檸檬蛋糕 243-1  

每當廚房裡散逸著檸檬蛋糕的香味,就讓人想起移民初期帶著兩個幼兒,一起趕捷運、上英文課的辛苦而充實的記憶。在英文能力測試過後,我得到半年的免費課程,因為當時孩子一個兩歲、一個四歲,所以選擇有child care免費服務的英文學校;這是政府很體貼母親的設計。一早起床,我從原本的博物館解說員換成家庭主婦兼全職學生的身分,招呼孩子們吃早餐和準備好帶到學校的午餐及點心,這些要好好做,不然一定手忙腳亂的,記得,那時常是陰雨天,一下雨就特別冷,我拎著書包和孩子,走路去捷運站,一手打著一把大雨傘,冷風夾帶雨水襲過臉頰與髮梢,一手牽著兩歲的兒子,那四歲的女兒呢?要她好好地抓緊我的外套口袋,雖然我心裡茫然,面對孩子的時候,卻要表現出堅定的眼神,上車下車的,一路上要顧這顧那,身在不熟悉的國度,可不能有什麼閃失。我的英文老師是位剛剛結婚不久的少婦,在一段學習加拿大生活須知如郵政、歷史及地理等等課程之後,老師問學生還想學什麼?興趣是什麼?對烘焙和園藝一直就很有興趣的我,當然說~baking and gardening囉!哈哈哈!於是,老師決定教我們~做!蛋!糕!

 

檸檬蛋糕 182  

猜一猜,老師會怎麼上這樣的英文課呢?她騎著她代步的腳踏車,背著一個大背包,和幾個大包小包裝滿攪拌器、麵粉、量杯...,所有需要用到的烘焙用具,通通從她家的廚房搬來了!而講義上面,寫的是英文食譜、作法及單字,老師教我們做的,就是檸檬磅蛋糕!這堂英文課當然是上得色香味俱全囉!真叫我感嘆,怎麼會有如此用心的老師呢?何其有幸啊!現在想想,一直沒有上過烘焙課的我,這位英文老師的英文課竟成了我的第一堂烘焙課,也是目前為止唯一的一堂呢! 

 

磅蛋糕  

一般印象中的磅蛋糕所呈現的方式有兩種,以長條型烤模loaf pan與圓形有裝飾的中空烤模bundt mold烘焙,裝飾部分,簡單的撒些糖粉icing sugar或加些對味的淋醬glaze,讓視覺與味覺都加分!

 

食譜版權:Gemmy's little hut 

1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon  

檸檬蛋糕 210  

檸檬蛋糕 101 檸檬蛋糕 104 檸檬蛋糕 108  

1. 在烤模周圍刷上奶油,再撒2小匙麵粉,將烤盤拿起轉轉,試著讓每個角落都均勻上了一層薄薄的麵粉。

 

檸檬蛋糕 113 檸檬蛋糕 114 檸檬蛋糕 121

2. 檸檬皮削磨好,加入室溫奶油、糖及鹽,攪拌到泛白。

 

檸檬蛋糕 119 檸檬蛋糕 121 檸檬蛋糕 122

3.先加一個蛋,攪拌到整個融合、看起來發泡的樣子之後,再加第二顆蛋,一樣攪拌到完全乳化,盡量讓空氣拌入。 

 

檸檬蛋糕 131 檸檬蛋糕 129 檸檬蛋糕 130

檸檬蛋糕 132 檸檬蛋糕 133 檸檬蛋糕 137    

4.加入一半的檸檬與牛奶的混合液,篩入一半的麵粉和泡達粉,稍微拌勻後,再加入剩下的檸檬牛奶混合液,再篩入剩下的粉類,最後將麵糊放入烤模。

 

*烤的方式~

1. 分為六份的杯子蛋糕或圓形中空烤模,以175oC(350oF) 烤約25分鐘。

2. 長形烤模18.7X9.2X5.7公分,以180oC(350oF)烤約40分鐘。如果選用較大烤模,時間會縮短喔!

3. 以竹籤插入中央,沒有沾黏即可。

 

檸檬蛋糕 132

檸檬~一種熱帶風情的水果,接觸過後的雙手,總是染著一股檸檬香,這香氣也迅速將整個空間填滿愉悅的微細分子,滲入檸檬香氣的心情,也不由得興奮起來。我覺得檸檬擁有談戀愛時必嚐的酸澀滋味,尤其是單戀的時候,期待的心就好像檸檬皮散發的香氣,讓人存有幻想,而落空的心情就像沒有蜂蜜調味的檸檬汁,酸溜溜的,連眼淚都擠出來了呢!加了蜜糖調和的檸檬水,就轉換成了熱戀的美好,酸甜都有,有時喜出望外,有時又醋勁大發!

 

檸檬蛋糕 221  

說到檸檬蛋糕,不知道你是不是和Gemmy一樣,會想起一種很傳統的檸檬形狀的蛋糕,上面還有一層檸檬醬,那也算是兒時的記憶中的味道呢!那我們就來做做淋在蛋糕上的檸檬醬吧!以140g白巧克力一大匙奶油隔水加熱融化後,加入一顆檸檬皮半顆檸檬汁,攪拌均勻就可以了!做好的檸檬醬要趁熱淋在蛋糕(要放涼)上,不然,冷卻後,又得再隔水加熱一次了!這檸檬醬的好壞取決於白巧克力的品質,好的白巧克力是有加入可可果萃取液的,所以味道就會特別好了!

 

檸檬蛋糕 268  

做成小型的杯子蛋糕,淋上一層白巧克力檸檬醬,酸酸甜甜加上檸檬香,真是戀愛滋味上心頭呀!!!

 

 

檸檬蛋糕 195

傳統的磅蛋糕pound cake是以各一磅或等量的奶油、蛋、糖與麵粉做出來的蛋糕,利用奶油、糖及蛋的打發,製造空隙,使蛋糕有足夠的溼度與柔軟度,因為奶油與蛋的比例夠高,因此就算不添加泡達粉,也可以呈現好口感,只是蛋糕中所含的熱量與糖份就不在話下了。現代版的磅蛋糕,通常試圖將奶油的份量降低並添加適度的泡達粉及蘇打粉達到蛋糕蓬鬆的效果,而濕度部分便以添加液體如牛奶、酸奶或果汁來補足,傳統與現代的作法各有特色,我總在美味與熱量之間拿捏份量與實驗試吃。對於烘焙新手來說,只要掌握奶油、糖及蛋攪拌時的程度,就能做出好吃的磅蛋糕,希望喜愛檸檬的你,也試試這款熱量大減卻一樣美味的磅蛋糕喔! 

 

檸檬蛋糕 313檸檬蛋糕  

生命就像一首樂曲,有時恬淡,讓人展眉露著微微笑意,有時又激動起來,在心湖裡激起波波漣漪,許許多多的決定串連起人生的樂章,時而悲傷、時而歡喜,偶來失意、偶來得意。在面臨選擇的時候,有些人乾脆放棄選擇,隨著運勢與波浪逐流,有些人即使在激流中仍奮力逆流而上,世界上,沒有人能預先確定未來,也讓決定變得更加困難;移民這條路走來不易,在跌跌撞撞的步伐中,試圖尋找一條順坡而行的路途,不論腳步是否踩得紮實,回頭望時,總會發現學習與分享終能帶來充實與快樂,即使過程中時有波折,但願我們的生命能像這款檸檬蛋糕一樣,在糖與奶油的潤飾下,原本的酸澀難嚥蛻變為香甜美味,在齒頰之間留著檸檬的好味道,想一想,這些人生經歷不論在什麼國度可能都會發生,只是,或許在孤冷的國境之北,讓我更加體會溫暖的可貴~

 

 

 

 

*不為人知的幕後畫面~behind the scene 

2013-05-19 檸檬蛋糕

孩子一看到這款蛋糕,馬上說" a gigantic donut!" 接著就說:「我要偷吃~」, 我說:「不行!拍好才可以!」

  

檸檬蛋糕 272

你看這孩子!蛋糕被他啃成這樣!他趁我專心拍照的時候,冷不防的一口一口偷咬...,我想,我還是縱容了他的調皮搗蛋,不過呢,我要他答應一件事,如果他還是執意「偷吃」,他需要負責將整個蛋糕吃掉,後來,他也真的利用了三天的早餐與點心時間,將這個檸檬蛋糕吃完了...,而且,還吃得津津有味呢!雖然有點無可奈何,卻也讓人不禁笑了~哈哈!

 

*小屋子賞花情報~ 

多花鐵線蓮3

圍籬上,三種較早開花的多花鐵線蓮陸續開放,淡粉的秀緻,粉紅的亮麗,青白的潔雅,接著還有較大型的將要開放,同樣令人期待,五月的花園充滿亮點,讓人沉醉在花朵與花朵的綻放與凋零之間,蝴蝶與蜜蜂飛展著忙碌的翅膀,或追逐著、或採集著...,在悅耳的鳥鳴聲中,我看到一幕幕活潑卻又浪漫的春天花園。

 

2013-05-19 多花鐵線蓮
多花鐵線蓮 (2)

這款花色潔雅的多花鐵線蓮是去年才種下的,白色花苞泛著蘋果綠,開放後漸漸轉白,花瓣上還有細緻的紋路,好喜歡雅白與嫩綠的組合,總覺得這樣的色調很適合典雅婚禮的裝飾,花瓣末端尖尖的,還做了些捲曲的設計,花蕊也是由偏綠轉為黃色,看著花朵色澤的變化,總帶來驚奇感受,嗨~~~!第一次與妳見面,真的很高興認識妳!

 

多花鐵線蓮

最早開放的多花鐵線蓮是幾乎不需要修剪的,因此也是蔓延最為快速的種類,只要顧及上陽下陰的種植環境,就能展現她們的生命魅力~

 

*相關閱讀~

春天浪漫的蝶舞~胡蘿蔔杏子瑪芬 Carrot Muffins with Apricots 

當我的情人吧!檸檬小甜心! Be My Valentine! 

◎忍不住想連吃2個的藍莓瑪芬~blue berry muffins 

 

*兩款賞櫻酥餅正在整理中,請再等等喔~

 

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留言列表 (30)

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  • linda0818
  • 原來今天我可以第一個留言,
    一邊欣賞照片,一邊賞文,一邊聽音樂!
    心中時而喜悅,時而驚喜,時而寂寞,呵呵~~~
    謝謝gemmylin
  • 嗯!謝謝Linda~
    看到妳的留言我當然高興囉!
    音樂、文字與畫面都是相關聯的,帶著我們想像,也影響思緒,
    說的真好~那些都是我的感受呢!
    人活著有這些感覺,也值得開心,妳說是嗎?

    Gemmy 於 2013/05/26 14:56 回覆

  • Isil
  • 哈哈哈 看到那個每一邊都缺一口的蛋糕 實在忍不住笑了
    小朋友真的很皮呀 而且皮的方式是料想不到的

    妳的英文老師真的很有心
    我想這也是移民之初即使是那樣的辛苦
    還是在妳的生命中留下了些許快樂的記憶
    一路走來有酸有甜 最後就成了像這款檸檬蛋糕般甜中帶香的濃郁好滋味
  • Dear Isil~
    是啊!孩子皮的方式總是出乎我們的意料,這算是一種創意嗎?哈哈哈!

    嗯!這位老師真的很好,本來我和幾位同學都只能上四個月的免費課程,
    但是,她看我們都很認真學,主動跟校長商量,多了兩個月給我們上呢!
    能遇到用心的老師,我覺得很幸運!
    也為那段時期的我留下很棒的學習經驗~酸澀都變甜美了!

    Gemmy 於 2013/05/26 15:03 回覆

  • 飛行鳥
  • 不得不佩服孩子的言而有信!!!
  • 謝謝飛行鳥~
    孩子的行為都是在試探我們的立場,
    只是,有時候我們不夠堅持,
    當爸爸媽媽的,還真是要有一顆堅定的心呢!

    Gemmy 於 2013/05/26 15:23 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • Gemmy 早安唷!
    每次來到妳的園地,收獲很多!
    我也要來試做檸檬蛋糕,妳的食譜健康一點,我學走囉!謝謝妳的分享!
  • 嗨~親愛的北極圈!也謝謝妳!早安~
    很高興妳有收穫,這樣我的執著就更加值得了呢!
    希望妳會喜歡喔!

    Gemmy 於 2013/05/29 00:59 回覆

  • 英英
  • 可愛的頑皮小子.
    我做過一次磅蛋糕.
    那個油啊~~嚇壞了.整個丟掉.
    再來看到磅蛋糕都掠過.
    妳的配方.奶油不是1:1..看來可以試試呢.
  • 親愛的昭英~
    是很頑皮啊!每天還真因為他,讓我的生活添加不少意外的喜怒哀樂呢!哈哈!
    嗯!為了這份健康些的磅蛋糕食譜,我可是花了很多時間試作與試吃,
    希望妳也會喜歡~

    Gemmy 於 2013/05/27 04:08 回覆

  • Sophia
  • 真的是酸甜苦辣的回憶, 一下子時間就過了, 孩子也大了, 現在你已是糕餅專家, 恭喜
  • Dear Sophia~謝謝妳!
    是啊~時間一點一滴的流逝著,兩個孩子現在都已經16,17歲了!
    還好,不論在什麼樣的景況,都鼓勵自己要好好的學習,
    讓原本可能會一片空白的樂章,充實不少,
    也因為嘗過心靈上的困境,便覺得自己活生生地活著,
    也更加珍惜所擁有的溫暖~

    Gemmy 於 2013/05/27 00:31 回覆

  • 樓小花
  • 聽gemmy說起以前的故事真是精彩.後來呢?好想再繼續聽下去喔!那位英文老師真的好用心~如果每位老師都這麼用心就好了.(相較我女兒的英文老師..唉..)話說那個蛋糕..連我都好想咬一口.難怪孩子要偷吃.還有.我家孩子也超愛蛋糕外層那香酥的口感(不說孩子.我也是.哈哈~換做我也想把所有外層金黃色那層全吃了~^_^).
  • 謝謝小花~~~!
    故事...是有很多很多,然而悲傷的部分,要一一再次面對自己、面對讀者,不是一件容易的事情,不過,透過文字的書寫,也可以再次自我消化與了解一番,只要有靈感,我也一定會分享的,謝謝妳的期待喔!
    就說這孩子,他給生活帶來的樂趣確實不少,因為他的天真,也讓我笑聲連連,很珍惜孩子這個時期,只要對他好,他都會知道,我們常常互相說"I love you~" "I love you too~",真是很單純無邪的年紀啊!
    喜歡吃蛋糕的外皮啊?!嗯!這孩子一看到這蛋糕的外形像極了巨大的多納茲,所以想吃的心就無法抑制了,哈哈哈!

    Gemmy 於 2013/05/27 12:29 回覆

  • 悄悄話
  • Linda
  • 艱苦的過去,常常讓人忍著不去回想,但也因為有那樣的歷練之後,
    現在的Gemmy,有了美好的生活和精巧的好手藝,
    寫起過去,相信過去的種種已成為最難忘珍貴的回憶!

    妳家的小男孩好可愛呢!蛋糕上留著一圈他的齒痕,讓我噗哧一笑,
    而他也好聽話,把蛋糕認命地全吃了。會不會是他想獨享的詭計呢?呵呵呵

    看妳的介紹,我也認識了多花鐵線蓮,好優雅的花型,真是漂亮!
  • Dear Linda~很高興妳來!
    嗯!我相信人生中的艱苦都只是過程中的一部份,
    而另一部份便參半著想要快樂的意念,也因此試著讓自己的生活充實而快樂。
    我相信有過這樣的感受,可以讓生命更加豐富,也更能感受世間的溫暖~

    這孩子剛滿五歲,可是越來越有自己的想法了,
    我常提醒自己好好把持與堅持,好讓他在規範內好好成長茁壯。
    是啊~看他天真的樣子,我都開心的笑了!他確實給我帶來許多快樂呢!

    希望賞了花,我們的心情都像花朵一樣的美麗喔!!

    Gemmy 於 2013/05/29 01:14 回覆

  • 牧童
  • 可以想像得到,gemmy當年移民初期的辛苦,
    現在苦盡甘來,一切都值得了!

    gemmy只上過一堂烘培課,廚藝就這麼棒!
    那一定是自己努力研發的,
    很佩服妳的才華喔!
  • 牧童大哥好!
    回到台灣,想必對留居美國的親人又是依依不捨,思念之情也從未停過吧!
    我似乎能想像淚水與笑聲同現臉頰的情景,真情的流露令人動容,也教人更加珍惜,
    也請更加珍重自己,才不會讓不在身邊的親人擔憂喔!
    希望牧童大哥與大嫂的時差與生活都能很快的調適過來~

    剛來的時候,每個人都在適應新的環境,
    但後來,倒覺得孩子們的調適能力比大人要好多了!
    也許是因為自己總將重心擺在孩子身上、顧及孩子的感受,
    就只是希望他們有學習、有快樂,
    而實際生活中,還有好多好多需要溝通與改變,
    也考驗著人與人之間的關係,
    我想~這些都是學習吧!

    謝謝牧童大哥的誇讚,
    其實Gemmy不會的還很多呢!
    還好,我有一顆很願意學習的心,這樣我就可以繼續不斷的學習與分享了!
    嘻嘻嘻!這樣也是一種樂趣與幸福,您說是嗎?

    Gemmy 於 2013/05/29 12:55 回覆

  • Belle's Lab
  • 我好懷念gemmy說的那種檸檬形狀小蛋糕,原來白巧克力可以做出蔗個朝思暮想的淋醬,記下囉,感謝~~
  • Hi~!Dear Belle~最近好嗎?
    沒想到妳也和我一樣想念這味檸檬小蛋糕呢!哈哈!
    嗯!試試看,希望妳會喜歡這個檸檬醬喔!
    不客氣!不客氣!能分享,是Gemmy的榮幸~ :)

    Gemmy 於 2013/05/29 13:11 回覆

  • Echo
  • 花園裡多花鐵線蓮
    讓圍牆不是距離
    而是柔軟的面容
    讓人可親

    檸檬磅蛋糕
    甜美的滋味裡
    佐著記憶中的感謝
    更揪心

  • 親愛的Echo~謝謝妳喔!
    總留下令人想要重複閱讀的字句,讓人看了臉泛笑意,心也得安慰~

    真的是像Echo所說呢!
    植物們發揮自然柔化的功力,讓距離成了一種美感,甚至叫人想要親近~

    嗯!能遇到用心的老師,得到美好的學習經驗,是很幸運的!
    而甜美的記憶總比酸澀讓人更想一再回味,
    因為在回味的時候,會有一種叫做「感謝」的滋味,回甘在心頭~


    Gemmy 於 2013/05/31 00:33 回覆

  • agneta(阿妮塔)
  • 想像gemmy帶著孩子到一個新世界,是新奇但一定也辛苦,
    北國的冬天寒冷又孤寂,但春天夏天的美景亦是醉心啊,
    有甜也有苦的走來,有美麗的花園和溫暖的家人相陪,
    gemmy的小屋子飄來的不只是蛋糕香呢!^^
  • Dear Agneta~謝謝妳!
    從一個人、兩個人...,到三個人、四個人、五個人~
    況且,又是在一個異地,生活中所發生的點滴與火花還真是很不一樣呢!
    但~每件事都不會只有好或壞,是五味雜陳,也是色香味俱全啊!
    哈哈哈!
    現在的我~只想要好好繼續的享受學習與分享,
    家人、朋友、烘焙與園藝~這些對我很重要的人事物,
    我會好好珍惜~讓自己的人生活出應有的熱與美!

    Gemmy 於 2013/05/31 00:53 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 看到你的故事也想起剛到異國時的情景
    出國重新開始生活已很不易
    帶2個孩子一起一定有很多酸甜苦辣的回憶
    字裡行間裡嗅到一鼓淡淡的憂傷
    希望能看到你更多移民的故事喔

    小朋友把蛋糕咬這幾個洞,還蠻可愛的耶。
  • 嗨~凱西!去了妳家看看分享,真是豐富又好看,好棒喔!!
    所以,凱西在美國也待了好長一段時間了吧!
    這些路,走過的人都知道,總是憂喜參半的,
    但~想想,這些感受在哪裡都也是會有,
    只是,因為我們與親人距離更加遙遠,所以感受特別深刻吧!
    嗯!心中有聯想的時候,我會適時分享,希望對自己與讀者都是一個正面的抒發。

    哈哈!這個年紀的孩子~總是出奇不意,也就帶來無限驚喜與懊惱...,就是這樣~ :)

    Gemmy 於 2013/05/31 01:41 回覆

  • 狐狸媽
  • 從熟悉到陌生的國度
    一路走來真是五味雜陳
    幸好有甜蜜的蛋糕
    是幸福...
  • 狐狸媽~
    很高興見到妳!謝謝妳!
    是啊~一路走來已經過了14個年頭,
    回想的時候,總會發現這些或喜或悲的經歷,
    已一一留在心版上,刻畫著歲月所留下的點滴,
    有時候感到心田被滿滿滋潤著,有時也會覺得空虛寂寞,
    是好是壞也都已經累積成現在的自己,
    體驗生活,也用心感受,知足惜福,並且不忘充實自我,
    希望自己的每一天都能盡情享受當下,
    好好做自己,將最簡單的幸福傳遞給身邊的人~

    Gemmy 於 2013/06/13 01:38 回覆

  • yuan
  • behind the scene實在是太可愛了~當媽的肯定是又好氣又好笑!
  • Dear Yuan~
    是啊!就像妳說的那樣,好笑又好氣呢!!
    哈哈哈哈!
    我不否認孩子是個煩惱、也是個麻煩,
    但他卻也是讓我開心、讓我笑、讓我想要更好的原動力~
    所以~我好珍惜!
    謝謝妳!Yuan~

    Gemmy 於 2013/06/05 06:32 回覆

  • 汪汪
  • 偷吃畫面太可愛~! 我要訂一個給墨墨跟平平偷吃!
  • 汪汪~!
    「偷吃」...,孩子們就是這樣可愛啊!
    嗯!希望可以做兩個大大的檸檬甜甜圈給兩個寶貝吃!
    當了爸爸,調皮的本性,是不是更被激發出來了呀?
    墨墨和平平有你這樣的父親,還真是幸福到爆表了呢!

    Gemmy 於 2013/06/24 14:24 回覆

  • monicagoetz
  • 寫得很詳細
    真的會讓人忍不住想試做
    謝謝你的分享
  • Dear Monica~
    謝謝妳來訪!
    希望這款減了熱量,卻不讓美味減分的檸檬磅蛋糕,
    讓妳和家人增加享受甜點的樂趣!!

    Gemmy 於 2013/06/29 14:06 回覆

  • 一甲子
  • 原來 Gemmy 移民這麼久了,看寶貝將蛋糕每一角都啃一下 可見有多香啊!

    我也想來烤一下 lemon cake了!
  • 親愛的一甲子~
    看到妳,就讓人想要親拂夏威夷的海風,
    讓Gemmy鬱鬱的心情,獲得些許陽光~

    移民,14年~是有一段時間了!幼兒都長成年輕人了呢!
    孩子的天真總讓我意外的露出笑容,
    也讓人想要學習像孩子一樣的純真自然,
    那是多麼的輕鬆自在呀!

    嗯!希望一甲子會喜歡這款lemon cake喔!! :)

    Gemmy 於 2013/06/29 14:13 回覆

  • 黛比媽咪
  • 我仿佛聞到檸檬蛋糕香氣,看見那滿園綻開奔放的花朵,心都醉了~
  • 黛比媽咪~
    相信這款檸檬蛋糕的味道,對於喜愛做糕點的妳來說,可是一點都不陌生的!
    是啊~看到這些努力綻放的花朵,總是鼓勵著我,讓鬱鬱的心情也漸漸撥雲見日呢!
    美麗的事物讓人心醉,美好的心更是~
    很高興見到妳的來訪!

    Gemmy 於 2013/07/16 13:24 回覆

  • Dionisia
  • 只上過一堂烘焙課的Gemmy太讓人驚嘆了,妳的手藝很專業呢!
    但我更佩服的是gemmy走過初到加國時的那段辛苦歷程,我現在在家帶一個小孩都常常想崩潰,Gemmy那時又要上課又要照顧兩個小孩實在是需要很大的耐心與毅力啊!
  • 親愛的阿D~
    唉呦~!那樣的讚美我,我會害羞捏...,嘻嘻!謝謝啦!我還要更多學習呢!

    嗯!回想起移民初期的歷程,真的有辛苦到...,孩子小、環境不熟悉,需要適應新環境,也要學習語言及本地文化與習慣,也承受不少的經濟上的壓力...,這些都足以影響家人之間的關係,真的好不容易呢!

    我們互相打氣吧!孩子很快就長大了,時間也總是不停留的過去,珍惜現有的,也享受一切的生氣與興奮,因為這就是生活啊!每天都在考驗著我們,卻也偶爾出現一些驚奇來鼓勵著我們,我們都加油!! :)

    Gemmy 於 2013/07/19 23:44 回覆

  • Debbie
  • 請問您的糖是何時加進去的?
  • Dear Debbie,
    很抱歉~我忘了寫進去...,糖是在打奶油的時候加入的呢!
    可見妳一定想試做或已經做了?妳十分納悶吧?!
    謝謝妳的留言~希望妳能順利完成喔!

    Gemmy 於 2013/07/23 12:39 回覆

  • Ally
  • Hi Gemmy,
    看到你寫移民初期帶著小孩的情形,我非常能夠理解.就像去年我剛到大陸一樣;當時還沒有交通工具,人生地不熟,先生多半時間都出差不在,不管下雨或下雪,有事都得帶著兩個不到五歲的孩子出門.箇中辛苦只有過來人能夠體會.
    我最愛檸檬的香味了,也一直愛吃台灣特有的檸檬蛋糕,找時間要來嘗試一下這道食譜.
    前兩天試了照燒烤雞腿,最後一塊兩個小的是搶著吃的,害我要想盡辦法勸說一人一半,隔兩天再買來煮;才搞定這兩個小鬼頭.看來Gemmy不只麵包食譜好用,作菜的食譜也超實用的呢!
  • Hi~Dear Ally,
    真是辛苦妳了!一個人帶兩個小小孩,真不是件容易的事,若是遇上不好的天氣,甚至病痛,當母親的就更加疲累了,不僅僅是心靈上的無助,更是身體上的負擔。

    我常常發現,在照顧孩子的時候,自己需要更加注意身體,上個禮拜,我的小兒子生病在家,休息了一整個禮拜,從來沒有吃過藥的他,竟然診斷出感染肺炎...,颳著冰冷的風,孩子走沒幾步路,就走不動,前一晚沒睡好的我,還是得打起精神將他抱在懷裡,給他精神上的安慰,也安撫他的病痛,Ally說的對,只有過來人才能體會~

    回到家,16歲的兒子關心弟弟的病情之後,說:「那,媽媽不可以生病喔!」是啊~!我們哪有資格生病...,我努力地吃著維他命C,維持抵抗力,一個禮拜過去,孩子康復了,我的心終於可以鬆懈,於是,我在這星期二的時候,突然鼻水直流...,我趕緊將生薑磨成泥加入糖蜜,喝了很多,再加上維他命C的功效,睡了一晚,我就好了!妳一定想不到,醒來之後,我發現我好了的時候,心裡有多感謝!「身體健康」讓我好感謝呢!!哈哈!

    檸檬也是我非常喜歡的水果,加入蛋糕的滋味,更會勾起一些過去的回憶,所以,有空的時候,也請妳試試喔!

    照燒雞排試做成功!? 太棒了! 給妳拍拍手喔!
    謝謝妳的嘗試與讚美~
    希望妳繼續享受這些分享,能夠讓孩子胃口大開,我真是太開心了!! 加油!


    Gemmy 於 2013/11/30 08:31 回覆

  • Ally
  • Hi Gemmy,
    辛苦啦!孩子生病最辛苦的就是父母親;很高興你的小兒子已經康復了.
    只要小孩生病時我的雷達就馬上打開,除了多喝溫檸檬水還會戴口罩,就怕自己也被傳染沒有體力照顧小孩.
    原來薑泥加糖蜜可以預防感冒啊?是要沖熱水嗎?現在這裡也好冷,改天沖一杯來喝,應該像薑茶一樣的味道吧?!
  • 謝謝Ally~
    妳也很會照顧自己呢! 那樣很棒! 我們都是當了媽媽,才開始學「當媽媽」的! 哈哈!

    嗯!如果是受風寒,可以磨生薑加糖蜜或黑糖沖開水喝,讓身體暖起來,也增加免疫力,不過,如果是喉嚨發炎的狀況,就不適宜了!, 需要大量的維他命C,像妳說的檸檬水,再加些蜂蜜調一下,另外,以濃度高的鹽水漱口與喉部,也很有殺菌作用喔!! 這裡的醫生都這麼教的,以盡量避免吃藥的方式治癒~

    也謝謝Ally的分享~我們都加油喔! :)

    Gemmy 於 2013/12/01 05:24 回覆

  • HUA HUA
  • 請問Gemmy~這個星期也想做這個蛋糕~請問牛奶+檸檬汁的混合液...他們不會凝結成塊嗎?@@
  • 牛奶和檸檬汁混合會變濃稠~
    雖然沒有加入如磅蛋糕般奶油份量,
    這樣做出來的磅蛋糕口感仍保濕潤,
    希望妳會喜歡^^
    對了! 使用容器的大小要考慮烘烤的溫度及時間喔!

    Gemmy 於 2014/05/16 16:35 回覆

  • YSL
  • 英文課+烘焙課
    這位老師真的好認真,好用心!

    移民的初期,又帶著兩個幼兒
    真的好辛苦!
    為母則強,在Gemmy身上看到最佳印證
    但現在"出頭了"!真替你開心^^
  • 嗨!YSL~
    對啊!這位老師非常用心,我覺得真的很幸運!^^

    為母則強,相信YSL也是如此的,
    身為母親的我們總希望孩子可以擁有快樂健康的童年,
    現在回想起那時的辛酸,發現自己並沒有那麼勇敢,
    只知道要帶好孩子,要給他們好多的愛,
    現在孩子長大了,反而會提醒我要對六歲弟弟嚴格些,
    因為他們覺得以前媽媽的教導很好,
    看到孩子的成長真的會安慰,
    現在我還有個6歲男孩要帶,YSL有兩個,
    我們都好好加油喔!!一起向前走吧!^^
    謝謝YSL過來看這篇文章,為我開心,
    我提醒著自己要好好加油,要好好陪著孩子成長~^^

    Gemmy 於 2015/02/04 06:01 回覆

  • 悄悄話
  • wei
  • Hi Gemmy. 我试了一遍,但是成品并不理想。蛋糕不蓬松,还有点湿黏,感觉比较像发糕。不知道那里出问题呢?
  • 聽起來,像是泡達粉的作用不夠或者攪拌稍微過度的狀態呢!
    在奶油與糖混合時需要充分的攪拌,加蛋時的攪拌也可以好好發揮,
    加了麵粉後的攪拌就得適可而止,
    大致拌勻後,可改以攪拌刀做最後的步驟,
    避免中筋麵粉因為攪拌多了而出現筋性,
    另外,妳也可以將泡達粉的分量增加到1又1/2小匙,讓蛋糕更加蓬鬆。
    加油喔!Wei~希望妳再次的嘗試可以有滿意的成果^^
    平安如意~端午節快樂!

    Gemmy 於 2015/06/22 06:04 回覆

  • wei
  • Hi Gemmy. 我根据你给的意见,从新再做一遍,比之前好多了。谢谢。
  • 不客氣!Wei~
    很高興再次的嘗試,讓妳有更好的結果,真的很開心^^

    Gemmy 於 2015/07/05 08:05 回覆

  • 庭庭
  • 謝謝你分享這麼好的食譜
    不過我可以請問 檸檬醬淋上後 這個蛋糕不冰的話能夠保存嗎 還是一定要冰呢
    謝謝!
  • 嗨!庭庭~
    不客氣!希望妳也喜歡!
    不冰也能保存,但建議在24小時內享用,
    在天氣燠熱的時候,放在保鮮盒中,放入冰箱裡冷藏,會是很好的選擇喔!^^

    Gemmy 於 2015/08/18 08:53 回覆