CHOCOLATE CHIP COOKIES 自己做巧克力豆豆庫奇,真是酷極了!
總是在咖啡店裡可以看到這樣的餅乾,大型的超級市場也都有賣,但就覺得油多糖也多,拿過餅乾的手總有一種油膩感,而市售包裝好的,又有一點乾,所以就調配出這個食譜,甜度適中,又保有這種餅乾的質感,大家有空就試試看吧!
香草精1/2小匙+赤砂糖1/4杯+白糖1/4杯+軟化奶油1/2杯
⊙奶油要事先從冰箱拿出來。
⊙為什麼要加赤砂糖,又要加白糖呢?一來是赤砂糖的香味佳,二來是兩種糖加起來的色澤好。
⊙赤砂糖選用golden brown較適合,圖片上的是best brown,我覺得做起來的庫奇會有一點太深色。
攪拌均勻。(需要使一些力氣喔!)
加一顆蛋
⊙蛋最好事先從冰箱拿出來,比較不會因為蛋太冰而使奶油凝結。
攪成這樣。
將事先備好的乾料(麵粉1又1/2杯+蘇打粉1/2小匙+ 鹽1/4小匙)過篩加入拌勻。
⊙是蘇打粉喔!這個東西很特別。媽媽總是說:「這個東西真的很奇怪,怎麼可以拿來洗東西,也可以拿來吃?」
攪成這樣就好了,不要攪拌過頭,不然...就會比較不好吃。
加入巧克力豆豆1/2杯,也可加一些自己喜歡的巧克力。(可預留幾顆做裝飾)
用飯匙從底下翻起拌壓。
⊙自從JOYCE 秀我用飯匙壓拌麵糰,真是覺得太棒了!比烘焙專用的攪拌刀還好用呢!
輕輕捏成15個圓球。
再用手指壓平。
裝飾一下。送入預熱好375oF(190oC)的烤箱,烤10分鐘,對!就是這麼快!
⊙從烤箱拿出來之後,不要急著把餅乾放在架上,讓餅乾留在烤盤上繼續用餘溫受熱約5分鐘,這樣餅乾就會熟透,而且不會過乾。
烤好了!看起來好吃嗎?
大家好!我是眨眼巧克力豆豆庫奇
我是狗狗臉巧克力豆豆庫奇
我是飛鳥巧克力豆豆庫奇
啊~!不要吃我!
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