暑假期間，由於姊姊的來訪，到二手店尋寶的次數也增加了，第一眼看到這個烤模，就馬上喜歡上它圓圓白白的造型及可愛的手把，姊姊說我似乎特別喜歡造型渾圓、線條流順的器物，或許是吧!難道是跟身材有關聯…?反正喜歡就快買回家，想想我能用它來做些什麼呢?...經過幾個禮拜，氣候已經從夏日轉成秋天，農場裡的南瓜一個一個成熟了，二手店給的靈感也漸漸由碎片累積成畫面。將成熟的南瓜與麵粉揉和，我像孩子玩陶土一般，用手指頭搓揉出外型和味道都很南瓜的麵包，現在就呈現給您~
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon
1.將南瓜切片加水煮軟，約5~8分鐘，以叉子壓碎，倒入量杯，約成兩杯(500ml)的南瓜泥水，如果不到兩杯，加水補足，置入冰箱放冷。
2.把麵粉、蛋、鹽及酵母放入盆中，一邊攪拌，一邊慢慢加入南瓜泥水，一開始看起來會略乾，成團後會好些，但若麵團仍嫌乾，可加入1~2匙的水調和。
3.出筋後，可以在麵團表面看到一絲一絲的紋路，接著分次放入切塊奶油，繼續揉打到可拉出薄膜。
4.第一次發酵完成後，分割麵團~此麵團可做出一份土司及一個南瓜型的麵包。將麵團分為280gx2做成吐司，剩下的麵團，先切下60g留做南瓜的果柄，其餘的則分為八個麵團，大小不需要一致，這樣做出來的南瓜外型會比較自然。
5.南瓜吐司的成形:擀開，左右向中折，再擀成長型，盡量將氣泡壓出，麵包質感會較為細緻，擀開後翻面再捲起，表面較平滑。
6.南瓜麵包的成形:留著做果柄的麵團不動，先將八個麵團搓成長條，一個一個捲起，放入抹好奶油的直徑20公分烤模，先放十字，再插空放入，如圖。
果柄部分，先擀成長條，再捲起放在中央，完成!
7.第二次發酵完成時，南瓜形麵包明顯變大一倍，吐司盒九分滿，不加蓋烤，置烤箱下層，以下火205度C(400F)烤 15分鐘，上色後，改以160度C(325F)烤20分鐘。出爐後立即脫模，在架上放涼。
這個食譜做的吐司還蠻細緻，如果想要更加柔軟，可以多加一顆蛋，水分少約50~60ml。
出爐了!不管是外觀的造型，還是內在的味道，這款麵包希望給您完全南瓜的體驗。
南瓜麵包的底部和真實的南瓜也有類似之處~
不加糖帶皮的南瓜麵包，讓您吃出南瓜的原始風味。
撥開一塊南瓜麵包，回烤一下，塗些奶油，這份早餐吃下，真的有像松鼠吃飽，等著過冬的感覺呢!
從二手店帶回來的商品，總讓我有特別的心情；開心自己成為商品的下一任主人，也慶幸這商品有了第二次被使用的生命，這些已經被選擇過，也被使用過的器具，給了我好多靈感，而靈感是如此的寶貴，相較我所付出的金錢，真的是微不足道，也因為如此，真切希望自己的分享，也能同樣的給人帶來更多豐富生活的靈感及不同的新點子。
後記:自從確定要出書之後，最近的Gemmy好像有點壓力太大，連睡覺作夢都在想部落格與出書的內容，然而時間又是如此的公平，讓我沒辦法多偷一些時間來使用，家裡的大大小小、裡裡外外及雜七雜八的事，又都隨時等著我去關心與處理。心裡想著要讓部落格的讀者看到新書時，有不一樣的驚喜，所以把一個一個的點子都存起來，卻得來姊姊好心的抱怨:「為何好久沒更新了?這樣對不起讀者喔~!」是厚~光想著讓讀者有驚喜，卻冷落了忠實的讀者，似乎又有所不妥，因此，還是先讓我親愛的讀者與好友先睹為快囉~!希望您們會喜歡~
哇,恭喜恭喜,期待你美麗的生活照片付梓!
謝謝Meiko!很高興有這個榮幸和機會，願一切順利，才不負所望~
我能瞭解妳的難處，gemmy一定能做到最好，別太緊張，慢慢擷取靈感， 我想秋天這個季節，一定給妳源源不斷的滋潤與靈光。加油！
謝謝Moon的瞭解與加油打氣! 嗯!我會讓試著讓自己放鬆，讓季節的更迭與生活的點滴，自然的呈現出來~ 是的,在中秋節過後，這裡的溫度下降了有10度吧!似乎夏與秋就這樣明顯的分開了，隨著溫度的下降，這裡即將進入Moon最愛的繽紛秋色...也該注意保暖了呢!
我好喜歡南瓜!!! 看起來好香噢 :) 真棒!!!
謝謝HUA HUA~ 南瓜確實是種很棒的食材，我先生的舅舅在戰亂時期，還曾經被炸彈的碎削擊中小腿，發炎的厲害，聽了農村人的建議，用南瓜葉柄上的汁液塗抹才治療好的，很神奇吧!
這篇文章就像是出書的內容,圖文仔細又漂亮
Dear Sophia又來鼓勵我了!! 謝謝您的肯定!會繼續加油的!
新書有園藝方面的心情紀錄嗎??好期待!
Dear Angel, 好久不見~最近可好? 會有園藝方面的心情紀錄的，謝謝您的關心與期待喔~!
期待gemmy的新書～ 帶我們享受那份溫厚的閒適:)
謝謝Dear Agneta的期待!我會加油的! "溫厚的閒適"Agneta說的真好!我也覺得到妳家有這種情調呢!
我好想親手翻書喔~~ 所以會耐心等待的....^^ 加油!
謝謝烏豆油小姐的耐心等待，我也期待我們在書裡的邂逅喔~
好漂亮的照片.讓食物秀色可餐. 你要出書啦~要通知一聲喔
謝謝顏玲~ 會的!現在正在努力中，希望到時您也會喜歡書裡的分享~
哇！連外觀都宛似南瓜！ 撥下來的麵包看起來好可口， gemmy真是多才多藝！ 期待妳的新書發表！
非常謝謝牧童大哥再次地給予支持與鼓勵!!我會繼續努力的! 烹飪與烘焙是每天生活必做的事，總想給自己不變的生活加些變化，也給家人加些意外的驚喜，而這些驚喜總是又反射回到自己身上，您說，這樣是不是好幸福? 也謝謝您樂意的將小屋子介紹給親友，榮幸之至，感激不盡~
你要出書了？恭喜哦！ 我很喜歡你的照片，很有藝術感，麵包也很美呢！我剛好有南瓜可以試試看呢！我是從牧童大哥那裏連來的，謝謝你的美麗分享哦！
很高興認識雅雅，也謝謝您的喜歡與讚美~我也很喜歡您在部落格的分享呢! 是要出書了，所以得更加的用心與謙卑，希望自己的分享對讀者有幫助。也歡迎您試作過南瓜麵包後，分享您對這份食譜的看法。
好啊！謝謝你哦！你這本新書是有關食譜的嗎？
這本新書的內容是以生活為主題，內容與部落格的分享風格一致，當然，食譜也會包括在內，希望您會喜歡喔~
我昨天作了你的南瓜麵包了，但是我比較懶，是用麵包機來做，而且我加了肉桂粉，結果我先生說非常好吃哦！！！謝謝你哦！！不過我在想，因爲我加了肉桂，應該加多一些糖，是屬於甜口味的，我還有一半南瓜，我再試試看哦！謝謝你的分享~對了，我有個建議，不知道你覺得如果拿掉認證碼這個程序，會不會對你的讀者更方便一點呢？我是因爲我媽媽常常無法打對認證碼，我就拿掉了，覺得對別人比較方便呢！只是建議，不用爲難哦~
南瓜和肉桂、奶油、黃砂糖加在一起確實很對味，將南瓜切片，抹上這三樣調味烘烤，也非常可口。您能想到加些肉桂拌在麵團裡，真是個巧婦!加的好! 認證碼的部分，我還不知道要去哪裡刪耶~還請賜教呢!
因爲以前記得看食譜知道南瓜+肉桂是很配呢！ 認證碼別人教我的：您只要進入管理後台 從部落格管理那裏點選進階設定 然後在迴響認證碼那裏點選不顯示 就可以完成設定了
已經點選不顯示認證碼，現在應該可以了，謝謝您的建議與賜教喔~!
謝謝你哦！你真體貼~我今天又作了一個南瓜麵糰哦！還在發麵呢~
其實我本來完全沒想到認證碼的問題，甚至不知道自己可以解除，所以還是謝謝雅雅~ 今天做了南瓜麵包了?一定很棒吧!
Gemmy,請問怎麽訂閲你的格子呢？我找不到你的RSS呢。。
訂閱我的格子?我們互為好友，都會收到對方的發文通知，不就算訂閱了嗎?...看來，我還有好多要學呢! 剛剛在欄位放了RSS，但不知道這樣是否有幫助到訂閱耶?雅雅~
謝謝你哦！我以前都是用RSS來訂閲的，結果昨天我在訂閲欄看到在痞客幫的好友用帳號就可以訂閲了，我就選擇用這個方法，現在就可以看到你的新發文在我的訂閲欄裏了，謝謝你哦！之前互為好友好像是動態訂閲， 只要你推薦的文章也會出現在那裏，跟我想要的不太相同呢！
謝謝雅雅~ 讓我對部落格的欄位功能更加了解，謝謝囉~
請問一下烤皿需要塗油或粉嗎
Dear Journey, 很高興您旅遊到我這一站，因為這陣子好忙，所以延誤了給您的回覆，很抱歉! 烤模需要抹油喔~這樣較不會沾黏，也希望您做了，告訴我您的感覺。
嗯 ，太好的想法了…兒子們不吃南瓜，看來做進麵包裡是一個很好的想法呢… 明天就去買南瓜了… 好想吃呢…謝謝你的配方…
很高興看到莎拉的來訪與留言，希望您全家都會喜歡喔~!
請問gemmylin第一次及第二次的發酵時間各是多久呀?發酵時間長短是否與當時氣溫有關呢?我是烘焙新手,請多多指教^^
Dear Eva, 雖然您說自己是烘焙新手，但還蠻有概念的呢! 由於我所使用的酵母量較少、不加糖，而且南瓜泥水又是冰過的，為的就是要拉長發酵時間，讓麵粉本身的香氣與甜味釋放得多一些，在室溫17~20度，第一次發酵時間約3~4小時，第二次發酵時間約1個半小時，是不是覺得好久呢?但這樣做出來的麵包就是不一樣喔~如果您所在的室溫超過28度，您可以試試在第一次麵糰發酵1小時後，置入冰箱發到預計的大小(大約2倍)，這樣的低溫發酵，保證能做出不一樣的好麵包，烘焙不僅是要有興趣，還得要有熱情，希望您能好好加油，期待您的成果分享喔!
Dear gemmy 我依照妳的配方去做了,結果非常的成功,另外自己又將原來雞蛋的部分換成豆腐(我們吃素)將奶油換成橄欖油,成果也依然美麗可口喔~謝謝妳的分享及指教,認識妳真是我的福氣呢^^
Dear Eva, 您的作法好健康呢!!加了橄欖油少了些負擔，多了些健康，很棒! 在做披薩或義大利料理的時候，我也愛用橄欖油。在做麵包時，我大部分都是加葡萄籽油，因為它可以耐高溫，也提供您做參考。不過，加豆腐，真的好特別喔!很多吃素的人都會這麼做嗎?還是EVA的創舉?您可要好好分享一下喔~!
Dear gemmy 加入豆腐的靈感是來自某本減重書的醫生,所寫的一道[無奶蛋的法國吐司]的配方,因為試做之後口感與氣味皆與加了奶蛋的雷同,所以在此道食譜中,自己就抱著[姑且一試]的心態,試做看看,結果令我非常滿意喔~同時又試做了另一道無奶蛋的[雜糧南瓜麵包]成品的口感卻像是蛋糕,下周做完後再PO上來給老師看看^^
Dear Eva, 加了豆腐之後，似乎也改變了麵包所呈現的質感，既然是令您滿意，就更令人期待了。有時候，我也會使用無糖豆漿來替代食譜中的牛奶，我想您一定也這麼做過了吧?! 還有，"老師"?快別這麼說，我們都是互相學習的對象，一起加油吧!EVA~
我又來了~ ^^a, 自從發現這個部落格, 一日照三餐閱讀呢！ 親愛的Gemmy, 請問你的相機是哪個牌子的呢? 我好喜歡第一張照片的質感. 原來你準備要出新書, 非常期待.
很高興Maggie來當小屋子的常客!能被您這樣閱讀，是我的榮幸呢!不過，那也表示我要更努力了!新書的內容與部落格中的差不多，只是將之集成一本更容易閱讀的書，也有部分是未發表的，希望您會喜歡~ 謝謝您的讚美~攝影是我的興趣之一，也還在練習。相機是Panasonic DMC-TZ7，是一台小小的數位相機，放在口袋很方便，近距離的拍攝可以呈現蠻好的效果，不過，因為鏡頭不夠長，當我要拍鳥類時，會有種使不上力的感覺。
好棒的南瓜麵包，我從沒想過可以做出和真的南瓜有像的南瓜麵包啊!真厲害! 您的書出版了嗎?書名是什麼呢?
謝謝tea in library 的讚美!好開心啊! Gemmy對吃、對作料理都有興趣，自然會想做些變化，讓平凡的事物變得更加有趣，自己也會好興奮呢! 書還沒出版耶~~真是讓你失望了!希望不久的將來，能與你見面~~
等我下手買攪拌機後,也要做這款麵包來吃^^ 想請問gemmy,吐司和南瓜造型的麵包是一起烘烤的嗎? 怕家裡烤箱放不下呢~
Dear Clara~ 如果真的很想做，用手揉也是可以的啦! 這真的是一份很有南瓜味道的麵包呢! 妳可以分開烤，先成形好的先烤囉! 因為南瓜形狀的麵糰是已經先分割為好幾部分， 因此在第二次發酵的時候，所花的時間會較短一些些， 而吐司只分為兩分，較為大些，第二次的發酵時間相對長一些， 所以，妳可以先烤南瓜造型，再烤土司。 我的烤箱較大，所以兩個一起烤的時候， 反而是要先將吐司成形好，讓它有較長的發酵時間， 這樣~烘焙時間上就不成問題了~ 這是一個原則， 還是需要細心觀察，看看個別的發酵狀況，才能更加準確的決定做法喔! :)
Hello Gemmy, 很喜歡這個健康又營養可口的食譜。 想請問：1) 繼續揉打到可拉出薄膜", 什麼原因做不到? 我用KitchenAid paddle then hook 打麵糰.是不是打過頭? 濕潤度看來OK,但很緊。不像你的可拉出薄膜。2) 為何烤出的表皮蠻乾硬? 烤兩次都是如此。第一次可能是烤盤放中層, 但第二次放底層。3) 為了健康不想直接加糖又可增加口感，所以加了< 1 cup raison,會不會引響發麵? 你的建議? 4) 可以換一些全麥麵粉取代高筋嗎? like 1 cup 全麥? 謝謝.非常喜歡你的食譜.
Hi~Wenz, 1. 打麵糰的時候，我都只用hook，我和妳用同一個牌子的機器，以2速攪打，如果麵團很緊，我的直覺是濕度不夠呢!一般在所有的食材都放進打成團後，大約再打20分鐘即可出現我要的筋度。 2. 表皮乾硬...，不知道南瓜加水之後，煮出來的份量如何，是不是在這部分和食譜有出入呢?需要兩杯的份量喔! 3. 加葡萄乾不會影響發麵，但我建議妳在第一次發酵之後，成形前加入攪打一下或成形時，直接加入麵團也可。不加糖換成葡萄乾很好啊!很營養又健康! 不過，我的南瓜麵包食譜沒有加糖呢! 加糖會讓發酵速度變快，不加糖比較慢，但麵包的麥香可以更加釋放~ 4. 可以換一些全麥麵粉的! 1~2杯都很好，只是水份要多一些些，原則就是~攪打的時候，麵團底部大約直徑8公分是黏著缸底，我個人很喜歡這樣的溼度，提供妳參考喔! 謝謝Wenz的喜愛與努力嘗試，希望每一次的試做，都能增加妳對烘焙的熱情喔!
Hello Gemmy, 謝謝你，加糖是我老公要的, 可是我希望盡量吃得健康一點。你的食譜讓我重拾烘焙的熱情，。我天天都在K你的blog :-)
Hi~Wenz! 加糖或不加糖，各有優勢，都試試看啊! 重點是可以讓烘焙的人和品嚐者都共享樂趣~ 我的分享可以讓Wenz「重拾烘焙的熱情」~ 這句話對我來說很有意義呢! 謝謝妳!Wenz! 有了妳的鼓舞，我會好好努力的! 妳願意每天都花時間來小屋子，我很感動~ 真的很謝謝妳的支持!很安慰~真的! :) 也希望自己的分享可以幫助到妳及其他閱讀的有緣人~
這...麵包版的灰姑娘馬車 實在很可愛 突然 想到南瓜燈 哈哈哈~~~ 可吃版的南瓜燈...^^
從留言可以看出來，飛行鳥的想像力，有隨著帶小飛鳥而活耀呢! 灰姑娘的馬車和南瓜燈...，很會聯想喔!^^ 讓我眼睛盯著，看了一會兒呢! 謝謝你的來訪，很開心~
您好~ 我參考這個食譜做了一個南瓜 大家都說很可愛 臉書社團裡的人想參考食譜 請問我可以分享這篇在社團嗎?
居尼雅您好! 很開心您的嘗試頗受好評，為您開心呢! 當然可以啊!歡迎分享^^ 另外，供您參考，這份食譜也收錄在2013年出版的"回家生活"裡喔!
這個食譜真的很好!!! 我的鍋子比較大 所以沒有做吐司 直做全部做成一顆南瓜 我還以為我一定會失敗 結果做出來還是好可愛哦 (上色還是沒您的那麼漂亮) 真的很感謝您的分享!!!!!!!!!
我也很感謝居尼雅的試作，妳真棒! 不僅讓自己享受到烘焙的樂趣， 也分享了這份可愛的南瓜麵包， 真的很謝謝居尼雅的感謝留言與分享~^^好開心!!