不知道您是否同意?幸福是需要被製造的，常常說:「我愛你!」，也常常擁抱，讓家裡充滿陽光與歡笑，偶爾來點陣雨，但是總是期待雲後出現的光芒。家，是集合愛的代名詞；一聲呵護、一句叮嚀、一個讚美和一口接一口的好味道。在廚房，烤箱可以說，是我的幸福料理機，烘焙點心與焗烤大餐都因為有它而事半功倍，讓飯廳搖身一變，成了輕鬆浪漫的咖啡廳，甚至在家裡就能享用高級餐廳的佳餚。我會做的菜色不多，但是幾道家人喜愛的烤箱料理，總讓平凡的日子響起令人歡呼的驚喜，為特別的日子留下耐人尋味的記憶。
食譜版權:Gemmy's little hut
大匙=Tablespoon=15ml
這是八人分的食譜，如果用餐人數少，可將分量減半。如果手邊沒有味醂，可以1大匙砂糖代替甜味。
1.將雞大腿去骨，翻面後，以叉子在皮的表面刺穿，可以預防雞皮在烘烤過程縮小，也可使肉質鮮嫩。
2.把薑末、醬油、味醂及米酒混合成醃醬，讓處理好的雞肉充分被醃醬包裹，靜置至少30分鐘，將皮朝上，肉朝下，使之入味。
3.入烤箱前，將芝麻均勻的撒在雞皮上。以190oC (375oF)烤30分鐘，或至表皮金黃。盤裡的肉汁十分美味，淋飯或拌麵都好好吃。同樣的方式也可以拿來烤照燒鮭魚，很適合搭配飯食。
豆皮壽司閒適的躺在女兒美術課製作的壽司盤上，佐一杯甘暖的烏龍茶，這一餐，就像是與冬陽約會一般，讓人徜徉在灑滿陽光的午後。
這道以烤箱料理的照燒雞排，少了油煙，多了健康。每當吃下最後一口質嫩不膩的雞排，我的眼睛都會忍不住地望向烤盤，真的好想再吃ㄚ~
希望您也會喜歡!
後記:
女兒高中美術課做的手塑壽司盤和筷架、醬油碟雙用途的陶藝作品，形樣都由自己設計製作，釉色是一筆一筆畫上去的，老師將作品交還給女兒的時候說:「妳知道嗎?這東西是可以賣的!」給了99的高分，老師的讚美當然是讓我們樂了好久，讚美的力量真的好神奇啊!
看來簡單又好吃
Hi!Sophia,好久不見!您好嗎? 謝謝您的來訪與留言，這確實是道簡單又好吃的烤箱料理，請您也試試喔!
就點這道了 今夏那美麗的後花園見!!
這位訪客未屬名，但我想這是因為默契吧! 今夏，我會在小屋子的後花園恭候您們的!到時候見囉~
色香味俱全..^^ 我發現味醂真的很好用~~~ 尤其是糖醋的配方...
謝謝Lily來訪!您最近可好? 還有，謝謝讚美! 是啊~日式料理的好幫手!不過，手邊沒有的時候，拿砂糖來替代，效果也很好。
那個盤子好美.. 是手捏陶嗎? 每回來看妳的文章都是一種享受
謝謝Angel! 是手捏陶，沒錯!真厲害，讓妳看出來了! 會繼續努力!妳也是喔~
gemmylin好廚藝！ 這照燒雞排引人垂涎呢！ 也謝謝妳公開秘笈，或許哪天牧童就可以吃到牧童嫂做的照燒雞排喔！
謝謝牧童大哥再度來訪! 您太客氣了!牧童嫂的廚藝必定不在話下，我的武功祕笈若能幫得到牧童嫂，我就要長翅膀，飛上天了!哈哈哈!
哇~~~~ 看了Jessica都肚肚餓餓了!!! 真的是, 太色香味俱全了.... 讓人食指大動啊!!
親愛的Jessica~很高興您的來訪! 料理這件事，讓很愛吃的我總能開心地去做，唯一的缺點是，作得太好吃的時候，不小心就會過量，正值青春期的女兒常常開玩笑地說:「媽媽~!都是妳啦!害人家又吃太飽了!」很好笑吧!?
這照燒雞排光是用看的就覺得好幸福呢～把您加入訂閱喔～
謝謝艾蜜莉的來訪! 希望您也試試這幸福的滋味喔~
Gemmy的女兒看來遺傳了媽媽的巧手和藝術細胞,好棒啊！ 金黃色的照燒雞排也看得人食指大動,真想來一塊！^^
謝謝阿D~ 我很感謝擁有這份上天給的禮物，有時還深怕自己不夠努力，沒將它好好發揮。女兒從小到大不曾受過任何專業的美術訓練，但是對繪圖與設計一直都有濃厚的興趣，也許這就是她能做得好的原因吧! 照燒雞排真的很簡單，只要事先將雞肉醃好，到了用餐時間，就能輕鬆上菜，一定要試試喔! 寶寶好嗎?祝您們情人節快樂!!
原來照燒可以用烤的，學到好方法了，謝謝你 ~
Dear莎拉~歡迎您來小屋子! 用烤的照燒雞排或鮭魚都很美味，最棒的是廚房不會有油煙，請您也試試喔~
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謝謝痞客邦給小屋子這個亮相的機會，我會繼續努力的，感謝中~
好厲害啊!! 快兩點了，看得我肚子都餓了
謝謝大豪哥! 相信這道無油煙的照燒雞排會適合喜歡吃肉的您，也謝謝您的飢餓留言喔!
加上芝麻,整個看起來就好想吃哦~
謝謝您的來訪! 嗯!加上芝麻的香與喀吱聲，確實增添了口感與香氣呢!
愛心形狀的紅蘿蔔很Q~
謝謝! 放兩片愛心胡蘿蔔，讓平凡的菜色變得出奇不意，是不是很有心意呢?!
好吃啊•••
愛做陶的淑惠來了!耶~!老朋友來訪，好高興!我相信您一定會喜歡這道料理的!
請問一下您用的烤箱廠牌，因為最近想買烤箱…，謝謝。
我所使用的烤箱是美國牌子GE，已經使用30年了，狀況還很好，如果您只是要做這道照燒雞排，使用小型烤箱即可，但如果烤蛋糕或麵包還是要慎選的好。如果您在台北，提供一個位於內湖成功路的廚具商「德盟」０２－２７９２－２４８０陳老闆，有義大利進口的烤箱，用過的朋友說和加拿大這裡的效果一樣好，提供您參考～
Hi Gemmy: 哇~好美味的雞排啊!下次我也來試試.那個壽司盤及筷架真的很漂亮又有質感,要是你不說還真的以為是買的呢!
Hi~Ally! 今天好嗎? 天冷的時候，烤烤雞排來吃是很棒的選擇喔! 廚房香噴噴，室內也會跟著溫暖起來~ 謝謝妳對女兒陶藝作品的讚美! 很感謝上天呢! 女兒從小到大，沒有接受過額外的美術訓練，她的美術天分卻讓她今年順利進入了美術系就讀，我也覺得很欣慰~
我烤过两次了，味道挺特别的^_^ 我有个疑惑想请教你。因为米酒的酒精含量蛮高的(我买的米酒含36%酒精)，烘烤的过程中酒精会挥发掉吗？昨天烤来吃，女儿把鸡皮吃光了！她很爱吃滑嫩的鸡皮。我只是担心她可以吃带有酒精的食物吗？ 很多中餐料理都离不开米酒、花雕酒等等，我很疑惑含酒精的调味料是否适合小朋友吃？
嗨~珠珠! 很高興妳已經烤了兩次~ 薑、糖及醬油是照燒最重要的元素， 至於酒的部分，可以添加料理風味，也有去腥作用， 在食物烘烤及烹飪過程，酒精是會揮發的， 所以不需要擔心孩子實際吃到酒精。 小女孩愛吃雞皮呢!哈哈! 我家三個孩子也都愛烤得酥脆的雞皮， 看孩子吃得如此開心，當媽的也感到幸福，妳說是嗎? 有些人為了讓酒精的效果好一些， 甚至會在起鍋前或料理上桌前，再加一些酒類入料理或點心， 當然，如果孩童就不適宜了。 供妳參考喔~
很高興來到痞客邦,看到美麗的花園和美食,太勵害了,有這樣的才敢,要造就多少家庭幸福,你願意公開分享,使知音朋友來認識,祝福你凡事興盛.福杯滿溢。 我是在飛往台灣的飛機候機主室,認識你的那位,我感到很縈幸能與你相遇,不知道你美麗的新天地在那裡,若有機會想親眼見識喔!
謝謝鈴珠! 很有緣的在機場與妳相見，相談甚歡，心裡充滿喜悅與感謝， 我們有那一面之緣，我相信是上帝的安排， 那份美好，我也會好好珍藏!^^ 我住在南素里，回到台灣，我大多待在宜蘭， 當然!若有機會，歡迎來坐坐喔!^^