相信來過加拿大或者有親朋從加拿大回去，大多會買楓糖作的楓葉餅乾回去當伴手禮吧! Gemmy想做這款餅乾很久了，但一直找不到適合的餅乾模型而遲遲未能分享，雖然網路上可以買得到，但Gemmy有著龜毛的執著，所以便自己動手捏出一個楓葉餅乾模型，讓這份楓葉形狀的楓糖餅乾更加忠於原味，更加注入Gemmy的一份心意與手感~

利用一把小鉗子和一個現成的餅乾模型，比照著去年秋季收集的楓葉，這樣一凸一曲，一凹一折，慢慢的楓葉的形狀就在手指間，像變魔術般，我的想像與現實融合為一，人生還有什麼比自己能夠掌控的事，來的踏實而自滿呢?從實驗的心情到真實的呈現，我的笑容不由得表露無疑了。

食譜版權:Gemmy's little hut 

1杯=250ml, 小匙=teaspoon 

*做餅乾時使用的奶油及蛋都是室溫的喔!這樣會讓攪拌變得輕鬆而且均勻~  

1.將奶油、鹽、糖及香草醬攪拌至乳化，加入蛋，繼續拌至均勻。

2.加入楓糖，均勻後，篩入麵粉、泡達粉及蘇打粉。

3.沿著容器邊緣攪拌至成團即可，以保鮮膜包好，置入冰箱冷藏20分鐘，扣模前，在工作臺上及麵團上撒粉。

4.將麵團擀成0.2公分厚，要確保擀開的麵團不沾黏工作桌，需要適時添加少量麵粉。扣模後，移至鋪好烤盤紙的烤盤，如果發現有不慎沾黏，可以平鏟鏟起，才不致變型喔!以175^oC(350^oF)烤15~18分鐘，烤至上色，移出烤箱後，讓餅乾繼續在烤盤上停留2分鐘，再移至架上放涼。

如果你喜歡楓糖的自然甜香，又喜歡酥脆餅乾在嘴裡喀喀作響，相信這款楓糖餅乾可以讓你陶醉其中~

*變化1. 麵團成形後，加入核桃及燕麥，增加堅果的敦厚香氣與燕麥的健康纖維，塑形前不需冷藏，以手搓成長條，再分切、壓扁就可以了。 

*變化2. 冷藏後，以心形模型扣模，一片片的愛心薄片，讓人控制不住的一片接著一片呢!

*變化3. 以竹籤點字，讓餅乾專屬化，有興趣歡迎來看看~當我的情人吧!檸檬小甜心! Be My Valentine! 

想到要送禮物的時候，Gemmy常會想到做餅乾，因為容易保存與寄送。

剪一張心形小卡，穿一條麻線，繫著這頭的心意，套在禮輕卻情義重的禮物上，願遠在那一頭的你能窩心的一笑~

孩子們好愛這餅乾的楓糖味道與酥脆口感，做好放涼後，放進餅乾罐裡，不到兩天，就被吃光光了~  

隨著加拿大楓葉飄送的楓糖滋味，你感覺到我手作的溫度與心中的祝福了嗎?

*相關閱讀:

狂做耶誕節餅乾*四種餅乾夾心與糖霜作法~杏仁、楓糖、綠茶與草莓，一次滿足! 

創作者介紹

Gemmy

小屋子 Gemmy's Little Hut