寶寶又來了~在廚房，只要寶寶發現我拿麵粉，他就想幫忙，所以今天還是由他來示範囉~
這次所使用的食譜來源是參考Anita所提供的全蛋義大利麵http://anitayin.pixnet.net/blog/post/26756017
麵粉與蛋的比例是2比1，300公克的中筋麵粉配3顆大蛋(約150克)，這個比例和英國的創意廚師Jamie Olive示範的剛好一樣；他說的是每100公克的麵粉配1顆蛋，這樣恰好是一人份。不過因為我所使用的蛋比較小，所以我如果懶得秤，通常以3杯麵粉(1杯=250ml)配4個中型的蛋，就可以了。
首先把蛋打散，倒入麵粉，以叉子攪拌。
以雙手揉成糰，剛成形的麵糰比較硬且結實，壓扁後，以保鮮膜包起來，醒30分鐘。
(別驚訝!寶寶沒那麼厲害會揉麵糰,我先讓他玩玩，然後幫他成形，再讓他壓扁和包保鮮膜。)
醒好後的麵糰呈現較濕潤且柔軟的感覺，再壓扁一點，就可以分割成四份。
兩面裹些麵粉，再以手掌壓扁，就可以使用製麵機囉~寶寶最喜歡玩這個了!寶寶的哥哥也是!
從1號開始壓擀
撒一點麵粉，用手抹一抹，再壓擀一次。
從兩邊向中間折，繼續壓擀。
繼續!寶寶拿著搖桿，轉~轉~轉~。這樣壓撖出來的麵皮就會很規則。
依照順序，從1號壓撖到4號的成品，這個厚度作的麵條很Q，有嚼勁。
用寬版的分割成0.4公分的麵條。作好的麵條，再撒一些麵粉鬆一鬆，才不會黏在一起。
窄版的分割成0.2公分的細麵。
如果要作成更寬的麵條，我比較喜歡壓擀到5號，壓擀出的麵皮像絲綢一般，厚度和寬度都很剛好。
依個人喜好，以刀子切開，我通常切1.5公分寬。
三種不同口感的麵條。
這天還隨意的作了一道很清爽的橙汁蝦涼麵。
對這份涼麵的做法有興趣嗎? 歡迎來看看http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/26939187
青醬加點開水，就可以拌麵了。
青醬食譜歡迎參考http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/26819594
再撒些帕瑪森乳酪，馬上可以開動了!
寶寶作麵條時，認真的神情，旁邊這張是他調皮搗蛋的樣子，他故意把搖桿反著轉，麵皮就倒退走，害我緊張的說:「不可以!不可以!」...
麵條做好了，他的臉和頭髮也沾了些麵粉，真好笑!
廚房親子樂， 好一幅幸福的畫面啊， 看寶寶的笑容就知道。 看起來好像不難， 但是OBS比寶寶還不如 ，還是不會做ㄋㄟ。
謝謝~是不難啊~ 團結力量大，如果OBS+OZS，應該就沒問題了!萬事起頭難，找一天來做吧!
好棒...
謝謝~
手工作的看起來特別美味 真利害呢 !! ^^
謝謝Luckyboots! 有興趣嗎?希望妳也能找一天試試喔~
寶寶真開心,想到Gemmy媽媽要一邊忙揉麵還要當導演同時還要"洗手"拍照作攝影師....整個忙碌~ 但寶寶很爭氣,這篇文章可以讓寶寶去申請小神廚學院了~ 媽媽辛苦了!^^ PS:我愛橙汁涼麵也愛綠醬汁~!喔....配現做的各式口感的麵條,好正點!
謝謝觀賞~ 妳知道嗎?當寶寶想做的時候，我是很難插手不讓他做的!所以只好退居幕後囉~那天，因為他開始倒退轉，我不讓他搗蛋，他竟拿著搖桿跑給我追耶~不過，後來他還是回來好好做，規定就是嚴禁倒退轉...所以，除了用刀子切的，麵條都是他壓擀出了呢! 喜歡橙汁蝦爽口涼麵嗎?...我會找時間整理的。
我喜歡橙汁蝦爽口涼麵! 等待分享~
嗯!知道了!謝謝!
寶寶好棒喔！ 會幫忙製做義大利麵條。 貴府做的義大利麵很專業喔！ 寶寶從小會進廚房幫忙，是很好的教育呢！
將自己的興趣與孩子在生活中分享，希望他們能在平實的生活中找樂趣，我想，這是現在的我能給孩子的吧! 謝謝誇獎~!
我還在ㄍㄧㄥ~~努力抗拒想買製麵機的欲望~~XD 我老公說廚房裡拉哩拉雜的東西太多,不扔掉一些不准買新的機器,可是我又覺得每樣東西好像都有用,捨不得扔,一方面也怕買了機器只是三分鐘熱度玩一玩就放在角落長灰塵~~:P
我的製麵機是幾年前的暑假，幫鄰居顧花園的禮物，所以我想時間到的時候，製麵機自然會出現在妳家廚房的。我也是很隨興的，想做的時候才會做，除了好吃，好玩也是其中樂趣之一呢!
好溫馨的親子時刻....^_^ 等待您的橙汁蝦涼麵~~~
謝謝!等我把關山櫻文章發表後，就是橙汁蝦涼麵，好嗎? 謝謝您的期待與等待!
好能幹的寶貝！好可愛！ 很少嚐手製的義大利麵，我想它的咬勁一定不一樣，加上是出自寶貝的小手，滋味一定非比尋常！
謝謝Moon~ 自己做的麵條確實是特別有咬勁，寶寶是個愛摸麵粉的孩子，對他來說，這是一項很好玩的活動或者說運動?對我來說，也是藉由做料理和他多些對話，有時候會跟他的大姐姐和大哥哥一起做，我很喜歡孩子參與其中的感覺，可以在輕鬆的心情下聊天...,嗯~好像又該找一天來玩玩了!
溫馨感動的一篇文章，好棒喔！ 在廚房裡的小孩兒特別可愛，每次看到類似文章心情會大好，哈。 我也有一台壓麵機，上回嘗試做菠菜麵的時候大失敗... 看了妳的文，又想再接再厲了^^"
謝謝agneta的欣賞! 對!再接再厲!失敗一次又算的了什麼呢?
寶寶好棒,好可愛,從小耳濡目染,長大肯定跟Jamine Oliver,或者Curtis Stone一樣又帥又會做好吃的料理
謝謝Gios的讚美!孩子的喜好，有時也是一陣一陣的，最近他就比較少幫忙，我就自己一個人享受廚房樂趣，能跟孩子一起玩，真的很棒，我自己也很喜歡!如裹一天他真的成為一位很棒的廚師，我不會忘記您這段留言的!
真的是青出於藍, 好厲害
謝謝Sophia~ 每天都要花很多時間在廚房，有時擔心會冷落了孩子，還好他對廚房的事有興趣，這樣，我就可以有多一點共處的時光。
Dear Gemmy, 我想要買製麵機, 還在找簡單實用不需要華麗. 你提到你的是鄰居送的. 可以請問你用的是什麼牌子型號嗎? 可否給一些建議? 謝謝.
Dear Wenwen, 我在加拿大的London drug有買過一型，是很基本、很簡單的款式， 和我現在用的差不多， 帶回去台灣給朋友使用，我也有用過，都蠻好的，大約30元加幣， 我想，只要是不鏽鋼的都很好。 南瓜葡萄乾司康終於出爐了~讓妳久等囉!^^