不知道您是否同意?幸福是需要被製造的，常常說:「我愛你!」，也常常擁抱，讓家裡充滿陽光與歡笑，偶爾來點陣雨，但是總是期待雲後出現的光芒。家，是集合愛的代名詞；一聲呵護、一句叮嚀、一個讚美和一口接一口的好味道。在廚房，烤箱可以說，是我的幸福料理機，烘焙點心與焗烤大餐都因為有它而事半功倍，讓飯廳搖身一變，成了輕鬆浪漫的咖啡廳，甚至在家裡就能享用高級餐廳的佳餚。我會做的菜色不多，但是幾道家人喜愛的烤箱料理，總讓平凡的日子響起令人歡呼的驚喜，為特別的日子留下耐人尋味的記憶。
食譜版權:Gemmy's little hut
大匙=Tablespoon=15ml
這是八人分的食譜，如果用餐人數少，可將分量減半。如果手邊沒有味醂，可以1大匙砂糖代替甜味。
1.將雞大腿去骨，翻面後，以叉子在皮的表面刺穿，可以預防雞皮在烘烤過程縮小，也可使肉質鮮嫩。
2.把薑末、醬油、味醂及米酒混合成醃醬，讓處理好的雞肉充分被醃醬包裹，靜置至少30分鐘，將皮朝上，肉朝下，使之入味。
3.入烤箱前，將芝麻均勻的撒在雞皮上。以190oC (375oF)烤30分鐘，或至表皮金黃。盤裡的肉汁十分美味，淋飯或拌麵都好好吃。同樣的方式也可以拿來烤照燒鮭魚，很適合搭配飯食。
豆皮壽司閒適的躺在女兒美術課製作的壽司盤上，佐一杯甘暖的烏龍茶，這一餐，就像是與冬陽約會一般，讓人徜徉在灑滿陽光的午後。
這道以烤箱料理的照燒雞排，少了油煙，多了健康。每當吃下最後一口質嫩不膩的雞排，我的眼睛都會忍不住地望向烤盤，真的好想再吃ㄚ~
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後記:
女兒高中美術課做的手塑壽司盤和筷架、醬油碟雙用途的陶藝作品，形樣都由自己設計製作，釉色是一筆一筆畫上去的，老師將作品交還給女兒的時候說:「妳知道嗎?這東西是可以賣的!」給了99的高分，老師的讚美當然是讓我們樂了好久，讚美的力量真的好神奇啊!
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