楓糖餅乾 028

相信來過加拿大或者有親朋從加拿大回去,大多會買楓糖作的楓葉餅乾回去當伴手禮吧! Gemmy想做這款餅乾很久了,但一直找不到適合的餅乾模型而遲遲未能分享,雖然網路上可以買得到,但Gemmy有著龜毛的執著,所以便自己動手捏出一個楓葉餅乾模型,讓這份楓葉形狀的楓糖餅乾更加忠於原味,更加注入Gemmy的一份心意與手感~

 

2013-03-09 楓糖餅乾

利用一把小鉗子和一個現成的餅乾模型,比照著去年秋季收集的楓葉,這樣一凸一曲,一凹一折,慢慢的楓葉的形狀就在手指間,像變魔術般,我的想像與現實融合為一,人生還有什麼比自己能夠掌控的事,來的踏實而自滿呢?從實驗的心情到真實的呈現,我的笑容不由得表露無疑了。

 

食譜版權:Gemmy's little hut 

1杯=250ml, 小匙=teaspoon 

楓糖餅乾 111 - Copy-1

*做餅乾時使用的奶油及蛋都是室溫的喔!這樣會讓攪拌變得輕鬆而且均勻~  

 

楓糖餅乾 106 楓糖餅乾 107 楓糖餅乾 108

1.將奶油、鹽、糖及香草醬攪拌至乳化,加入蛋,繼續拌至均勻。

 

楓糖餅乾 111 楓糖餅乾 114 楓糖餅乾 116

2.加入楓糖,均勻後,篩入麵粉、泡達粉及蘇打粉。

 

楓糖餅乾 119 楓糖餅乾 121 楓糖餅乾 002

3.沿著容器邊緣攪拌至成團即可,以保鮮膜包好,置入冰箱冷藏20分鐘,扣模前,在工作臺上及麵團上撒粉。

 

楓糖餅乾 007 楓糖餅乾 013 楓糖餅乾 016

4.將麵團擀成0.2公分厚,要確保擀開的麵團不沾黏工作桌,需要適時添加少量麵粉。扣模後,移至鋪好烤盤紙的烤盤,如果發現有不慎沾黏,可以平鏟鏟起,才不致變型喔!以175oC(350oF)烤15~18分鐘,烤至上色,移出烤箱後,讓餅乾繼續在烤盤上停留2分鐘,再移至架上放涼。

  

楓糖餅乾 092

如果你喜歡楓糖的自然甜香,又喜歡酥脆餅乾在嘴裡喀喀作響,相信這款楓糖餅乾可以讓你陶醉其中~

 

2013-03-09 楓糖餅乾1

*變化1. 麵團成形後,加入核桃及燕麥,增加堅果的敦厚香氣與燕麥的健康纖維,塑形前不需冷藏,以手搓成長條,再分切、壓扁就可以了。 

*變化2. 冷藏後,以心形模型扣模,一片片的愛心薄片,讓人控制不住的一片接著一片呢!

*變化3. 以竹籤點字,讓餅乾專屬化,有興趣歡迎來看看~當我的情人吧!檸檬小甜心! Be My Valentine! 

 

楓糖餅乾 074  

想到要送禮物的時候,Gemmy常會想到做餅乾,因為容易保存與寄送。

 

楓糖餅乾 161

剪一張心形小卡,穿一條麻線,繫著這頭的心意,套在禮輕卻情義重的禮物上,願遠在那一頭的你能窩心的一笑~

 

2013-03-10

孩子們好愛這餅乾的楓糖味道與酥脆口感,做好放涼後,放進餅乾罐裡,不到兩天,就被吃光光了~  

 

2013-03-11楓糖餅乾

隨著加拿大楓葉飄送的楓糖滋味,你感覺到我手作的溫度與心中的祝福了嗎?

 

*相關閱讀:

狂做耶誕節餅乾*四種餅乾夾心與糖霜作法~杏仁、楓糖、綠茶與草莓,一次滿足! 

  

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  • 小白鯨
  • 好精緻優雅的楓葉餅乾喔!
    我一定捨不得吃!
    我一定會把它們在美麗的桌巾上,排成一棵好大的楓樹。


    那位正在剪楓葉餅乾的,就是氣質出眾的gemmy嗎?
    看著妳微笑而執著的剪啊剪,這樣的春日時光,好悠閒~~~
    ^_^
  • 小白鯨~
    謝謝你來!!先恭喜你滿週歲喔!我都還來不及去跟你道賀,你就先游過來了!真是隻勤快的小白鯨呢!
    你的點子也很棒呢!我怎麼沒想到呢?呵呵!食物和點心都是要拿來吃和享受的呀!我都沒捨不得吃耶!我總希望孩子們因為喜歡,很快就吃光光,這樣,我就很有成就感了!
    有氣質出眾嗎?嘻嘻嘻!真是讓人掩面偷偷的笑耶~~!是本姑娘呀!雖然已有年歲,但也曾經是蘭陽美女來的!哈哈哈!!
    這春日仍然低溫,難得陽光出現,總讓人心情為之一快,趁機會做做點心,也可以利用自然的光照拍攝~好天氣對Gemmy是如此重要啊!

    Gemmy 於 2013/03/12 12:07 回覆

  • Linda
  • 好欣賞Gemmy認真的態度,為了美麗的楓葉造型,
    看到妳費心拿鉗子一折一彎,真的好用心。

    我可以想像那楓糖的甜蜜風味,加上餅乾的酥脆感,
    哇!有福氣收到這份溫馨禮物的朋友,真幸福啊~
  • 親愛的Linda~謝謝妳的讚美!我的嘴角又上揚了!哈哈!

    想做一件事,需要多花一些心思是免不了的吧!至少我會很開心,因為這是以自己能力與天份可以完成的事,既開心又感恩,只因為自己有這樣的能力與閒工夫。

    世界上,有些事卻非如此,有些事取決別他人,有些不能勉強,若是以自己一己之力能達成的,我覺得都不算是難事,妳覺得有道理嗎?

    希望收到禮物的朋友也像Linda一樣的感到幸福呢!
    若有機會,真的很想讓Linda也嚐嚐Gemmy的點心與料理~

    Gemmy 於 2013/03/12 12:36 回覆

  • Anita -閔
  • 又是一個令我想試的食諎!! 隱約楓糖特殊的香氣囉~這楓葉型的COOKIE CUTTER 好別緻美麗,就跟GEMMY細膩有耐性的心一樣令人欣賞! 要我就是去買現成了,其實好像早在去年感恩節後的特價買好準備今年用 :))

    我家孩子們也是壓模餅乾的愛好著,用1LBS 奶油做的餅乾,如果不限制他們,可能2天就沒啦,從去年的萬聖節,感恩節,聖誕節,情人節到即將來臨的復活節一路吃一來,奶油的消耗量很驚人啊。。幸好接下來沒有什麼特殊節日要慶祝了。
  • Dear Anita~
    哈哈哈!我想到妳家孩子吃著媽媽作的餅乾模樣就笑起來了!妳是不是也覺得看孩子們吃自己做的點心和食物,真是一大樂事呢!我們總是希望能夠滿足家人的需要而繼續努力著,妳說是嗎?

    謝謝Anita說Gemmy細膩而有耐心,我笑了~其實自己是個什麼樣的人,自己怎麼會不知道?但,聽到有人讚美還是開心!謝謝妳!

    這些節日、生日每年都要過的,如果不趁特別日子做些什麼,日日也就混著過去了,我還是喜歡過節日、過生日!沒有特別日子的時候,偶爾也要來點出人意外的驚喜,這樣,日子才會有趣些!嘻嘻嘻!

    Gemmy 於 2013/03/13 10:15 回覆

  • 小米
  • 來杯暖暖的熱茶,配上這甜蜜的楓糖餅乾。呼~這楓糖好香甜
  • 小米~
    是啊!來杯暖暖的茶,配上這楓糖餅乾是對味的!
    我愛作也愛吃!真是福氣好啊!
    希望妳有空也試試喲!

    Gemmy 於 2013/03/13 10:17 回覆

  • Sophia
  • 親手改良的餅乾模型, 真的不一樣, 做出來的餅乾就多了生命力
  • 嗯!謝謝Sophia!
    因為不滿意市售的模型,就自己動手做囉!而且這成就感可是金錢買不到的。
    好開心喔!得到妳的讚美~「多了生命力!」
    就是這樣吧!因為加了自己的心力,一切都變得不一樣了!耶~!!!

    Gemmy 於 2013/03/13 10:20 回覆

  • Dionisia
  • 哇!Gemmy好厲害,連餅乾模型都可以自己捏,烤出來的餅乾好漂亮啊!
    我跟大多數人一樣,一提到加拿大就想到楓葉,這樣的餅乾真是很有特色呢~
  • 親愛的阿D,很高興見到妳!
    謝謝讚美!這樣~好厲害嗎?哈哈哈!!妳可以感覺我正在笑嗎?開心!!

    其實,在構思的時候,不過是想像和實驗的心情,沒想到,實際做的時候,竟然如此有趣!所以,我們要常常把想的事化為真實,努力的去達成,這樣,想要的事便會一一實現了~妳說是嗎?

    Gemmy 於 2013/03/13 10:25 回覆

  • lily
  • 親愛的gemmy
    認真的女人是最美麗的~~~
    親手製作的模型
    吃在嘴裡也備感窩心...^^
    這就是幸福的滋味呢!!!
  • 親愛的Lily:
    我也相信認真的女人最美麗,謝謝妳! :)
    一個自己塑造的餅乾模型,
    一片片帶著楓糖的楓葉餅乾~
    這是我可以做到的小小幸福,
    也是最平實的幸福~

    Gemmy 於 2013/03/13 23:29 回覆

  • Ivy
  • 自己動手做最安心,想吃多少就做多少 ^.^
  • 是啊! Ivy~
    自己動手做是最安心又有趣的呢!
    而且,從孩子們的表情感受到的滿足,
    更是無價,妳說是嗎?

    Gemmy 於 2013/03/16 13:04 回覆

  • jasonla1996
  • gemmylin手藝真巧,楓葉模型做得很像,
    至於餅乾,以gemmylin 的烘培技術,那一定是香酥可口了!

    沒錯!牧童就收過從加拿大來的親友所送的楓糖餅乾,
    有特殊的香甜味,非常好吃,
    吃完了,女兒看我愛吃,還特地上網訂購一箱,讓我吃個夠。

    謝謝gemmylin !
  • 牧童大哥好!
    一來就是一連串的讚美,Gemmy真是笑得嘴巴都合不攏了呢!! 謝謝牧童大哥!

    對啊~加拿大用出名的楓糖做餅乾,是挺有名的!真高興牧童大哥也嚐過了,而且還有個孝順的女兒買了一箱,讓您過足了癮,真是好命耶!想必,牧童大哥每吃一口餅乾,都是一聲感動吧!

    Gemmy 於 2013/03/16 13:34 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 謝謝Gemmy,我真的感受到,您的手作的溫度與心中的祝福了。好手藝,宛如魔術師變出一道驚艷的作品。
  • 謝謝北極圈!
    妳的冰冷世界竟帶來了溫暖的讚美,叫人好生欣慰!
    願妳心中所妳想的都如願以償,心想事成!

    Gemmy 於 2013/03/17 07:25 回覆

  • Sharon Lin
  • 好溫暖哦!! Gemmy的用心讓人覺得好幸福~
    看到那手製楓葉的照片,好感動!!
  • Dear Sharon~
    謝謝Sharon的讚美喔~!我開心的笑了呢!
    又溫暖、又幸福、又感動...
    哇~~!這些也都溫暖我、幸福我,也感動我了!

    Gemmy 於 2013/03/21 11:34 回覆

  • Dora❤朵拉
  • 感受到了!!!暖暖甜甜的!!!
    最喜歡收到手工餅乾了
    只是通常我都是送的那方XD
    我也曾從加拿大帶楓葉餅乾回來
    但那中間的奶油夾心實在是好甜好甜
    嚐一片要配上一杯紅茶才嘟嘟好
    只是去了土耳其後發現楓葉餅乾根本小CASE
    才知道原來這世界上還有更嗜甜的民族XDDDDD

    Gemmy的楓葉餅乾沒有夾心直接吃嘟嘟好^^
  • 謝謝Dora!
    嗯!我相信收到Dora手工餅乾的感覺是感動的,因為是用心的~
    我有去看了Dora的格子喔!有好多很棒的分享!

    Dora說的沒錯,對於不吃那麼甜的我們來說,市售的楓糖餅乾中的夾心是太甜了,連我家的孩子都說太甜呢!再怎麼說,也只有自己做才能控制到自己喜歡的程度,這也是我們自己動手做的好處呀!

    所以,Dora說Gemmy的楓葉餅乾沒有夾心直接吃嘟嘟好?意思是Dora試做了嗎?耶~~~!我真開心!

    Gemmy 於 2013/03/23 13:59 回覆

  • 訪客
  • Dear Gemmy,
    我做了這個餅乾了,好好吃!雖然忘了加香草醬,但更吃得出楓糖的味道~謝謝你的甜蜜分享!
  • 謝謝Anita!
    太好了!很高興妳做了喜歡!?
    是啊~不加香草醬也是OK的!
    加了,多了一些芳香~但沒有加,就更純了~
    不客氣~分享有這樣的回應,才叫人感到甜蜜呢!
    好開心~

    Gemmy 於 2013/03/23 14:02 回覆

  • Anita -閔
  • Dear Gemmy, 那個訪客是我,忘了登入了。:)
  • Dear Anita~
    看妳有多急著想要跟我分享妳的喜悅!?
    謝謝妳喔!
    親親!!

    Gemmy 於 2013/03/23 14:03 回覆

  • Isil
  • 這楓葉餅乾也太可愛了
    看得我失落已久的童心突然都跑出來了 :P
    我都聞到楓糖的香味了 (吸~)
  • 謝謝親愛的Isil來看Gemmy~

    若這帶著楓糖滋味的楓葉餅乾,
    能夠讓Isil失落已久的童心喚回,
    Gemmy會感到100分安慰的!

    童心是種無所為、天真的心,
    Isil是有的!我知道~
    我們都有,只是有時讓這顆心不小心沉睡了...,
    但睡了,總有醒的時候,妳說是嗎?

    當自己可以用雙手做出這樣的餅乾,
    說實在的~真的好開心!

    Gemmy 於 2013/03/27 01:17 回覆

  • Anita -閔
  • 我真的是急昏頭了。。⋯⋯(^o^)
    當天老公下班回來偷嚐幾個後也跟我說。。Those cookies are really good..
    我很驕傲的跟他說。這是我部落格好友的食譜配方呢!!
  • Dear Anita~
    妳真是可愛!
    謝謝妳不辭辛勞地回來報喜!
    "Those cookies are really good..."
    那句話一直縈繞腦海,讓Gemmy開心極了!
    謝謝妳!把這份食譜做得那麼好,
    連帶我也受到鼓勵!
    也可以驕傲的說"妳看!我的格友看了我的食譜,也做出好吃的餅乾耶!"

    Gemmy 於 2013/03/27 01:21 回覆

  • Ching
  • 做成楓葉形狀的楓糖餅乾即使還沒吃光看就很有fu了:)
  • 嗯!謝謝Ching~
    有一陣子沒見,
    近來可好?很高興見到Ching!

    光看沒吃,就有感覺?
    我又笑了!謝謝~

    Gemmy 於 2013/03/27 01:23 回覆

  • chhubietupang
  • 楓糖+楓葉形狀的餅乾 真的就是一整個好吃樣!
  • 謝謝妳!
    嗯!楓糖的滋味加上楓葉的形狀,
    相信吃過的人一定會想要再吃的!

    Gemmy 於 2013/03/27 01:28 回覆

  • Echo
  • 楓糖的香氣
    每每讓我想起森林裡的小木屋中的安妮
    好喜歡安妮小木屋系列書籍
    聽說美國有為這一套書設計了一些小木屋系列扮家家酒的玩具

    冬天將楓糖淋在白雪上
    成了安妮最喜歡的甜點

    楓糖是會在舌尖留下記憶的好味道



  • 親愛的Echo~
    原來楓糖的香氣給Echo那樣的聯想,今年我和孩子們趁下雪時,接了一些白雪,淋上了煉乳,就像台灣的雪花冰一樣的好吃!下次我也來試試將白雪淋上楓糖,一定棒極了!

    在舌尖留下的味道~是記憶的好味道,Echo~說的真好!

    安妮的故事~確實有趣,那些扮家家酒的玩具,我還沒有看過呢!有機會幫您注意一下喔!

    Gemmy 於 2013/04/02 11:51 回覆

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