天氣越來越溫暖，就讓人越來越想吃些清脆爽口的生菜沙拉，在小屋子，以烤箱做料理時，總會有一大盤這樣的生菜沙拉來搭配肉食主餐，先吃一盤生菜，再吃主餐，心裡會有種安心的感覺。一盤讓人想要多吃點兒的生菜沙拉，除了生菜本身的賣相令人食指大動，更重要的是包覆生菜的醋醬，若吃起來順口，那就一定能一口接一口，而不會像是牛在吃草的勉強感覺，或者因為醋醬的味道太過刺激，而難以下嚥。
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon
(四人份)
1.以刮皮器刮下成絲狀的柳橙皮，浸入水中備用。或者在食用前，另取一柳橙刮取橙皮，便無需浸泡水中。
2.柳橙去皮後，將果肉切下，並將剩餘橙汁擠出。
3.在橙汁中加入切碎酸梅果肉、糖、鹽、醋、油及黑胡椒粉，攪拌均勻，放置10分鐘，讓酸梅味道融入即可淋入生菜。
4.最後，將橙皮撒在生菜上裝飾。
豐富的維生素、纖維與維他命C伴著順口的橙汁酸梅醋醬，讓人對吃生菜有不同的感受，加了酸梅的開胃功效，這份酸甜濃度適中，吃起來舒服，對味覺不刺激的沙拉，讓每一口的清脆聲中，露出享受美食的微笑。
在吃大餐前，來盤爽口的生菜沙拉，為健康把關，因為蔬果較肉類容易消化，先吃蔬果，再吃肉食，食物較不易在腸胃中停滯，甚至腐敗，有順序的吃法，一定可以讓自己更加健康。
橙皮所含成分對抗癌、降低膽固醇及血壓都有功效，也可幫助利尿並促進排便。味道吃起來甘甜，沒有辛辣感，和生菜一起食用，有出乎意料的好味道!
希望這份清爽的沙拉分享，能在日趨炎熱的季節，給您帶來餐餐健康，日日歡笑~
*相關閱讀~
橙汁蝦涼麵~清爽過一夏 http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/26939187
這沙拉光用看的就好幸福哦:D
謝謝Banica!! 很高興讓妳有幸福的感覺!妳知道嗎?用吃的會更加幸福呢!希望妳也試試喔~
我正想做柳澄沙拉呢 就看到這篇..今天就來做做. 夏天燒烤活動多 所以配上沙拉超棒的.
很高興看到一甲子的來訪! 我們還真有默契! 是啊~吃燒烤前，來盤沙拉真是大快人心呀!希望您會喜歡這份食譜~ Gemmy的姊姊也喜歡閱讀您的格子，總說您的分享很棒、很有內涵呢!
夏天就在門外了，意味著BBQ的季節也來了! 我們也很喜歡跟朋友在院子燒烤， 今年多了gemmylin得這一道清爽佐橙汁酸梅醋沙拉， 大家有好口福了， 只衷心的期待~溫哥華的夏天快快來啊!!
親愛的Tracy~ 今天去買東西，老闆才在抱怨global warming怎麼沒溫暖到溫哥華呢!哈哈~都六月初了，太陽一躲起來，就得穿起外套，所以還是希望太陽公公多多露臉呢! 跟朋友BBQ多麼好玩啊!我相信這道加了台灣傳統酸梅味的沙拉，一定會深受好評的，我自己就相當喜愛呢!希望妳也會喜歡~
台灣的夏天真的會熱到讓人受不了，這真是一道解暑又養生的好料理~
很高興看到Mei的來訪! 當Gemmy還是個學生的時候，最喜歡的季節就是夏天呢!不過，記憶裡的夏天似乎是沒有現在的炎熱，在酷暑中，吃一盤清涼消暑的生菜，確實讓人感到無比舒服~
賣相真的好好~~偷偷做筆記中^^ 桌上的擺設也是很享受~
謝謝貝蒂! 我想妳一定會喜歡的，因為我真的很喜歡這份醋醬拌出的沙拉，清爽的口感加上酸梅的提味，保證是一口接一口喔~!
老板娘，來一份。。。
馬上來!請慢用~愛米粒~
清爽沙拉最適合夏天享用了 不過話說台灣的夏天 還真是熱到沒好詞可形容
狐狸媽~~~ 「熱到沒有好詞可以形容」?我確實發現現在台灣的夏天比起20年前，似乎是炎熱不少!或許暑假就是為了炎熱而存在著的吧!是不是您也計畫著去哪裡避個暑呢? 是啊~清爽的沙拉吃多了也不怕影響健康，而且讓人吃了會有心情好的神奇魔力喔~
BBQ時候來一盤沙拉, 真的很爽口
是啊~Sophia~ BBQ先生和SALAD小姐一定是要好的朋友!哈哈哈~ 橙汁和酸梅的搭配讓人開胃，希望您也試試喔~
看起來真的很美味呢~夏日涼拌，我也可以試試看！~謝謝！~
很高興看到雅雅熊的來訪!謝謝您的讚美~ 天氣溫暖些，多吃生菜可以讓人感到全身舒爽，負擔也減輕一些呢!相信您也會喜歡的!
在花園裡用餐 好享受 台灣熱熱熱...
很高興看到Echo的來訪! 溫帶地區的春夏是最最享受的了!但若沒了陽光的溫暖，還是讓人感到冷颼颼的感覺，一樣的太陽，在台灣卻是如此酷熱，請您也好好保重喔!
呵...顏色好豐富的沙拉，看的讓人食指大動...... 嗯...不用沙拉醬挺健康的......^0^....
Hi~汪汪比熊犬~很高興您的來訪!也謝謝您的讚美! 淋上橙汁及酸梅調味的醋醬，清爽又順口，相信您會喜歡的!
現在迫不及待想要做來吃吃看!! 等暑假我一回家有廚房後就要買上來弄:D
歡迎Banica再次來訪! 嗯!希望這道生菜沙拉能讓妳的暑假過得涼爽些喔~
安安 這是美食格 芽最怕餓的時候上這些美食格了 總是讓我睜大眼睛盯著螢幕流口水 >______< 鍵盤被淋濕的 芽
嗨~芽~ 我有去票選你的圖喔!父女倆坐著遠望，談談心事，疼惜著，也勉勵著。那句"爸爸永遠是你的啦啦隊!"真是太鼓勵、太感動了! 你的真性情與天真活潑都在妳的格子表現出來，很棒呢!我們都繼續加油喔! 看了圖片讓芽流口水?...妳真是可愛!肚子餓了，就吃點東西吧!其實我聽了，很開心:)
哇， 看起來真的太美味了！ 夏天Jessica也好愛好愛沙拉～ 沒辦法， 夏天真的是Jessica最害怕的季節啊！ ^0^ 美味的食物，無論在任何時刻，都能勾引著味蕾．
親愛的Jessica~ 很開心看到妳來!最近的心情是不是平穩多了?時常掛念著妳呢! 夏天沒食慾時，t吃些爽口的沙拉是蠻好的選擇，可以稍微趕走一點炎熱帶來的煩躁，希望Jessica的這一季能有更多不同的看見與收穫，祝福妳，我的好友!
好棒的生菜沙拉 我超愛吃生菜沙拉 最近迷上了日式小火鍋再搭一盤生菜沙拉 感覺豐富又營養...哈~~~
是啊!親愛的Lily~~ 天氣溫暖的時候，吃盤清爽的沙拉，讓人心浮氣躁的心情也緩和下來。日式小火鍋搭配生菜，真是豐富葉營養啊!吃像小火鍋的熱食，補充大量的維生素真的好好!Lily好棒!
哇！好讓人垂涎的夏日沙拉！ 還不曾吃過加橙皮的沙拉， 一定有特殊的柳橙香，這牧童喜歡耶！ 牧童也喜歡酸梅醬汁，這道太棒了！ 用主菜前，先享用沙拉，不但健康，也可瘦身， 因為這樣，胃的剩餘空間變小了， 會少吃些熱量高的肉類食物。 謝謝gemmy !
牧童大哥好!! 看到牧童大哥的再度來訪，真讓人振奮呀!台灣的夏日陽光是不是讓人頭腦脹脹、食慾大減呢?真希望透過這份清爽的橙汁酸梅沙拉的分享，牧童大哥與大嫂也能感受到一點清爽的涼意! 是呀~!先享用沙拉，胃的空間變小了，肉類食物的攝取也會減少一些，健康的吃法還是需要常常練習與提醒，希望大家都能越吃越健康，延年益壽!!
這道沙拉看起來好美味好健康唷~ 夏天太熱了來道沙拉真的很爽口
是啊~~元氣媽咪!夏天吃吃爽口清脆的沙拉好舒服~ 光看您的名字，就知道您是位精力充沛的媽媽!我們都加油!! 謝謝您的來訪!
這份沙拉顏色搭配得非常漂亮 夏天比較沒胃口 吃清爽的沙拉一定好吃!!!!
是啊~~梅子綠~ 炎炎夏日正是吃清爽沙拉的好時機，解熱又解憂，因為爽口又健康!!
你做的菜都這麼美嗎? 好像在餐廳用餐一樣哩！ 真幸福~好希望我也有這麼一雙巧手++
妳真是太會讚美了!!謝謝深居簡出! 不知道妳是否同意?食物在送入口之前，是用眼睛在欣賞、用鼻子在品味的， 利用食物的形狀和顏色，讓人胃口大開，也是一種心思的運用呢!妳說是嗎? :)
請問酸梅是哪一種的酸梅?
嗨~琳兒，妳的問題還真是問倒我了呢! 因為這些好吃的酸梅是好友從台灣帶回來給我的， 原則上就是選擇自然調味及無色素添加的乾酸梅， 說著說著，現在就想來一顆，哈哈...!
昨天弄來吃了！橙汁配酸梅真的超搭的！！好好吃啊啊啊(￣∇￣)
很開心琳兒喜愛這樣的搭配^^! 以前懷孕的時候，我很喜歡將酸梅塞在葡萄柚裡食用， 就像酸梅和番茄的美味絕配! 「吃」是每天都要做的事， 可以讓「吃」變成享受並同時擁有健康， 真的是一件很滿足的事呢!!