這次的烤箱料理想要分享的是蔬食披薩，利用一個麵團，作出青醬、紅醬及蘋果派口味的披薩，沒有肉類的披薩，吃起來更無負擔。橄欖油、羅勒及番茄將成為這次料理的主秀，青椒、蘑菇和蔥則是今天不可或缺的配角，乳酪將蔬菜與麵團緊密結合，蘋果與肉桂粉為這一餐畫上甜甜的句點。
食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon
將分好的麵團整成圓形，以手掌壓扁後，從邊緣拿起，順著同一方向交替著拉，越拉越大，或者，也可以用擀麵棍擀成圓形。 放好上料後，放入預熱好205oC(400oF )的烤箱中層，烤15~20分鐘。
◎青醬披薩
1.備好橄欖油、羅勒、松子、帕瑪森乳酪等青醬主要材料，
作法歡迎參考◎從義大利青醬到大蒜麵包醬
2.將2顆番茄及4個蘑菇切片，3根蔥切成蔥花，番茄要去籽與汁；這樣做出的蔬食披薩，才不會太濕。
3.將3大匙的青醬以湯匙背面塗抹在擀拉成形的披薩麵團上，撒上mozzarella乳酪，接著是番茄。
4.放上蘑菇與青蔥，盡量不要讓上料重疊，找空隙放，最後撒cheddar乳酪與黑胡椒粉。
羅勒、番茄與乳酪美麗的將這款義大利風味的披薩，帶入更高品味的味覺享受，吃披薩，也可以是優雅的饗宴。
◎紅醬披薩
1.將3大匙義大利麵醬、1小匙磨碎的義大利綜合香料、2小匙橄欖油、1/4小匙鹽攪拌均勻，製成紅醬。
2.半顆青椒切絲，4個蘑菇切片，3根蔥切成蔥花。
3.將紅醬由內向外塗在麵團上，撒上mozzarella乳酪，接著將青椒、蘑菇及蔥花均勻擺上，蔬菜部分盡量不要重疊，才不致過濕，最後再撒乳酪與黑胡椒粉。
青椒、番茄與乳酪的味道巧妙的融合在一起，蘑菇與青蔥讓乳酪的味道清爽起來，相信這款薄片披薩，也能為肉食主義的食客，帶來滿足感。
◎蘋果派披薩
1.將500公克的蘋果(約2個大的)切片，加1/3杯糖(75g)，加蓋煮軟(約10分鐘)，加入1/4小匙肉桂粉，最後加入玉米粉液(1小匙玉米粉+2大匙冷水)，熟了就關火，放涼備用。
2.將麵團搓長條，以手刀壓扁，最後使用擀麵棍將麵團擀成長條狀。
3.將蘋果餡平舖在麵團上。這時候，蘋果與肉桂的香氣終於讓孩子忍不住了!一看到有餡兒掉了一點在麵團外，馬上放入口中，還允指回味...
所以，我留了幾片蘋果，讓他直接入口，不過癮?竟然直接舔鍋底! 歐~這小子!
雖然是長條形的麵團，仍能切成三角形，蘋果裹著糖和肉桂粉，烘烤時，甜味與香氣四溢。
撒些糖粉~這樣，算不算是個甜甜的句點呢?
吃了披薩，總讓人想要喝點清爽的飲品，有氣泡的飲料，有解膩的效果，但是，搭配這款蘋果派口味的披薩，似乎是不太登對，於是，準備了萊姆加味的冰紅茶。
讓萊姆酸酸的爽口滋味和有如徐徐海風的舒服氣息，與蘋果披薩共舞，為這場蔬食披薩的雅宴劃上完美的句點。
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