喜歡吃鳳梨，卻擔心吃多了，舌頭表面出現的不舒適感嗎?那~吃吃小屋子最新研發的鳳梨派吧!新鮮鳳梨經過烘焙之後，去除了刮舌的難堪，酸溜溜的味道在微甜的潤飾下，增添了鳳梨的可嚐度~想像一下喔~奶油香氣十足的酥酥派皮、帶著鳳梨酥味道卻又擁有鳳梨的自然酸甜的內餡，利用小小的塔盤做底，編出外形像籃子的鳳梨派...，為了讓派皮的質感能夠接近傳統鳳梨酥的口感，我試以平日做水果塔的塔皮來做，酥酥的口感，效果很棒呢! 這就是小屋子剛剛出爐的鳳梨派、旺來派!!現在就呈現給你，希望大家「旺」事亨通喔!!
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon
做成8份迷你鳳梨派~
*奶油和蛋都需事先從冰箱拿出來，奶油在室溫軟化後，才容易攪拌均勻~
*糖的份量可依鳳梨的酸度增加。
*這份食譜很適合做成塔皮，製作程序和一般派皮不一樣，反而像在做餅乾喔! 喜歡船型核桃塔嗎?請來看這篇♥楓糖核桃塔♥一口接一口的好滋味
*內餡請在派皮撖好，都放在小塔盤裡之後，再開始切成小丁，因為太早將鳳梨切好或與糖混合，會有出水過多的問題。
*以塔盤或派盤製作，可以裝下較多內餡，很適合水果派的製作，像蘋果、覆盆子、藍莓、草莓...，不過，莓果有許多水溶性維生素，在烘焙過程出水更多，所以內餡份量要少些。
鳳梨派派皮與內餡作法 ~
1. 將軟化奶油、糖及鹽攪拌均勻，加入蛋，繼續攪拌均勻即可。
2. 篩入麵粉後， 以攪拌器順時針、逆時針方向交替攪拌至麵粉都卡進攪拌器即可。
3. 將麵團以保鮮膜包好，並以拳頭壓一壓，隔著保鮮膜塑成厚約1公分的麵團，置入冷凍庫冰凍30分鐘，如果放在冷藏室，時間加長。
*這份派皮可以事先製作好，冷凍備用，但還是不超過1個星期，趁新鮮完成，在製作前，先移至冷藏或室溫，因完全冷凍的麵團過硬，不容易壓擀。
4. 在工作檯及麵團上撒粉，撖成約30cmX40cm大小，厚約0.2cm，以比小塔盤直徑大的模型扣出8個派皮底層，我的塔盤直徑為8公分，使用直徑11公分的不鏽鋼碗剛剛好，派皮需要比塔盤還要大，這是和做塔不一樣的地方。
5. 將剩下的派皮切割成長條，如果要編成4X4, 每條1公分寬，3X3, 每條1.5公分寬。如果沒有派皮切割刀，利用切披薩或水果刀也可以，靠著一把尺切割，力道與線條都較容易控制~
6. 將派皮置入小塔盤，利用拇指與食指將派皮與塔盤緊密結合。
7. 蛋與牛奶攪拌均勻成蛋水。
8. 鳳梨切成0.5cm小丁與葡萄乾、糖及玉米粉攪拌均勻。
9. 將內餡平均分配在八份派中。
10. 以刷子在派皮邊緣刷一層薄薄的蛋水。
編一個迷你派~
1. 從中間開始交錯的編成一個「井」字~
2. 將縱向的左和右掀起，加入橫向上下各一條，再將掀起的放下來~
3. 將右邊兩條橫向掀起，放一條縱向，放下，左邊亦然~
4. 以拇指，雙手同時將派皮沿著塔盤邊緣壓下，去除多餘的派皮。
5. 刷上一層薄薄的蛋水，撒糖~
烘烤~
將小塔盤置於一個大烤盤中，以方便送入烤箱及拿取，以190oC(375oF)，烤約25~30分鐘或至表面金黃，內餡熟透。
鳳梨餡沒有經過炒煮，仍然保有鳳梨的鮮度與口感，一不小心咀嚼到的酸~歐!就是這種滋味~你一定也要嚐嚐這甜中有酸、酸中帶甜的熱帶風情，說不定會讓你不小心想起當年的戀愛滋味呢!
鳳梨派的酸甜與奶油香，搭配一壺調有柑橘香氣的伯爵茶十分對味，讓人吃喝起來很舒服~
些微的糖與黃金葡萄乾點綴著鳳梨的天然原味，沉靜的心編織著帶有曲折線條的奶油派皮，如果甜點的美味是這樣慢慢組織起來的，成長的滋味也是吧! 刻畫上許多曲折的過程，讓原本的生命更有味道，我微笑著~農曆年就要到了，就讓這份迷你的「旺來」派編織新年的願望吧! 祈願這一年可以活得充實舒服、平安知足，妳/你呢? 也來許個願望吧! J
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原唱的感覺很正面，唱出一個人在不斷的退縮之後，不再默默承受，找到自己的一條路，勇往直前~不管是友情、愛情或親情，如果雙方無法處在相互尊重的立足點，常常出現不平衡的天平；一方委懦的退讓，一方囂張的進擊。我相信讓步的委曲求全並不是沒有骨氣，只是不希望關係完全破裂，可是，限度到底在哪裡? 人活著都是獨一無二的個體，需要被尊重，需要被愛，愛裡面沒有尊重，就容易變成自私的為所欲為。
在人生的路上，不免被石頭扭到腳或絆倒，跌倒的時候，試著爬起來，覺悟也好，受夠了也好，抖掉身上的塵土，勇敢承受一切，記起自己最精采、最有智慧的樣子，從狗熊(zero)變身為拯救自己的英雄(hero)，漂亮的走出一條說得出未來的路~
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