Souffle Lemon Cheese Cake 293 - Copy

舒芙蕾檸檬輕乳酪蛋糕Soufflé Lemon Cheesecake~這名字還真長! 若將甜點形容成一位女子,舒芙蕾~將蛋打發後,使蛋糕裡充滿了微細分子,讓她顯得輕盈柔美,檸檬~呈現愉悅的氣味,讓輕吻她的人口中留有餘韻,輕乳酪~輕輕淡淡的乳酪表現出特有氣質,無奶油添加的蛋糕,減少負擔,也少了壓力,讓人容易親近。

  

食譜版權: Gemmy'sLittleHut 

*歡迎分享,請尊重並保留原本的連結與作者。 

*歡迎邀稿及合作,請至粉絲頁留下訊息,謝謝

1/4杯=60ml , 大匙=15ml , 小匙=5ml 

 

舒芙蕾檸檬乳酪蛋糕(八人份) 

Souffle Lemon Cheese Cake 287

 

事前準備~ 

Souffle Lemon Cheese Cake 032 Souffle Lemon Cheese Cake 036 Souffle Lemon Cheese Cake 205

1. 將檸檬皮及汁備好,蛋白、蛋黃分裝在兩個大的乾淨容器。

2. 若想要脫模呈現,需要備好烤盤紙,置於烤盤底部。

 

乳酪液~ 

Souffle Lemon Cheese Cake 030 Souffle Lemon Cheese Cake 039 Souffle Lemon Cheese Cake 041

以小火將牛奶及切塊乳酪(cream cheese)加熱至溶解無顆粒,立即關火,加入檸檬汁。

 

蛋白霜~

 Souffle Lemon Cheese Cake 045 Souffle Lemon Cheese Cake 047 Souffle Lemon Cheese Cake 228

蛋白打至出現大小泡沫混合階段,一邊使用電動攪拌器,一邊加入糖,接著加入檸檬汁,打至濕性發泡。

 

蛋黃麵糊~

Souffle Lemon Cheese Cake 210 Souffle Lemon Cheese Cake 213 Souffle Lemon Cheese Cake 215  

蛋黃加糖打至泛白濃稠,加入乳酪液,改以手動攪拌器攪拌,篩入麵粉,攪拌均勻即可。

  

Souffle Lemon Cheese Cake 220

將蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊,正反手交錯攪拌並可由下向上攪起。

 

裝模、烘焙與冷藏~

Souffle Lemon Cheese Cake 221 Souffle Lemon Cheese Cake 223 Souffle Lemon Cheese Cake 227       

1. 每個烤模裝入1/2杯的蛋糕糊,在放進烤盤前,以手晃動烤模使表面均勻並輕敲三下,去除較大氣泡。 

2. 倒入熱開水,約烤模的一公分高即可。

3. 兩種烤模的烘焙溫度與方式大大不同~

A. 若以1/2杯容量的小烤模烘烤,分成八份,以120oC (250oF)烤約35~40分鐘,以竹籤測試,不殘留即可,移出烤箱,稍微冷卻後,再以350oF烤10分鐘上色。 

B. 若以八吋圓形烤盤烘烤,以138oC (280oF)烤55~60分鐘,不需要做溫度上的改變,以低溫烘焙可以確保表面不龜裂並且上色金黃。

4. 完全冷卻後,移置冰箱冷藏~

 

輕乳酪蛋糕不敗撇步~

1.    沉澱及下沉問題~除了將蛋白打發,蛋黃也加糖打發,讓所有液體的空氣分子均質,就不易造成沉澱問題,烘烤完成的乳酪蛋糕在冷卻後,會稍稍下沉,但仍維持表面的膨度。

2.    龜裂問題~以熱水浴+低溫的配套措施,就可以避免蛋糕表面的龜裂,這部分和烤布丁及蒸蛋有異曲同工之妙,由於每台烤箱功率不同,如果以食譜中的溫度烤,仍出現龜裂,可將溫度再調低一些。

3.    倒扣的時機~如果希望脫模呈現,記得在倒入蛋糕糊之前,鋪一張烤盤紙在烤盤底部。烘焙後馬上倒扣實在危險,建議在移出烤箱後約30分鐘,或不燙手時才倒扣即可,輕乳酪蛋糕在烤好2小時左右,表面的溼度會增加,之後或冷藏後再倒扣,表面有可能因為黏附而破壞喔!

 

Souffle Lemon Cheese Cake 291

我稱這款簡雅清純、柔美輕盈的舒芙蕾檸檬輕乳酪蛋糕為「清秀佳人」,喜歡看她燻得金黃的膨膨臉頰及冷卻後出現的婀娜腰身,散發檸檬的愉悅香氣,保濕的鬆綿口感浸潤舌尖,一嚐,幸福滋味上了心頭。 

 

Souffle Lemon Cheese Cake 294

不知道您在品嚐蛋糕的時候,會不會留意叉子切入時的特別音律,這該算是我對於戚風蛋糕的一個癖好吧!我喜歡側耳傾聽這個只有在含著濕度的蛋糕才能聽見的輕輕聲響,聽著這個滿足的聲音,好好的坐下來品味點心盤中的單純美味,對我來說,是享受~

 

Souffle Lemon Cheese Cake 327

這款加了朵朵鮮奶油及覆盆子或草莓的輕乳酪蛋糕,我稱之為「伯爵與公主」。

  

Souffle Lemon Cheese Cake 299

Souffle Lemon Cheese Cake 338

一直以來,對輕乳酪蛋糕有一個深植腦海的印象,覺得這是一份高級喫茶店的點心,一個蛋糕分切為八份,每切一刀都需要經過火烤,才能將切面劃得淋漓盡致,在綠意點綴的咖啡廳裡,悠揚的樂音繚繞,減壓的書籍,療癒系的雜誌,陽光從窗外灑進餐桌,在午後的暖陽中,發個傭懶,品嚐「伯爵與公主」的浪漫邀舞~

 

 

 

Souffle Lemon Cheese Cake 352

原本只放了一顆覆盆子在蛋糕中央,孩子嚐了覆盆子、鮮奶油及檸檬輕乳酪在口中的組合後,直說," This tastes like mommy! This is mommy flavour!" 我一則高興,一則抓著頭有些困惑呢! 「這乳酪蛋糕是媽媽的味道?" Yes! This tastes like mommy!" 哈哈哈哈!! 莫名的開心呀

 

2014-03-01 Souffle Lemon Cheesecake

一邊吃,一邊抿著嘴,M~MMM~ so goooooo...d!

  

Souffle Lemon Cheese Cake 362 - Copy

後來,孩子要求在每一朵鮮奶油上,都擺上一顆覆盆子,這樣品嚐起來,更有「伯爵與公主」的感覺,馬上升級

 

snowdrop

院子裡的雪花蓮Snowdrop(石蒜科),近幾年都是在二月初從稍微鬆動,卻仍冰冷的泥土裡抽出花苞與葉芽,到了情人節就陸續開放了,這個禮拜少見的連續大雪,把他們幾乎完全覆蓋在白雪之中,我在雪中探訪她們,看似嬌嫩的花瓣並沒有被冰雪凍傷,也正因如此,她們才敢在冬末春初的時候展露自己的丰姿吧

 

snow drops

採取一些花朵帶進家中,原本封合的花瓣敏銳的察覺到室內的溫度,將看似飛羽的白色花瓣展開,翩翩起舞的模樣像足了一隻隻雪白的飛鳥,尾羽恰到好處的印著嫩綠色的倒心形,好美啊! 自然擁有的神奇力量總是無法以人類的眼光一眼望盡,教人佩服

 

Souffle Lemon Cheese Cake 314

Souffle Lemon Cheese Cake 273

Souffle Lemon Cheese Cake 307

是不是也覺得檸檬輕乳酪蛋糕是一道很適合咖啡廳的甜點呢? 學會之後,在家也可以自在享用~

 

                                               檸檬輕乳酪蛋糕

喜歡哪一款檸檬輕乳酪蛋糕呢?「清秀佳人」,還是「伯爵與公主」? 希望這款輕輕柔柔的分享,可以讓閱讀的你感到輕鬆宜人~   

檸檬風味的輕乳酪蛋糕搭著白雪紛飛的世界,檸檬乳酪的淡雅甜香,雪花蓮的白淨芬芳,初春的喜悅在白雪降臨的時刻露出笑臉,一點一滴妝點我的心房~ 

 

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留言列表 (54)

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  • lindahu
  • 真的是輕鬆宜人~~~
    這傲慢與偏見的鋼琴曲也是輕鬆宜人!
    我非常喜愛這本小書!

    至於是清秀佳人還是伯爵與公主?
    可不可以看心情決定呀?呵呵!!!
  • Linda果然是行家! 我也是一聽就上癮,非常喜歡呢!
    傲慢與偏見的故事很簡單,卻是許多人跳不出的自我受限,引我沉思~

    可以!可以看心情決定,因為我也是那樣呀~
    都好吃♥都享受♥嘻嘻♥

    Gemmy 於 2014/03/02 19:13 回覆

  • 飛行鳥
  • 第一次吃到舒芙蕾是在
    瑞華餐廳(台北小巨蛋的前面)
    看到時是膨脹地冒出了杯子
    叉子進入是那麼柔軟
    溫度依舊在
    入口是細緻而迷人
    隨溫降而塌下

    好喜歡那冰裡的美人
    嬌嫩而不屈!!!
    潔白如雪...
  • 原來「舒芙蕾」對飛行鳥來說,有著美味的記憶呢! 瑞華餐廳~
    我也去過一次,初嚐巧克力鍋的滋味,飛行鳥不說,我都要忘了呢!!
    久遠久遠以前的記憶了!哈!

    這款輕乳酪蛋糕只是為了讓人感到輕輕的空氣,所以加了舒芙蕾來加持,
    多了檸檬的香氣,少了奶油的負擔,確實讓孩子們一口接一口...,
    我自己也很愛吃!

    嗯!「冰裡的美人」形容得真好!
    而她的嬌嫩不屈與潔白如雪,都被你看見了~
    很犀利喔!!飛行鳥~

    Gemmy 於 2014/03/02 19:26 回覆

  • pure
  • 每每見到 Gemmy 特別有溫度的文字描述與美美的照片
    都覺得 Gemmy 是個對色彩視覺形象敏感敏銳的人
    沒想到 Gemmy的聽覺也異於常人

    叉子切入時的特別音律?
    pure就算整盤吃光光了,也感覺不到吧!呵呵@@
  • 謝謝親愛的Pure~
    如果不是對文字、對色彩畫面敏銳的人,又如何能體會得如此細膩如妳呢?
    妳留下的幾行字,讓我的顏面神經整個上揚了呢! 可謂「眉開眼笑」啊!
    讚美的力量真美!

    所以才說是癖好啊! 就像妳在鑽磨作品時,對Pure來說,一定也有些聲響是很特別的吧!

    Gemmy 於 2014/03/04 02:49 回覆

  • 西瓜
  • 好精緻的介紹.圖文都很美
  • 謝謝西瓜的欣賞~
    願展出成功喔!
    願我們的分享都帶來許多的快樂與滿足~

    Gemmy 於 2014/03/04 02:54 回覆

  • 波麗
  • Gemmy...
    妳真的太...妙了...
    戚風的那股音律!
    那可是我的夢魘耶...
    我以為那是沒烤熟,尤其是表面,老是黏在盤子上,
    我一直做不出好的戚風蛋糕,請您賜教阿~
    乳酪蛋糕...
    我曾烤過兩小時還不熟(舊烤箱的時期),浪費了好多材料和電...
    要再挑戰真要有相當勇氣...

    ^_^
  • 嗨! 可愛的波麗~
    請繼續對仍然無法掌握的戚風蛋糕,抱著希望喔!
    蛋白與蛋黃打發的程度當然是關鍵,
    而烘焙的溫度更是呈現完美作品的重要元素,
    我覺得最基本的要求是將蛋糕烤熟,以竹籤測試,如果完全不沾黏,那就安全無虞了!
    有空的話,就試試吧!
    因為沒有人生下來就會所有的事,
    我們努力著,也就會進步著,加油喔♥

    Gemmy 於 2014/03/04 03:08 回覆

  • 訪客
  • 妳是高雅的人士 有過人的手藝 在傲慢與偏見的電影配樂聲中 看著精緻可口的檸檬乳酪蛋糕 彷彿那是住在幸福國度的人 才可能享受的福份!
  • 謝謝您的來訪與留言~
    「幸福的國度」可以是抽象的一個空間,也可以是一個樂在其中的心田,
    有許多世事不是我們可以掌控的,還好,我們的思緒是自由的,可以任人翱翔,
    相信感受到這份快樂與自由的人,就是居住在幸福的國度。

    願音樂與甜點的呈現,也帶給您無限的享受與樂趣~

    Gemmy 於 2014/03/04 03:31 回覆

  • wendy
  • 好诱人啊,看得直咽口水
  • 謝謝親愛的Wendy!
    希望很快就可以讓妳嚐嚐看喔♥

    Gemmy 於 2014/03/04 07:29 回覆

  • wendy
  • 谢谢Gemmy毫无保留的分享,今天试着做了蓝莓瑪玢,好棒啊!希望很快吃到这款美丽可人的柠檬轻乳酪蛋糕啊!身边有你这个朋友好幸福噢!
  • 很開心呢!! 那麼有行動力,讓我也感到興奮不已!
    我的笑容可掬呢! 眼角和嘴角都帶著愉悅的線條~
    謝謝Wendy~我也覺得認識妳真好!
    因為妳的溫柔我感受得到♥

    Gemmy 於 2014/03/04 10:01 回覆

  • 小巷裡的吉祥4
  • 我的老天爺啊~請繼續領著我們罷,不論是料理或圖文或音樂,
    以真以善以美,妳是這樣的以身作則呀!
  • 謝謝小4的悉心欣賞~
    是~我也祈求老天爺繼續領著我們吧!
    讓我們的分享都蒙祂的喜悅,
    也讓來訪的朋友感受到如沐春風的幸福♥

    Gemmy 於 2014/03/05 01:44 回覆

  • jarlin
  • 孩子吃著媽媽這麼充滿愛心製作的漂亮甜點,真是太幸福了... (這樣會不會讓他長大後很難找到能滿足他的媳婦啊~^^~ )

    看著那新鮮的覆盆子,我才想起來這不就是童年時在鄉野路邊草叢裡我們摘下來吃的那個紅色小果實! 那真是令人好懷念的無憂無慮的時代啊!

    雪花蓮好漂亮~不管在雪裡、瓶中,或水面上...

    看著這些"美味的照片"讓我都餓起來了,寫完留言得趕緊去覓食才行!
  • 親愛的Jarlin~謝謝妳!
    看到孩子吃得如此開心又滿足,我想最幸福的人是我吧! 嘻嘻♥
    如果他找不到能滿足他的媳婦,
    我想,他會自己學做,然後和媳婦一起分享,
    妳說,這樣可好?哈哈♥

    Jarlin說的可是懸鉤子?妳住在山邊嗎?存著那樣無憂無慮時代的記憶,是幸福呢!
    我也吃過懸鉤子, 酸甜參半,更美好的是那些不會因為歲月而褪色的回憶~

    雪花蓮的美,一直都在,但因為我們停下腳步欣賞,我們得以看見她們的美~
    每當靠近自然,總能體會些許意義並獲取能量與啟示,可以這樣,也是幸福呢!

    Gemmy 於 2014/03/07 01:35 回覆

  • YSL
  • 太漂亮的蛋糕/太蕙質蘭心的媽媽了!
  • 嗨!YSL~謝謝妳的來訪!
    哈哈哈! 妳太讚美我了啦!
    「蕙質蘭心」都用上了呢!
    人家會有點害羞耶! 因為,自己從來沒想過說...哈哈♥

    Gemmy 於 2014/03/05 02:01 回覆

  • 浣熊小姐
  • 希望我也能做出這樣美味的甜點!
    也很喜歡清秀佳人這名稱^_^

  • 謝謝浣熊小姐~
    我相信妳可以的!
    嗯!不經過裝飾的「清秀佳人」,看起來清純,吃起來單純,是一個美好的味道~

    Gemmy 於 2014/03/05 02:03 回覆

  • jarlin
  • 呵呵~ 或者兒媳婦一定會很崇拜妳的! 如果她有興趣,妳一定也很樂意傾囊相授,一身技藝是"傳家寶"呢!

    "懸鉤子",有可能唷~ 不過實在記憶太久遠了...應該有三十年以上了 XD,網路上查了照片也蠻像的! 但我們老家不在山上,是在桃園靠海的鄉野,算是稍微高一點點而已的丘陵地 。只記得它台語名字唸做"刺波"(氣剖),用"刺波"在估狗搜尋,還真的有找到圖片,真的看起來跟覆盆子好像啊..分不清楚了><
    (記得合歡山上也很多懸鉤子,也許是不同的品種)

    造物主太神奇了,總是能創造出無數讓人驚豔的事物!
  • Jarlin~被妳說得好像已經有個俏媳婦等著進門了呢! 哈哈哈!
    孩子會愛上什麼樣的女孩,實在不是父母可以掌控的,
    如果恰巧有共同的嗜好,互相切磋交流,當然很棒啊!
    而且年輕人會有年輕人的想法,想必會讓成品更加有創意吧!
    如果Jarlin不問,我倒還沒想那麼遠呢!
    巧合的是就在幾天前,有位和小兒子同班同學的家長,也發出了和妳一樣的問題呢!
    真是太有趣了!

    我會的「傳家寶」~會盡量都呈現與分享出來,無奈每一天的時間有限,
    不過,什麼事都急不來的,能做多少算多少囉!
    以前,我也曾經跟孩子們說過,如果有一天媽媽不在了,
    他們想念我的時候,可以看看我的書、部落格及照片,是不是很方便呢?! 嘻!
    總之,好好地過現在的生活,我想是最重要的了!

    對~那懸鉤子、刺波和覆盆子都是屬於同一家族~薔薇科,所以她們的花都有五瓣,也很類似。
    沒錯喔!合歡山上,長著許多高山懸鉤子,我看過的是長得矮矮低低的伏著地面生長,
    和本地的鮭莓果實特別像,只是這裡的鮭莓可以長得比人還高~
    就像妳說的,這些都是上天的禮物,酸酸甜甜的幸福滋味~

    Gemmy 於 2014/03/05 14:05 回覆

  • 小公主
  • "伯爵公主"是我的菜啊!
    雪花蓮躺臥小巧杯水上,真是美極了!
    乳酪、奶酪都是讓人吃人有滿滿幸福感動甜點!
    Gemmy的好手藝,妳們家成員要保持美妙身材想必要下點功夫才行..
    盡性的吃,吃完在開心的動一動
    把美好的一切都裝進生活裡。
  • 這份「伯爵與公主」的輕乳酪蛋糕當然適合小公主囉!
    想像伯爵與公主隨著音樂旋轉、舞動著輕盈的身軀,是不是太浪漫了呀~♥~
    事實上,會分享輕乳酪蛋糕多少和小公主有關喔!
    因為我知道妳特別喜歡乳酪啊♥

    雪花蓮的白淨高雅,是不是好讓人定睛而視?
    美麗的自然就像一幅無盡的畫,欣賞不完~美!

    嗯!含著奶香的甜點,吃了就會有滿滿的幸福和感動,
    所以,孩子常常想要一次吃兩份,
    孩子倒好,都在成長中,身材沒有一個比我有肉...,唉~這就是代價啊!
    我需要試做與試吃...,偏偏人家已經過了成長期!光靠到森林散步是不夠的!
    真是不學學天竺鼠不行了,該把自己放在健身房裡好好的運動運動了呀!
    這樣~才能裝進更多的美好生活,妳說是嗎? 嘻嘻♥

    Gemmy 於 2014/03/05 14:18 回覆

  • Linda
  • 又是一篇極美的視覺享受啊~
    Gemmy家的可愛小男孩,把舒芙蕾的滋味形容得這般美妙,
    把媽媽逗得樂不可支,真的是好幸福的畫面呢!
    最後有雪花蓮的餐桌一隅,好高雅、好恬靜~
  • 親愛的Linda~謝謝妳的欣賞!
    是呢! 小男孩的形容讓我樂不可支,也感覺到深深的幸福滋味~
    自己做的甜點,能得到孩子的喜愛,真的好開心!

    很高興這份呈現讓Linda有高雅與恬靜的感覺,
    願雪花蓮的高雅與餐桌上的恬靜也為Linda帶來美好的心情♥
    Linda腳上的傷好多了嗎?願平安~

    Gemmy 於 2014/03/07 01:11 回覆

  • CR
  • 我喜歡萊姆香氣的輕乳酪,我選清秀佳人~因為承受不起公主的酸阿XD
    石蒜的花朵,也很有清秀佳人的fu~
    Gemmy家中的餐桌盤飾都好精緻用心喔,朋友一定很喜歡到你家中喝下午茶吧^^
  • 謝謝CR♥
    嗯!加了萊姆香氣的輕乳酪,讓我馬上聯想到椰子樹和藍藍海岸呢!
    在夏日裡一邊吹著海風,一邊享用有萊姆味的乳酪蛋糕一定很素敵!
    不論是加了青色或黃色檸檬,或者較小的萊姆,
    都能讓乳酪蛋糕添加些許自然的柑橘香氣,
    讓微酸微甜的輕乳酪蛋糕成為四季皆宜的甜點!

    雪花蓮花瓣合起時,酷似凝結的雪滴,所以有了美名snowdrop,好有意思!
    而開啟之後,像一隻隻的白淨飛鳥飛舞著翅膀,
    雅緻的色調和丰姿,確實很有「清秀佳人」的Fu~

    其實~CR還是可以試試伯爵與公主的!
    因為近來覆盆子都香甜居多,讓享受公主容易多了!哈哈!

    Gemmy餐桌上的盤飾、桌巾及餐具,幾乎都是從二手店尋獲的,
    可以將這些二手商品搭配分享,真的很開心!!
    也覺得美好的事物,不一定得花大錢,
    用一些心思與創意,平凡也可以變得精采,妳說是嗎?
    謝謝CR的讚美與欣賞♥

    Gemmy 於 2014/03/07 01:28 回覆

  • Belle's Lab
  • 最喜歡到Gemmy家的小屋子逛逛,是日限定下午茶菜單是蓬鬆的輕乳酪蛋糕~
    圓桌上充滿風情,烤盅裹上緞帶頓時增添典雅精緻,飛鳥般的雪花蓮與舒芙蕾一樣吸睛呢!
  • Hello Belle♥
    就說妳嘴甜!! 身邊的家人和朋友一定都被Belle裹了蜜的嘴給安撫的服服貼貼吧♥
    圓桌上的風情、蓬鬆的輕乳酪、裹上蕾絲帶的小烤盅、飛鳥般的雪花蓮...
    妳真是沒有一個漏看的! 謝謝妳♥

    Gemmy 於 2014/03/07 01:44 回覆

  • 阿撇
  • 這甜點若是放在五星級酒店的下午茶,應該很多人會喜歡
  • 謝謝阿撇的讚賞!
    是真的很好吃呢! 不過,放在五星級酒店,可能會收費很高耶...
    希望有機會,可以在溫馨小咖啡店就能嚐到,這點子可好?哈!

    Gemmy 於 2014/03/07 01:55 回覆

  • 小公主

  • 開心是~爸爸媽媽健康平安的生活著
    開心是~讓小朋友信賴著喜歡著…..
    開心是~喝到一杯"英國藍"的伯爵鮮奶茶(最近紅的英式茶、奶茶複合式飲料)
    開心是~可以帶給家人、朋友歡樂笑顏
    開心是~有我想付出的人正等著我
    開心是~這週吃到美味奶酪、會牽絲的起司麵包
    開心是~上完瑜珈課舒展身心的愉悅感
    開心是~和Gemmy隔著網路互動,感覺到心靈磁場是如此相近
    開心是~Gemmy特地的上菜
    開心是~可以與Gemmy用心真誠相互給予生活上的精神養分
    一個個小開心,像填撲滿一樣投入心裡面
    個個開心相互碰撞,產生了化學變化........
    冒出了幸福的泡泡~~
    Gemmy姊姊,來接住唷!
    Gemmy身材維持的很棒的!若我有妳將子好手藝
    漂亮美食時時可以開心吃,快樂吃,身材肯定像充氣球一樣
    那就可以省下愛買漂亮衣服的錢
    因為就穿大大T就好啦!哈哈~~
  • 我接住了! 哇~~~!好多呦!!
    我的開心撲滿裝滿了小公主從天而降的心形幸福泡泡了♥
    這「撲滿」二字,用得真好!
    我們相互祝福著~一切的美好都將因為我們善的念頭而更加受到祝福~

    說實在的,我很愛吃! 也算是吃得胖的人,所以,不稍稍控制一下,還是不行的!
    但~話又說回來,好吃的東西,又怎能吃一、兩口就算了呢?
    而且一個味道的品嘗與描述,必須反覆咀嚼與感受,
    所以呢! 我的成長期就均勻的分佈在我的全身所有的細胞啦!
    一朵朵開著幸福花朵的細胞呢!
    但~我不想穿大大T,真的不想喔!
    畢竟小屋子分享的食物,都屬健康美味,
    不要太過嘴饞,加上適度運動,不應該走樣的太過分,
    唉~這樣說,算不算是自我安慰呢?!哈哈哈哈♥

    Gemmy 於 2014/03/08 02:04 回覆

  • 狐狸媽
  • 好美的蛋糕,讓人禁不住想嘗一口
    感覺春天就要來了呢...
  • 謝謝狐狸媽來品嘗!
    是啊~春天該來了!
    我也是一邊嚐著綿細輕盈的檸檬輕乳酪,
    一邊等候春神揮動魔術棒,期待大地回春的生氣模樣~

    Gemmy 於 2014/03/07 23:50 回覆

  • 韶關
  • 哈~我對乳酪蛋糕也有偏執~
    任何一種口味的乳酪蛋糕都愛。
    叉子切入蛋糕體的剎那,厶ㄨㄚˋ一聲,
    入口綿密,蛋糕在舌頭與牙齒接合時,會唱歌...

    哈,光想著就是一種幸福的味道...^^
  • 親愛的韶關~
    偏愛乳酪蛋糕呢! 這樣的偏執我倒覺得可愛♥

    耶! 韶關知道我說的聲音~
    可見妳品嚐食物很認真喔! 哈哈!
    這會讓人唱歌的點心,讓味蕾朵朵笑著,
    幸福滋味上了心頭,
    很開心「光想...」,就讓韶關感受得到♥

    Gemmy 於 2014/03/08 02:03 回覆

  • Linda
  • 謝謝Gemmy這樣的關心,好感動喔,
    我的腳傷不好也不壞,還是持續努力中,為自己加油。
    非常謝謝妳~
  • 親愛的Linda~
    因為時間很有限,可以回訪與互動的格友總是有限,
    不過,有接觸到的,都會盡量的記在心上,
    朋友之間的關心出於自然,只是因為記得有這一件事,
    我們在這裡可以彼此勉勵、關懷著,我也覺得溫暖♥

    Gemmy 於 2014/03/08 02:08 回覆

  • sherry
  • 邊喝著熱茶,逛逛Gemmy的小屋子。
    哇~清秀佳人和伯爵與公主都和我的茶很配耶!
    謝謝Gemmy,我要不客氣的享用囉!
    清香的檸檬深得我心,莓果類是我最愛。
    嗯~好吃!

    那冰清玉潔的雪花蓮好純潔,真美!
  • 歡迎親愛的Sherry♥捧著熱茶逛小屋子呢!
    是啊! 這兩款輕乳酪都很適合配著茶享用~
    檸檬的香氣、輕乳酪的綿密奶味及莓果的甜蜜~
    組合成口裡的美味與心中的幸福♥

    用「冰清玉潔」來形容雪花蓮真是再恰當也不過了!

    Gemmy 於 2014/03/08 02:14 回覆

  • sling
  • 無論清秀佳人或伯爵與公主,未嚐心已先感動啊~
    多麼風雅、多麼溫柔,還有一份生活中難得的悠閒,從你這兒,我也享受了~
    舒芙蕾輕乳酪蛋糕,從視覺上感受觸感極好!!-上帝賜你美好恩賜。
  • 謝謝Sling的感受與欣賞!! 當然~也感謝上帝賦予的恩賜♥
    希望自己的分享可以為閱讀的人們和自己都帶來愉快的心情♥

    有了自己手作的甜點、取自花園的花朵及來自二手店的各種餐桌飾物,
    從靈感到實際呈現,從想像到畫面,從試作到改變與調整,
    一分心意,一個點滴,累積醞釀成分享,
    但願一切都有神的美意散布其中,
    讓在此相聚的我們都同感幸福♥

    Gemmy 於 2014/03/08 15:15 回覆

  • 夏虹
  • 男孩的表情說明一切,滿足的快樂,更何況這味已在他心中屬名為媽媽的味道,我想…可以成為Gemmy家的傳家甜點了^^
    另外我也記下了,1)下回吃戚風時,要側耳聽聽,叉子切入的聲音是什麼聲音!
    2)原來,要切得漂亮好蛋糕,刀面要火烤啊!
    謝謝妳的分享~~~週末愉快!
  • 謝謝夏虹♥妳閱讀得真仔細!
    這幾天一直想吃,但沒有時間作,還真是一個讓人想要回味的輕乳酪蛋糕呢!
    孩子有這樣的回應,我也感到驚奇,很開心呢!

    這戚風蛋糕的聲音~必須是有濕度的戚風來會有的,
    希望妳很快就能聽到並品嚐箇中的美味喔♥
    切一般的戚風,我並不會特別火烤刀鋒,只要選擇薄的利刀,應該可以畫出美麗切面,
    如果乳酪蛋糕就需要了~試試吧! 看看是否有所不同♥

    週末愉快~也讓愉快無限延長♥

    Gemmy 於 2014/03/09 02:30 回覆

  • wenz
  • Hello Gemmy,
    為何蛋白打至*濕性*發泡 而不是乾性發泡? 很喜歡你的食鐠. Thank you!
  • Hi! Wenz~謝謝妳♥
    如果打到乾性發泡,擔心表面較容易龜裂喔!
    試試看吧! 試作成功喔♥週末愉快♥

    Gemmy 於 2014/03/09 06:19 回覆

  • 小司麥@u@&quot;
  • Gemmy的形容
    不管是不是少女
    都會被那入口的香氣引導
    嘴角嶄露幸福的微笑
    很喜歡這份分享~假日愉快!!
  • 謝謝小司麥的喜歡!!
    過來感受檸檬輕乳酪蛋糕的香氣並展露幸福的微笑~
    我也笑著呢! 假日愉快~

    Gemmy 於 2014/03/09 15:15 回覆

  • 羅方
  • 美麗動人的視覺饗宴
    真讓人...下不了手.....
    雪花蓮~~好美的花
    這是一整桌滿溢的幸福
    我要當你小孩...........
  • 哈哈哈! 你很可愛喔! 想當我小孩呢!
    起初看著美麗下不了手,但一吃,就會一口接一口囉!
    看得到花的美,往往是因為停下腳步,
    也難怪,你那裏總有許多自然美景~
    謝謝羅方來喝下午茶~假日愉快!!


    Gemmy 於 2014/03/09 15:50 回覆

  • monica
  • 其實我很佩服寫食譜的你
    想像那個畫面
    每一個步驟都要停下來
    然後拍照
    說實話~如果換我來寫~那應該就是杯具了
    因為相機會沾到麵糊裡~不然就是調進奶油裡
    相信我~我是說真的(冏)
  • Dear Monica~
    喜愛寫作的妳果然是想像力十足的!
    呈現出來的畫面,確實和現場狀況有些距離,
    所以16歲的大兒子開玩笑說,他要開一個部落格,專寫我的幕後消息!
    哈哈哈哈!

    就像拍電影一樣吧! 我們看到的是導演希望被觀眾見到的,
    而看不到的零亂、聽不到的噪音、流逝的時間、細節的堅持和隱隱湧現的壓力...,
    這些都是作品呈現的一部份,
    但~有一部份,我想是最終目的~就是呈現出來的結果,
    能夠表現出自己喜歡的、感動的內容,我知道辛苦的過程是必經的~

    謝謝Monica有充足的想像力,讓我覺得妳似乎知道這背後的付出,
    我也會擔心相機給我毀了呢! 唉~~~! 說來也是很好笑!
    有時如此投入的我真的很像一個瘋子!
    作這些分享,最大的受益者還是自己,我藉著部落格的投入、分享、書寫與學習,
    對我來說有療癒的作用,如果幸運的同時給人帶來溫暖,我覺得便是上天的美意了~
    謝謝妳~Monica♥

    Gemmy 於 2014/03/10 10:10 回覆

  • wenz
  • Dear Gemmy,
    我試了今天, 非常非常的好吃 ;-) 幾個問題:
    1.烤了60分鐘, 但上色還是不夠好看. 是溫度要稍微增加嗎 or?
    2.Cake切時, 感覺較濕且黏刀子. 是不是因為蛋白霜打的不夠細?
    3.我想要再淡一點. 可以再減糖嗎? 哪兒可以?
    你的建議. 謝謝!!!
  • Dear Wenz,
    好高興妳已經試作了!
    總發現有實踐力又願意學習的人,進步總是最快的!
    給妳拍拍手喔♥

    1. 上色不夠,可以稍稍增加溫度,以300度F(150度C),試試看~主要是因為每一台烤箱的個別差異,不知道妳的烤箱內部循環如何? 如果有風扇功能,開啟風扇烘焙效果較好~也請妳留意一下整個蛋糕的乾濕度是否一致喔! 最好沒有上下的差異~(冷藏後)
    2. 切乳酪蛋糕,因為濕黏度較一般的蛋糕高,所以建議妳先將刀片以火烤過,熱刀可以幫助妳劃出美麗的切面~ 蛋白打發的程度,只要達到文中圖片的彎度即可~
    3. 可以減,在蛋黃的地方,減一大匙吧! 減太多,怕酸度和甜度的平衡感不好呢!

    不客氣~請繼續嘗試,美味與成長都是妳的喔♥♥♥


    Gemmy 於 2014/03/11 01:15 回覆

  • 千尋
  • 看著美味的圖片,口水真的流出來了咧,哈哈~~
    我好久好久都沒有再做乳酪蛋糕了,看了妳的好吃的照片,
    我也想去買一條Cream Cheese回來做做看!
    妳們家小王子吃得好開心,有個好手藝的媽媽,孩子真的好幸福!!
    我有注意到Gemmy幫烤模綁上蕾絲,多了一份秀氣&優雅喔!!
  • 親愛的千尋~
    哈哈哈! 那就快去買cream cheese,好好地重溫舊夢吧!

    嗯!動手做點心和料理,滿足孩子的口腹之慾,
    似乎是家庭主婦最垂手可得的事,
    只要我們願意多付出,得到的總是意想之外的喜悅!
    相信千尋是非常有經驗了!
    因為妳也擁有好多孩子想念的味道~

    嗯! 繫上蕾絲,將公主打扮的秀氣優雅,
    好讓她可以和伯爵好好享受舞中的浪漫,
    共度宜人的相聚時光~謝謝千尋♥

    Gemmy 於 2014/03/11 01:27 回覆

  • lotus 的手工坊
  • 輕乳酪蛋糕真的俘虜了家人喔! 哈哈!
    雪花蓮驕小可愛, 又潔白,自雪地裡冒出來,
    看起來它真的很堅強喔! 不是驕弱的呢!
  • 嗨~歡迎Lotus的來訪!
    哈! 怎麼說呢? 我會試著「滿足」孩子的需要,
    一個是口腹之慾,一個是精神層面~
    我想可以將這兩部分顧全,在物質方面的需求也會降低吧!
    看著孩子開心的表情,反倒是我覺得大大滿足,
    好像是投射出去的幸福球,又回彈到自己身上一般♥

    是啊~雪花蓮看似嬌弱,卻屬性堅強,
    在冰冷的早春綻放令人欽佩的毅力與生命力~

    Gemmy 於 2014/03/11 01:42 回覆

  • 時間的河
  • 美的結合下,登峰造極的藝術品
    上帝食譜的佳餚
    垂涎三尺
  • 謝謝時間的河~
    您總是帶來讚美與感動,
    願~平安~

    Gemmy 於 2014/03/11 01:45 回覆

  • finlee
  • 我不喜歡傳統的Cheese cake的質感及味道,
    但妳這道舒芙蕾乳酪蛋糕很讓人有要嘗試的意願,
    謝謝分享的這麼詳細。
  • 哇~~~能讓一個對乳酪蛋糕沒興趣的人,
    有了嘗試意願,真是為這分享加分呢!
    能讓妳有嘗試的想法萌芽,我太高興了!
    希望妳試作滿意喔♥

    Gemmy 於 2014/03/11 09:44 回覆

  • 悄悄話
  • Ally
  • Hi Gemmy,

    一上你的網站就看到這麼賞心悅目的輕乳酪蛋糕真是高興,上週才用其它網站的食譜做了一次,小朋友都很捧場,找時間再來試做你的版本.

    看到你小兒子吃得好開心,也不禁和他一起開心起來,有個廚神媽媽真是幸福.上週試了蜜汁蒜味烤雞翅,,不僅小朋友吃得起勁,我和先生也很喜歡,尤其是這樣烤過的雞翅,皮很Q彈,也很入味,以後除了可樂雞翅,又多了一道小朋友愛吃的料理了.

    每次上你的網站都有驚喜,真要謝謝你費時費神又無私的分享,我兒子都說他上課學習,我也在家裡學習;要好好謝謝你這位遙遠的老師呢!
  • Dear Ally,
    好開心聽到妳的試作與學習心得啊!
    家人是我們努力的動力,也是熱力的泉源啊!
    我們認真的學習與付出的態度,也是家人溫暖的依靠,
    像潮水拍打海岸,一去一回,一來一往,幸福來,又幸福過去~哈哈!
    幸福是需要製造的~妳同意嗎?
    我們可以成為家的幸福製造機,吹出幸福的泡泡,飄著繽紛的色彩~

    妳說的可樂雞翅,我倒沒試過,改天我也試試喔! 謝謝妳!
    光想像,就覺得會很好吃!

    很高興妳喜歡這份輕乳酪的驚喜,
    分享美好的事物,讓自己的心充滿愉悅分子,
    也讓接觸的人感染其中~可以這樣,真的好開心♥
    謝謝Ally留下這些感謝與鼓勵的話語,
    我很受到鼓舞♥
    好!我要繼續努力!! High Five~!!

    Ally~試作滿意喔!! 日安~♥~

    Gemmy 於 2014/03/12 01:40 回覆

  • 「月光杉林」廚房
  • 美味的輕乳酪蛋糕,綿密的好滋味,令人著迷呀!感恩好友的美食分享!
  • 謝謝月光杉林~
    確實是令人著迷的好滋味呢!
    孩子常常會覺得一次只吃一份不過癮,
    很開心得到月光杉林的喜愛~

    Gemmy 於 2014/03/13 08:29 回覆

  • 齊思特
  • 鮮花 美食 可愛的家人
    真是幸福的園地 讓人羨慕呀!
  • 齊思特你好! 很高興見到你~
    這樣的畫面倒教你羨慕呢! 其實,我也有點羨慕,
    偶爾我也希望有人為我如此服務,哈!

    幸福的園地需要園丁辛勤的耕耘,
    歲月有時無法靜好,園丁也會有怠惰無力之時喔!
    哈哈!一笑解千愁~相信憂愁還是會過去,
    相信自己就是讓家人幸福的推手~

    Gemmy 於 2014/03/14 08:48 回覆

  • lulu咪
  • 來到幸福的格子

    滿滿的溫馨及美好

    lulu好欣賞您的手藝

    還有那美好的畫面+跳動的音符

    心情瞬間好了起來~感恩 ^^
  • 嗨~親愛的Lulu咪!
    歡迎來小屋子品嘗溫馨與美好!
    妳瞬間好起來的心情也帶動了我呢!
    把原本鬱鬱的烏雲給撥散了,
    我也謝謝妳的來訪! 帶來讚美與愉悅的話語~♥~

    Gemmy 於 2014/03/14 08:53 回覆

  • monica
  • 想說~留言我都在有在看
    謝謝你~你兒子都16歲了??
    好大了~祝你有個美好的一天
  • 謝謝Monica的祝福♥
    我有三個孩子,還有個老大,女兒18歲,現在大一喔! 是不是嚇著妳了?
    我是single parent,不知道妳的下巴是不是掉到地上了? 呵呵! ^^
    也祝福妳有美好的每一天♥
    一定找時間過去看妳喔!

    Gemmy 於 2014/03/18 12:11 回覆

  • 布魯
  • 舒服蕾--好美的名字
    光看名字就覺得吃起來很軟很幸福了
    雖然伯爵公主華麗多姿
    我倒覺得清秀佳人內在更迷人

    那個切蛋糕時的聲音
    是不是有點類似"斯斯沙沙"的聲音
    如果不夠濕潤就不會有這種聲音了
    我也喜歡這樣的聲音呢!
    推!
  • 歡迎布魯~
    嗯!這是一款濕潤度較高,乳酪含量較少,完全不含奶油的低脂輕乳酪,
    有著檸檬與乳酪的香氣與吃起來舒服的口感,
    我也覺得清秀佳人很有內涵而耐看、耐吃~

    很高興布魯也喜歡這樣的濕潤聲音,
    我特別喜愛戚風蛋糕能夠帶有這樣的濕度,吃起來爽口~
    謝謝布魯也來品賞!!

    Gemmy 於 2014/03/15 15:14 回覆

  • monica
  • 確實~我的下巴已經掉在地上
    我過來撿我的下巴
    給你大大的讚
  • 哈哈...! 幽默~
    嗯!下巴撿起來,繼續聊下去...,
    謝謝阿默的讚! 我會好好收藏著~

    Gemmy 於 2014/03/18 03:40 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • hi Gemmy,
    小小如同布丁般的舒芙蕾檸檬輕乳酪蛋糕好成功!
    上層金黃色棉棉的自然斑紋烤的非常完美 :)

    這個食譜讓我超想試試看!
    剛好~在一個多禮拜是Mr.櫻的生日!謝謝妳給我的靈感 :D 把這款蛋糕做成大版的...再加上他愛的口味!恩恩~我這就來試試看!!!

    好漂亮的雪花蓮!就算被雪覆蓋著也很清新脫俗~
    摘成一小杯在餐桌上美極了!自成一抹春意盎然的氛圍~!!很喜歡 ^__^
  • 親愛的貓貓~謝謝妳♥
    小小的清秀佳人真的不容易烤呢! 試了很多回,終於找到適合的烤法,
    持續的低溫才能讓表面不致火山開花,
    然而持續的低溫卻無法呈現金黃表面,
    於是想到在第一次烤好後,再次加溫上色,
    總算表現出清秀佳人金黃的膨膨臉龐。

    櫻先生的生日就要到了啊! 先祝櫻先生「生日快樂」喔!
    如果做成大蛋糕,烤起來倒是輕鬆許多,
    有許多做法都是先高溫再降溫,
    但這之中的變數很大,因為烤箱功率不同,總會出現落差,
    後來,我試了恆溫一路烤下去,還真是成功了!
    希望貓貓試做滿意喔!

    貓貓閱讀得好仔細,雪花蓮的清新脫俗都留印在妳的心中了!
    將春天帶來的訊息放在餐桌,讓人心裡也感染一縷春意~♥~
    謝謝貓貓的讚美! 真的很開心♥

    Gemmy 於 2014/03/20 18:05 回覆

  • 悄悄話
  • Isil
  • 首圖的照片給人一種很愜意的感覺
    似乎可以聞到檸檬的清香 (用力吸~)

    我好喜歡雪地中的雪花蓮
    雖然這樣形容有些奇怪
    可是就是讓我想到冰清玉潔四個字
    雪讓大地純淨了吧~
  • 沒有裝飾的檸檬輕乳酪,讓人吃起來非常舒服呢!
    檸檬的香氣及蛋糕中乳酪微酸微甜的滋味~
    是一款很難只吃一份的點心呢!!

    Isil說得沒錯啊~雪花蓮確實有冰清玉潔的氣質,
    白雪給大地純淨與光亮的感覺,
    尤其夜晚,眼睛所見比無雪時明亮許多,
    很喜歡下雪,只要不要太大,我很喜歡下雪的浪漫氣氛,
    總會趁機和孩子從院子舀一些白雪,淋上楓糖,一起吃吃雪花冰呢!

    Gemmy 於 2014/03/30 14:11 回覆

  • Jackie &amp; Leucy
  • 謝謝Gemmy分享~
    檸檬乳酪就已經很好吃了
    加上了水果和奶油裝飾更加可口...

    雪地的花朵有一種清新透亮的美麗...
  • 謝謝Jackie & Leucy~
    檸檬輕乳酪的清爽質感,加上莓果的微酸微甜與鮮奶油奶油潤飾,
    真讓人一口接著一口呢!

    嗯!早春的花朵美麗而堅強,讓人看了心生力量,
    他們不畏冰雪的精神與綻放出的生命,
    都叫人看了微笑,有一股振奮鼓舞的感受由衷而湧~

    Gemmy 於 2014/04/26 03:28 回覆

  • sophie
  • 哇~好棒的蛋糕
    讓我也好想來試做看看
    我自己也好喜歡乳酪蛋糕
    謝謝你^^
  • 謝謝Dear Sophie~
    可以做出賞心悅目的甜點真是一件快樂的事,
    看到食用者臉上的笑臉更是一件滿足的事,
    相信愛做甜點的Sophie知道我在說什麼,
    希望妳試做滿意喔!! :)

    Gemmy 於 2014/05/01 13:31 回覆

  • phoebe93
  • 好棒的蛋糕, 每張照片都好美!
  • 謝謝Phoebe~
    妳的讚美與肯定,讓這一季的春天更美了!! :)

    Gemmy 於 2014/05/01 13:33 回覆

  • HUA HUA
  • 好喜歡這篇~花很漂亮~蛋糕很美~孩子的笑容很可愛阿~:D
    好喜歡你的BLOG~已經逛了ㄧ個早上了~很有溫度
  • 謝謝HUA HUA~
    妳的留言讓我很開心!! 也很受鼓舞呢!
    我自己也很欣慰有這樣的分享,
    希望這些美好的感受,帶給妳許多亮麗的心情喔~

    Gemmy 於 2014/05/15 01:31 回覆

  • 小狼兒
  • 真的超喜歡你的Blog!嘻嘻每個都想做做看~
    請問如果用八吋模具做的話也要在周圍加熱水浴嗎?
    萬一沒有更大的烤盤可以容納八吋模具怎麼辦TAT可以用別的方法代替嗎?
  • 謝謝小狼兒的喜歡~^^
    很開心這些分享可以讓小狼兒有做做看的動力,
    相信這些過程可以給小狼兒帶來許多樂趣~

    對的!以八吋模具烤的時候,也需要熱水浴喔!
    一般烤箱都附有一套烤盤,但如果太淺,在移動的時候,有可能發生溢出的危險。

    如果只是以錫箔紙在烤模外包覆加水,我不建議這麼做,
    因為錫箔紙無法承受水的重量,容易破裂。
    所以,如果真的沒有,就需要投資一下了,
    選擇一個較大的烤模,除了在熱水浴的時候可以用,
    更可拿來烤雞或烤排,或做大型的糕點,
    總之,在選擇的時候,可以找多用途的烤模,那就一舉數得了,妳說是嗎?^^
    加油喔!!^^

    Gemmy 於 2014/10/16 06:02 回覆

  • 我是新手
  • 格主:
    你好!!
    謝謝你無私地分享食譜
    上星期試做後
    家人很喜歡
    但是就我口味來說太甜
    想請問格主
    如果我將蛋白霜中的糖減去10g
    會影響到蛋白的打發嗎??
    還是我是減去蛋黃麵糊中的糖比較洽當呢??
  • 新手你好!^^ 每個人在學習的路上都是新手,當然也包括我囉!^^
    很高興你已經試做了,還得到家人喜愛,
    一邊學習來增加自己的能力,還可以讓家人感到幸福,真是美好!

    你的顧慮是對的,如果覺得太甜,
    從蛋黃中減去糖分較為恰當,
    希望減去些許糖分,可以讓你更加喜愛喔!^^

    Gemmy 於 2015/05/12 10:50 回覆

  • 訪客
  • 不好意思~想請問如果內餡的部分要有卡士達醬的感覺,做法的部分哪裡需要調整呢?
  • 這款輕乳酪蛋糕並沒有內餡,
    我的建議是做成北海道蛋糕的效果,
    利用瑪芬紙杯烘焙,
    烘焙冷卻後,擠入卡士達醬即可,
    希望妳試作順利^^

    Gemmy 於 2015/08/28 11:48 回覆

  • orange1123
  • 你好,如果沒有中筋麵粉,要用低筋麵粉的話可以嗎?
    應該怎樣調整呢?謝謝~
  • 嗨!Orange~
    很抱歉,回覆晚了,
    雖然清楚概念為何,但總覺得自己需要親手試過,
    才能提供確切的答案,
    今天終於將時間挪出來,製作了一次以低筋麵粉和玉米澱粉相搭配的輕乳酪,
    只要將中筋麵粉改為低筋,一樣的分量,
    另外加一大匙10g的玉米澱粉,這樣就可以有很好的質感了!
    希望Orange試作成功滿意喔^^

    Gemmy 於 2015/09/06 11:58 回覆

  • loissx
  • 您好~
    請問如果要用6吋模具,材料要怎麼分配呢?
  • 把所有材料乘以0.67,
    比如說,原本3顆蛋X0.67=2.01顆蛋,所以用兩顆蛋即可。
    分量變少,烘焙溫度可以130度C試試,時間大約45分鐘左右,
    因為我還沒有以6吋烤模烘焙過這個分量,烘烤時,請多留意變化,
    祝烘焙順利^^

    Gemmy 於 2016/08/20 00:25 回覆

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