晚春了，菜園裡的細香蔥挺著紫色的蔥花，隨著微微的風向我招手，於是我想起了之前阿D的懶人廚房曾經推薦給我的起司蔥香司康http://dionisia.pixnet.net/blog/post/30760319，一開始以自己原有的食譜來做變化，後來發現我們所使用的材料好類似，只是份量上有些不同。很高興做了這個鹹味司康，女兒說吃起來有濃湯的味道，聽了是不是也讓您想試試呢?
細香蔥算是對廚房很有貢獻的香料植物，我從不需要特別照顧她，她卻默默付出她的所有，不管是細細的葉，或紫紫的花，既可以食用，又可供觀賞，今天就將她推向舞台的中央，讓她好好的得到注目吧!
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon
1.將麵粉、奶油、海鹽及泡達粉混合均勻。
2.將細香蔥、蔥花、乳酪絲及黑胡椒粉加入，以飯匙拌勻。
3.加入牛奶，拌至濕度差不多即可，即使有少部分粉未沾濕也沒關係，在檯面撒粉，將麵團以飯匙刮下，表面也上一些粉，以雙手使之聚合，不需要揉，以免出筋，如果過度攪拌或揉，都會影響司康的質感。
4.將麵團擀平，厚度2公分，以直徑6公分的圓形模型或玻璃杯扣出10個等分。
5.將剩下的麵團以雙手聚合後擀成圓形，再以刮刀切成8等分，這樣做出的司康共18個，一個約50公克。
6.在烤盤上排好，但不要移來移去，免得手溫讓司康邊緣變形，抹上牛奶，即可烘烤。
7.烤箱預熱好205度C,置入中層，以下火烤約15~20分鐘,或到雙面金黃。
*製作過程及詳細圖示歡迎參考◎和寶寶一起做扇形司康scone
*蔓越莓司康歡迎參考◎關於司康scone的大小事
女兒最喜歡在吃之前，將司康以烤麵包機或小烤箱回烤一下，趁熱撥開，塗上奶油，十足的濃湯口味的司康，配上一碗撒了細香蔥和紫色蔥花的蘑菇濃湯~MMM~
坐在小茶屋裡，徐徐的微風拂面，一口抹上奶油的細香蔥乳酪司康，一口以奶油和麵粉拌炒的蘑菇濃湯，兩種食物融化在口裡，滿園的晚春花卉映入眼底，加上您的親切來訪，讓這個時光充滿歡愉與滿足... 希望，您也會喜歡這份分享。
好適合下午茶時光喔！ 肚子也會感到飽足感的小品呢 :)
嗯!確實如此~尤其對不喜歡甜食的朋友來說，應是不錯的選擇呢!
美麗的花園讓點心更美味
謝謝Sophia來訪!! 是啊~能夠一邊欣賞花園，一邊享用美食，真的是一大享受，好滿足!
等著吧 mabel和我 馬.....上到!!!
耶~!! 歡迎您們光臨喔~!
賞我幾個吧,我覺得妳做的比較好吃~~^++++^ 細香蔥是我蠻不熟悉的香料植物,只吃過幾次卻沒用過,我想Gemmy自己種的細香蔥一定比超市賣的味道更好,烤出來的司康也一定更香呢!
阿D~謝謝妳~!快別說誰做得好吃~阿D給的靈感可不能這樣蓋過。 幾年前我也曾試做過一次乳酪司康，但那時可能是因為奶油與乳酪的份量沒拿捏好，所以做出來的司康，一整個油膩感，但因上回妳的留言推薦，讓我又有動力做嘗試，所以能夠有這樣的成品與分享，還是要謝謝阿D呀~! 細香蔥的味道較青蔥溫和些，很適合生食，不管是日本的蕎麥麵或者我們的牛肉麵，撒上一些細香蔥花，味道加分。另外，在做韓式海鮮餅的時候，也可以大量使用，最大的優點是，細香蔥很好種，多年生，只要日照充足，是料理的好幫手呢!
我也有種chive耶，只是都開不出花... 在想是不是要移去地植比較健康呢..@@ 好想看到他們開花啊~~~~~~~ 然後豪邁地剪一堆來做妳的chive n cheese scones～ ^^
有可能是光線不夠，所以沒能開花... 也希望巧手的Agneta能豪邁的試試喔~
好美麗的小茶屋,坐在這裏沏上花茶,觀賞屋外的綠葉紅花,還真是賞心樂事。 鹹口味的乳酪香蔥司康看起來就很好吃,我也來做幾個,相信能提振熱天裏低落的食欲。
是啊~我也會忙裡偷點閒，到裡面坐坐，從不同的角度欣賞自己的花園，這真是令人愉快的季節... 女兒都稱之為濃湯scone，她好愛，希望Meiko試了，也會喜歡。
細香蔥的花真美! 坐在小屋子裡邊享用美味的司康邊欣賞花園景緻..真叫人心羨! 我家若有這樣的美景..恐怕我會很長時間都賴在那裡而怠於家務, 哈!
謝謝亞亞的欣賞! 很感謝能擁有這個花園，有時確實會因為花園的工作，而延誤做菜時間，在四五月忙碌的園藝工作後，現在終於可以好好坐下來享受了。(吐一口氣~)最近溫度越來越宜人，整天都想賴在外頭，反正家務沒人搶著做，不急~嘻嘻!先享受再說。
司康我還沒做過鹹的口味也，真好，來試試 ! 而且你的食譜還給了重量與量器…正好我的食物鎊子沒電了… 做月餅時完全憑感覺與目測… 還要來學一下蔓越蔓口味的… 你真是太棒了，可以從這兒學到很多新的想法…
莎拉~謝謝妳總是這樣的鼓勵著Gemmy，心裡覺得暖暖的呢! 只是單純地將自己所知道的分享出來，能讓妳有收穫，我覺得很榮幸。 所以莎拉會做月餅?很厲害耶!Gemmy只有在讀書的時候，在開糕餅店的大姨家幫忙做過好幾個秋天的月餅，從沒自己做過，不過，每當這個時節，也會不由得想起那些有趣的回憶~
請問chive是台灣的珠蔥嗎? 沒有那美美的紫花會少一味香嗎...還是少點"美色"而已? 看來影響不大~但chive量要增加嗎?
謝謝留言! chive中文有人翻譯成細香蔥，也有人以日文名直譯為蝦夷蔥，但並不是珠蔥，不過，不論是細香蔥、珠蔥或台灣蔥，都能使味道十分美味，所以儘管試吧!至於蔥花的部分，有沒有都可以喔!! 蔥的份量，也可依個人喜好稍微適量增加，希望你也會喜歡這份鹹的司康喔!!
您好，請問壓模是在哪裡買的呢?
Dear Sophie, 因為我住在加拿大，所以是在加拿大買的， 但是，我想台灣的大型烘焙店或大創應該都可以找到喔!
Gemmy好， 我也有種細香蔥喔，它真的很自立自強， 之前我也有摘下來做過司康耶！原來它的花也是可以食用的阿～ 懷念的口味～ 我做得司康都不像妳的那麼漂亮， 我也要再來試試！
嗨~波麗! 很高興妳過來看這份細香蔥乳酪司康的食譜， 更開心的是，妳也有種細香蔥呢!^^ 請再試試喔! 因為沒有人第一次做，就能做到滿分， 總是試了再做，做了又試，累積經驗，也增加功力， 用心的妳一定會越做越得心應手的!!
我就是不夠用心，才會一副半調子，您不嫌棄啦～ 有時候還真受不了自己這調調。 是說，想請問Gemmy， 上次我剪了細香蔥來做司康， 後來整盆細香蔥差一點陣亡， 不曉得是我一次剪太多，還是剪得位置不對呢？ 是要從根部剪下來嗎？ 我的細香蔥最近也又開了好多花， 但是因為一直下雨，它們都不美麗了， 等好天氣，我再拍我的細香蔥給妳看喔～ 順便再來做一次這司康。
親愛的波麗~ 半吊子? 可以全心全意做自己喜歡的事是很幸福的! 做什麼事只要發自內心，享受過程，相信進步與成績都會不斷累積， 我們都加油吧!! 一次剪太多時，可以留意一下水分的供給，尤其是溫度較高的時候， 我一般會剪到距離土表2公分的部位，供妳參考喔! 細香蔥紫色的花好美! 希望氣候穩定些，可以讓喜愛她的我們好好欣賞呢! 這款加了細香蔥和乳酪的司康很耐吃! 希望妳試作滿意喔!! :)
Hello Gemmy, 很想吃這個鹹餅乾,(我試了)可是對我而言太rich : http://blog.nyanything.com/2013/01/cookie-friday-no-3.html Fennel seeds 小茴香海鹽.帕玛森酥餅乾做法 http://kaihua94.pixnet.net/blog/post/30410771 Thyme百里香帕玛森酥餅乾做法 我還沒試把整個食譜油鹽糖起司粉減半. 個人比較喜愛你的食譜. 可以用你的這個食譜 (檸檬小甜心或薰衣草杏仁餅乾) 取代嗎? 您的建議? 感謝.
Hi~Wenwen, 謝謝妳跟我分享香料鹹餅乾，我也對香料鹹餅乾很有興趣， 之前也曾經試做過幾次， 但還沒有做出十分滿意的食譜； 也就是熱量、美味及健康兼顧的食譜， 我的經驗是加了蛋的甜餅乾，做成鹹味時，常會出現蛋味較重的困擾。 如果妳很心急想要嘗試，還是值得將奶油減量製作， 但有可能需要添加少許蘇打粉來增加酥脆的口感， 另外更為自然健康的作法是加入酵母製作，以橄欖油或大豆油代替奶油。 有了妳的期待，我也會繼續努力香料鹹餅乾的配方， 只要有滿意的，一定與妳分享喔!^^
謝謝你, Gemmy!! 期待你的.
不客氣~wenwen 嗯! 會找時間繼續嘗試~^^