不知道你有沒有這種感覺？有些味道就是令人有聞到興奮，吃到幸福的感覺。
肉桂捲【CINNAMON PINWHEELS】
就像咖啡和肉桂的味道，只要屋子裡流竄著這些香味，舌頭上的味蕾就瞬間被喚醒，心情也就興奮起來，再加上些好聽的音樂，就覺得身處人間天堂了。
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon
A. 麵粉3杯(1cup=250ml)
泡達粉2茶匙(1teaspoon=5ml)
鹽1/2茶匙(2.5ml)
奶油1/2杯(113g)
B. 牛奶1又1/4杯(310ml)
C. 赤砂糖1/2杯
肉桂粉1大匙(1Tablespoon=15ml)
葡萄乾1/3杯
D. 軟化奶油適量
【怎麼做】
1.將C混合好備用，在做MUFFIN的烤盤裡塗上奶油，預熱烤箱400oF(205oC)。
2.把A的乾料過篩後，放入切成片狀的奶油，用手指一邊捏碎奶油，或以pastry blender一邊和麵粉到顆粒細小均勻。
3.加入牛奶。一邊加，一邊用攪拌刀或飯匙拌壓到勻，記得，不要迴旋攪拌。
4.在工作台撒薄薄的粉，將麵糰整成長方形，用擀面棍擀成厚約0.5公分。（45公分X20公分）
5.用奶油刀將D均勻塗在擀成長方形的麵皮上。（最上方預留1公分）
6.將C均勻撒在麵皮上（預留1公分），像捲壽司一樣捲起，在預留的地方捏合。
7. 分切成12等分，放入烤盤。400oF(205oC)烤15~18分鐘。
YAY！烤好了！
肉桂的香味已經充滿整個屋子，咖啡、熱巧克力或紅茶準備好了嗎？等不及要享受了！
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現烤的肉桂捲，香氣充滿了你的小屋子，再配上一杯現煮的咖啡，看著你窗外的庭園，這樣的閒情在你的小屋裡可以得到完全的滿足喔！
謝謝flyingbirdhouse的捧場，香氣十足的肉桂捲若能配上你或琪的咖啡，一定更讚的啦！不知電吉他手或阿丟有沒有空試試？好想知道別人做得怎麼樣耶...
我也來捧場了唷~~~~~ ^O^ 好懷念阿姨做的麵包阿!!!! 還有那星期五晚上的女人聚會 >////////< 我也該給自己一個女人聚會要吃的東西了! 阿姨交交我吧~ ^___^
唉呦呦呦！可愛的IRIS來了喔！MCBASS的廣告能力果然超強，聽說還有幾位美女也都有來光臨，謝謝大家。 星期五晚上的女人聚會，吃的四物雞湯，就是一隻全雞用滾水燙一下，水倒掉，加水開始煮雞湯，水加到可蓋過雞肉的高度或再多一點，等水滾了，（若有）把浮在表面的泡泡撈掉，加入四片薑片和四物料包，也可加幾顆紅棗。重要的是湯煮滾後，要馬上轉成小火慢燉，燉個一個半到兩小時，就差不多了。在吃之前可以加半杯米酒在雞湯裡，保證喝完雞湯全身溫暖無比喔！
阿姨... 我看了以後 我也好想吃噢!!!!!!!! 呼...(咕嚕咕嚕)
改天做做看呀！或者...如果妳能等，阿姨做給妳吃，好嗎？
我好喜歡吃肉桂捲耶 自從我最喜歡的那家台沒有營業後 我再怎麼找也找不到我喜歡的味道了
真抱歉!我現在才發現蘋果米的留言，真的很抱歉內~ 肉桂捲確實是一種會令人想念的味道，怎麼辦? 試試我的食譜，說不定您也會愛上它喔~
哇，是香噴噴的肉桂捲! 用馬芬盤烤出來的型狀好漂亮，一個一個的，吃起來也方便，不用再撥開了~ 沒吃過用泡打粉做的肉桂捲，下次我要試試看!
阿派來了!謝謝妳來喔~ 真的很好吃喔~還有朋友特別跟我預定，帶回去給住在台灣的老公吃呢!希望妳也會喜歡~
牧童也愛吃肉桂食品， 記得小時候還會拿著肉桂皮小口小口地啃， 有特殊的香味！
「拿著肉桂皮小口小口地啃」?好可愛的模樣喔~!我從來沒試過呢!媽媽也說孩童時候的她很喜歡吃肉桂口味的糖果，當小兒子出生，媽媽來溫哥華幫Gemmy坐月子時，我也教了媽媽這份肉桂捲，因為大家都被這款點心的香氣與味道迷住了，現在這點心又加了一份回憶，甜甜的感覺在心頭，即將出版的新書也已將這份食譜編入，希望有更多人能夠在家就享受到這等幸福~
你好 我是1/1住飛鳥小屋的房客,有吃到你作的好好吃肉桂捲,還有買你的書給你簽名,請問你用的奶油是那個牌子的?在那裡買得到?赤砂糖就是紅糖嗎?謝謝~
Daria妳好!!謝謝妳! 妳很有概念喔!!奶油的好壞確實影響很大呢!這麼香醇的奶油是飛鳥女主人訂購的，來自法國的奶油喔! 製造商是Isigny Sainte Mere，若有興趣，可以打02-27923837聯絡，這是代理商元寶實業的電話。 另外，赤砂糖是褐色的砂糖，但如果使用紅糖也是可以的!
謝謝妳~~麵粉是高筋還低筋呢?
是中筋喔!
小小的好可愛!!! 真是適合下午茶的甜點...^^ 香氣四溢的點心...
Hi~飛行鳥~ 謝謝! 歡迎在午後光臨小屋子! 一杯香醇的黑咖啡配一個可愛、香甜四溢的肉桂捲~ 真的很享受呢!
不好意思，想請問，麵糰揉好後，不用做第一次發酵嗎?謝謝妳。^_^
嗨~~Sisi， 這是添加泡達粉的做法，所以不需要經過發酵的過程， 如果麵團成團後，奶油因為氣溫或手溫融化，使麵團過於黏稠， 可將麵團置入冰箱冷藏20分鐘，再擀開。 另外有一份加了酵母，需要發酵的食譜~海鷗食堂的肉桂捲 http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/29524746 歡迎來看看喔!
若只想先少量試作（比如說300g）,不知其他材料的份量需用多少？因我只有一般無法控溫的陽春烤箱，所以想先少量試做…謝謝
小雨，可以兩杯麵粉280公克來製作， 也就是食譜的2/3， 將所有材料乘以0.66即可計算出份量，試試看吧! 提醒一下，奶油是冷藏的，這樣做出來的肉桂捲會有層次感， 麵團也較易操作喔!^^
Gemmy 你好, 請問這麵糰是不需要先經過冷藏的是嗎?
Dear Evonne， 是的!麵糰和好，可直接壓擀。 不過，天氣太溫暖，動作不夠俐落或成形時間過長， 都可能會讓麵糰變得過軟不易操作， 如果有這些情形，麵團還是可以冷藏一下的^^
了解,謝謝Gemmy
不客氣~Evonne^^