在北美的咖啡店裡，大概沒有不賣瑪芬的吧!我想主要是因為營養豐富、攜帶方便又有飽足感。這個可以發揮創意的點心，對於喜歡在廚房裡遊戲的烘焙者來說，一定是個輕鬆有趣的玩伴，在製作前，先來個腦力激盪...想像，接著以經驗分配分量，最後拿高度敏銳的味蕾品嚐，嗯...味道蠻不錯的!與您分享~
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon
*這個食譜裡的兩個主要食材，對眼睛很友善喔~ 胡蘿蔔和杏子乾都含有豐富的β-胡蘿蔔素，吃入體內後轉變成維生素A，對於靈魂之窗的保健非常有幫助呢!維生素A屬於脂溶性的物質，因此搭配適量的油脂較能幫助吸收。
*另一個營養素是來自富含鐵質的葡萄乾，雖然杏子本身所含鐵質不多，但是有幫助人體吸收鐵質的功效，有貧血的人可以將杏子與富含鐵質的食物一起食用，相信是會有幫助的。
*現磨的橙皮可以調和胡蘿蔔的味道，現榨的橙汁與杏子相得益彰，十分對味。
1. 胡蘿蔔刨絲、杏子乾切碎，並將柳橙皮磨下、榨汁備用。
2.將胡蘿蔔絲、橙皮、蛋、糖、油和鹽全部加入攪拌好後，加入柳橙汁。
3.加入杏子乾和葡萄乾，稍微攪勻，加入所有粉類，記得過篩喔~
纖維對腸胃、對膽固醇都很有幫助，可要多吃點!
4.沿著盆底攪拌，一左一右，很快就能攪勻了。
5.利用冰淇淋勺或兩支湯匙分裝到瑪芬杯裡，若不做成蝴蝶樣式，可在上面放些核桃，吃起來香脆，增加口感和風味。以175oC(350oF) 烤25~28分鐘。
沒有鮮奶油的粉飾，也沒有翩翩起舞的樣式，這份添加核桃的胡蘿蔔杏子瑪芬，為您的早餐及下午茶都加分。如果第二天才享用，以小烤箱回烤，可以還原核桃的酥脆感與瑪芬的香甜味道。
我將兩朵淡粉的多花鐵線蓮，輕柔地放在餐巾上，托以從二手店拾獲的藍花翠葉盤，不經意的呈現古樸中帶著典雅的氣質，讓人眼露笑意，姿態也優雅起來~
將瑪芬頂部切下，一分為二，抹上打發的鮮奶油(250ml鮮奶油+50g白糖)，再將兩片翅膀放上固定即可，由於切開後，瑪芬遇到空氣的部分會開始乾燥，建議在食用前再做裝飾較好。
小兒子看到我在拍照，又說:「我要偷吃...」，所以只好拿一隻蝴蝶給他，這樣哪叫偷吃...?不過，孩子的心眼直接，讓人看得透徹。
每次吃有鮮奶油的點心，他都特別小心翼翼。
心裡惦念著遠方的親人和朋友，煮一壺不苦不澀的香醇黑咖啡，就在花園的這個角落，靜靜的感受，有溫暖柔和的陽光和夾帶花香的微風，悅耳成曲的鳥鳴聲，傳唱著他們的情歌，偶爾有蝴蝶雙雙追逐，目光隨之移動，心也跟著在花叢中穿梭...，讓我們一起品嚐這份春天浪漫的傳說吧!
小屋子花園情報~多花鐵線蓮
五月中旬，小屋子的花園飄起一陣藍藍、粉粉又紫紫的溫柔風， 啊~真的好舒服~
春季裡最早開放的多花鐵線蓮屬於幾乎不需要修剪的品種，因為他們的花苞只會結在老枝條上，在春天抽出的新芽並不會出現花苞，另外，還有其他兩種，等到開花時再做分享。屬於毛茛科家族的她們都有明顯分裂的葉片，葉子有神奇的抓附功力，就像哈利波特裡的魔幻樹一般，可以彎曲葉柄，抓住任何她們可以依靠的地方，而在環境上的選擇也很特別，上半部喜歡陽光，根部卻喜歡陰涼濕潤的環境，所以如果能種在一個光陽充足，靠近圍籬或牆邊，並在植株附近種些高度不超過60公分的多年生植物，多花鐵線蓮就能長得很好。畫面中的這株是在2008年重新種植的，在第一、二年時的枝條生長緩慢，接著就會加速，今年終於呈現令人欣慰的花況。
時間的河流不停地刷洗過去記憶的軌跡，輪廓也變得越來越清晰，讓人不禁回頭想想，幸福究竟是什麼?
是一顆心被珍惜著，是一份需要被滿足著，是一個時刻在感動著...
*歡迎延伸閱讀~
◎忍不住想連吃2個的藍莓瑪芬~blue berry muffins
檸檬磅蛋糕~憶起移民初期的點滴 Lemon Pound Cake with White Chocolate Lemon glaze
*附記~
*營養資訊來源: Foods that Heal, Review and Herald Publishing Association
*蝴蝶造型參考書籍: Cakes & Bakes, Love Food
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