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在北美的咖啡店裡,大概沒有不賣瑪芬的吧!我想主要是因為營養豐富、攜帶方便又有飽足感。這個可以發揮創意的點心,對於喜歡在廚房裡遊戲的烘焙者來說,一定是個輕鬆有趣的玩伴,在製作前,先來個腦力激盪...想像,接著以經驗分配分量,最後拿高度敏銳的味蕾品嚐,嗯...味道蠻不錯的!與您分享~

 

食譜版權:Gemmy's little hut

1杯=250ml, 小匙=teaspoon  

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2012-05-17 五月中

*這個食譜裡的兩個主要食材,對眼睛很友善喔~ 胡蘿蔔和杏子乾都含有豐富的β-胡蘿蔔素,吃入體內後轉變成維生素A,對於靈魂之窗的保健非常有幫助呢!維生素A屬於脂溶性的物質,因此搭配適量的油脂較能幫助吸收。

*另一個營養素是來自富含鐵質的葡萄乾,雖然杏子本身所含鐵質不多,但是有幫助人體吸收鐵質的功效,有貧血的人可以將杏子與富含鐵質的食物一起食用,相信是會有幫助的。

*現磨的橙皮可以調和胡蘿蔔的味道,現榨的橙汁與杏子相得益彰,十分對味。

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1. 胡蘿蔔刨絲、杏子乾切碎,並將柳橙皮磨下、榨汁備用。

 

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2.將胡蘿蔔絲、橙皮、蛋、糖、油和鹽全部加入攪拌好後,加入柳橙汁。

 

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3.加入杏子乾和葡萄乾,稍微攪勻,加入所有粉類,記得過篩喔~

 

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纖維對腸胃、對膽固醇都很有幫助,可要多吃點!

   

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4.沿著盆底攪拌,一左一右,很快就能攪勻了。

 

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5.利用冰淇淋勺或兩支湯匙分裝到瑪芬杯裡,若不做成蝴蝶樣式,可在上面放些核桃,吃起來香脆,增加口感和風味。以175oC(350oF) 烤25~28分鐘。

 

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沒有鮮奶油的粉飾,也沒有翩翩起舞的樣式,這份添加核桃的胡蘿蔔杏子瑪芬,為您的早餐及下午茶都加分。如果第二天才享用,以小烤箱回烤,可以還原核桃的酥脆感與瑪芬的香甜味道。  

 

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我將兩朵淡粉的多花鐵線蓮,輕柔地放在餐巾上,托以從二手店拾獲的藍花翠葉盤,不經意的呈現古樸中帶著典雅的氣質,讓人眼露笑意,姿態也優雅起來~ 

 

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將瑪芬頂部切下,一分為二,抹上打發的鮮奶油(250ml鮮奶油+50g白糖),再將兩片翅膀放上固定即可,由於切開後,瑪芬遇到空氣的部分會開始乾燥,建議在食用前再做裝飾較好。

 

2012-05-18 carrot and apricot muffins

小兒子看到我在拍照,又說:「我要偷吃...」,所以只好拿一隻蝴蝶給他,這樣哪叫偷吃...?不過,孩子的心眼直接,讓人看得透徹。

 

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每次吃有鮮奶油的點心,他都特別小心翼翼。

  

2012-05-15 五月中旬4

心裡惦念著遠方的親人和朋友,煮一壺不苦不澀的香醇黑咖啡,就在花園的這個角落,靜靜的感受,有溫暖柔和的陽光和夾帶花香的微風,悅耳成曲的鳥鳴聲,傳唱著他們的情歌,偶爾有蝴蝶雙雙追逐,目光隨之移動,心也跟著在花叢中穿梭...,讓我們一起品嚐這份春天浪漫的傳說吧!

 

小屋子花園情報~多花鐵線蓮

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五月中旬,小屋子的花園飄起一陣藍藍、粉粉又紫紫的溫柔風, 啊~真的好舒服~

 

2012-05-15 五月中旬42

春季裡最早開放的多花鐵線蓮屬於幾乎不需要修剪的品種,因為他們的花苞只會結在老枝條上,在春天抽出的新芽並不會出現花苞,另外,還有其他兩種,等到開花時再做分享。屬於毛茛科家族的她們都有明顯分裂的葉片,葉子有神奇的抓附功力,就像哈利波特裡的魔幻樹一般,可以彎曲葉柄,抓住任何她們可以依靠的地方,而在環境上的選擇也很特別,上半部喜歡陽光,根部卻喜歡陰涼濕潤的環境,所以如果能種在一個光陽充足,靠近圍籬或牆邊,並在植株附近種些高度不超過60公分的多年生植物,多花鐵線蓮就能長得很好。畫面中的這株是在2008年重新種植的,在第一、二年時的枝條生長緩慢,接著就會加速,今年終於呈現令人欣慰的花況。

 

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時間的河流不停地刷洗過去記憶的軌跡,輪廓也變得越來越清晰,讓人不禁回頭想想,幸福究竟是什麼?

是一顆心被珍惜著,是一份需要被滿足著,是一個時刻在感動著...

 

*歡迎延伸閱讀~

◎忍不住想連吃2個的藍莓瑪芬~blue berry muffins 

檸檬磅蛋糕~憶起移民初期的點滴 Lemon Pound Cake with White Chocolate Lemon glaze

 

*附記~

*營養資訊來源: Foods that Heal, Review and Herald Publishing Association

*蝴蝶造型參考書籍: Cakes & Bakes, Love Food 

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留言列表 (16)

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  • Echo
  • 甜甜的幸福感油然而生...

    多花鐵線蓮飄逸纖細,像是落在瑪芬的小仙女

    孩子的笑容
    母親最大的滿足

  • 謝謝Echo的來訪~
    人在鬱悶的時候,或許甜點可以趕走一些不好的情緒,但卻是短暫的,只有內心真正改變,才能體會甜甜的幸福,謝謝您~我知道您已為Gemmy禱告。
    當我正在愁著不知道為這款Muffin搭配何種花卉時,突然靈感就來了,粉紅色的浪漫花朵與翩翩起舞的蝴蝶,成了這次的發表主題,自己也好開心!
    這個四歲孩子的天真總是帶給我快樂,他有種容易滿足的性格,看他開心的笑容,我也就滿足了~

    Gemmy 於 2012/05/20 11:23 回覆

  • Sophia
  • 甜點時間到了
  • 對呀~上次是給小孩子的,這次大小通吃,希望Sophia也會喜歡!

    Gemmy 於 2012/05/21 08:44 回覆

  • Angel
  • 這種品種的鐵線蓮我還是第一次見著耶.
    好美的花兒!而且是四個花瓣啊!
    一朵朵像是隻秀氣的蝶兒.
    有機會真想也種上一株在園子裡
    還有啊!小男孩吃瑪芬的畫面也未免太誘人了.
    看得我也好想嘗上一口^____^
  • Dear Angel,
    我也非常喜歡她秀氣的模樣,淡淡的粉好浪漫,尺寸比較小,所以秀氣些。今年,添了一株白色的,希望她能趁這兩季快快成長,看看明年能不能讓您也欣賞到。
    這款瑪芬在好久以前就研發了,只是一直在尋覓與它搭配的花卉,最近又做了一次,發現蝴蝶造型與粉色多花鐵線蓮所表現的柔美很搭調,就這樣出現了這次發表的組合,等待是值得的!
    孩子常常是Gemmy烘焙與料理的動力,尤其是看他們的吃相,讓辛苦都融化成微笑~

    Gemmy 於 2012/05/21 10:34 回覆

  • Sally
  • 小屋子的自然風情,隨時間的流動,色澤清新巧緻的花朵妝點,彷彿讓我呼吸了陣陣優雅的芳香氣息,享受徐徐清涼的和風吹拂臉龐。
  • 親愛的Sally:
    很高興看到您再次的來訪!
    您能感受到是因為您的熱愛,這份對自然的熱情我也在您的字裡行間呼吸到了。

    Gemmy 於 2012/05/21 17:12 回覆

  • Anita
  • 每次看GEMMY的格文都是一種視覺跟心靈上的感動!!
    好羨慕你美麗多采多姿的後院,這陣子我也開始後院種起了花花草草,但大多以香料為主. 主要原因是,房東不希望我們在後院種東西,小小的植物是極限. 不過這也剛好適合種花的初學者..^^
  • 親愛的Anita~
    好高興看到妳!這陣子好嗎?三個孩子在天氣越來越溫暖的日子,是不是也變得更加活潑了?
    「視覺跟心靈上的感動!!」好大的鼓勵啊!開心!真開心!
    種香料是最實際的投資了!就像是投資在多年生植物上一樣的好,至少還可以入菜,您說是嗎?也滿足一下忙碌媽媽想做點園藝的心情,好棒!繼續加油!!

    Gemmy 於 2012/05/21 17:18 回覆

  • ting
  • Gemmy你的花園好美喔~好繽紛喔~
    瑪芬也很實在,停很喜歡杏仁和核桃地甜點喔~謝謝分享^^
  • 歡迎Ting~您的來訪讓Gemmy的花園多了另一個色調,感覺暖暖的海風都吹到這岸了!
    注重健康飲食的妳是不是因為堅果富含的優質蛋白與鈣質而喜歡呢?
    我也好喜歡堅果,不過,總是害怕卡路里,不敢任意憑著自己的喜好吃,節制對Gemmy來說,也是一門功課呢!

    Gemmy 於 2012/05/22 21:52 回覆

  • lily
  • 哇!!!!我肚子餓了......哈ㄏ哈

    真希望有小叮噹的任意門可以到Gemmy家
    舒適的喝著下午茶搭配剛出爐的瑪芬
    悠閒的欣賞Gemmy家的秘密花園
    那將是多麼美好的享受啊...^^
  • 哈哈哈~!我也希望!
    我也總是在幻想這樣的事哪天可能會發生呢!
    妳的留言流露的興奮與期待,讓Gemmy嘴角都上揚了!
    如果我在台灣能有個家、有個花園,那是不是更容易實現Lily的願望呢?嗯...,從現在開始念力~

    Gemmy 於 2012/05/22 21:45 回覆

  • Tracy
  • gemmylin的手好巧喔!

    又會烘培又能拈花惹草.....
    你的生活一定充滿了神奇妙創造得驚喜的!!

    喜歡來你的格逛~~有幸福的FU。。。。

    祝福妳~朋友!!!!!
  • 很高興看到Tracy的來訪!
    又會烘焙,又會拈花惹草?讓我看了都笑了!做這些事都讓我感到快樂無窮,家人滿意的笑容和園子裡奔放的花朵,天天都鼓勵著我,讓我繼續努力生活,能夠這樣,我也相信是神的奇妙恩榮~
    謝謝您的讚美,歡迎常來小屋子坐坐喔~也祝福您~我的朋友!

    Gemmy 於 2012/05/27 12:17 回覆

  • Jessica

  • Gemmy,

    Muffin, 是Jessica的最愛之一耶....
    ^0^

    女人啊, 果然無法抗拒甜點啊....

    不過,
    Gemmy的小花園真美...
    那色彩繽紛的花兒們, 在這季節... 展現著嬌美的身姿~

  • 親愛的Jessica,
    看到妳來,自然讓人開心!原來Jessica也喜歡muffin,真是太好了!
    好吃的甜點加上朋友的來訪,那開心就往上再加了一層,女人啊~不僅需要甜點,更需要有如妳能談心的好友,謝謝妳!
    嗯!春天的花園表現了浪漫的氣氛,讓人漫步起來也跟著嬌美了!

    Gemmy 於 2012/05/27 12:27 回覆

  • 一甲子
  • 妳的花園真的好美好柔, 春天才剛到嗎?

    胡蘿蔔Muffin 讓我更手癢了.

    妳兒子真的好可愛喔!
  • 歡迎一甲子的來訪!
    是呀~春天剛到沒很久呢!不過,每天溫暖的陽光與溫柔的春雨,讓花朵迅速成長,常讓Gemmy看得目不暇給,也常因發現驚喜而興奮呢!
    這muffin真的好吃又營養,對常常接受紫外線及螢幕的人,應該是一個健康甜點的好選擇,希望您也會喜歡。
    也謝謝您對兒子的讚譽,開心~!

    Gemmy 於 2012/05/27 14:34 回覆

  • 悄悄話
  • Dionisia
  • 幸福是一個帶有美麗花園的家,幾個可愛的孩子,和好吃的瑪芬~^^
  • 好喜歡阿D為幸福所下的定義!
    讓我們一起耕耘幸福的園地吧!

    Gemmy 於 2012/05/29 22:44 回覆

  • ffila2002
  • 好美的花園喔~真羨慕啊~在自家花園裡就可以寫生了~
    感謝分享啊~^^
  • 沉浸在花園裡,能讓人心靈平靜,也能激發靈感,是Gemmy的創作泉源呢!
    也謝謝您的來訪~

    Gemmy 於 2012/06/15 15:17 回覆

  • 悄悄話
  • 老人家的日子
  • 美景美食,好幸福!!
    好喜歡那些藍藍.粉粉.紫紫的溫柔花,更饞那好吃的瑪芬~~
  • 歡迎老人家的來訪~~
    是啊~~藍藍.粉粉.紫紫的溫柔花好浪漫呢!讓人感受到春天溫柔的訊息~
    也希望您能試試、嚐嚐這份健康的瑪分喔~~

    Gemmy 於 2012/08/04 00:03 回覆

  • 波麗
  • Dear Gemmy:
    前兩天試作了這款蛋糕,成果很滿意耶~
    但是最近寫格子的速度很慢,
    邀請妳來我的粉絲頁看看喔~
  • 嗨~波麗! 近來可好?
    很開心你滿意這份食譜做出來的成果,我也很開心!
    我最近休息了近一個月了呢! 妳也重新出發了嗎?
    會過去看看妳的!!^^

    Gemmy 於 2014/05/05 11:31 回覆

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