小屋子 Gemmy's Little Hut

聽說過用豌豆做土司嗎？

這個靈感完全來自—

先生目前工作的地方沒有加熱午餐的設備，我心想每天帶饅頭﹑麵包，都是澱粉，應該要在這些食物裡加些綠色的纖維，比較健康，不然，有人可能要坐在馬桶上..................『百思不解』了。

這次，一口氣打了六杯的麵粉，除了烤了豌豆土司、豌豆披薩，還蒸了豌豆饅頭，可以說是『完全豌豆烘焙』。

【秘密食譜】＊可自行減半份量＊

麵粉6杯(1cup=250ml)

蛋2顆

糖2大匙（1Tablespoon=15ml)

鹽2小匙(1teaspoon=5ml)

酵母粉1大匙+1小匙

奶油6大匙(做饅頭時，可換成蔬菜油或葡萄籽油...。）

cheese適量

冷凍豌豆2杯（退冰後的份量）

牛奶或水1杯

＊退冰後的豌豆與牛奶或水打碎，不必太細。

哇～淡綠色的麵糰有著翠綠的豌豆顆粒，好漂亮。

發好了，可以拿出來摔或打都可以，把你的氣全發出來吧！不過，為了怕出氣出過頭，反而傷了自己的手腕，我改找攪拌器幫我出氣，慢速打2分鐘後，就可以分切了。

將麵糰整成圓形。

擀捲好置入烤盤前，在烤盤內塗上一層奶油，烤好的土司皮就會香香酥酥的。

第二次發好後，撒一層cheese，送入預熱好350^oF（175^oC）的烤箱，烤約25分鐘，上面的cheese顏色呈土黃色時，蓋上錫箔紙或烤盤紙，繼續烤10分鐘，就成了。

烤好了！勁～ㄆㄤ喔！別只顧著流口水，趕快把土司拿出來，放在架上，不然表皮就會因為蒸氣，而變得不香酥。

稍放涼，等不及要嚐嚐看，用鋸齒刀輕輕的在酥酥的土司皮上滑過，好讚的感覺！沒想到cheese跟豌豆土司這麼machi！

第二天早上，用羅馬心、蕃茄、小黃瓜、洋蔥，加上鮪魚，做成三明治，我吃了一份當早餐，另外做了兩個給孩子帶去學校當午餐，孩子從學校回來後，瞇著眼睛，嘴角泛著滿意的微笑說：『媽媽，今天的三明治很好吃ㄟ！那個烤cheese的味道，還有鮪魚...MMM~好好吃喔！』

你說，還有什麼比這更開心的？

加一層番茄醬、cheese和黑胡椒，做了一個中型cheese披薩，當天，孩子下課回來就啃光了。

豌豆饅頭是這次烘焙中，顏色最翠綠，也最吃得出豌豆味的。（先生也說好吃喔！）