puff 1 193 - Copy 七月中旬的花園 143 - Copy   

夏日的園子,出現了甜點裡的驚喜~覆盆子,色澤像果凍般透著亮度,有著酸甜柔軟的口感,脆弱的果粒並不適合久置,加上有如軟糖的甜甜香氣,總是讓人一邊採集,一邊往嘴裡塞,這一天,有個突發奇想...,利用這些令人垂涎的覆盆子,為泡芙閃亮出不同的光彩,泡芙象徵珠寶盒,裝著有如婚戒的覆盆子,相信這份點心會成為婚宴中,令人愛不釋手的甜點!

 

食譜版權:Gemmy's little hut 

1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon 

(25個中型泡芙)  

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*泡芙作法~ 

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1.將水、奶油和鹽置入鍋中,以中火煮沸並將蛋攪勻備用。

 

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2.將麵粉篩過,一口氣將所有麵粉倒入鍋中。

 

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3.沿著鍋邊迅速攪拌,關火,繼續攪拌直到成糰。

 

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4.將蛋液分三次加入,每次都要攪拌到與麵糊完全融合,再加蛋液,重複直到攪拌至下圖濕度與稠度。這真是需要強健手臂的工作!每次Gemmy做到這裡,就覺得手好痠啊!

 

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5.接下來,要讓大家看看沒有擠花袋,也能做泡芙的妙方!這是多年前,一位教會裡的姊妹Carol教Gemmy的,我覺得十分有趣,而且方便。其實,就是利用一支茶匙,來代替擠花袋的功能, 舀一匙麵糊,在鋪好烤盤紙的烤盤上,讓麵糊流下,由下旋轉而上,就成了一個小山丘般的形狀,最後以叉子或刷子沾蛋液,將突起的部分修平。這部分確實需要一些練習,盡量讓每個麵糊大小一致,烤出來的泡芙,一樣是美麗動人!我相信,有信念將一件事情做好,事情就可以完成,也許需要多花些時間或精力,但終究是值得的。

 

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6.以205oC(400oF  )烤20分鐘,或至表面金黃。烤好後,馬上將泡芙放在架上放涼。蛋、奶油與麵粉經過化學變化之後,竟然能有如此結果,一個個膨膨的泡芙,讓人看了都咧著嘴笑了!

 

*泡芙內餡作法~  

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7.在鮮奶油和優格中加入糖及香草醬,打到如圖的硬度。 在鮮奶油裡融合濃醇的希臘優格的微酸奶味及微微的香草風味,讓內餡吃起來十分清爽不膩,還口齒留香呢!

    

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8.將泡芙在腰間切開,保留一部分連接著,這樣看起來就像珠寶盒了!

 

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9.填入鮮奶油, 放入象徵婚戒的覆盆子,再將蓋子合起~想像一下,收到這份甜點的人,是有多幸福啊~!

 

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將泡芙冰凍過後,在食用前十分鐘取出,吃起來像是冰淇淋泡芙,在炎炎夏日裡,搭配著蜂蜜、檸檬與薄荷調成的清涼飲料,這樣的午後,就只剩下享受了!

  

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他說:「妳願意嫁給我嗎?無論是順境或逆境、富裕或貧窮、健康或疾病、快樂或憂愁,我將永遠愛妳、珍惜妳,對妳忠實,直到永永遠遠~ 」

她說:「我願意!因為當我找到你,就是找回我自己!」

 

後記:

暑假期間Gemmy少PO文,也鮮少與格友互動,很是抱歉~因為媽媽和姊姊難得來訪,所以花了較多時間相聚與對話,Gemmy連結了幾個與家人遊玩的影片,歡迎大家來看看喔~~!

人生中總有一些美好時刻讓人一再回味,故事的發生是那麼的恰到好處,對我來說,難忘的時刻雖然已逝去,卻是支持現在與未來的重要記憶,能擁有的美好,都值得珍惜。隨著旅行音樂影片的製作,意味著離別時間的逼近,內心準備著面對再次分離的不捨...,時間不會停留片刻,影像卻能將片刻停留,可以一次又一次的重複播放~

欣慰的是,這回Gemmy堅強不少,因為唸著遠方的親人與朋友,知道有股溫暖的力量支持著我,我會更加努力,你也是喔!我的朋友~

 

Serpentine Fen Bird Sanctuary 野鳥保護區

  


Blackie Spit Park 

 

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留言列表 (15)

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  • Anita
  • 這些泡芙看起來令人垂涎三尺,可以想像有希臘優格成份的cream的好滋味,geemy真是巧思!泡芙冰後涼涼的真的後爽口,是道吃了令人幸福百倍的點心!
    暑假就是要儘量的玩樂,尤其北國夏季不長,更該好好享受這短暫的陽光熱情!

    OS唱著,我等著你回來~~我等著你回來~~
  • 親愛的Anita~
    這cream加了你們家的味道呢!!現在只要提到希臘兩個字,Gemmy就想Anita喔!!我還記得上回妳也是將優格加在吐司裡,效果也是出奇的好!
    這道吃了令人幸福百倍的泡芙也是家裡很受歡迎的甜點,算起來也是營養成分高的點心呢!
    暑假在本地有如天堂般舒服,自然的景色每天都在,讓人百看不厭,這季節的陽光也是讓人無法抗拒的熱情,我會好好享受的!Anita~
    我也會去看妳喔~~

    Gemmy 於 2012/08/06 14:17 回覆

  • Rachel
  • 你的寶貝好可愛喔~
    當然.文章更是舒服有質感
  • 親愛的麗秋~~
    謝謝妳來小屋子坐坐!好開心妳也喜歡我那寶貝~
    寫文與分享能得到麗秋這樣的肯定,實在令人欣慰~我會繼續努力加油的!

    Gemmy 於 2012/08/06 14:21 回覆

  • latte
  • 那手作甜點看起來真是太美味了~
    讓人忍不住食指大動~^^
  • Dear Latte~~
    歡迎你回來品嚐小屋子的點心!加了婚戒的泡芙,讓人吃起來格外幸福呢!媽媽來訪時,我每送一個到她的面前,我都會一腳跪著,問她:「妳願意嫁給我嗎?」媽媽回答:「我願意!」之後,就可以享用了!哈哈哈~~!

    Gemmy 於 2012/08/07 00:08 回覆

  • 佑佑媽
  • 藏在泡芙裏的婚戒好大好漂亮啊...
    這是顆紅寶石吧~~
    做為婚宴的甜點太棒了,太適合了!
  • 佑佑媽~~~好高興見到妳來!!看到佑佑的笑臉,我又笑了!
    是啊~~覆盆子是紅寶石,藍莓是藍寶石,你喜歡的是鑽石嗎?哈哈哈~~!
    妳也覺得適合嗎?婚宴的甜點如果是這款泡芙,應該會讓人留下深刻的印象吧!

    Gemmy 於 2012/08/07 02:02 回覆

  • Tracy
  • 原來是有家人來訪啊!
    那一定很忙很忙囉!
    可以這樣的忙一定是超級開心!
    住在國外,有親友來訪是件大事,也是很期待跟興奮的,
    文章可以慢慢PO,格友們都會耐心等待的,
    希望gemmylin好好享受這難得的相聚喔!!

    那個泡芙裡的婚戒真是Sweet,
    任誰都會難已抗拒的說:『i do』的啦~~
    gemmylin的手藝真的太巧了。。。
  • Dear Tracy~
    家人在六月底就來了!八月一日已經返台,能為家人忙碌也是一種幸福!對媽媽來說,離開家可能有點不習慣,但也只有這樣,她才能得到休息,我才也能做些料理和點心給媽媽享用,所以即使忙累,還是很開心,因為家人永遠是支持我的力量來源,我很感謝能擁有這麼好的家人~看著配上音樂的旅遊影片,多少能排解Gemmy想家的心情,在一次又一次的播放過程,Gemmy也一次又一次的重溫和家人在一起的快樂!
    一直想用覆盆子和點心來做搭配,終於讓Gemmy想到這個點子,我也開心好久呢!!謝謝Tracy 的讚美,讓我好像看到了天空的彩虹!

    Gemmy 於 2012/08/07 10:38 回覆

  • HUA HUA
  • 太美了!:D
    請問烤泡芙拾到底要不要適當的開烤箱讓熱空氣跑一些出來呢?
    我週末也想來烤~~好怕泡芙塌下來呀~~哈哈
  • 謝謝HUA HUA~
    雖然有些介紹有這麼說,不過,Gemmy在烤的時候,並沒有這麼做,而且從頭到尾的溫度都是一樣的,或許每個人所使用的烤箱不同,也會造成些許差異。如果是第一次做,一步一步的依照作法完成,我想是不成問題的!一定要試試喔~!
    另外,Gemmy發現使用底下有小洞洞的烤盤(烤披薩用)效果非常好!

    Gemmy 於 2012/08/07 10:25 回覆

  • Isil
  • 好美的創意 的確很吸引人唷
    是幸福的料理^^
  • Dear Isil~~謝謝妳!!
    每次有新鮮發現或特別創意總讓人感到無比開心,覺得有個愛幻想的腦子和好奇的心真是好啊~~!

    Gemmy 於 2012/08/07 23:00 回覆

  • teainlibrary
  • 好棒的珠寶盒,沒有用泡打粉耶,感覺真不錯~
    您的兒子好可愛,還會幫忙完成點心!
  • 在水、麵粉、奶油及蛋四種非常簡單的元素融合下,能產生膨膨的泡芙真的令人驚訝!你說是嗎?
    謝謝讚美!好開心!兒子有時會突然靠過來想玩玩,就讓他嘗試嘗試,也做紀錄,生活中的點點滴滴就這樣累積起來了!他開心,我也樂意~

    Gemmy 於 2012/08/09 01:24 回覆

  • 小米
  • 這寶石的甜點也太美味了吧
    愛吃泡芙的我會一口接一口停不下來啊 ><
  • 嗨~~小米!
    這個泡芙家人一次至少可以吃下三個!是好好吃呢!!妳不妨也試試喔~~!

    Gemmy 於 2012/08/09 01:26 回覆

  • 悄悄話
  • linda0818
  • 這泡芙真是讓我垂涎欲滴!
    尤其是那枚"戒指",更是引人注目!
    gemmylin 家的寶貝吃相純真可愛~~~可見多麼的好吃!
    讚!
  • Hi!!Linda~
    妳知道嗎?Gemmy想到這個點子的時候,真是欣喜萬分啊!!開心了好久,相信收到這份點心的有福之人,必定也是幸福好久好久呢!!
    嗯!小寶貝總是為Gemmy帶來驚喜,生活中有他雖然累些,也確實增加不少精彩時刻!
    謝謝Linda的讚喔!!

    Gemmy 於 2012/08/20 23:58 回覆

  • Ching
  • 這甜點很有創意^^
  • 謝謝Ching~
    想到這點子時,Gemmy還真是樂翻天了呢!謝謝你的欣賞!!歡迎常來逛喔~!

    Gemmy 於 2012/08/24 13:12 回覆

  • 文哲
  • 看小模特兒吃的滿足又幸福的樣子

    就知道多好吃了...

    Gemmy 太棒了..小帥哥好幸福~~
  • 謝謝文哲大哥!
    孩子常常都是這樣,看到Gemmy在做,有興趣就靠過來,沒興趣時,我也不勉強~順其自然,也希望藉此豐富生活囉~

    Gemmy 於 2012/09/23 15:09 回覆

  • Takoyaki小姐
  • 你的泡芙好漂亮!
    擺盤也好漂亮!
    那些白花兒也開的好漂亮!
    我好喜歡你的照片~
    每張都好精緻好用心的感覺
  • 章魚燒小姐~可以這樣稱呼妳嗎?哈哈!
    妳的留言讓Gemmy眼睛都濕熱了~
    做部落格分享~真的是單純分享~妳的肯定與讚美讓Gemmy感到實質的溫度~謝謝妳!!

    Gemmy 於 2012/10/01 00:15 回覆

  • Takoyaki小姐
  • 你好 ~ 我是章魚燒 >///<
    真的覺得你的照片好漂亮
    配色跟編排都覺得好用心

    你家那邊的天氣很適合花兒生長吼
    我很喜歡花也種了好多
    只可惜每次人一回台灣花就要受罪

    很開心逛到能你的部落格 好棒!!!
  • 所以章魚燒是住在東京?那得說很多日語呢!!
    嗯!溫哥華屬於溫帶,許多溫帶花卉可以在這裡生長得很好,季節變化明顯的溫帶,只有春夏是主要的生長季節,植物們無不抓住機會努力綻放,讓人覺得要好好珍惜光陰,因為一去就不復返了。
    謝謝妳這樣的讚美!讓我感到窩心~歡迎常來喔~:)

    Gemmy 於 2012/10/03 00:10 回覆

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