夏日的園子，出現了甜點裡的驚喜~覆盆子，色澤像果凍般透著亮度，有著酸甜柔軟的口感，脆弱的果粒並不適合久置，加上有如軟糖的甜甜香氣，總是讓人一邊採集，一邊往嘴裡塞，這一天，有個突發奇想...，利用這些令人垂涎的覆盆子，為泡芙閃亮出不同的光彩，泡芙象徵珠寶盒，裝著有如婚戒的覆盆子，相信這份點心會成為婚宴中，令人愛不釋手的甜點!
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon
(25個中型泡芙)
*泡芙作法~
1.將水、奶油和鹽置入鍋中，以中火煮沸並將蛋攪勻備用。
2.將麵粉篩過，一口氣將所有麵粉倒入鍋中。
3.沿著鍋邊迅速攪拌，關火，繼續攪拌直到成糰。
4.將蛋液分三次加入，每次都要攪拌到與麵糊完全融合，再加蛋液，重複直到攪拌至下圖濕度與稠度。這真是需要強健手臂的工作!每次Gemmy做到這裡，就覺得手好痠啊!
5.接下來，要讓大家看看沒有擠花袋，也能做泡芙的妙方!這是多年前，一位教會裡的姊妹Carol教Gemmy的，我覺得十分有趣，而且方便。其實，就是利用一支茶匙，來代替擠花袋的功能， 舀一匙麵糊，在鋪好烤盤紙的烤盤上，讓麵糊流下，由下旋轉而上，就成了一個小山丘般的形狀，最後以叉子或刷子沾蛋液，將突起的部分修平。這部分確實需要一些練習，盡量讓每個麵糊大小一致，烤出來的泡芙，一樣是美麗動人!我相信，有信念將一件事情做好，事情就可以完成，也許需要多花些時間或精力，但終究是值得的。
6.以205oC(400oF )烤20分鐘，或至表面金黃。烤好後，馬上將泡芙放在架上放涼。蛋、奶油與麵粉經過化學變化之後，竟然能有如此結果，一個個膨膨的泡芙，讓人看了都咧著嘴笑了!
*泡芙內餡作法~
7.在鮮奶油和優格中加入糖及香草醬，打到如圖的硬度。 在鮮奶油裡融合濃醇的希臘優格的微酸奶味及微微的香草風味，讓內餡吃起來十分清爽不膩，還口齒留香呢!
8.將泡芙在腰間切開，保留一部分連接著，這樣看起來就像珠寶盒了!
9.填入鮮奶油， 放入象徵婚戒的覆盆子，再將蓋子合起~想像一下，收到這份甜點的人，是有多幸福啊~!
將泡芙冰凍過後，在食用前十分鐘取出，吃起來像是冰淇淋泡芙，在炎炎夏日裡，搭配著蜂蜜、檸檬與薄荷調成的清涼飲料，這樣的午後，就只剩下享受了!
他說:「妳願意嫁給我嗎?無論是順境或逆境、富裕或貧窮、健康或疾病、快樂或憂愁，我將永遠愛妳、珍惜妳，對妳忠實，直到永永遠遠~ 」
她說:「我願意!因為當我找到你，就是找回我自己!」
後記:
暑假期間Gemmy少PO文，也鮮少與格友互動，很是抱歉~因為媽媽和姊姊難得來訪，所以花了較多時間相聚與對話，Gemmy連結了幾個與家人遊玩的影片，歡迎大家來看看喔~~!
人生中總有一些美好時刻讓人一再回味，故事的發生是那麼的恰到好處，對我來說，難忘的時刻雖然已逝去，卻是支持現在與未來的重要記憶，能擁有的美好，都值得珍惜。隨著旅行音樂影片的製作，意味著離別時間的逼近，內心準備著面對再次分離的不捨...，時間不會停留片刻，影像卻能將片刻停留，可以一次又一次的重複播放~
欣慰的是，這回Gemmy堅強不少，因為唸著遠方的親人與朋友，知道有股溫暖的力量支持著我，我會更加努力，你也是喔!我的朋友~
Serpentine Fen Bird Sanctuary 野鳥保護區
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