糖霜~杏仁、楓糖、綠茶與草莓，除了裝飾用，還可以拿來做餅乾夾心，希望你會喜歡這份我花了很多時間準備的分享~
  

相信看過「海鷗食堂」電影的朋友，對於店內的肉桂捲印象深刻，它是讓客人主動上門的第一份點心，女店長在芬蘭的赫爾辛基街角開了一家日式食堂，想要芬蘭人藉由這家店接觸日本的美食文化，開張後，經過一個多月，完全沒有客人光顧，有一天，她終於作了改變，她說:「來做肉桂捲吧!」肉桂和著糖，麵粉飄著奶油香，還有芬蘭肉桂捲特有的香料~白荳蔻Cardamom，香香、濃濃又甜甜的味道吸引了三位上了年紀的婦人，她們不再只是懷疑的站在櫥窗外觀望，而是毫不猶豫地推開那扇名為「海鷗食堂」かもめ食堂的玻璃門，從此，女店長有機會將日本料理推展出去，並招來更多客人。
我一邊看，一邊想，如果我好不容易開了店，卻一整個月都沒有客人，我一定會十分苦惱啊! 而且，越想越苦惱......

兩個禮拜前，到好友家作客，女主人是我一直以來的知心朋友，吃到什麼特別的總會與我分享，或在做料理點心的時候，我們時常一起討論心得，這次，她分享了另一位好友製作的糖蜜麵包，黑褐色的麵包一看就討喜，原因是裡頭加了糖蜜，另外還加了芝麻、葡萄乾和核桃。吃到好吃的麵包心裡興奮著，回家隔天，便開始試做這份營養又有嚼勁的歐式麵包，一邊回想麵包的美好滋味，一邊拿捏老麵、全麥麵粉與高筋麵粉的比例，並加了些全榖裸麥，好讓這款適合冬季的溫補麵包，健康指數更高、也更有回韻的厚度。這陣子溫度下降，正適合老麵的養成，現在成品出來了，也分享給愛做麵包或對做麵包有興趣的你，天冷了，你也來一片抵禦寒冷的糖蜜黑芝麻雜糧麵包吧! 
 
食譜版權:Gemmy's little hut 

每個需要上學的早晨，躺在床上的我，意識半甦醒著，身體還發懶著，第一個跟自己的對話泡泡是:「今天幫孩子帶什麼午餐?」第二個是：「早餐吃什麼?」很快地，因為也沒有太多時間思索，起身到廚房準備，就怕失漏了什麼，別讓孩子們已經坐在餐桌旁，早餐卻還沒料理好...。這份免揉披薩，原本是前一陣子，因為有格友問我有關老麵麵包的不同分量食譜時，我為了不出錯，心想，還是試做過再分享較好，於是，那段時間的廚房裡，幾乎天天都有老麵糰。有一天，一樣的清晨，我卻不知道該為孩子備什麼午餐...，看到這份前一晚就已經攪拌好、眼看已經熟成的老麵...，好吧!就當它是塊做披薩的好料，於是，孩子的午餐有了著落，後來也變化成弗卡夏focaccia及加上台味的蔥花麵包，如何?你也來「免揉」一下吧!
 

 
入冬了呢!清晨送孩子上學的路上，看到草地上結的霜，就讓我想起「床前明月光，疑是地上霜，...」氣溫從11月初開始明顯的下降，楓樹葉落完，接著由色澤以橘黃色系為主的櫻花葉登場，她們如雪片般，隨著冷風飄落，待櫻花樹葉掉光，冬天的寒冷將正式佔據這片大地，行走在街道上，有如漫步在一座大型的冷藏庫，再冷一點，就晉升為冷凍庫...，「立冬」節令在這裡實實在在的表現它的真確性，我心想著，若是在台灣，媽媽一定為孩子們準備補冬的各式湯品，麻油雞、四物雞、薑母鴨...，因為寒冷，挑起了我想念媽媽的味道~然而，在這裡長大的孩子們，對於我懷念的味道倒不如我熱衷，他們可能受到本地飲食文化的影響，特別喜歡這款以蔬菜燉煮的雞肉清湯，這回，加上英文字母麵，藉由雞湯麵傳達貼心的訊息，讓孩子們停不了手上的湯匙，一口一口吃著媽媽的味道~
 
食譜版權:Gemmy's little hut