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這次的烤箱料理想要分享的是蔬食披薩,利用一個麵團,作出青醬、紅醬及蘋果派口味的披薩,沒有肉類的披薩,吃起來更無負擔。橄欖油、羅勒及番茄將成為這次料理的主秀,青椒、蘑菇和蔥則是今天不可或缺的配角,乳酪將蔬菜與麵團緊密結合,蘋果與肉桂粉為這一餐畫上甜甜的句點。

 

食譜版權:Gemmy's little hut

1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon

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將分好的麵團整成圓形,以手掌壓扁後,從邊緣拿起,順著同一方向交替著拉,越拉越大,或者,也可以用擀麵棍擀成圓形。 放好上料後,放入預熱好205oC(400oF )的烤箱中層,烤15~20分鐘。

 

◎青醬披薩

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1.備好橄欖油、羅勒、松子、帕瑪森乳酪等青醬主要材料,

作法歡迎參考◎從義大利青醬到大蒜麵包醬 


  

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2.將2顆番茄及4個蘑菇切片,3根蔥切成蔥花,番茄要去籽與汁;這樣做出的蔬食披薩,才不會太濕。

 

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3.將3大匙的青醬以湯匙背面塗抹在擀拉成形的披薩麵團上,撒上mozzarella乳酪,接著是番茄。

 

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4.放上蘑菇與青蔥,盡量不要讓上料重疊,找空隙放,最後撒cheddar乳酪與黑胡椒粉。  

 

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羅勒、番茄與乳酪美麗的將這款義大利風味的披薩,帶入更高品味的味覺享受,吃披薩,也可以是優雅的饗宴。

 

 

◎紅醬披薩

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1.將3大匙義大利麵醬、1小匙磨碎的義大利綜合香料、2小匙橄欖油、1/4小匙鹽攪拌均勻,製成紅醬。 

 

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2.半顆青椒切絲,4個蘑菇切片,3根蔥切成蔥花。

 

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3.將紅醬由內向外塗在麵團上,撒上mozzarella乳酪,接著將青椒、蘑菇及蔥花均勻擺上,蔬菜部分盡量不要重疊,才不致過濕,最後再撒乳酪與黑胡椒粉。 

 

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青椒、番茄與乳酪的味道巧妙的融合在一起,蘑菇與青蔥讓乳酪的味道清爽起來,相信這款薄片披薩,也能為肉食主義的食客,帶來滿足感。

 

◎蘋果派披薩

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1.將500公克的蘋果(約2個大的)切片,加1/3杯糖(75g),加蓋煮軟(約10分鐘),加入1/4小匙肉桂粉,最後加入玉米粉液(1小匙玉米粉+2大匙冷水),熟了就關火,放涼備用。

 

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2.將麵團搓長條,以手刀壓扁,最後使用擀麵棍將麵團擀成長條狀。

 

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3.將蘋果餡平舖在麵團上。這時候,蘋果與肉桂的香氣終於讓孩子忍不住了!一看到有餡兒掉了一點在麵團外,馬上放入口中,還允指回味...

 

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所以,我留了幾片蘋果,讓他直接入口,不過癮?竟然直接舔鍋底! 歐~這小子!  

 

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雖然是長條形的麵團,仍能切成三角形,蘋果裹著糖和肉桂粉,烘烤時,甜味與香氣四溢。

 

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撒些糖粉~這樣,算不算是個甜甜的句點呢?

 

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吃了披薩,總讓人想要喝點清爽的飲品,有氣泡的飲料,有解膩的效果,但是,搭配這款蘋果派口味的披薩,似乎是不太登對,於是,準備了萊姆加味的冰紅茶。

 

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讓萊姆酸酸的爽口滋味和有如徐徐海風的舒服氣息,與蘋果披薩共舞,為這場蔬食披薩的雅宴劃上完美的句點。   

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Gemmy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • fanny
  • 全蔬食料理未來是個趨勢
    且對身體最好
    看到了都流口水ㄋㄟ~
  • Dear Fanny,
    謝謝您來小屋子!
    您是蔬食料理的行家,似乎一看到您,就是健康的保證,學習怎麼「吃」才有益身心,還真是要用點心呢!從您的部落格也讓人學習到許多健康飲食、淨化人心與順從自然的精神,我也受益不少喔~

    Gemmy 於 2012/02/21 00:51 回覆

  • BB
  • 孩子吃得安心又健康!!!!!!
  • 謝謝BB這麼多的驚嘆號!
    希望這樣的分享,能讓更多人喜歡下廚,為心愛的人作料理。Yeah~

    Gemmy 於 2012/02/21 07:46 回覆

  • J's Jessica

  • 親愛的,

    真的太棒了.....
    看到了小朋友的幸福的笑容~
    足矣!!!!

    有著自己愛心的料理, 就是家人最無敵的寶藏!!!

  • Hi~親愛的Jessica!!
    很高興孩子的笑容與一點調皮能讓您欣慰!
    謝謝Jessica這樣的讚美,讓我又增加了些能量呢!
    請您也要好好的,抱一下~

    Gemmy 於 2012/02/21 14:17 回覆

  • jasonla1996
  • 令公子好可愛!好帥!
    又肯學媽媽的廚藝,長大之後一定迷倒不少美女喔!

    牧童很佩服gemmylin的廚藝呢!
  • 真是感謝牧童大哥的讚美!
    這孩子再三個月,要滿四歲,和小小孩在一起的時候,會不知不覺的年輕起來,看他純真的樣子,自己也樂在其中。在廚房和我一起做料理,對他來說只是好玩吧!希望他能一直都享受這份樂趣,這樣,也算是學會一項生活技能吧!哈哈!

    Gemmy 於 2012/02/22 12:29 回覆

  • buuzkuo
  • 初次到訪 您好^^
    看到小朋友舔鍋子的樣子真是可愛
    而且這個披薩頗有台式風味(加蔥花)
    感覺很妙XD
  • 歡迎您的來訪!
    您覺得小朋友舔鍋子的樣子很可愛嗎?謝謝!不過,我在想...,如果一個大男生也這麼做的話,為他做料理的人是不是也會有同樣的感覺呢!?
    加了蔥花,是為了代替洋蔥,加一點台味,也算是符合國人的胃口,有機會,您不妨也試試喔~

    Gemmy 於 2012/02/22 12:34 回覆

  • Sophia
  • 你趕快出書吧!
  • Dear Sophia,
    謝謝您的期待與催促~
    根據最新消息,出書時間大約是在春季,不過,我還不知道確切時間,還是請您耐心等候喔!我會在小屋子繼續努力的!

    Gemmy 於 2012/02/22 12:37 回覆

  • 佑佑媽
  • 小寶貝長得帥, 手藝又好呢...
    這披薩也太好吃了吧!
    讚讚,推~推~推~
  • 佑佑媽您好!歡迎您來小屋子坐坐!謝謝您的推薦喔!!
    孩子其實也不是樣樣都做得好,我都是趁他有興致的時候,多讓他接觸,對他來說,好玩的成分大於學習,也許在這樣快樂的氣氛下,他也或多或少學到一些些,而攝影保留了瞬間,累積成難忘的回憶,我想這是現階段我能給孩子的吧!

    Gemmy 於 2012/02/22 12:52 回覆

  • Angel
  • 絕不能在肚子餓的狀態下來逛小房子.
    尤其是舔鍋子的畫面.
    弄得我好餓啊!
  • 親愛的Angel~
    我也是看到孩子舔鍋子,覺得可愛,趕快按下快門,捕捉這有趣畫面。
    您餓了嗎?真抱歉!讓您看得到,卻吃不到,真是點殘忍耶...

    Gemmy 於 2012/02/22 12:59 回覆

  • 源洋制服小幫手
  • 看起來好棒阿>/////<
  • 謝謝小幫手的讚美!在家做披薩,好玩又好吃喔~

    Gemmy 於 2012/02/24 00:49 回覆

  • 唯藍moriposamomo
  • 初次來訪就遇見美好的蔬食料理~
    自己做既健康又安心,親子一起做,果真是讓料理更生活的好辦法~
    感謝分享~
  • 謝謝唯藍~
    照顧孩子和料理家務是家庭主婦每天的生活,在廚房,如果孩子有興趣,我都很歡迎他的參與,因為這就是生活啊~過日子,但不讓一天白過,您說是嗎?

    Gemmy 於 2012/03/03 01:17 回覆

  • 伯爵爺爺
  • 看到這分享真會讓人有股力量

    好想自己動手做哦!
    無奈上班真無法DIY

    看來改天辦個DIY聚餐
    這些分享就是我的秘方
  • 感謝伯爵爺爺的再度迴響!
    和家人或朋友一起做披薩的確好玩,希望小屋子的分享能讓您與大家玩得愉快、吃得痛快喔!

    Gemmy 於 2012/03/19 13:44 回覆

  • 飛翔豬
  • 小朋友真是一點都不浪費阿!要把盤子舔乾淨

    改天自己動手來試試看, 感謝分享
  • 很高興飛翔豬的來訪!
    孩子是因為在一旁幫忙,看到食物的美味、聞到香氣,就忍不住想吃了!雖然帶著孩子做起事來有些牽絆,但也增加不少樂趣呢!
    希望您的嘗試成功!加油!一定可以的!

    Gemmy 於 2012/04/10 23:36 回覆

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