小屋子 Gemmy's Little Hut

CHOCOLATE CHIP COOKIES     自己做巧克力豆豆庫奇，真是酷極了！

總是在咖啡店裡可以看到這樣的餅乾，大型的超級市場也都有賣，但就覺得油多糖也多，拿過餅乾的手總有一種油膩感，而市售包裝好的，又有一點乾，所以就調配出這個食譜，甜度適中，又保有這種餅乾的質感，大家有空就試試看吧！

 

香草精1/2小匙＋赤砂糖1/4杯＋白糖1/4杯＋軟化奶油1/2杯

⊙奶油要事先從冰箱拿出來。

⊙為什麼要加赤砂糖，又要加白糖呢？一來是赤砂糖的香味佳，二來是兩種糖加起來的色澤好。

⊙赤砂糖選用golden brown較適合，圖片上的是best brown，我覺得做起來的庫奇會有一點太深色。

 

攪拌均勻。（需要使一些力氣喔！）

 

加一顆蛋

⊙蛋最好事先從冰箱拿出來，比較不會因為蛋太冰而使奶油凝結。

 

攪成這樣。

 

將事先備好的乾料（麵粉1又1/2杯＋蘇打粉1/2小匙＋ 鹽1/4小匙）過篩加入拌勻。

⊙是蘇打粉喔！這個東西很特別。媽媽總是說：「這個東西真的很奇怪，怎麼可以拿來洗東西，也可以拿來吃？」

 

攪成這樣就好了，不要攪拌過頭，不然...就會比較不好吃。

 

加入巧克力豆豆1/2杯，也可加一些自己喜歡的巧克力。（可預留幾顆做裝飾）

 

用飯匙從底下翻起拌壓。

⊙自從JOYCE 秀我用飯匙壓拌麵糰，真是覺得太棒了！比烘焙專用的攪拌刀還好用呢！

 

輕輕捏成15個圓球。

 

再用手指壓平。

 

裝飾一下。送入預熱好375^oF(190^oC)的烤箱，烤10分鐘，對！就是這麼快！

⊙從烤箱拿出來之後，不要急著把餅乾放在架上，讓餅乾留在烤盤上繼續用餘溫受熱約5分鐘，這樣餅乾就會熟透，而且不會過乾。

烤好了！看起來好吃嗎？

 

大家好！我是眨眼巧克力豆豆庫奇

 

我是狗狗臉巧克力豆豆庫奇

 

我是飛鳥巧克力豆豆庫奇

啊～！不要吃我！