迷你派 120

喜歡吃鳳梨,卻擔心吃多了,舌頭表面出現的不舒適感嗎?~吃吃小屋子最新研發的鳳梨派吧!新鮮鳳梨經過烘焙之後,去除了刮舌的難堪,酸溜溜的味道在微甜的潤飾下,增添了鳳梨的可嚐度~想像一下喔~奶油香氣十足的酥酥派皮、帶著鳳梨酥味道卻又擁有鳳梨的自然酸甜的內餡,利用小小的塔盤做底,編出外形像籃子的鳳梨派...為了讓派皮的質感能夠接近傳統鳳梨酥的口感,我試以平日做水果塔的塔皮來做,酥酥的口感,效果很棒這就是小屋子剛剛出爐的鳳梨派、旺來派!!現在就呈現給你,希望大家「旺」事亨通喔!!

 

食譜版權:Gemmy's little hut 

1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon    

做成8份迷你鳳梨派~

迷你鳳梨派

*奶油和蛋都需事先從冰箱拿出來,奶油在室溫軟化後,才容易攪拌均勻~

*糖的份量可依鳳梨的酸度增加。

*這份食譜很適合做成塔皮,製作程序和一般派皮不一樣,反而像在做餅乾喔! 喜歡船型核桃塔嗎?請來看這篇♥楓糖核桃塔♥一口接一口的好滋味

*內餡請在派皮撖好,都放在小塔盤裡之後,再開始切成小丁,因為太早將鳳梨切好或與糖混合,會有出水過多的問題。

*以塔盤或派盤製作,可以裝下較多內餡,很適合水果派的製作,像蘋果、覆盆子、藍莓、草莓...,不過,莓果有許多水溶性維生素,在烘焙過程出水更多,所以內餡份量要少些。

 

鳳梨派派皮與內餡作法 ~

迷你派 013 迷你派 015 迷你派 016

1. 將軟化奶油、糖及鹽攪拌均勻,加入蛋,繼續攪拌均勻即可。

 

迷你派 018 迷你派 020 迷你派 022

2. 篩入麵粉後, 以攪拌器順時針、逆時針方向交替攪拌至麵粉都卡進攪拌器即可。

3. 將麵團以保鮮膜包好,並以拳頭壓一壓,隔著保鮮膜塑成厚約1公分的麵團,置入冷凍庫冰凍30分鐘,如果放在冷藏室,時間加長。

*這份派皮可以事先製作好,冷凍備用,但還是不超過1個星期,趁新鮮完成,在製作前,先移至冷藏或室溫,因完全冷凍的麵團過硬,不容易壓擀。

 

迷你派 024 迷你派 029 迷你派 036

4. 在工作檯及麵團上撒粉,撖成約30cmX40cm大小,厚約0.2cm,以比小塔盤直徑大的模型扣出8個派皮底層,我的塔盤直徑為8公分,使用直徑11公分的不鏽鋼碗剛剛好,派皮需要比塔盤還要大,這是和做塔不一樣的地方。

 

迷你派 031

5. 將剩下的派皮切割成長條,如果要編成4X4, 每條1公分寬,3X3, 每條1.5公分寬。如果沒有派皮切割刀,利用切披薩或水果刀也可以,靠著一把尺切割,力道與線條都較容易控制~

 

迷你派 040 迷你派 034 迷你派 011

6. 將派皮置入小塔盤,利用拇指與食指將派皮與塔盤緊密結合。

7. 蛋與牛奶攪拌均勻成蛋水。

8. 鳳梨切成0.5cm小丁與葡萄乾、糖及玉米粉攪拌均勻。

 

迷你派 042 迷你派 043

9. 將內餡平均分配在八份派中。

10. 以刷子在派皮邊緣刷一層薄薄的蛋水。

 

 

編一個迷你派~ 

迷你派 045 迷你派 047 迷你派 049 迷你派 050

1. 從中間開始交錯的編成一個「井」字~

   

迷你派 052 迷你派 053 迷你派 054

2. 將縱向的左和右掀起,加入橫向上下各一條,再將掀起的放下來~

 

迷你派 056 迷你派 057 迷你派 059 迷你派 060

3. 將右邊兩條橫向掀起,放一條縱向,放下,左邊亦然~

 

迷你派 062 迷你派 063 迷你派 064 迷你派 070

4. 以拇指,雙手同時將派皮沿著塔盤邊緣壓下,去除多餘的派皮。

5. 刷上一層薄薄的蛋水,撒糖~

 

烘烤~

迷你派 103

將小塔盤置於一個大烤盤中,以方便送入烤箱及拿取,以190oC(375oF),烤約25~30分鐘或至表面金黃,內餡熟透。

 

迷你派 148

迷你派 166

鳳梨餡沒有經過炒煮,仍然保有鳳梨的鮮度與口感,一不小心咀嚼到的酸~!就是這種滋味~你一定也要嚐嚐這甜中有酸、酸中帶甜的熱帶風情,說不定會讓你不小心想起當年的戀愛滋味呢!

 

迷你派 164

 鳳梨派的酸甜與奶油香,搭配一壺調有柑橘香氣的伯爵茶十分對味,讓人吃喝起來很舒服~  

 

迷你派 119

些微的糖與黃金葡萄乾點綴著鳳梨的天然原味,沉靜的心編織著帶有曲折線條的奶油派皮,如果甜點的美味是這樣慢慢組織起來的,成長的滋味也是吧! 刻畫上許多曲折的過程,讓原本的生命更有味道,我微笑著~農曆年就要到了,就讓這份迷你的「旺來」派編織新年的願望吧! 祈願這一年可以活得充實舒服、平安知足,妳/你呢? 也來許個願望吧! J

 

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ROAR~充滿自信的重生!!

原唱的感覺很正面,唱出一個人在不斷的退縮之後,不再默默承受,找到自己的一條路,勇往直前~不管是友情、愛情或親情,如果雙方無法處在相互尊重的立足點,常常出現不平衡的天平;一方委懦的退讓,一方囂張的進擊。我相信讓步的委曲求全並不是沒有骨氣,只是不希望關係完全破裂,可是,限度到底在哪裡? 人活著都是獨一無二的個體,需要被尊重,需要被愛,愛裡面沒有尊重,就容易變成自私的為所欲為。

在人生的路上,不免被石頭扭到腳或絆倒,跌倒的時候,試著爬起來,覺悟也好,受夠了也好,抖掉身上的塵土,勇敢承受一切,記起自己最精采、最有智慧的樣子,從狗熊(zero)變身為拯救自己的英雄(hero),漂亮的走出一條說得出未來的路~

 

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  • Echo
  • 感覺你回來台灣
    吃了台灣的好鳳梨
  • Dear Echo~
    雖然是很想回去,但並沒有...,
    人在加拿大,吃著來自南美的鳳梨,解解鄉愁囉!
    願Echo心寧平靜,不生煩憂~

    Gemmy 於 2014/01/14 08:02 回覆

  • lindahu
  • 加拿大買得到鳳梨?
    這迷你鳳梨派看起來好吃又可愛!
    也先預祝gemmylin馬年順利,好運旺旺來!
  • 加拿大買得到鳳梨啊!!
    而且,一年四季都有~有來自南美的,也有來自夏威夷的呢! 品質也很好喔!
    不過,家裡就只有我愛吃鳳梨,孩子們都怕舌頭不舒服,
    所以,怎麼樣都得想個法子,讓他們也嚐嚐鳳梨的好滋味~

    這款鳳梨派可以省去傳統鳳梨酥的辛苦,
    並且品嚐到鳳梨的原始風味,我真的很喜歡!

    謝謝Linda的祝福~
    我也祝福妳的袖珍展覽順利成功,教學愉快!! 馬年行大運~一切都旺!!

    Gemmy 於 2014/01/14 10:56 回覆

  • 飛行鳥
  • @@...這個旺旺的點心真討喜!!!
    沒有處理過的鳳梨
    令人感到驚喜
    原始風味的鳳梨真的好讚!!!

    台灣一年四季也吃得到鳳梨
    應該都是進口的...
    不過鳳梨的口味還真是多種
    台灣最有名的關廟鳳梨
    講實話還真是甜
    土鳳梨滋味比較有層次
    因為酸中帶甜...
    若是用土鳳梨就更讚了...^^
  • 謝謝飛行鳥~
    哈哈!!「旺旺的點心」,說的好啊~~!
    會用新鮮鳳梨製作,其實有兩個很簡單的原因,
    一是~我沒炒過鳳梨酥的內餡,光想就覺得十分費工,
    所以會自己炒鳳梨餡的人,一定有過人的毅力啊!
    二是~喜歡原始風味的自然感覺~就這麼簡單!

    真沒想到譽為水果王國的台灣,也有進口的鳳梨啊?
    飛行鳥對鳳梨的了解很深呢!還知道關廟鳳梨、土鳳梨...,
    應該是很喜歡吃鳳梨喔!

    在這裡買鳳梨就要碰運氣了,但也不至於酸到無法接受的地步,
    有時候買到便宜又好吃的,簡直是想要打電話告訴所有親朋好友了!
    話又說回來,哪有鳳梨完全不酸的呢!?
    鳳梨的美好滋味,就是酸上有甜,甜中有酸~
    回台灣的時候,我真的可以試試用土鳳梨來做做看呢!
    謝謝飛行鳥的建議喔!

    Gemmy 於 2014/01/14 13:44 回覆

  • EVA's手工皂世界
  • 看吃起真是太可口了~
    改天跟女兒一起來試試,謝謝分享哦!!
  • 謝謝Eva~
    太棒了! 希望這份分享可以讓妳和女兒同樂,
    享受親子烘焙的美好時光~

    Gemmy 於 2014/01/14 13:49 回覆

  • 文哲
  • 好久沒到這兒逛了.一點近來就一陣芳香撲鼻而來

    有餅乾香.有麵包香.還有..各類美食的香味

    光這道迷你鳳梨派.就讓人流口水了

    而且還如此費工的麵皮編織..烤好後更好看.太讚了~~
  • 文哲班長好! 歡迎光臨小屋子!!
    這一陣的撲鼻香,再加上班長的大駕光臨,就讓人覺得如沐春風了!
    春天的腳步應該近了吧!

    嗯!可能對許多人來說是一件費工的差事呢!
    對我來說,這過程卻是一種享受,因為很好玩!
    謝謝文哲班長的欣賞與讚美!

    農曆新年將至,願文哲班長及家人一切平安、健康,
    年頭旺到年底...,旺~旺~旺~!!

    Gemmy 於 2014/01/14 13:56 回覆

  • 小公主
  • 喜歡黃色,跟著也愛上這鳳梨
    我想是常來這兒看到美麗誘人的食物
    最近我不捨近求遠,迷上在居住的城市探索美食
    人真的是很奇妙, 每段時期喜歡的東西都不一樣
    品嘗合自已口味的食物,真的會讓人開心起來(雖然是靠外在來滿足)

    那天在台北街頭看到Gemmylin的美食手作料理店
    一定不會驚訝!因為會造福懂吃的台灣人

    祝Gemmylin 每一天都是在編織心目中理想人生
  • 小公主喜愛溫暖的黃色?
    鳳梨確實是充滿陽光照耀下的大地產物,想像吃了這樣的水果,
    可以讓人置身熱帶沙灘,和煦的微風吹著髮梢...,真想現在就背個背包出走一下呢!

    妳知道為什麼會開心起來嗎?因為妳正在愛著自己啊!
    雖然是靠外在來滿足,但是「吃」,如此簡單又重複的事,
    因為妳用心為自己選擇真正想要的,所以就開心了!!
    耶~~~!太棒了!那也算是犒賞自己的方法呢!
    就連我自己,也常常忽略自己的需求,所以記得多愛自己一下囉!

    台北街頭..., 似乎透露了小公主的行蹤呢! 哈哈!
    或許有一天吧! 如果有機會,我比較想回宜蘭,在我的故鄉開一家小店,
    也許只是一個念頭或者一個夢想,希望不會太過遙遠~

    我也願小公主~天天實現小小願望,展露耀眼微笑~ :)

    Gemmy 於 2014/01/15 01:43 回覆

  • Sharon Lin
  • 好好吃的樣子
    沒吃過這樣的派呢
  • Dear Sharon~
    看到你神采奕奕的樣子,真是太好了!
    沒吃過是當然的啊! 因為是最新研發、 剛剛出爐的啊! 嘻嘻!
    希望有一天可以讓妳嚐嚐喔!

    Gemmy 於 2014/01/15 01:48 回覆

  • graceyen
  • 許個願:有人可以請我吃到這麼誘人的旺旺鳳梨派! 呵)))
  • Dear Grace~妳很可愛耶!
    那~我也祈願~妳的願望成真喔!! :)

    Gemmy 於 2014/01/15 01:49 回覆

  • 一甲子
  • 這鳳梨不用煮過,就能當餡,好方便,加玉米粉是要讓它滑潤嗎?
    這食譜真好,謝謝Gemmy的分享!
  • 謝謝一甲子~很高興見到妳!
    新的頭貼呢!真漂亮!
    因為鳳梨會出汁,加一些玉米粉,可以稍微凝固汁液,也可以維持派皮的酥度~
    不事先煮過,可以品嚐到鳳梨的原始風味,當然,也省下不少功夫囉! :)

    Gemmy 於 2014/01/15 01:54 回覆

  • pure

  • 看到 Gemmy寫的
    想像一下喔~

    好神~pure馬上吞口水^^
  • 可見Pure一定是個有圖像智慧和文字智慧的人!!
    看到文字就可以想像~
    果然是做創作的可人兒啊!

    Gemmy 於 2014/01/15 01:56 回覆

  • Sharon Lin
  • 許願 ^^
  • 嗯!如果今年可以回去,應該會在廚藝教室做一些分享喔!
    希望我們的願望都成真!!

    Gemmy 於 2014/01/15 12:02 回覆

  • Belle's Lab
  • 精美又充滿心意的迷你鳳梨派,又是一道迷死人的美麗作品呀! 也預祝Gemmy新年快樂唷!
  • 妳知道為什麼會迷人嗎?
    偷偷告訴妳,因為它叫「迷你」鳳梨派呀!! 哈哈!
    謝謝可愛Belle的讚美~
    也願~Belle和親愛的家人「旺」事亨通!!哈!

    Gemmy 於 2014/01/15 12:11 回覆

  • nina123c
  • 造型小巧可愛又可口的迷你鳳梨派,真的把人迷住了~ ^^
    精緻的甜點,能讓人享受生活的美好~~~ :)
  • 謝謝Nina~
    我發現,心情鬱悶的時候,會在做甜點的過程中,漸漸開心起來,
    幫助我擁有沉靜的心寧,也會讓我更加享受烘焙過程的樂趣,
    就像妳說的~讓人享受生活的美好!
    願Nina天天開心,美夢成真~

    Gemmy 於 2014/01/15 12:18 回覆

  • Sharon Lin
  • 好!回來時要通知哦^^
  • 嗯!會的! 會讓妳知道~ :)

    Gemmy 於 2014/01/16 03:14 回覆

  • 牧童
  • 哈!Roar,牧童的小外孫好喜歡聽、看呢!
    點給他看就乖乖的看,不吵人呢!

    妳做的鳳梨派,造型好美喔!
    一定是色香味俱足,看了會有飢餓感呢!

    牧童剛剛才去南京東路買佳德鳳梨酥,
    生意很好,隊伍都排到走廊上了。
    妳這鳳梨派如果在台北推出,也一定暢銷喔!
  • 牧童大哥好!!
    可愛的外孫喜歡聽、也喜歡看呢! 我五歲的兒子也喜歡!
    有著活潑生動的叢林與明快的節奏,吸引孩子的目光與注意力,
    雖然詞意內容是給大人的,畫面與音樂卻沒有分界~真有趣!

    這個鳳梨派,我原本是利用另一種成形的做法,做成像鳳梨的樣子,
    女兒說,好像海綿寶寶的房子! 我們都笑了!!
    後來嘗試了這個做法之後,感覺派上紋路一樣有著鳳梨的形象,
    但以小塔盤做出的派及編織出的線條,合起來更加飽滿,
    所以就決定以這個樣子呈現,
    說實在的,為了找出最喜歡的樣子,還真是花了不少時間呢!

    謝謝牧童大哥總是不忘給我加油打氣,您的讚美讓我很開心喔!! 謝謝~
    願平安~

    Gemmy 於 2014/01/16 03:26 回覆

  • GRACE
  • 做的好漂亮哦,想必一定很可口!
  • 謝謝Grace~
    酥酥的奶油派皮和鳳梨原味的組合,真的很好吃!
    希望妳也會喜歡喔!

    Gemmy 於 2014/01/16 04:37 回覆

  • 樓小花
  • 這個鳳梨派真的看了令人垂涎欲滴~啊~其實Gemmy的每道甜點都是用愛心與用心去做料理~所以即使沒有吃到都覺得好過癮喔!!
    還有這首歌真是太好聽了.MV也好有趣喔!!很久沒看到MV做的這麼好看精彩動人..因為孩子們和她們的同學們都迷被強烈包裝的韓星團體...,我要來分享給女兒.相信她也會很喜歡!
  • 謝謝小花的用心欣賞~
    「即使沒有吃到都覺得好過癮喔!」這句話太傳神了!!讓人很開心呢!

    年輕人大多會因為同伴的喜好而跟著瘋狂,
    在本地,倒是很少見到孩子們癡迷某個團體的樣子。
    不過,音樂是孩子們發洩情緒很好的媒介,
    介紹孩子聽聽另一個大陸的音樂,倒也很棒!
    我的孩子聽的音樂很多元,其中也包括韓國團體的音樂,
    但並不會太瘋狂,因為攝取來源多樣,會自己選擇真正喜愛的,
    孩子會痴狂一件事通常是階段性的,
    記得~別去否定他們的喜好,不然有可能會影響親子之間的距離,
    試著和他們一起欣賞,妳也會有意想不到的收穫喔!
    孩子的喜好被父母認同之後,它們會更知道自己真正喜愛的是什麼,
    希望小花的孩子也會喜歡這首來自美洲大陸的音樂喔!
    :)

    Gemmy 於 2014/01/18 05:16 回覆

  • 千尋
  • 看起來好好吃喔,口水快要留下來了,
    我最喜歡吃鳳梨了,這道甜點一定要來試試,
    感謝分享喔!!
  • 謝謝千尋!!
    記得鳳梨要在派皮都撖好,放在塔盤後,再切開,
    不然,過多的汁液會在烘焙的過程中流溢,就可惜了喔!!
    請別客氣! 可以分享,是件很開心的事,千尋知道的~ :)

    Gemmy 於 2014/01/18 03:43 回覆

  • Jennifer
  • gemmy有考慮出書嗎?
    我覺得你的圖文都好詳細與清楚,
    不出書好可惜啊~
    看了這可愛小巧的鳳梨派,都流口水了~
    晚安~~
  • 親愛的Jennifer~
    太謝謝妳了! 妳的肯定好溫暖啊!尤其在這漫長的寒冬之中~

    「出書」當然是一件很棒的事! 就像一個夢想一樣,可以實現,是美好的!
    如果有賞識Gemmy分享的出版社出現,我當然很願意合作啊! 快快出現吧!!哈哈!
    但,在還沒出現之前,我會繼續做我想做的,也就是存粹的學習與分享~
    嗯! 加油!! 讓日子充滿快樂,讓生活填補著學習與分享~

    也願~Jennifer及家人平安、快樂又健康!! :)

    Gemmy 於 2014/01/18 03:16 回覆

  • sherry
  • 好可愛的迷你鳳梨派,和迷你蘋果派有異曲同工之妙喔!
    上回學gemmy做的迷你蘋果派引來好多朋友想吃,這個迷你鳳梨派也一定要來做做看。
    我好喜歡吃鳳梨,也喜歡吃自己做的鳳梨酥(餡是買現成的,也是懶得熬煮);外面賣的鳳梨酥有的皮粉粉的一咬就碎掉的我很不愛。
    謝謝gemmy分享的迷你鳳梨酥,讓sherry招待親友的甜點名單多一種花樣可變換。
    好快要過年了,祝福gemmy闔家馬年旺旺,平安健康,幸福美滿!
  • 嗯!迷你的! 就是要迷「你」的啊!!
    一份一份的做起來,是比較花費功夫,
    但這麼可愛的模樣,是不是更吸引人呢!!

    歡迎Sherry多多嘗試,也讓親友們口福多多啊!
    只是叮嚀一下,熟甜的鳳梨容易出水,所以要在派皮都就緒之後,再處理鳳梨喔!!

    這份派皮,也很適合做成水果塔,是我很滿意的一份食譜,
    酥酥的奶油派皮,冷凍之後,很好運作,
    希望Sherry試做滿意成功!
    也願~Sherry及家人馬年~旺事亨通!!平安健康,幸福美滿!
    (我的祝福和妳的很像,因為我們的願望都一樣~ :)

    Gemmy 於 2014/01/18 03:27 回覆

  • 韶關
  • 好奇怪,我的留言都被刪...
  • 是嗎? 怎麼會? 我沒有看到喔!

    Gemmy 於 2014/01/18 15:53 回覆

  • 韶關
  • 嗯,我也是最近才知道,
    在這一篇留過言,不見了,
    我在其他格友家的留言也會不見,
    之前也有格友問過我為何都不回覆留言,
    事實上是沒有收到,因為沒收到也自然無從回覆,引發誤會...
    已經跟痞客邦反應,只能等客服回覆。
  • 原來如此!
    我姊姊在痞客的部落格也是有留言的問題呢!
    真是傷腦筋!
    不過,很高興韶關過來看我喔!!
    願妳安好、快樂!

    Gemmy 於 2014/01/18 16:02 回覆

  • sling
  • 雖然我渴望,但我想我沒有那樣的天份和手藝作出這麼美的點心~
    我很享受看著那飽滿豐實的鳳梨派,有真幸福的感覺...還有想像那柑橘香氣的伯爵茶滿室盈香~
  • Dear Sling~
    「雖然我渴望...」這句話,讓我重複看了好幾次呢!
    世上似乎有許多事都可以套用這個句型,雖然我很渴望,但...~
    我想我也不需要想太多,妳其實是在讚美與鼓勵我呀!
    謝謝妳Sling~相信只要是美好的事物,上帝都會幫助我們達成~

    嗯!飽滿的豐實與伯爵茶的滿室盈香,說得真好!
    對了! 我還喜歡一邊有著悅耳舒服的樂音!
    願Sling的假日充滿愉悅的平靜與放鬆~

    Gemmy 於 2014/01/19 14:48 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 好精巧的迷你鳳梨派!
    貓貓平常也是因為鳳梨會刺舌頭所以不是很愛吃~
    用這個方法真的可以解決次舌的苦惱哩.

    用尺來輔助切麵餅真是個好方法 :D
    謝謝Gemmy這麼仔細的介紹!
    甜甜的迷你派裡藏著是暖暖的愛心~ ^_^
  • 謝謝貓貓!
    我發現每次吃過鳳梨,舌頭特別乾淨呢!!
    鳳梨酶可以幫助消化蛋白質,所以如果肉類吃多之後,吃一些鳳梨是很棒的呢!

    對啊~!用尺輔助,輕鬆不少~也請別客氣! 我們都相互學習~
    烘焙過的鳳梨去除了刮舌感,同時可以感受到類似鳳梨酥的芬芳,
    雖然做法不同,但因為食材類似,倒成了鳳梨點心的另一種呈現,
    很開心呢!可以有這樣的組合,
    就像貓說的~甜甜的迷你派裡,藏著暖暖的愛心~謝謝貓!

    Gemmy 於 2014/01/20 07:01 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 這道派在新的年頭好吉利!看到這麼漂亮的鳳梨派、都捨不得吃呢!也祝Gemmy在新的一年心想事成喲!:)
  • 快過年了嘛!來個應景的!大家一起旺、一起開心,
    一起共度跨年時光~
    我也希望新的一年可以心想事成! 謝謝Belinda的祝福~
    願~Belinda與傑西先生日子越過越舒服,感情越來越濃厚,美夢成真! :)

    Gemmy 於 2014/01/20 14:15 回覆

  • 梅紫子
  • 好厲害喔>Q<

    新年旺!

    音樂很好聽~
  • 梅紫子~謝謝妳的來訪與聆賞~
    妳的符號表情真是可愛!
    我也希望妳的旺氣十足喔!!

    Gemmy 於 2014/01/21 05:12 回覆

  • 小巷裡的吉祥4
  • 我又來理想國了,進入Gemmy的blog,臉上就會不自覺溫和,性情也乖巧了起來,音樂正美,廚房傳來食物的香氣,我跟大家想的一樣,怎麼會有如此出眾的人兒,文章好,手藝好,心地好,無一不好啊~(放大鏡);天吶,我可以住在妳對面嗎?
  • 親愛的吉祥4~
    如果小屋子可以讓妳稍歇一下,感受輕鬆愉悅的氣氛,我真是太開心了呢!
    這個理想的地方,來自一個不怎麼完美的我~
    哈哈!!因為只要是人,就沒有人是完美的呀!

    妳知道嗎?
    我並沒有妳說的那麼好,每一個人都有缺憾,
    但也許這樣的不完美,造就了現在的我也說不定...,
    每個人不可能24小時都保持活力寶寶的樣子,像我啦!我也會陷入痛苦與仇恨耶!
    只是,我會在那迂迴又曲折的路上徘徊之後,
    為了快樂起來,努力地藉由各種方式讓自己再活過來,
    好多事都無法重來,因此也只有將目光移向前方,頭也不回的走啊!

    妳可以住在我對面啊! 而事實上是,妳比住在我家對面的鄰居還要認識我,
    那~又有什麼不好的呢!?
    謝謝吉祥4來看我,我很開心得到妳的讚美,更開心能夠認識妳!!

    Gemmy 於 2014/01/21 05:28 回覆

  • 夏虹
  • 手巧如妳,一個個小塔上頭的編織派皮和糖晶都有如童話故事般夢幻,讓人垂涎…
    好應景的好彩頭甜點,來年一定大旺^^
  • 親愛的夏虹~
    謝謝妳來年大旺的祝福! 哈哈!! 好開心喔!
    也謝謝妳的讚美啊!
    能在烘焙中尋得童話故事中的夢幻,也是一種幸福,妳說是嗎? 嘻!

    Gemmy 於 2014/01/22 08:14 回覆

  • monica
  • 是我太久沒來了嗎??
    不過每次到你的格子總是有所收穫的
    這個迷你派的編法很迷人
    真的很美野一定好吃
  • 親愛的Monica~
    謝謝妳的讚美! 有收穫最好了!
    不是妳太久沒來,是我太久沒過去了,真是抱歉呢!
    一直念著要過去讀妳的小說,卻讓自己忙碌著、耽擱著...,
    Gemmy很快就會過去好好享受妳的大作喔~!

    Gemmy 於 2014/01/22 10:22 回覆

  • lulu咪
  • 人生道路上的益友~感恩

    喜歡你做的甜品以及過程

    總是充滿能量讓人很有活力~3q
  • Dear Lulu咪~
    我也感恩! 可以成為人生道路上的益友,有點不敢當呢!
    不過,如果能讓妳充滿能量與活力,我真的很開心!!
    不管是點心,還是在人生的道路上,我們都加油吧! :)

    Gemmy 於 2014/01/22 10:25 回覆

  • Linda
  • 秀麗又小巧玲瓏的鳳梨派,真的是好漂亮,
    Gemmy的手藝真是讓人崇拜得不得了~
    我覺得應該比鳳梨酥好吃一百倍耶!
  • 謝謝Dear Linda的讚美~
    傳統的鳳梨酥的功夫了得!
    光是炒餡兒就是一件不容易的差事了!
    這份迷你鳳梨派算是輕鬆不少,只是造型上要花些心思,
    但對我來說,花這樣的心思,在音樂與好心情的陪襯下,真是一種享受~ :)

    Gemmy 於 2014/01/23 05:02 回覆

  • Tamy Liu
  • 看gemmy作菜是種享受,我好喜歡煮熟的鳳梨,變得成熟又溫暖甜蜜的味道
    下回也來試試看
  • 謝謝Tamy~
    作菜~因為是每天都要做的事,所以我會希望是一件愉悅的事,
    而且在這樣的心情之下,作出來的料理和點心,也會更好吃吧!

    音樂是我在廚房工作時,陪伴我的元素,
    這樣,我的心緒就會持續在平靜和快樂的狀態,
    對一個家庭的氣氛,也會有正面的帶動~

    鳳梨的獨特風味,在經過烘煮,又呈現不同的美好,
    不論是作派或和其他水果沖製水果茶,都叫人吃喝滿足,臉露笑意,妳說是吧!

    謝謝Tamy的來訪,謝謝妳的喜愛~ ♥

    Gemmy 於 2014/01/25 13:23 回覆

  • 韶關
  • http://maggiewu600.pixnet.net/blog/post/350914382#comments
    Dear Gemmy,
    試做成果不盡理想,第一次做西點,
    之前只做過杏仁瓦片,餅乾之類,
    引用出處,請多多指教~^^
  • 韶關~我過去看了喔!
    我覺得妳做得非常好呢!
    哪有人第一次做,就做得那麼好呀?太讚佩妳了!!
    當然~還要謝謝妳的連結分享♥
    (我將留言改為公開好嗎?好讓其他人也看看啊~)

    Gemmy 於 2014/02/09 09:31 回覆

  • 韶關
  • Dear Gemmy~
    回頭再看一次,發現我真的錯了~
    我把編織條的寬度當作塔皮厚度!!@@
    OMG~下次改進~^O^
  • 哈哈! 韶關~
    妳真的很認真耶!
    來回重複的閱讀食譜,確實對滿意的成果有幫助,
    其實,妳第一次做那樣,真的已經很棒了!
    繼續加油吧!!♥

    Gemmy 於 2014/02/10 09:46 回覆

  • Cathy
  • 請問你的烤箱是哪一個牌子?
  • Cathy妳好!
    一直到2012年底,我用的都是GE的烤箱,
    2013年起,換成SAMSUNG的烤箱~

    以一台20年以上的老舊烤箱來說,GE的表現我給它滿分,
    雖然沒有旋風裝置,但效果很好。
    現在使用的SAMSUNG也很棒! 有旋風裝置,功率很好~

    Gemmy 於 2014/03/17 08:38 回覆

  • 戴貝芸
  • 請問如果用七吋派模製作份量跟烘烤時間要怎麼改變呢 謝謝
  • 嗨!貝芸~
    內餡及派皮依照原來食譜即可,
    底皮用量會少些,上面編織部分會需要多些派皮,
    烘焙時間可能會延長到40~50分鐘,
    如果發現表皮金黃而且可以明顯看到內餡滾熟,底皮也熟透,就可以了,
    但若內餡未完全烘焙,表皮已經上色完全,
    可利用錫箔紙覆蓋在派皮表面喔^^
    希望妳試作成功!!

    Gemmy 於 2015/09/09 23:56 回覆

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