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今年春天,我突發奇想,用鉗子捏了一個楓葉餅乾模之後,很快的,我又利用購買的圓形模型,以鉗子捏夾出橡實形狀,就等著秋天的來到,好讓它可愛的模樣,可以在最佳季節展現出來。做了橡實餅乾,享受著孩童般的天真思維,我望著秋色越來越濃的窗外景致,還有一部分的麵團,該做什麼變化好呢?想著想著...,靈機一動!孩子們喜愛的Halloween萬聖節就要來到,我不妨趁此玩玩驚悚的烘焙遊戲吧!

 

食譜版權:Gemmy's little hut 

1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon   

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*如果使用量杯,榛果的份量是以未磨碎的整顆榛果來量,如果已經磨碎,裝量起來就不只一杯,如果以秤來量,當然就不會有誤差了。

*榛果磨碎時,不需要完全均質的磨成粉末狀,留些稍大的,吃起來更有榛果的口感,但也要留意不能有太大顆粒,以免造成擀平時的不便~

*製作餅乾時的奶油和蛋都需要是室溫狀態,有利於混合~

 

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*如果要做手指餅乾,需要準備榛果做成的指甲,將每個榛果從尖端的平面處剖成一半,共需30片。 

 

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1. 將軟化的奶油、糖和鹽攪拌到乳狀,加入一個蛋和香草醬,繼續攪拌。

 

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2. 攪拌到有發泡感,加入第二顆蛋,可以感到因為氣體與蛋的混合,體積膨大些。

 

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3. 篩入所有粉類,稍微攪拌後,改以攪拌刀拌勻,混入榛果粉。

 

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4. 以攪拌刀拌勻,不需要過度攪拌,成糰後,分成兩等分,以保鮮膜包好,置入冰箱冷藏20分鐘。

*如果直接捏塑、不壓模的話,可以直接成形,若是氣溫高,奶油遇熱會使麵團變軟,冰一下還是容易些。

 

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5. 壓模與成形

*橡實餅乾~取其中一個麵團,在工作檯及麵團上撒些粉,擀成0.3公分厚,壓模,如果有些沾黏,可以小平鏟鏟起,才不致變形。 

*殭屍手指餅乾~將麵團(整個食譜的一半)切為30個長條等分, 在工作檯上稍微搓圓並塑成至少10公分長的手指,關節部分寬大些,放半個榛果當作指甲,在榛果與麵團連接處沾些全蛋液,稍稍施予壓力,使之結合。成形好,直接放在舖有烤盤紙的烤盤上,以小竹籤在關節部位畫上幾道線,看起來像皺紋的效果,記得要保持距離,烘烤時,手指會稍微膨大喔!

 

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6. 烘烤後,置於烤盤上2分鐘之後,再移至架上放涼,放涼後,裝入密封罐保存,以免受潮。

*橡實餅乾~以190oC(375oF) 烤約12分鐘。

*手指餅乾~以175oC(350oF )烤約20分鐘。

 

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大自然的顏色變化,告訴我們秋天就在身邊,孩子也漸漸知道,到了秋天,我們可以在樹下看到松鼠最喜愛的橡實,雖然很多都給松鼠吃得只剩下渣渣,我們也不失望,因為那本來就是上天賜下,要餵飽萬物的,我將自然給我的靈感,放在烘焙裡,滿足這份撿拾橡實的心,也滿足孩子想吃橡實的感覺~

 

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這樣子嚇人嗎?說實在的,效果比我想像的還要逼真呢! 尤其是指甲的部分,每一片指甲都擁有不同的線條與曲線,尖尖的末端帶著一種神祕的詭譎感。

 

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不知道是不是樣子真的太可怕?孩子一開始看到這手指餅乾,沒有想要嘗試,我也沒有勉強他。我和來訪的朋友吃得津津有味...,他和另一位孩子都只吃橡實餅乾...  

 

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第二天,我在拍照的時候,孩子終於拿了一根來吃,「哇!好脆喔!而且,就像阿姨說的,每一口都吃得到榛果的味道!」其實,它的滋味和橡實餅乾是一樣的,做成手指的樣子,吃起來更加有口感。本質一樣的東西,因為表現方式不同,帶給人的印象也完全迥異,還好,孩子願意嘗試,讓一種本來連試都不想的食物,變成一種好喜歡的東西! 

 

hazelnut cookies 328

希望看到這一幕的你不會嚇壞了!當一個人的想像力發揮起來的時候,是不是也挺可怕的呢?!......

 

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中筋麵粉、全麥麵粉及榛果各佔了同等分量,這是一份榛果味十足的營養餅乾,適合秋天,也是應景的萬聖節點心,相信大人小孩都會喜愛~

 

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每支手指的造型都不一樣,有的肥胖,有的枯瘦,彩繪指甲各個都是渾然天成,趕快試試~不要再等了,就趁現在吧!

 

fall 2013 acorn cookie cutter     

                                         hazelnut cookies  
自己動手做的樂趣在這兩款餅乾中展露,烘焙出的每一根手指餅乾都不一樣,有的刻意的做成彎曲的樣子,有的關節部位特別突出,再加上每個榛果所表現出的彩繪指甲的紋路各有特色,我一直邊做邊笑,實在不是我邪惡,真的是因為太好玩了!不管是自己花力氣捏一個餅乾模形或製作驚駭的殭屍手指餅乾,過程對我來說,都是非常有趣的,雖然需要付出更多心力,所獲得的趣味卻也格外濃厚,只因為,是出自自己的雙手~

 

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「我不會浪費我的日子去擔憂那些不會發生在我身上的事,

所以,我讓那些我知道我不懂的事過去,

我知道唯有這麼做~活在當下,活出我的生命,

心情輕鬆的~有如輕拂微風的~

平靜在我腦海,在我的內心,在我的靈魂~

不論我去哪裡,我心已有所歸屬~

我要活在當下~

 

我讓我的過去過去,現在我擁有更多樂趣,

我丟掉不會讓我堅強的負面念頭,

相信對每個人都是一樣的,就是要活在當下~

 

我不能走在生命路上,卻面朝相反方向,

我已經試了,試了不只一次,只為了確定那拒絕我正在尋找的未來,

因此我轉個圈圈,再也不覺受傷,

就是活在當下,活出我的生命,

心情輕鬆的~有如輕拂微風的~

平靜在我腦海,在我的內心,在我的靈魂~

不論我去哪裡,我心已有所歸屬~

我活在當下~」

 

擷取自"Living in the Moment" by Jason Mraz部分歌詞翻譯

 

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留言列表 (13)

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  • lindahu
  • 那個驚悚的殭屍手指餅乾真的挺驚人的!
    gemmylin這點子真棒!!!

    橡實餅乾可就真的是讓人好想吃吃看呢!
    尤其在這深秋時節~~~
  • Dear Linda,
    謝謝妳的稱讚!我的臉又因為妳的肯定而笑開了呢!
    之前有看過以杏仁來做驚悚手指的介紹,
    這回我因為做橡實餅乾而巧遇榛果的各殊造型,
    有了這樣的聯想,自己也很高興呢!
    再加上可可的色調,變得更加的生動,好像真的剛從地底出現的殭屍手指...

    嗯!很想讓妳嚐嚐呢!
    橡實是秋天的果實,與秋天成熟的榛果結合,
    讓秋天的味道實實在在的表現在這款餅乾裡,
    每一口都有秋天的味道~

    Gemmy 於 2013/10/26 08:28 回覆

  • 英英
  • 嘖嘖嘖嘖~~~~~
    那手指.哇..哇驚驚.
    太逼真了.
  • 親愛的小英~
    妳總是那樣!大方的讚美與肯定!!
    叫人對妳更加尊重了呢!
    這手指,要是孩子的阿嬤看到了,可能會說:「做嘎黑!斯什咪西郎咕陶啊??!」
    哈哈哈!!只是好玩~

    Gemmy 於 2013/10/26 08:33 回覆

  • sherry
  • 雖然Gemmyg把烘焙當遊戲玩,卻也寓教於樂,配合節令也是很讚的點子。
    那逼真的手指餅乾我還真不敢吃ㄋㄟ~
  • 謝謝妳! Dear Sherry~
    我試著把心思投注在有興趣的地方,讓自己不知不覺快樂起來而忘卻了煩惱,
    邊做邊笑,真的很開心!
    我們常會遇到孩子不願意嘗試的事物或食物,確實是勉強不得,
    有時是時機未到,或者他們還不明白我們的用意~

    哈哈!沒想到Sherry也不敢吃呢!
    不知道Sherry敢不敢吃雞爪?如果那部份能克服,
    我想加了榛果和可可的好滋味,妳絕對會愛上的~ :)

    Gemmy 於 2013/10/26 08:49 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 太厲害了!殭屍手指我也嚇到了!:)
  • 北極圈~很高興見到妳!
    謝謝妳從寒凍地帶,捎來留言,
    嚇到妳了嗎?不怕!不怕!!
    從生活中找些樂趣,我想~就是這樣吧!

    Gemmy 於 2013/10/26 08:53 回覆

  • 西瓜
  • 你的文章看起來舒服又精采~~但手指餅乾....經典阿~
  • 親愛的西瓜~
    謝謝妳!很高興我的分享讓妳感到舒服~
    這殭屍手指雖然有著嚇人的外表,但是,一旦吃了一口,
    保證妳也會變成虎姑婆,想要一口接著一口呢!!

    Gemmy 於 2013/10/26 08:55 回覆

  • Nanako
  • 哇哦~殭屍手指創意十足
    雖然逼真程度令人....驚驚ㄟ
    但很有萬聖節的氛圍呢^^
  • Dear Nanako~
    謝謝妳! 畫面加上自己的聯想可以讓空間更加無限放大,
    妳也是做創作的人,所以知道想像力的有趣之處~
    是的!兩款餅乾都是應景的,一個回應秋天果實豐收的訊息,一個配合孩子的異想世界~

    Gemmy 於 2013/10/26 08:59 回覆

  • Sophia
  • 我喜歡手指餅乾, 剛好有halloween的感覺, 嚇人的好吃
  • Sophia果然不同!!
    覺得嚇人的更加好吃!!
    哈哈哈!謝謝妳!

    Gemmy 於 2013/10/26 09:00 回覆

  • Belle's Lab
  • 哈哈,我今年做了巫婆手指,跟Gemmy的殭屍手指剛好湊成一對,拿來嚇唬人~
    想像滿滿榛果在餅乾裡的味道,香香脆脆一定好吃!
  • Dear Belle~
    我們來個air high five吧!
    看來最近會有許多人拿著巫婆和殭屍的手指啃啊啃的...
    趁這個時候讓童心與想像放縱一下~

    嗯!加了榛果的餅乾,真的好香脆!! 我也會去吃妳的巫婆手指喔!

    Gemmy 於 2013/10/26 09:04 回覆

  • 千尋
  • 哇嗚,這虎姑婆的手指頭真的有恐怖ㄟ,
    不過看到材料這麼天然,肯定是很好吃的,
    我好像也聞到榛果的香味了呢!!
  • 千尋~謝謝妳來「啃」定!!哈哈!
    是真的好吃喔~希望妳也能試試這個加了榛果的好味道~
    如果榛果取得不易,將它換成杏仁也很好。
    秋日愉快! 千尋~

    Gemmy 於 2013/10/28 23:59 回覆

  • 狐狸媽
  • 手指餅乾很像耶,適合當萬聖節餅乾了!
  • 謝謝狐狸媽~
    嗯!像到孩子一開始不敢吃呢!哈哈!
    趁著節日,自己也玩一下烘焙遊戲,
    Happy Halloween~ :)

    Gemmy 於 2013/11/01 01:06 回覆

  • 飛行鳥
  • @@......

    又被嚇一次!!!
    今年被嚇兩次
    都是在加拿大........=.=
  • 飛行鳥~嚇到你了呀??!!
    兩次都在加拿大?有另一次?大概是在北極圈吧?!!哈哈!
    我想,那我們都搗蛋trick成功了呢!
    那你是不是給點treats啊?

    Gemmy 於 2013/11/01 01:10 回覆

  • 夏虹
  • 這幾天都在網路上看到各家分享的斷指餅乾照,每次都想到巫婆的手指,怕怕…
  • 親愛的夏虹~
    妳很膽小喔!我跟妳說~吃下去可以壯膽喔!
    哈哈哈....!! 我是不是太邪惡了呀?!!! :)

    Gemmy 於 2013/11/02 08:39 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 可怕的指甲很襯萬聖節的氣氛~
    小朋友一定玩得不亦樂乎^__^

    今年萬聖節貓貓跟Mr.櫻逃離人群(我們的一貫風格XD)
    跑去湖邊"隱居"幾天變成了特別的回憶!
  • 可愛的貓~近來可好?!
    很抱歉!我現在才發現這份留言,趕緊給妳回覆喔!

    是的!這個黑褐色的殭屍手指餅乾,讓幾個第一次見到的孩子害怕到不敢吃呢!哈哈!
    不過,只要嚐試一口,就停不下來了!

    很喜歡妳和Mr.櫻度假的湖邊景色,妳拍得好美好美~我一直都相信休息是為了走更長遠的路,要能夠堅持到底,需要信念,也需要適量的休息,所以,上帝才會設下安息的日子~我們都需要休息與沉澱,然後再出發!

    在美好假期即將來臨的12月初,先祝妳和家人都平安、快樂~

    Gemmy 於 2013/12/06 03:32 回覆