小屋子 Gemmy's Little Hut

2013年的情人節緊接著農曆年，讓人有種措手不及的感覺，心裡才唸著該來做個什麼情人節點心，天天想著想著，沒想到，情人節就這麼冷不防地出現在日曆上了!唉呀! 事不宜遲啊!得快快到廚房將想像化作一片片的檸檬小甜心才是!

每到過新年，總會想要烤個年糕吃吃，在以前的年代，吃得起糯米，可算是一等享受呢!在農家能有幸耕種糯米田的，總是暗自雀興，因為利潤比一般的白米來的高，當然，現在年代不同了，也非得過年才吃糯米製品，說來也是幸福。糯米的香氣獨特，在烘烤的時候，其溫潤而樸質的米香，讓人引領期盼，啊!就是這個味道啊!帶著家鄉廚房的糯米香，我也藉此回味回味~   

果餡餅Cobbler~Gemmy將之音譯為「烤步樂」，這是一種英國移民來到美洲之後所變化出來的點心，和派最大的不同是，「烤步樂」沒有底層，只有上層，可以說和crumble比較類似，但不同的是crumble一般會加入燕麥，而且質感比較酥脆，水果的部分也不事先煮過，這樣說來，「烤步樂」到底是什麼樣的點心呢?應該可以這麼說~將水果事先煮軟，在上方加些以麵粉、奶油、蛋及一些堅果所和成的麵團，烘烤後，表面會呈現像是古老街道上石頭步道般的紋路，麵餅部分的質感較有濕度，但又比蛋糕結實一些...，希望這樣的甜點，你也會喜歡喔!

夏日的園子，出現了甜點裡的驚喜~覆盆子，色澤像果凍般透著亮度，有著酸甜柔軟的口感，脆弱的果粒並不適合久置，加上有如軟糖的甜甜香氣，總是讓人一邊採集，一邊往嘴裡塞，這一天，有個突發奇想...，利用這些令人垂涎的覆盆子，為泡芙閃亮出不同的光彩，泡芙象徵珠寶盒，裝著有如婚戒的覆盆子，相信這份點心會成為婚宴中，令人愛不釋手的甜點!

在北美的咖啡店裡，大概沒有不賣瑪芬的吧!我想主要是因為營養豐富、攜帶方便又有飽足感。這個可以發揮創意的點心，對於喜歡在廚房裡遊戲的烘焙者來說，一定是個輕鬆有趣的玩伴，在製作前，先來個腦力激盪...想像，接著以經驗分配分量，最後拿高度敏銳的味蕾品嚐，嗯...味道蠻不錯的!與您分享~

說到scone,就讓我想起2007年的暑假,當白校長和Mable一家人因為孩子到東部念書,把房子賣了,買了一輛RV,打算邊走邊玩,從西岸橫跨到加拿大東岸的盛舉,當時的我心想,來加拿大也有七、八年了,有名的洛磯山脈都還沒去過,實在是說不過去,於是臨時起意,不如我們來個十八相送順道遊好了,就這樣成行了。出發清晨,許多好友都來送行,我們一家大概是所有人當中,心情最輕鬆的,因為距離與好友分離,還有十萬八千里那麼遠的感覺。體貼的Joyce送上一大盒當早烘焙的scone司康,讓我們在路途中休息時拿來吃,真是倍感溫馨,心裡想著回去一定要跟Joyce學學。

不知道你有沒有這種感覺？有些味道就是令人有聞到興奮，吃到幸福的感覺。

上個星期五(2011/07/29)傍晚，和家人一起到白石海邊觀看一年一度的空軍飛行表演，整個海岸環繞在十分有臨場感的音效裡，眼前的紅色飛行機，時而演出兩架飛機對沖再側身而過的驚險畫面，時而有數架飛機相聚再分開，秀出有如噴泉的精彩技術。表演結束後，來訪的姐姐請了家中的兩個年輕人吃冰淇淋，女兒選了薰衣草口味，要我一定嚐嚐，我含了一口冰淇淋，讓它在口中慢慢化開，讓味蕾細細品嚐，薰衣草加上牛奶的味道果然很正，受到味覺刺激的我，轉了轉眼，腦子裡的烘焙小組一一出現薰衣草餅乾、司康和麵包的靈感，現在就先將薰衣草杏仁餅乾分享給愛薰衣草和做點心的您，希望您會喜歡。

1999年來到加拿大之後，第一個接觸到的點心就是瑪芬muffin，舅媽和表姊常常利用假日或空閒時，做好幾盤營養且富含纖維質的瑪芬，當做早餐或下午茶的點心，並將一部份冷凍起來，就像麵包一樣。這個樣子像杯子蛋糕cupcake，卻又沒有表面的糖霜或奶油裝飾的樸實瑪芬，讓我大大的愛上，只因瑪芬選擇食材的多樣性、製作過程的簡易、烘焙時間的快速及食用時的方便；不論是水果、乾果、堅果或蔬菜，不管是全麥或者燕麥，只要使用一支不插電的攪拌器，並發揮混搭食物的創意，就能享受兼具美食與營養訴求的點心。當點心變成幾乎每天都會食用的食物時，對於點心中所使用的食材、油脂與糖的份量，就不得不注意，雖然在北美的超市和咖啡廳裡，家家都有賣瑪芬，但唯有自己在家做，才能吃到營養美味又不致造成身體太大負擔的糕點，所以...，您還在等什麼呢?

晚春了，菜園裡的細香蔥挺著紫色的蔥花，隨著微微的風向我招手，於是我想起了之前阿D的懶人廚房曾經推薦給我的起司蔥香司康http://dionisia.pixnet.net/blog/post/30760319，一開始以自己原有的食譜來做變化，後來發現我們所使用的材料好類似，只是份量上有些不同。很高興做了這個鹹味司康，女兒說吃起來有濃湯的味道，聽了是不是也讓您想試試呢?

Cutie是將近十年前做給女兒的禮物；讓她可以抱著睡覺,所以Cutie的模樣總是張開雙手等著抱抱的樣子,而且她全身軟軟的,讓人想要窩著臉頰抱著她。現在就讓Cutie與你分享她的點心時間吧!

CHOCOLATE CHIP COOKIES     自己做巧克力豆豆庫奇，真是酷極了！