天氣越來越冷的時候，也就是讓人越來越想喝熱湯的時候，不知道您是否也有同感?對我來說，濃湯有著溫暖人心，活絡情感的特殊功能，讓人喝了，心生滿足，臉上也會擠滿笑容。
食譜版權:Gemmy's little hut
小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon
1.將奶油、葡萄籽油及大蒜放入鍋中以中火炒約1分鐘，留意不要讓大蒜燒焦。為了保持這款濃湯的清爽與單純，大蒜的份量只有一瓣，目的是增加風味，連洋蔥也省了，當然，如果您喜歡，還是可以試試加點洋蔥的滋味。
2.放入切丁馬鈴薯，拌炒至邊緣呈透明狀。
3.加入水，煮沸後，以小火煮軟，約10分鐘。
4.加入鮮奶油、乳酪及鹽。
5.煮沸後，以攪拌機或耐熱果汁機打碎。
6.這份食譜做的濃湯濃度恰好，如果以手指在湯匙的背面畫過，會留下一條明線，然後稍微回渲，不需要以麵粉與奶油炒香，做起來方便，也降低了脂肪量的攝取，如果您喜歡南瓜濃湯，可以將馬鈴薯的份量減半，以南瓜代替，大蒜3瓣和洋蔥半個，色澤溫暖的南瓜濃湯就會呈現在您面前了。
7.撒些黑胡椒粉及細香蔥，完成!
以優雅的紫色細香蔥花與翠綠的細香蔥妝點一下，這款濃湯就是一道上得了檯面的餐點。
口感綿細的馬鈴薯濃湯，有著清爽單純的溫柔與細緻，搭配濃湯味十足的細香蔥乳酪司康，非常對味。
對細香蔥乳酪司康有興趣嗎? 歡迎來這裡看看 http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/27068321
希望您也試試喔─
*Gemmy有一本新書「回家生活」，有興趣了解嗎?歡迎來看看喔!
*後記~菜園的細香蔥與馬鈴薯
屬於多年生的細香蔥chive，有著溫和的蔥味與淡雅的紫色花，很適合拿來做料理的最後裝飾，也可以放在生菜沙中，增加趣味與風味。味道比傳統的蔥少了辛嗆的感覺，長得也比較秀氣，因此聽說在日本的拉麵店對細香蔥的使用，也有增加的趨勢，種在菜園，除了食用，還提供賞花的功能，真是一舉數得。
種植馬鈴薯，可以說是最不費工夫的吧!每次有馬鈴薯不小心放到發芽，我就把它埋入鬆軟的泥土裡，大約過了兩個月，除了澆水，什麼都不做，就可以輕鬆收成。連女兒都會幫忙種，因為她特別喜歡拔馬鈴薯或蘿蔔的快感，每次要拔蘿蔔或馬鈴薯，女兒總是搶著做!
大大小小的馬鈴薯是孩子們愛發現的驚喜，抓著莖部，一拉，有的跟著起來，有的還賴在土裡，這時，就只有動手挖了，一顆又一顆的發現，讓菜園裡的歡呼與笑聲不斷，「耶─!媽媽─妳看，我又找到一顆了!」
留言列表
