馬鈴薯濃湯 細香蔥乳酪司康 102.JPG  

天氣越來越冷的時候,也就是讓人越來越想喝熱湯的時候,不知道您是否也有同感?對我來濃湯有著溫暖人心,活絡情感的特殊功能,讓人喝了,心生滿足,臉上也會擠滿笑容。

 

食譜版權:Gemmy's little hut

小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon

potato soup模糊效果.JPG     

make potato soup 101.JPG make potato soup 111.JPG make potato soup 115.JPG 

1.將奶油、葡萄籽油及大蒜放入鍋中以中火炒約1分鐘,留意不要讓大蒜燒焦。為了保持這款濃湯的清爽與單純,大蒜的份量只有一瓣,目的是增加風味,連洋蔥也省了,當然,如果您喜歡,還是可以試試加點洋蔥的滋味。

2.放入切丁馬鈴薯,拌炒至邊緣呈透明狀。

3.加入水,煮沸後,以小火煮軟,約10分鐘。

     


    make potato soup 118.JPG make potato soup 126.JPG make potato soup 128.JPG

    4.加入鮮奶油、乳酪及鹽。

    5.煮沸後,以攪拌機或耐熱果汁機打碎。

    6.這份食譜做的濃湯濃度恰好,如果以手指在湯匙的背面畫過,會留下一條明線,然後稍微回渲,不需要以麵粉與奶油炒香,做起來方便,也降低了脂肪量的攝取,如果您喜歡南瓜濃湯,可以將馬鈴薯的份量減半,以南瓜代替,大蒜3瓣和洋蔥半個,色澤溫暖的南瓜濃湯就會呈現在您面前了。

     

    馬鈴薯濃湯  126.JPG  

    7.撒些黑胡椒粉及細香蔥,完成!

    馬鈴薯濃湯 163.JPG  

    以優雅的紫色細香蔥花與翠綠的細香蔥妝點一下,這款濃湯就是一道上得了檯面的餐點。

     

    馬鈴薯濃湯 細香蔥乳酪司康 093.JPG
    口感綿細的馬鈴薯濃湯,有著清爽單純的溫柔與細緻,搭配濃湯味十足的細香蔥乳酪司康,非常對味。

    對細香蔥乳酪司康有興趣嗎? 歡迎來這裡看看 http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/27068321

    馬鈴薯濃湯 細香蔥乳酪司康 156.JPG 

    希望您也試試喔─

     

    *Gemmy有一本新書「回家生活」,有興趣了解嗎?歡迎來看看喔!

      Gemmy開格後的第一本書~「回家生活」新書書訊 


    *後記~菜園的細香蔥與馬鈴薯

    豆豆發芽 008.JPG   

    屬於多年生的細香蔥chive,有著溫和的蔥味淡雅紫色花,很適合拿來做料理的最後裝飾,也可以放在生菜沙中,增加趣味與風味。味道比傳統的蔥少了嗆的感覺,長得也比較秀氣,因此聽說在日本的拉麵店對細香蔥的使用,也有增加的趨勢,種在菜園,除了食用,還提供賞花的功能,真是一舉數得。

     

    2010拔蘿蔔 1.JPG    

    種植馬鈴薯,可以是最不費工夫的吧!每次有馬鈴薯不小心放到發芽,我就把它埋入鬆軟的泥土裡,大約過了兩個月,除了澆水,什麼都不做,就可以輕鬆收成。連女兒都會幫忙種,因為她特別喜歡拔馬鈴薯或蘿蔔的快感,每次要拔蘿蔔或馬鈴薯,女兒總是搶著做!

     

    拔馬鈴薯 222.JPG 拔馬鈴薯 227.JPG 拔馬鈴薯 224.JPG

    大大小小的馬鈴薯是孩子們愛發現的驚喜,抓著莖部,一拉,有的跟著起來,有的還賴在土裡,這時,就只有動手挖了,一顆又一顆的發現,讓菜園裡的歡呼與笑聲不斷,「耶─!媽媽─妳看,我又找到一顆了!」

    馬鈴薯 017.JPG  拔馬鈴薯 229.JPG  

     

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    留言列表 (33)

    發表留言
    • OZS
    • 喝一碗從種馬鈴薯開始都是都是出自自家人的手的馬鈴薯濃湯
      那種感覺一定超棒! 那只有住在國外加上 Gemmy 的巧手才辦得到。
      好羨慕也很想分享一碗 Gemmy 家幸福馬鈴薯濃湯喔
    • OZS先生您好!!
      我也好想請您嚐嚐呢!說實在的,只要我會的都是屬於比較簡單的,我相信一般有進廚房的人,都可以做出這麼有幸福感的濃湯,謝謝您這麼的鼓勵我~
      有時候貪便宜,從超市買一大袋的馬鈴薯,怎麼有可能2個星期內吃完,不小心就放發芽了啊~還好,還可以種來吃,您說是嗎?

      Gemmy 於 2011/11/05 14:30 回覆

    • Angel
    • 那年在飛鳥見著的小女孩已經是位小小姐啦!
      時間過的真得好快!
    • Dear Angel,
      沒想到您是飛鳥的客人?還見過我女兒?四、五年前的事了!所以我們也見過面?這感覺好特別喔~!

      Gemmy 於 2011/11/05 14:24 回覆

    • fanny
    • 自家馬鈴薯做出來的濃湯
      灑上紫色細香蔥花(這是什麼植物,配得太好了)
      真得好幸福喔~
    • Dear Fanny,
      謝謝您來品嘗這道雅致的濃湯,我已經將細香蔥的圖片附上,希望您會喜歡~

      Gemmy 於 2011/11/06 20:28 回覆

    • agneta
    • gemmy 的花園還是那般讓我讚嘆!
      不只是桌上的美麗鮮花,
      連馬鈴薯都是自家栽種的,
      100%homemade的純粹,實在太欣賞妳的生活了:)
    • Dear Agneta,
      謝謝您的欣賞!
      其實通常菜園裡能有馬鈴薯的收成,有時是無心插柳的結果(因為放到發芽了),可見馬鈴薯有多容易種植?不過拔馬鈴薯真的是件很有趣的發現經驗,所以,挖馬鈴薯的時候,有時也會刻意留幾顆小不點在土裡,這樣第二年又能輕鬆收成了。

      Gemmy 於 2011/11/06 20:35 回覆

    • Moon
    • 第一次看見gemmy的兩位可愛寶貝!可以想像歡呼聲和朗笑在菜園中飄盪的風光。^^
      秋天的收成時節,賞賜給我們一桌美味的餐點,和全家人的健康笑靨,好美!
    • 很高興看到Moon來~
      女兒的照片是去年(2010)拍的,現在有稍微成熟了些,孩子在這個階段的成長似乎比較有變化,也越來越愛漂亮了!
      對啊~秋天的冷空氣雖然讓人感覺憂愁,但是絢爛的大自然與菜園的收成回敬我們好多安慰,您說是嗎?
      上回去您家欣賞了加了牛蒡與蓮藕的肉丸子,好令人想要嘗試,改天我會去買這兩樣食材試試的。說到湯頭,我上次煮的是加了芹菜與油蔥酥的台灣傳統風味,您知道的,懷念的味道更適合在秋天品嚐,熱呼呼的感覺暖上心頭...

      Gemmy 於 2011/11/06 20:46 回覆

    • ting
    • 你好~第一次拜訪。妳的濃湯看起來好棒~我也來試試:D
    • Ting~您的名和圖像給我一種異國風呢!
      希望您試了,也會喜歡,歡迎您常來喔~

      Gemmy 於 2011/11/06 20:48 回覆

    • J's Jessica
    • 濃湯裡~ 洋溢著愛心....
      暖了胃~
      亦暖了心.........

      感動!!!
    • Dear Jessica,
      是~!暖了胃,亦暖了心...
      孩子們也好愛這款濃湯,每次我就喜歡看他們吃我料理時,臉上的表情,是我繼續的力量呢!
      也希望Jessica繼續努力加油喔~!獻上滿滿的祝福~

      Gemmy 於 2011/11/06 20:54 回覆

    • Angel
    • 是啊!我們見過喔..
      http://tw.myblog.yahoo.com/flower10836/article?mid=406&prev=2830&l=f&fid=20&sc=1
      不曉得這篇文章有沒有換起妳的印象呢^_____^
    • Oh~Angel~
      有印象耶~尤其是對您!您們三位可愛的搞笑圖片,真有趣!也讓我想起那段在飛鳥的生活。
      我有試著留言,但是好像沒成功,總之很高興您常來,給我好多的鼓勵!

      Gemmy 於 2011/11/06 20:59 回覆

    • fanny
    • Dear gemmy

      真是增長見聞
      細香蔥的花朵還真的特別美麗
      照片裡還有一隻蜜蜂採蜜
      讓我知道花朵的大小外
      更讓我心儀的地方是
      您的每張照片拍得實在是太棒了
      讓我有衝動想去您的花園坐坐喔~哈
    • Fanny~我也笑了!
      您知道嗎?我這裡可是清晨五點多,一個小時前,從暖暖的被窩裡爬出來回覆留言,您的讚美讓我精神都來了!謝謝~
      如果哪天您真的飛來溫哥華,又值美麗的季節,一定歡迎您來我的花園坐坐!

      Gemmy 於 2011/11/06 21:39 回覆

    • 昀
    • 屋主

      請來一份>>如圖示菜單上的好料

      請記得 務必讓小帥哥 為我上菜

      還有...那花...可以包一包

      順便送歐巴桑阿姨我嗎?!

      不管啦~~~~~~~~~~

      不接受"不"的答案

      對了~~~~~~~~~~~

      我不要外帶

      我要在這裡用餐~~

      那..問一下

      偶要坐哪?????
    • 淘氣的昀~
      您也太可愛了吧!!我一定請孩子為您上菜,而且坐在花朵叢中用餐好嗎?還有,不准說自己是歐巴桑阿姨,這樣大家都一起變老了...

      Gemmy 於 2011/11/08 00:24 回覆

    • yayajima0922
    • 好棒的濃湯..連馬鈴薯都是自己種的..太強了!

      那個細香蔥我本以為是迷迭香說....
    • 很高興亞亞來品嘗~
      如果您的陽台日照夠強,我有看過用盆子種馬鈴薯耶,雖然自己沒試過,若有興趣,又剛好有發了芽的馬鈴薯,倒是可以嘗試看看呢!
      迷迭香的味道較重,我最常使用在肉類的調味,這細香蔥味道很溫和,放在湯裡,可以吃得出蔥味,但吃完,卻不帶殘留在口中,所以還蠻好的。

      Gemmy 於 2011/11/08 00:40 回覆

    • evawang5168
    • 從未看過細香蔥的花,原來這麼美喔~謝謝gemmy的熱湯,在這寒冷的北國,光是看圖就讓人[溫暖]了,再加上美美的構圖,來此真是一大[享受]呀~
    • Dear Eva,
      這份食譜應該很適合吃素的您吧!昨晚我又煮了一鍋南瓜濃湯,那濃郁的香氣,把坐在電腦前的孩子通通吸到廚房了...
      謝謝您再次的讚美,也願您一切安好!

      Gemmy 於 2011/11/08 00:44 回覆

    • Dionisia
    • 天氣漸漸冷了,這樣一杯濃湯肯定讓人暖到心窩裡,
      喜歡這種不經雕琢的美味,配上鹹味司康一定是幸福滿滿的滋味啊!
    • 謝謝阿D~
      冷天與熱湯一定是好朋友吧!因為冷天來的時候,熱湯也就跟著出現,哈哈!
      是!單純的美味耐人尋味,加上您推薦的鹹味司康,幸福感一直從心底湧上來呀!

      Gemmy 於 2011/11/09 00:57 回覆

    • lily
    • 馬鈴薯濃湯是我的最愛
      喝一口濃湯.內心洋溢著滿滿的幸福

      小時候我老媽最常煮的食物就是馬鈴薯
      所以每次煮馬鈴薯時我都會想到我的母親
      這就是幸福的滋味...^^

      思康我也好喜歡
      最近市區有家麵包店也做了許多口味的思康
      雖然名稱標示英國鬆餅
      但我想應該是gemmylin常做的司康
      看到麵包店的司康
      也讓我馬上想到多才多藝的gemmylin...

      我也要學會做好吃的司康~~~

      p.這字變小了許多
      看的有點吃力...^^
    • 親愛的Lily,
      我也會這樣耶~當自己煮著和媽媽一樣的味道時,好像嘴裡的每一口都帶著幸福的味道!
      也謝謝Lily想起我~我覺得好有幸福感喔~
      趕快做做看吧!我相信您的手藝!
      還好您提醒,我沒注意到字體變小了,等等我就去修改喔~

      Gemmy 於 2011/11/10 03:30 回覆

    • 陳金素
    • 注意到你的連結,才發現你家三姐妹,其中有一位麗琪…我是她的書迷…也…
    • 很高興金素的來訪~
      能在這裡遇到姊姊的書迷,也算是奇妙的機緣,歡迎您常來喔~

      Gemmy 於 2011/11/10 03:41 回覆

    • 昀
    • 屋主

      妳家的新菜(新文)哩
    • 請問昀客官,您想先上主菜,還是甜點呢?

      Gemmy 於 2011/11/13 11:10 回覆

    • J's Jessica
    • 這兩天~ 台北有些許涼意....
      想要一碗湯~ 暖暖身 亦暖暖心.....

      跟隨著昀~ 問一下... 新菜呢?? XDDDDDDDDDD
    • Dear Jessica,
      台北變涼了嗎?纖細的Jessica可要保重,喝碗熱湯,暖暖身子吧!
      您們兩位優雅的訪客真的很有趣耶~!謝謝您們對我這麼有期待,真希望自己有更多更多的時間,把電腦裡的好菜通通上給您們,現在不多聊,我先去準備準備了....

      Gemmy 於 2011/11/13 11:19 回覆

    • 蘇菲
    • 親愛的gemmy:

      首次來訪,卻發現這適一個好舒服的好地方。
      有暖湯,還有如此的綠園地。
      感動滿滿。
      我會常來,來這呼吸新鮮空氣。
      快樂的氛圍。

      我是蘇菲,很開心認識妳喔。
    • 親愛的蘇菲:
      我是Gemmy!我也很開心認識您~
      在這個園地我們相互鼓勵打氣吧!歡迎常來!

      Gemmy 於 2011/11/20 06:56 回覆

    • 昀
    • 來一份主菜

      不吃牛

      不吃羊

      那...可以點嗎?!
    • 看來,得上以豬肉烹調的主食呢!
      很想這就去電腦廚房端菜(已有準備,但沒時間上菜),手邊工作相當棘手,怠慢之處,請昀客官多多包涵啊~!

      Gemmy 於 2011/11/20 07:00 回覆

    • Lorna
    • 在你這裡享受到那濃厚的幸福感覺喔.美麗的花園帶給你多彩多姿的生活.
      真讚~~
    • 謝謝Lorna!!
      好一段時間不見,您好嗎?
      一個人能有幸福的感覺,是因為有體會和感覺幸福,我相信我們都是有福的人,才能感受到幸福。花園和菜園真的帶給我好多樂趣,只因為喜歡,只要付出多一點,就會得到多一點,甚至比想像更多,確實是一件很讚的事啊~

      Gemmy 於 2011/11/22 00:45 回覆

    • Pinkmama™ Lea
    • Dear Gemmy
      好棒好溫暖的濃湯,光是看著照片都讓人去了寒意
      如果外面下著雪,喝上這碗湯,心裡肯定有個小暖爐
    • Dear Lea,
      果然,您的想像力好豐富,把天上飄下來的白雪與這暖呼呼的濃湯聯想在一起,對!用濃湯帶來的熱情,驅走北溫帶冬天的濕冷難耐,真是個好主意!

      Gemmy 於 2011/11/28 01:11 回覆

    • 梅子綠
    • 有塊地真好,賞花、食用兩相宜,看著那碗濃湯,點綴的香蔥+花,不僅美觀又可口,啊.....口水都滴下來了!
    • 親愛的梅子:
      很高興您來坐坐、賞花,確實,有塊地真好!總可以做些什麼,耕耘些東西,我很珍惜,也很感謝擁有這些,所以也覺得在這裡與大家分享很開心~

      Gemmy 於 2011/11/29 13:27 回覆

    • eeyeswriter68
    • 看了肚子都餓了=─┐=

      格主什麼時候要開趴請客啊~~~(敲碗)
    • 您真是位可愛的客人!
      我的新書就快要出爐了,現在正在最後衝刺的關頭,請您耐心等待吧!

      Gemmy 於 2011/11/29 13:28 回覆

    • 昀
    • 抗議!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      抗議啦~~~~~~~~~~~~

      都跑來我家

      也沒端菜給人家

      哇哇大哭)))))))))))))))))))))))
    • 唉呦~~~昀客官~小女子怠慢了~!
      真的請您別傷心呀!我我我...實在是跑得很喘啊!現在正在馬拉松耐力跑的最後一段,讓我跑完它,我一定馬上為您上菜,好嗎?求饒中~
      說實在的,很高興您來抗議啦!謝謝昀的期待喔~

      Gemmy 於 2011/11/29 13:32 回覆

    • 雅雅熊~
    • 簡單的一道濃湯,就感到意外的溫馨。。。
    • 親愛的雅雅:
      很高興您來看我,能讓您感到意外的溫馨,也讓我增添了些力量,在這年終之際,願您和您的家人都平安幸福!

      Gemmy 於 2011/12/07 02:02 回覆

    • Maggie Luo
    • Dear Gemmy,

      上次在留言版留言, 耍笨設成private message...結果po出後連我都看不到了, 哈哈. (我沒有pixnet的帳號).

      剛發現原來可以用其他帳號 (FB, Gmail) 登入呢!如果方便回覆我的話, 再麻煩回在這邊囉~ 非常期待你的新書~ - Maggie.
    • Dear Maggie,
      我確實已經回覆了,但沒關係!
      姐姐最近仍然忙於出版工作,因此短期之內,並沒有教畫計畫,姊姊建議您盡量看真實植物,也可以參考喜歡的畫作,使用好的貂毛筆與品質佳的水彩,只要勤於練習,熱力不減,必能畫出自己喜歡的作品,加油!

      Gemmy 於 2011/12/15 11:46 回覆

    • 昀
    • 新書>>>>>何時出))))))))))))))))))))))
    • 可愛的昀~
      謝謝您來看我!我正值苦戰之中呢!心情有時陷入苦悶之中,或許是為了出書,好久都沒能與大家分享,心中有些鬱悶吧!再把一篇文章做好,就算完成交稿了。新書出版的時間會在3個月內完成,希望您會喜歡~

      Gemmy 於 2011/12/18 15:14 回覆

    • Dionisia
    • Gemmy 還在忙新書的事吧,也別忘了和家人好好過節喔,
      祝妳聖誕快樂!^^
    • 親愛的阿D,謝謝阿D的關心與祝福!我也祝福您們全家新年快樂!心想事成!
      新書的事已經告一段落,心情也沉靜不少!很高興可以再度回到部落格跟大夥聊聊心情與分享彼此的學習。

      Gemmy 於 2011/12/31 16:07 回覆

    • J's Jessica
    • 來看看妳.....
      雖然忙著新書, 但也要好好呵護自己唷~~~~
    • 親愛的Jessica,
      您最近也好嗎?這段趕進度的日子,確實給我不少壓力,還好,總算在耶誕過節前,把校對好的稿件都交出去了。回了一趟台灣,與親人相聚,讓自己被親情擁抱,我想是最舒壓的了!希望自己的部落格可以盡快再度開張,好好記錄與分享。
      我也祝福Jessica在新的一年平安、順心~

      Gemmy 於 2011/12/31 16:18 回覆

    • 昀
    • 新書>>>>ok了嗎

      那妳何時會再po文ㄚ

      該不會..要我再等一年吧@@

      大哭~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    • 親愛的昀:
      在您的催促下,我終於有新文發表了!謝謝您!

      Gemmy 於 2012/01/30 06:57 回覆

    • 悄悄話
    • 飛行鳥
    • 馬鈴薯
      一直是女兒的菜
      看來不難
      就來學學...^^

      哈哈哈~~~
      看來
      盷公主到那裡
      都是這麼玩...^^
    • 嗨~飛行鳥,好久不見!^^
      不知不覺,我休息了好一陣子,
      沒能過去探望,希望飛行鳥和小飛鳥都安好喔~

      馬鈴薯確實是全球所愛啊!
      這款濃湯的製作方式省去炒麵粉的步驟,確實簡易,
      如果喜歡南瓜,兩種食材參半做出的南瓜濃湯也十分美味,
      希望你們試做滿意~

      昀公主有她特有的風格,
      也是她愛護格友的獨門招數呢!^^

      Gemmy 於 2014/05/30 14:28 回覆

    • lulu咪
    • 好喜歡這一味溫暖人心的湯

      以及美美的畫面~感恩^^
    • 謝謝Lulu咪的讚美~近來可好?
      偶爾來份綿細的濃湯,確實溫暖人心啊!
      我也感恩妳的來訪! 總是留下令人欣慰的話語~^^

      Gemmy 於 2014/05/30 14:32 回覆

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