相信來過加拿大或者有親朋從加拿大回去,大多會買楓糖作的楓葉餅乾回去當伴手禮吧! Gemmy想做這款餅乾很久了,但一直找不到適合的餅乾模型而遲遲未能分享,雖然網路上可以買得到,但Gemmy有著龜毛的執著,所以便自己動手捏出一個楓葉餅乾模型,讓這份楓葉形狀的楓糖餅乾更加忠於原味,更加注入Gemmy的一份心意與手感~
利用一把小鉗子和一個現成的餅乾模型,比照著去年秋季收集的楓葉,這樣一凸一曲,一凹一折,慢慢的楓葉的形狀就在手指間,像變魔術般,我的想像與現實融合為一,人生還有什麼比自己能夠掌控的事,來的踏實而自滿呢?從實驗的心情到真實的呈現,我的笑容不由得表露無疑了。
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon
*做餅乾時使用的奶油及蛋都是室溫的喔!這樣會讓攪拌變得輕鬆而且均勻~
1.將奶油、鹽、糖及香草醬攪拌至乳化,加入蛋,繼續拌至均勻。
2.加入楓糖,均勻後,篩入麵粉、泡達粉及蘇打粉。
3.沿著容器邊緣攪拌至成團即可,以保鮮膜包好,置入冰箱冷藏20分鐘,扣模前,在工作臺上及麵團上撒粉。
4.將麵團擀成0.2公分厚,要確保擀開的麵團不沾黏工作桌,需要適時添加少量麵粉。扣模後,移至鋪好烤盤紙的烤盤,如果發現有不慎沾黏,可以平鏟鏟起,才不致變型喔!以175oC(350oF)烤15~18分鐘,烤至上色,移出烤箱後,讓餅乾繼續在烤盤上停留2分鐘,再移至架上放涼。
如果你喜歡楓糖的自然甜香,又喜歡酥脆餅乾在嘴裡喀喀作響,相信這款楓糖餅乾可以讓你陶醉其中~
*變化1. 麵團成形後,加入核桃及燕麥,增加堅果的敦厚香氣與燕麥的健康纖維,塑形前不需冷藏,以手搓成長條,再分切、壓扁就可以了。
*變化2. 冷藏後,以心形模型扣模,一片片的愛心薄片,讓人控制不住的一片接著一片呢!
*變化3. 以竹籤點字,讓餅乾專屬化,有興趣歡迎來看看~當我的情人吧!檸檬小甜心! Be My Valentine!
想到要送禮物的時候,Gemmy常會想到做餅乾,因為容易保存與寄送。
剪一張心形小卡,穿一條麻線,繫著這頭的心意,套在禮輕卻情義重的禮物上,願遠在那一頭的你能窩心的一笑~
孩子們好愛這餅乾的楓糖味道與酥脆口感,做好放涼後,放進餅乾罐裡,不到兩天,就被吃光光了~
隨著加拿大楓葉飄送的楓糖滋味,你感覺到我手作的溫度與心中的祝福了嗎?
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我一定捨不得吃!
我一定會把它們在美麗的桌巾上,排成一棵好大的楓樹。
那位正在剪楓葉餅乾的,就是氣質出眾的gemmy嗎?
看著妳微笑而執著的剪啊剪,這樣的春日時光,好悠閒~~~
^_^
看到妳費心拿鉗子一折一彎,真的好用心。
我可以想像那楓糖的甜蜜風味,加上餅乾的酥脆感,
哇!有福氣收到這份溫馨禮物的朋友,真幸福啊~
我家孩子們也是壓模餅乾的愛好著,用1LBS 奶油做的餅乾,如果不限制他們,可能2天就沒啦,從去年的萬聖節,感恩節,聖誕節,情人節到即將來臨的復活節一路吃一來,奶油的消耗量很驚人啊。。幸好接下來沒有什麼特殊節日要慶祝了。
我跟大多數人一樣,一提到加拿大就想到楓葉,這樣的餅乾真是很有特色呢~
認真的女人是最美麗的~~~
親手製作的模型
吃在嘴裡也備感窩心...^^
這就是幸福的滋味呢!!!
至於餅乾,以gemmylin 的烘培技術,那一定是香酥可口了!
沒錯!牧童就收過從加拿大來的親友所送的楓糖餅乾,
有特殊的香甜味,非常好吃,
吃完了,女兒看我愛吃,還特地上網訂購一箱,讓我吃個夠。
謝謝gemmylin !
看到那手製楓葉的照片,好感動!!
最喜歡收到手工餅乾了
只是通常我都是送的那方XD
我也曾從加拿大帶楓葉餅乾回來
但那中間的奶油夾心實在是好甜好甜
嚐一片要配上一杯紅茶才嘟嘟好
只是去了土耳其後發現楓葉餅乾根本小CASE
才知道原來這世界上還有更嗜甜的民族XDDDDD
Gemmy的楓葉餅乾沒有夾心直接吃嘟嘟好^^
我做了這個餅乾了,好好吃!雖然忘了加香草醬,但更吃得出楓糖的味道~謝謝你的甜蜜分享!
看得我失落已久的童心突然都跑出來了 :P
我都聞到楓糖的香味了 (吸~)
當天老公下班回來偷嚐幾個後也跟我說。。Those cookies are really good..
我很驕傲的跟他說。這是我部落格好友的食譜配方呢!!
每每讓我想起森林裡的小木屋中的安妮
好喜歡安妮小木屋系列書籍
聽說美國有為這一套書設計了一些小木屋系列扮家家酒的玩具
冬天將楓糖淋在白雪上
成了安妮最喜歡的甜點
楓糖是會在舌尖留下記憶的好味道