小屋子 Gemmy's Little Hut

今年春天，我突發奇想，用鉗子捏了一個楓葉餅乾模之後，很快的，我又利用購買的圓形模型，以鉗子捏夾出橡實形狀，就等著秋天的來到，好讓它可愛的模樣，可以在最佳季節展現出來。做了橡實餅乾，享受著孩童般的天真思維，我望著秋色越來越濃的窗外景致，還有一部分的麵團，該做什麼變化好呢?想著想著...，靈機一動!孩子們喜愛的Halloween萬聖節就要來到，我不妨趁此玩玩驚悚的烘焙遊戲吧!

 

食譜版權:Gemmy's little hut 

1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon   

*如果使用量杯，榛果的份量是以未磨碎的整顆榛果來量，如果已經磨碎，裝量起來就不只一杯，如果以秤來量，當然就不會有誤差了。

*榛果磨碎時，不需要完全均質的磨成粉末狀，留些稍大的，吃起來更有榛果的口感，但也要留意不能有太大顆粒，以免造成擀平時的不便~

*製作餅乾時的奶油和蛋都需要是室溫狀態，有利於混合~

 

*如果要做手指餅乾，需要準備榛果做成的指甲，將每個榛果從尖端的平面處剖成一半，共需30片。 

 

  

1. 將軟化的奶油、糖和鹽攪拌到乳狀，加入一個蛋和香草醬，繼續攪拌。

 

  

2. 攪拌到有發泡感，加入第二顆蛋，可以感到因為氣體與蛋的混合，體積膨大些。

 

    

3. 篩入所有粉類，稍微攪拌後，改以攪拌刀拌勻，混入榛果粉。

 

  

4. 以攪拌刀拌勻，不需要過度攪拌，成糰後，分成兩等分，以保鮮膜包好，置入冰箱冷藏20分鐘。

*如果直接捏塑、不壓模的話，可以直接成形，若是氣溫高，奶油遇熱會使麵團變軟，冰一下還是容易些。

 

  

5. 壓模與成形

*橡實餅乾~取其中一個麵團，在工作檯及麵團上撒些粉，擀成0.3公分厚，壓模，如果有些沾黏，可以小平鏟鏟起，才不致變形。 

*殭屍手指餅乾~將麵團(整個食譜的一半)切為30個長條等分， 在工作檯上稍微搓圓並塑成至少10公分長的手指，關節部分寬大些，放半個榛果當作指甲，在榛果與麵團連接處沾些全蛋液，稍稍施予壓力，使之結合。成形好，直接放在舖有烤盤紙的烤盤上，以小竹籤在關節部位畫上幾道線，看起來像皺紋的效果，記得要保持距離，烘烤時，手指會稍微膨大喔!

 

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6. 烘烤後，置於烤盤上2分鐘之後，再移至架上放涼，放涼後，裝入密封罐保存，以免受潮。

*橡實餅乾~以190^oC(375^oF) 烤約12分鐘。

*手指餅乾~以175^oC(350^oF )烤約20分鐘。

 

大自然的顏色變化，告訴我們秋天就在身邊，孩子也漸漸知道，到了秋天，我們可以在樹下看到松鼠最喜愛的橡實，雖然很多都給松鼠吃得只剩下渣渣，我們也不失望，因為那本來就是上天賜下，要餵飽萬物的，我將自然給我的靈感，放在烘焙裡，滿足這份撿拾橡實的心，也滿足孩子想吃橡實的感覺~

 

這樣子嚇人嗎?說實在的，效果比我想像的還要逼真呢! 尤其是指甲的部分，每一片指甲都擁有不同的線條與曲線，尖尖的末端帶著一種神祕的詭譎感。

 

不知道是不是樣子真的太可怕?孩子一開始看到這手指餅乾，沒有想要嘗試，我也沒有勉強他。我和來訪的朋友吃得津津有味...，他和另一位孩子都只吃橡實餅乾...  

 

第二天，我在拍照的時候，孩子終於拿了一根來吃，「哇!好脆喔!而且，就像阿姨說的，每一口都吃得到榛果的味道!」其實，它的滋味和橡實餅乾是一樣的，做成手指的樣子，吃起來更加有口感。本質一樣的東西，因為表現方式不同，帶給人的印象也完全迥異，還好，孩子願意嘗試，讓一種本來連試都不想的食物，變成一種好喜歡的東西! 

 

希望看到這一幕的你不會嚇壞了!當一個人的想像力發揮起來的時候，是不是也挺可怕的呢?!......

 

中筋麵粉、全麥麵粉及榛果各佔了同等分量，這是一份榛果味十足的營養餅乾，適合秋天，也是應景的萬聖節點心，相信大人小孩都會喜愛~

 

每支手指的造型都不一樣，有的肥胖，有的枯瘦，彩繪指甲各個都是渾然天成，趕快試試~不要再等了，就趁現在吧!

 

     

                                           
自己動手做的樂趣在這兩款餅乾中展露，烘焙出的每一根手指餅乾都不一樣，有的刻意的做成彎曲的樣子，有的關節部位特別突出，再加上每個榛果所表現出的彩繪指甲的紋路各有特色，我一直邊做邊笑，實在不是我邪惡，真的是因為太好玩了!不管是自己花力氣捏一個餅乾模形或製作驚駭的殭屍手指餅乾，過程對我來說，都是非常有趣的，雖然需要付出更多心力，所獲得的趣味卻也格外濃厚，只因為，是出自自己的雙手~

 

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「我不會浪費我的日子去擔憂那些不會發生在我身上的事，

所以，我讓那些我知道我不懂的事過去，

我知道唯有這麼做~活在當下，活出我的生命，

心情輕鬆的~有如輕拂微風的~

平靜在我腦海，在我的內心，在我的靈魂~

不論我去哪裡，我心已有所歸屬~

我要活在當下~

 

我讓我的過去過去，現在我擁有更多樂趣，

我丟掉不會讓我堅強的負面念頭，

相信對每個人都是一樣的，就是要活在當下~

 

我不能走在生命路上，卻面朝相反方向，

我已經試了，試了不只一次，只為了確定那拒絕我正在尋找的未來，

因此我轉個圈圈，再也不覺受傷，

就是活在當下，活出我的生命，

心情輕鬆的~有如輕拂微風的~

平靜在我腦海，在我的內心，在我的靈魂~

不論我去哪裡，我心已有所歸屬~

我活在當下~」

 

擷取自"Living in the Moment" by Jason Mraz部分歌詞翻譯