隨著春天的降臨，院子裡的香草植物時時都能讓人隨心所欲的採集，一一躍上餐桌， 加上小茴香、鼠尾草與羅勒的調味，平常的骨腿躍身成為餐桌上，家人期待的主角，烤得酥脆的表皮和鮮嫩多汁的肉質，讓孩子們一聞到從烤箱傳出的香氣，就不斷詢問，何時可以用餐?
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon
(六人份)
1.將鋪底的洋蔥切絲，西洋芹切段，另加入1/2小匙的海鹽及適量黑胡椒。
2.將小茴香、鼠尾草及羅勒切碎，加入蒜泥、橄欖油、海鹽、醬油及現磨黑胡椒，攪拌均勻成為調味醬。
3.每塊骨腿分配一大匙的調味醬，均質塗抹，靜置至少一小時，使之入味。
4.烤箱預熱190oC(375oF)，在將烤盤放入烤箱前，倒入1杯酒或開水。烤約一小時十分鐘或至表面金黃。
*加入醬油在雞肉的調味與淋醬的上色都有加分效果。
*鹽和油的分量，可依肉的重量等量增加，每500公克的肉加1/2小匙海鹽、1大匙的油，有了這個比例當作依據，便可調配出一樣的好味道。
淋醬的製作~
1.將烤盤裡的烤雞湯汁以篩網過濾出，約500ml。吸了雞汁的洋蔥及西洋芹可以拿來拌義大利麵，完全不浪費呢!
2.盡可能撈起油脂，謹慎的做好這個步驟，可以讓熱量與膽固醇大大減少，撈起的油可以置冰箱保存，拿來炒菜也挺好的。
3.淋醬的濃稠方法
A: 從撈起的油，舀2大匙，放入小鍋中，加入4大匙的麵粉炒勻後，分次加入濾過湯汁，煮沸即成有如來自西餐廳的滑口的淋醬。
B: 以60ml的水加2大匙的玉米粉攪勻，加入煮滾的湯汁，煮沸後，試試味道，酌量加以鹽或黑胡椒調味即可。
一般餐廳通常以炒麵粉來製作淋醬，口感滑細，較不透明。
加玉米粉製作的淋醬，看來比較有透明感，是一種速成的做法，一樣是十分美味。
可口的淋醬營養成分高，讓烤雞餐的品嚐，往上再加一層，淋在馬鈴薯泥和飯上，也是孩子們的最愛!
在繁花盛開、鳥鳴悅耳的花園裡用餐，讓人放鬆自在，這樣享受著，心中的喜悅油然而生，發自內心的感謝，也隨口而出...。
上個禮拜日，鄰居在整理車庫時，問我們喜不喜歡這兩隻馴鹿，孩子和我馬上帶回，孩子把馴鹿放在花園裡，是不是好可愛呢?
用餐完畢，來些餐後水果和甜點吧! Coffee or Tea?
我們相約在花園的用餐時刻，回家─ 品味最簡單的幸福~
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