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2014-04-05 玉米湯

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玉米濃湯 菠菜乳酪司康 111

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 roast beef 251

1996年,當時的我還在國立台灣博物館當解說員,為了博物館方面的見學來到溫哥華。第一次來加拿大吃到的第一份大餐就是Uncle George家的烤牛肉,吃到的時候,真是驚艷不已,肉質鮮嫩帶汁,保有頂級牛肉的原味,在自家的餐桌上,擺放正式古典的鑲花餐具,讓客人感到無比尊榮。我本來沒想到,會這麼快就品嚐到這個許多洋人一聽到就要流口水的料理,回到台灣之後,我和當時語言交換(中文和英文)的加拿大友人提及” roast beef”的時候,他的口水簡直就是立即分泌,這位朋友還說~那個gravy! 醬汁是最棒的了! 現在就將自己經過許多嘗試,好不容易摸索出的烤牛肉模式分享出來,希望對於烤牛肉一直懷抱著夢幻的你有幫助,另外,配合主菜的烤牛肉,還有配套的餐前蘋果乳酪夾火腿、蘑菇白醬暖沙拉、超綿細馬鈴薯泥及餐後甜點地瓜綠豆西米露,有空的時候,任選一種來試試吧~相信你不會失望的!

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honey garlic chicken wings 054

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chicken noodle soup 280  

入冬了呢!清晨送孩子上學的路上,看到草地上結的霜,就讓我想起「床前明月光,疑是地上霜,...」氣溫從11月初開始明顯的下降,楓樹葉落完,接著由色澤以橘黃色系為主的櫻花葉登場,她們如雪片般,隨著冷風飄落,待櫻花樹葉掉光,冬天的寒冷將正式佔據這片大地,行走在街道上,有如漫步在一座大型的冷藏庫,再冷一點,就晉升為冷凍庫...,「立冬」節令在這裡實實在在的表現它的真確性,我心想著,若是在台灣,媽媽一定為孩子們準備補冬的各式湯品,麻油雞、四物雞、薑母鴨...,因為寒冷,挑起了我想念媽媽的味道~然而,在這裡長大的孩子們,對於我懷念的味道倒不如我熱衷,他們可能受到本地飲食文化的影響,特別喜歡這款以蔬菜燉煮的雞肉清湯,這回,加上英文字母麵,藉由雞湯麵傳達貼心的訊息,讓孩子們停不了手上的湯匙,一口一口吃著媽媽的味道~

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油辣椒 063   

我們每天都在吃,我卻經常因為吃某樣食物想起過去,甚至為了滿足某種思念,而做特地作一道料理來回味記憶中的酸甜苦辣,人生~竟能在食物中咀嚼、消化著,這樣真切地用味覺活著,藉由食物品味過去的活著,是不是也挺有意思的呢?

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義大利香料燉番茄牛肉 004  

女兒被四處飄逸的味道吸引,從房間來到了廚房...

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summer and the meal 089 - Copy summer and the meal 096 - Copy  

天氣熱了,有時會出現懶洋洋的心情,明明有一堆家事未做,放在洗衣機裡的衣服沒晾,水槽的碗筷沒洗,工作桌也亂到看不到桌面,陷入憂愁的我,卻還是提不起精神把該做的事做好,腦子不聽話的想些無法解決的煩事,煩憂真的使人失去理智啊!但無論如何,家庭主婦至少要盡到把家人填飽的工作,應女兒要求,炒了香腸蛋炒飯,一邊備菜,一邊想著,我要把這些菜切得整齊,讓思緒專一,等炒好飯,我的靈感突然來了!何不如為孩子們準備些好久不見的童趣餐點?

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mushroom & bacon pizza 036  

生活要怎樣才有趣呢?突如其來的一份驚喜? 傳一封窩心的簡訊?從背後來一個擁抱?還是….,來烤個披薩呢?在每天平凡的日子裡,準備和食用三餐是最重複的一件事之一,如何讓料理及享用的人一起玩個廚房裡的遊戲,使大大小小暫時離開螢幕,共同完成一份餐點,應該是現代人可以偶一為之的樂事;好吧!我們一同來做披薩,我擀皮,你備料,孩子們七嘴八舌的露出微笑,乳酪、番茄、洋蔥、蘑菇、培根和青椒,喜歡的通通放上來,保證這過程一定充滿笑料!

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六月初 168

隨著春天的降臨,院子裡的香草植物時時都能讓人隨心所欲的採集,一一躍上餐桌, 加上小茴香、鼠尾草與羅勒的調味,平常的骨腿躍身成為餐桌上,家人期待的主角,烤得酥脆的表皮和鮮嫩多汁的肉質,讓孩子們一聞到從烤箱傳出的香氣,就不斷詢問,何時可以用餐?

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六月初 166

天氣越來越溫暖,就讓人越來越想吃些清脆爽口的生菜沙拉,在小屋子,以烤箱做料理時,總會有一大盤這樣的生菜沙拉來搭配肉食主餐,先吃一盤生菜,再吃主餐,心裡會有種安心的感覺。一盤讓人想要多吃點兒的生菜沙拉,除了生菜本身的賣相令人食指大動,更重要的是包覆生菜的醋醬,若吃起來順口,那就一定能一口接一口,而不會像是牛在吃草的勉強感覺,或者因為醋醬的味道太過刺激,而難以下嚥。 

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豌豆濃湯2 080 - Copy  

在還沒結婚前,雖然沒有一個定所長居,但相對的,心是自由飛翔的,有一段時間,曾經和妹妹在永康街一帶租屋,兩姊妹可以說是相依為命,一起擠在兩坪不到的房間過生活,有一天想要犒賞自己去吃吃大餐,於是在永康街附近逛呀逛,被一家叫「長春藤」的法式餐廳所吸引,店內提供法式餐點,服務人員的態度親切,擺飾與餐具頗有鄉村風味,我們點了店內的饕客特製晚餐,其中有一道法式青豆湯,一直讓我倆念念不忘,現在每隔一段時間,便會藉著這道青豆湯殘留在味蕾上的記憶,做一道小屋子的豌豆濃湯,現在也請您嚐嚐。

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chicken pot pie 227 - Copy     

太陽與雲朵在春天情緒不穩的天空,玩捉迷藏的遊戲,從中攪和的雨滴,讓雲朵老是遇不見太陽,濕濕冷冷的空氣,讓人想吃些熱的、嚐點甜的。這道溫暖心房的酥皮雞肉派,就像是陰雨天乍現的陽光,一束一束的光線從雲端穿透下來,讓人視覺一亮,當湯匙劃過層層酥皮的剎那,心就被溫暖了!

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waffles2 305

假日的早餐,不需要急急忙忙,也不用早早起床,放慢步調是假日早餐特有的幸福節奏。被窩裡的孩子,聽到廚房響起嗶嗶! 嗶嗶!鬆餅機發出的聲響,就能聯想到早餐的模樣,一格一格的凸起與凹槽,承載著不同的淋醬與味道…。煮一壺讓人心情好的咖啡與飄香濃郁的奶茶,空氣裡夾帶著香草與蛋香,喚醒一臉睡意,也換來一張一張滿是笑意的臉龐。

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potato salad 1 036

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pizza 100.JPG pizza 129.JPG pizza 282 - Copy.JPG

這次的烤箱料理想要分享的是蔬食披薩,利用一個麵團,作出青醬、紅醬及蘋果派口味的披薩,沒有肉類的披薩,吃起來更無負擔。橄欖油、羅勒及番茄將成為這次料理的主秀,青椒、蘑菇和蔥則是今天不可或缺的配角,乳酪將蔬菜與麵團緊密結合,蘋果與肉桂粉為這一餐畫上甜甜的句點。

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照燒雞排2 028.JPG   

不知道您是否同意?幸福是需要被製造的,常常說:「我愛你!」,也常常擁抱,讓家裡充滿陽光與歡笑,偶爾來點陣雨,但是總是期待雲後出現的光芒。家,是集合愛的代名詞;一聲呵護、一句叮嚀、一個讚美和一口接一口的好味道。在廚房,烤箱可以說,是我的幸福料理機,烘焙點心與焗烤大餐都因為有它而事半功倍,讓飯廳搖身一變,成了輕鬆浪漫的咖啡廳,甚至在家裡就能享用高級餐廳的佳餚。我會做的菜色不多,但是幾道家人喜愛的烤箱料理,總讓平凡的日子響起令人歡呼的驚喜,為特別的日子留下耐人尋味的記憶。

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french toast 043  

有一天,大兒子突然吵著要吃法國吐司,濃濃的奶油香淋上現做的糖漿,MMM~好滿足。

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馬鈴薯濃湯 細香蔥乳酪司康 102.JPG  

天氣越來越冷的時候,也就是讓人越來越想喝熱湯的時候,不知道您是否也有同感?對我來濃湯有著溫暖人心,活絡情感的特殊功能,讓人喝了,心生滿足,臉上也會擠滿笑容。

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橙汁蝦涼麵1.JPG

上次在做自家做義大利麵時,隨興地做了一道橙汁蝦涼麵,清爽的口感及柳橙的香氣很能消消暑氣,希望您也會喜歡。

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