小屋子 Gemmy's Little Hut

上次在做自家做義大利麵時，隨興地做了一道橙汁蝦涼麵，清爽的口感及柳橙的香氣很能消消暑氣，希望您也會喜歡。

*請尊重創作，若要引用，記得註明出處喔~謝謝!

*本食譜為3人份，1杯=250ml, 小匙=teaspoon

食譜裡面的醬油膏或素蠔油，是本食譜用來提味的，加了味道就是不一樣，糖的用量也可依個人喜好增加，或以蜂蜜代替。

先將2顆柳橙汁搾出，將第3顆果肉切出備用，果汁也擠出來和先前的柳橙汁放在一起，約2/3杯(165ml)，再將所有材料放入攪拌均勻後，放入冰箱冰一下。

把帶殼的蝦燙熟，馬上撈起沖水剝殼，接下來，就是要切!切!切!白洋蔥半個切絲，泡水去嗆味，如果真的很怕嗆，可以燙一下，過冰水。生菜1/3個切絲，番茄2個，一樣切切切!

如果是自己做的麵條，因為Q度夠，我直接以1小匙葡萄籽油拌勻放涼，如果使用市售的義大利麵條、蕎麥麵或冬粉，煮好的麵條要以冰水過水後，加入油拌一拌，以免黏在一起，再與冰過的橙汁醬及其他食材拌勻，試一下味道，若有需要，酌量調味就可以享用了!自己做的麵條很有彈性，生菜脆脆的，番茄和橙汁酸酸甜甜的，再加上包覆了橙汁的鮮蝦味，就是這道爽口橙汁蝦涼麵的感覺。*要特別注意的是，如果直接將煮好的熱麵加入橙汁醬，會把橙汁燙熟而失去橙汁的新鮮味道喔~

您也對自己做麵條有興趣嗎? 歡迎參考http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/26895414

這個橙汁醬也很適合做生菜沙拉醬，鹽的份量可減少一些，如果橙汁偏酸，糖或蜂蜜的分量也可適量增加，吃完生菜，別忘了把盤底的醬汁喝光光喔!

希望您會喜歡這份清爽的分享~