過完了農曆年，轉眼情人節就到了呢! 孩子的學校，在上個星期發了全班同學的名單，鼓勵孩子們表達同學間的情感，方式很多，卡片、糖果、點心或小小禮物都好，我打算和孩子一起做心形卡片，放些甜食，也讓孩子練習寫寫班上同學的名字；英文字母可以練習寫，情感也可以練習表達，學校總是利用節日帶給孩子不同的體驗與學習。家裡呢~上個禮拜已經寄出一個包裹給在隔壁省讀書的女兒，接著的計畫是做松露巧克力並將松露巧克力藏在巧克力蛋糕裡，成為蘊藏熱情的熔岩巧克力蛋糕，愛要及時，也要表露，讓在乎的人感到快樂，自己也會快樂~
食譜版權: Gemmy'sLittleHut
1杯=250ml , 大匙=15ml , 小匙=5ml
*歡迎分享，請保留原本的連結與作者喔~
*歡迎邀稿及合作，請至粉絲頁留下訊息，謝謝♥
♥松露巧克力 12~16個
* Gemmy使用的苦甜巧克力是Hershey's Pure Semi-sweet Chocolate Chips，真的是甜中帶苦，所以，如果選用的巧克力也是很純的，可視食用者的需要，添加1~2大匙的糖。
♥松露巧克力作法
1. 將鮮奶油及奶油置入小鍋子，以小火加熱，在未滾、冒出蒸氣時關火，加入巧克力。
2. 攪拌均勻後，置入10cmX10cm平盤，冷凍30分鐘，若不急著製作，放冷藏即可。
3. 在平盤上撒上1大匙可可粉。
4. 以小抹刀切割並鏟起，置於撒有可可粉的盤上，再撒些可可粉，以手稍微塑形並使巧克力均勻裹上可可粉。
加了鮮奶油及奶油的巧克力，演變為濃郁綿密的特質，一入口，帶著苦味的可可粉貼附在舌尖，舌脈載著巧克力在口中律動，慢慢的巧克力被溫度融化...，在泛著微微的苦味中，甜甜的滋味釋出，味蕾們跟著跳舞~裹上可可粉的柔軟巧克力，因為像極了森林中珍貴的松露蕈類，而有「松露巧克力」的封號， 有著不愛炎熱的個性，因此，做好之後，可要記得封存冷藏伺候喔!
♥熔岩巧克力蛋糕~8份，每份約80ml
*食譜中沒有添加泡達粉及蘇打粉，屬於戚風蛋糕的作法~
*另外，還需要8個松露巧克力喔~
♥蛋白霜
1. 將三顆蛋的蛋白與蛋黃分開，分別放置兩個容器，蛋白需要較大的容器。以手握電動攪拌器先將蛋白以高速打出泡沫之後，一邊打，一邊加入糖及醋。
2. 加了糖之後，蛋白逐漸出現光澤與紋路，泡沫也會越打越細緻~打到快要乾性發泡但未到，尾端有彎曲的勾勾。
♥麵糊
1. 打發蛋黃~
加糖至蛋黃中，打至泛白，也是讓蛋黃裡充滿細微的空氣分子，讓蛋糕蓬鬆~
2. 巧克力液~
另取一個小鍋，將奶油溶化後熄火，加入巧克力，攪勻後，加入牛奶，攪拌均勻。
3. 混合1+2~
將巧克力液倒入打發的蛋黃，換成以手動攪拌器攪拌，均勻之後，篩入麵粉拌勻。
♥混合蛋白霜與麵糊
1. 取1/4的蛋白霜至巧克力麵糊，以手握攪拌器正反方向攪拌。
2. 將混有的蛋白霜的麵糊倒回蛋白霜中。
3. 繼續以手握攪拌器正反方向，攪拌至均勻即可。
* 雖然很多人都偏愛使用攪拌刀做最後的程序，但我覺得使用稀疏的手動攪拌器，十分便利呢!
♥倒入烤盤與烘烤
1. 先舀入1/4杯的蛋糕液，放一顆松露巧克力，再加入1/8杯，以抹刀抹平。
2. 以190oC(375oF)烤約15~18分鐘。
*若想要脫模呈現，在烤模周圍抹一層油，會更容易喔!
剛剛烤好的蛋糕較膨，這是烤好10分鐘的樣子，表面稍稍下陷，巧克力的香氣四溢，趁熱吃喔!
相信很多人都聽說過，吃熔岩巧克力也有分熟度，而這蛋糕是怎麼來的呢?據說是有位烘焙師傅因為時間有限，將烘焙未完全的巧克力蛋糕送上餐桌，品嚐的人卻覺得中間流質未熟的部份十分可口，我想，做蛋糕的人，一定也有蛋糕沒烤熟的經驗，真是沒想到熔岩巧克力竟是這樣來的呢!
不過，小屋子熔岩巧克力的蛋糕部分是完全烤熟的，熔岩的部分來自於松露巧克力的熱情，只要以叉子劃開，就能嚐到滾燙的熔岩，小心盪口喔~!
五歲的兒子吃了第一口，馬上說, "M A K E this every day!" 「每天都要做這個!」
十六歲的兒子說:「沒有巧克力蛋糕了? 那我要怎麼過日子!?」
哈哈哈哈!你說~這樣我能不開心的做點心嗎?
這是加入白松露巧克力的熔岩巧克力蛋糕， 香甜的奶味加上柔軟的巧克力蛋糕，真是咖啡的好伴侶啊!
*白松露巧克力~將松露巧克力食譜中的鮮奶油減為2大匙，苦甜巧克力改為白巧克力，再加1/2小匙香草精即可~
♥開心草莓
1. 草莓洗淨拭乾後，將綠色花萼摘除，以刀子有弧度的切入，到果蒂正下方停止。
2. 從正中央，由上向下切下來，就有兩片心形的草莓了!
我將浪漫表現在甜美的草莓上，打開的心，更加美麗，也讓草莓吃起來更享受~
日子不會每天都下雨，但也不可能每天都是大晴天，就像這加了苦甜巧克力的蛋糕一樣，有苦、也有甜啊!
2月10日晚上，五歲的孩子還沒吃完飯，心卻想著用電腦，我說:「沒吃完飯，就沒有電腦。」
我得看著他吃完，才能去洗碗，兩個無奈的人坐在餐桌旁...，過了幾分鐘，可能是自我思索吧!
我順口問正在扒飯的兒子，"L ife"是什麼?
兒子幾乎不需要思考就造句," L ife is difficult!"「人生很困難。 」我真是嚇了一跳啊!
接著我說,"OK~!L ife is difficult, but it's beautiful. L ife is difficult, but if we help each other, l ife could be easier, right?"
「好!人生很困難，但人生還是很漂亮。人生雖然很困難，如果我們互相幫忙，人生會變得簡單，對嗎?」
"YES!" 然後，他吃完最後一口飯，開心地坐在電腦前，一邊看Youtube，一邊玩樂高。
音樂、巧克力、玫瑰和咖啡~這樣的組合應該會讓心房充滿著快樂的因子吧!
一個人會不會快樂，關係著心裡面充滿的是什麼樣的因子，常覺得日子一樣要過，憤世嫉俗也是過，知足惜福也是過，負面思考的人帶著憂愁，數著悲觀的日子，正面思考的人帶著希望，享受著樂觀的時分，每個人的生活中，難免會有困難出現，負面的情緒每個人都會有，而且每天都有可能面對不同的挑戰和痛苦，甚至感覺內心正在崩塌...，但我們常常看見，快樂的人往往不是因為他們幸運地擁有一切，而是面對困境的態度，一種不想被悲痛打敗的態度和一個想要快樂的念頭，讓生活中的負面因子減少，正面因子增加，所以，快樂比悲傷多，愁煩比喜樂少~
寄給女兒的包裹裡，有一支保有原號碼且充滿電的新手機、朋友的先生特地從台灣帶來的科學麵、我自己做的點心和一張寫著心語的卡片，女兒收到禮物之後，開心的直說：「好愛媽媽! 」我發現，開心真的很簡單，如果遇上了心契意合的人。然而，我相信即使是一個人也可以隨著音符跳動，轉個圈圈，舞出自由與繽紛，親情、友情和愛情的雋永，有如三月的青草般翠綠晶瑩，是心中最美好的心情，在情人節來臨的前夕，就是想說:「情人節快樂!」因為理由就是這麼的簡單~想要讓自己喜歡的人開心♥也希望喜歡自己的人高興♥
♥更多適合情人節的甜蜜點心和料理~
法式甜點~烤布蕾Crème brûlée的表情 *用愛~祝大家新年快樂!
傳遞貼心訊息的字母雞湯麵~Chicken Alphabet Noodle Soup*附雞湯燉法
留言列表
