六月初 166

天氣越來越溫暖,就讓人越來越想吃些清脆爽口的生菜沙拉,在小屋子,以烤箱做料理時,總會有一大盤這樣的生菜沙拉來搭配肉食主餐,先吃一盤生菜,再吃主餐,心裡會有種安心的感覺。一盤讓人想要多吃點兒的生菜沙拉,除了生菜本身的賣相令人食指大動,更重要的是包覆生菜的醋醬,若吃起來順口,那就一定能一口接一口,而不會像是牛在吃草的勉強感覺,或者因為醋醬的味道太過刺激,而難以下嚥。 

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Iris and tea time 021 

找一個清涼宜人的角落,在圓桌上,鋪好桌巾,點心、水果和咖啡也一一擺上,工作了大半天,累了嗎?趁著午茶時間,在小屋子的花園休息一下吧! 

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carrot and apricot muffins 054-1

在北美的咖啡店裡,大概沒有不賣瑪芬的吧!我想主要是因為營養豐富、攜帶方便又有飽足感。這個可以發揮創意的點心,對於喜歡在廚房裡遊戲的烘焙者來說,一定是個輕鬆有趣的玩伴,在製作前,先來個腦力激盪...想像,接著以經驗分配分量,最後拿高度敏銳的味蕾品嚐,嗯...味道蠻不錯的!與您分享~

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五月上旬 507  

五月九日是孩子滿四歲的日子,除了一份玩具當生日禮物,他指定要脆米粒做的卡車,於是我們又共同創造了親子共享的快樂時光~ 

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2012 四月 171

最近的日子一樣過著,但多了園藝的生活,讓我忙碌不少,與其說實際在花園工作,不如說把許多心思都放在花園;有時徜徉在溫暖的陽光裡,漫步在小屋子的花園,想像哪些植物即將上場,又有了什麼新發現,為植物搬家是一件在四月天不容遲緩的要事,趁著雨天即將來臨前,好好地為花兒們尋找合適的新家,思緒的網絡裡,想像著似曾相識的重播電影,也期待與電影中不期而遇的驚喜邂逅,雨天來的時候,隔著窗戶,看到植物們迅速的成長,雖然沒有陽光,仍然帶來雀喜,在屋裡盤算著下一步的工作內容,小兒子吵著要育苗,我也想著今年又該種些什麼?

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豌豆濃湯2 080 - Copy  

在還沒結婚前,雖然沒有一個定所長居,但相對的,心是自由飛翔的,有一段時間,曾經和妹妹在永康街一帶租屋,兩姊妹可以說是相依為命,一起擠在兩坪不到的房間過生活,有一天想要犒賞自己去吃吃大餐,於是在永康街附近逛呀逛,被一家叫「長春藤」的法式餐廳所吸引,店內提供法式餐點,服務人員的態度親切,擺飾與餐具頗有鄉村風味,我們點了店內的饕客特製晚餐,其中有一道法式青豆湯,一直讓我倆念念不忘,現在每隔一段時間,便會藉著這道青豆湯殘留在味蕾上的記憶,做一道小屋子的豌豆濃湯,現在也請您嚐嚐。

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chicken pot pie 227 - Copy     

太陽與雲朵在春天情緒不穩的天空,玩捉迷藏的遊戲,從中攪和的雨滴,讓雲朵老是遇不見太陽,濕濕冷冷的空氣,讓人想吃些熱的、嚐點甜的。這道溫暖心房的酥皮雞肉派,就像是陰雨天乍現的陽光,一束一束的光線從雲端穿透下來,讓人視覺一亮,當湯匙劃過層層酥皮的剎那,心就被溫暖了!

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三月初 216

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waffles2 305

假日的早餐,不需要急急忙忙,也不用早早起床,放慢步調是假日早餐特有的幸福節奏。被窩裡的孩子,聽到廚房響起嗶嗶! 嗶嗶!鬆餅機發出的聲響,就能聯想到早餐的模樣,一格一格的凸起與凹槽,承載著不同的淋醬與味道…。煮一壺讓人心情好的咖啡與飄香濃郁的奶茶,空氣裡夾帶著香草與蛋香,喚醒一臉睡意,也換來一張一張滿是笑意的臉龐。

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potato salad 1 036

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pizza 100.JPG pizza 129.JPG pizza 282 - Copy.JPG

這次的烤箱料理想要分享的是蔬食披薩,利用一個麵團,作出青醬、紅醬及蘋果派口味的披薩,沒有肉類的披薩,吃起來更無負擔。橄欖油、羅勒及番茄將成為這次料理的主秀,青椒、蘑菇和蔥則是今天不可或缺的配角,乳酪將蔬菜與麵團緊密結合,蘋果與肉桂粉為這一餐畫上甜甜的句點。

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brownies 189.JPG  

每逢情人節前夕,走進賣場,紅色與粉紅色的心形禮物,提醒著人們,這個表達愛意與情感的節日即將來臨,心中不免回憶起年輕時,曾經收過的情人節禮物,有些是細心挑選,有的是用心手作,一份一份禮物所表達的心意與卡片裡的隻字片語,讓我想要再浪漫一下,我把代表濃情蜜意的巧克力,作成愛心形狀的布朗尼,抹上鮮奶油,再加些可愛的心形裝飾,但願這份充滿愛心的點心,能讓您心裡有甜甜的感覺。

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照燒雞排2 028.JPG   

不知道您是否同意?幸福是需要被製造的,常常說:「我愛你!」,也常常擁抱,讓家裡充滿陽光與歡笑,偶爾來點陣雨,但是總是期待雲後出現的光芒。家,是集合愛的代名詞;一聲呵護、一句叮嚀、一個讚美和一口接一口的好味道。在廚房,烤箱可以說,是我的幸福料理機,烘焙點心與焗烤大餐都因為有它而事半功倍,讓飯廳搖身一變,成了輕鬆浪漫的咖啡廳,甚至在家裡就能享用高級餐廳的佳餚。我會做的菜色不多,但是幾道家人喜愛的烤箱料理,總讓平凡的日子響起令人歡呼的驚喜,為特別的日子留下耐人尋味的記憶。

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櫻花落099.JPG  

今年(2011)的關山櫻,從4月23日開了第一朵花,到花落完,剛好一個月,這是住在加拿大幾年來,關山櫻花期最長的一次,溫度上升的緩慢與低溫的持續,可能是這次花期特別長的原因吧!每當看到陣陣花雪落下,內心就一陣騷動,充滿欣喜情緒與想要抓住每一刻花落瞬間的我,時常無法專心做一件事,即使當我把筆電搬到後院,陪寶寶在後院玩土時,粉紅色的浪漫花瓣仍能找到我的蹤跡,她從前院飛過屋脊,飄到後院,落在鍵盤上,我的思緒又須暫停,用溫柔的眼神,仔細看她花瓣上的紋路,聞她身上所散發出的芳香...。

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白色櫻花 042.JPG  

今年(2011)院子裡的關山櫻終於在4月23日開放了第一朵花,到了母親節2011年5月8日,都還不算滿開,氣溫比以往低,使得植物的生長也延緩了原有的節奏。

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白色櫻花 143.JPG
從四月中旬,也就是吉野櫻從淡淡的粉紅轉白,花瓣開始慢慢隨風一片一片飄落的時候,這種在櫻花裡面算是大花的白色品種~白妙櫻,已經悄悄登台,一點一點地占據我的思緒,純潔的白花與青翠的綠葉,吸引我好幾次都特地繞過去看看,自然的事物總讓人百看不厭,也總會給人不同的靈感。

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cherry blossom 1.JPG  *

每年春天,總是期待著櫻花樹所帶來的感動,或白或粉的花瓣隨著微風搖曳,夏天在茂密的樹下乘涼,讓暖風拂面而過,秋天欣賞櫻花樹葉,從綠轉黃,橘黃或橘紅,一片片將落葉拾起,再度回歸自然,冬天細看紅褐色樹皮上明顯的橫向氣孔,及向上擴展的傘狀樹形,櫻花樹的美,真的無法用言語來形容。原本賞櫻已成為一項春日令人欣喜的行程,今年看著吉野這個日本品種的櫻花,在喜悅的情緒裡,卻多了一份感傷,在讚美的聲音中,卻多了一些感嘆。

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2010 snow drop.jpg

經過了一個酷寒的冬天,有了雨水的滋潤與陽光的照射,原本死氣沈沈的泥土都鬆軟了起來,有好多花兒不想多賴一下床,悄悄的綻放自己。還好我有到花園仔細探訪,要不然我恐怕要錯過許多好鏡頭呢!

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cutie coffee break~scone.jpg 

說到scone,就讓我想起2007年的暑假,當白校長和Mable一家人因為孩子到東部念書,把房子賣了,買了一輛RV,打算邊走邊玩,從西岸橫跨到加拿大東岸的盛舉,當時的我心想,來加拿大也有七、八年了,有名的洛磯山脈都還沒去過,實在是說不過去,於是臨時起意,不如我們來個十八相送順道遊好了,就這樣成行了。出發清晨,許多好友都來送行,我們一家大概是所有人當中,心情最輕鬆的,因為距離與好友分離,還有十萬八千里那麼遠的感覺。體貼的Joyce送上一大盒當早烘焙的scone司康,讓我們在路途中休息時拿來吃,真是倍感溫馨,心裡想著回去一定要跟Joyce學學。

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french toast 043  

有一天,大兒子突然吵著要吃法國吐司,濃濃的奶油香淋上現做的糖漿,MMM~好滿足。

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提到賞櫻,似乎很少旅遊會介紹到溫哥華的櫻花,看過日本瘋狂的花見人潮的人,不妨也來感受一下很悠閒的溫哥華賞櫻。

櫻花與蜜蜂.jpg

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啡廳與肉桂捲

不知道你有沒有這種感覺?有些味道就是令人有聞到興奮,吃到幸福的感覺。

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2012 一月雪 210.JPG 

2011年的九月,為了出書趕進度,生活變得忙亂,在部落格消失了兩個月,回了台灣一趟,經歷台灣多雨又寒冷的十二月,這寒冷的感覺不只是身體上的受凍,更是心理上的寒風刺骨,還好,有親情的擁抱,讓我感到陣陣暖流,安慰我內心的疲憊。似乎聽起來感受並不是很好,我想這就是人生道路上,必經的苦楚之路,否則又怎能體會順境的甘甜滋味?痛苦的原因,來自我不斷地拿別人所做的事來懲罰自己,一次又一次的回收咀嚼,重重的從自我感覺良好的懸崖上摔下來後,又陷入對信任產生懷疑的泥沼裡,爬不出來。

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馬鈴薯濃湯 細香蔥乳酪司康 102.JPG  

天氣越來越冷的時候,也就是讓人越來越想喝熱湯的時候,不知道您是否也有同感?對我來濃湯有著溫暖人心,活絡情感的特殊功能,讓人喝了,心生滿足,臉上也會擠滿笑容。

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森林 南瓜麵包 052.JPG    

暑假期間,由於姊姊的來訪,到二手店尋寶的次數也增加了,第一眼看到這個烤模,就馬上喜歡上它圓圓白白的造型及可愛的手把,姊姊說我似乎特別喜歡造型渾圓、線條流順的器物,或許是吧!難道是跟身材有關聯…?反正喜歡就快買回家,想想我能用它來做些什麼呢?...經過幾個禮拜,氣候已經從夏日轉成秋天,農場裡的南瓜一個一個成熟了,二手店給的靈感也漸漸由碎片累積成畫面。將成熟的南瓜與麵粉揉和,我像孩子玩陶土一般,用手指頭搓揉出外型和味道都很南瓜的麵包,現在就呈現給您~

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杏子醬 24.JPG

趁著暑假過來畫自然也避暑的姊姊,在八月二十三日回台灣了,她回去前,我買了盛產的新鮮杏子(apricot)讓她吃吃看,杏子的外表,看起來有如橘橙的夏日太陽,吃起來卻是有如寒冬的酸澀滋味,讓我倆都有些失望。後來,在姊姊回台的前一晚,我們在採買時,看到杏子果醬,很受吸引,差一點就買回家;而沒買的原因,當然是要回家自己做囉~

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薰衣草杏仁餅乾 270.JPG

上個星期五(2011/07/29)傍晚,和家人一起到白石海邊觀看一年一度的空軍飛行表演,整個海岸環繞在十分有臨場感的音效裡,眼前的紅色飛行機,時而演出兩架飛機對沖再側身而過的驚險畫面,時而有數架飛機相聚再分開,秀出有如噴泉的精彩技術。表演結束後,來訪的姐姐請了家中的兩個年輕人吃冰淇淋,女兒選了薰衣草口味,要我一定嚐嚐,我含了一口冰淇淋,讓它在口中慢慢化開,讓味蕾細細品嚐,薰衣草加上牛奶的味道果然很正,受到味覺刺激的我,轉了轉眼,腦子裡的烘焙小組一一出現薰衣草餅乾、司康和麵包的靈感,現在就先將薰衣草杏仁餅乾分享給愛薰衣草和做點心的您,希望您會喜歡。

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堆肥箱1.JPG

在春、夏、秋三季,我總會在廚房與菜園旁的堆肥箱之間來來回回,為的就是餵養堆肥箱和日復一日為這片庭園付出的地下組織;鼠婦、蚯蚓、小蝸牛,還有許多對花園有益,卻看不見的微生物。

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blue berry muffin 081.JPG

1999年來到加拿大之後,第一個接觸到的點心就是瑪芬muffin,舅媽和表姊常常利用假日或空閒時,做好幾盤營養且富含纖維質的瑪芬,當做早餐或下午茶的點心,並將一部份冷凍起來,就像麵包一樣。這個樣子像杯子蛋糕cupcake,卻又沒有表面的糖霜或奶油裝飾的樸實瑪芬,讓我大大的愛上,只因瑪芬選擇食材的多樣性、製作過程的簡易、烘焙時間的快速及食用時的方便;不論是水果、乾果、堅果或蔬菜,不管是全麥或者燕麥,只要使用一支不插電的攪拌器,並發揮混搭食物的創意,就能享受兼具美食與營養訴求的點心。當點心變成幾乎每天都會食用的食物時,對於點心中所使用的食材、油脂與糖的份量,就不得不注意,雖然在北美的超市和咖啡廳裡,家家都有賣瑪芬,但唯有自己在家做,才能吃到營養美味又不致造成身體太大負擔的糕點,所以...,您還在等什麼呢?

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June garden 002.JPG

花園是我的心靈安靜之地,在這裡,我和自然對話,在這裡,我和孩子遊戲,在這裡,我學習成長,在這裡,少一些是非對錯,多的是自然的鳥語花香,在這裡,沒有利害關係,只有自然的季節變遷,親近自然讓我放鬆自己,尋找靈感與智慧,花園是我可以敞開心胸的自由天堂。

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烤牛肉 馬鈴薯濃湯 細香蔥乳酪司康 118  

晚春了,菜園裡的細香蔥挺著紫色的蔥花,隨著微微的風向我招手,於是我想起了之前阿D的懶人廚房曾經推薦給我的起司蔥香司康http://dionisia.pixnet.net/blog/post/30760319,一開始以自己原有的食譜來做變化,後來發現我們所使用的材料好類似,只是份量上有些不同。很高興做了這個鹹味司康,女兒說吃起來有濃湯的味道,聽了是不是也讓您想試試呢?

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A garden in flower pots2.JPG

不知道您是否和我一樣?每次看到店家前,美麗或有趣的園藝布置,總會佇足流連。去年,先生把客廳的兩扇大窗更新後,我一直希望他能幫我釘兩個花台,讓我種花,不過他一直都太忙,於是我用自己的方法讓窗前的花園一一呈現,舊到想丟的椅子,別人不想要的架子,都成了我窗前花園的幫手。

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全麥黑咖啡麵包 159.JPG

最近,不小心買了一包深烘培的咖啡豆回來,煮了幾次,也更改了豆子的份量,還是不習慣這麼濃烈的苦咖啡味道,但總不能浪費了一包好好的咖啡豆,於是心裡便出現了用這些濃烈咖啡豆來做一系列點心的想法。

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很抱歉,這篇文張裡沒有文字說明,因為是參加活動用的,請見諒~

四月初草地1.jpg 四月初佳栩特寫.jpg  

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麵包1.JPG

自從2009年接觸了no-knead麵包,繼而買了一本受用的書The Bread Baker's Apprentice之後,便開始練習做加麵種的麵包,包括加了Pate Fermantee 的法國麵包,加了Poolish的拖鞋麵包和加了自己調配出的麵種所做成的鄉村麵包。其中,最常做的,就是鄉村麵包。

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橙汁蝦涼麵1.JPG

上次在做自家做義大利麵時,隨興地做了一道橙汁蝦涼麵,清爽的口感及柳橙的香氣很能消消暑氣,希望您也會喜歡。

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home made pasta 0.JPG

寶寶又來了~在廚房,只要寶寶發現我拿麵粉,他就想幫忙,所以今天還是由他來示範囉~

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換盆 008.JPG  

昨天跟寶寶育了三種苗,今天(2011424日禮拜天)的計畫是將買回來的香草植物和番茄移到大盆種植;從早上醒來,看到陰雨綿綿的天氣,心裡就已經想好了,不過,家庭主婦的工作真的很繁瑣,再加上兩大一小的孩子都放假在家,餐餐都要顧好,一下子小的打翻杯子,要耐住性子清理,一下子要留意大的玩電玩的時間,要理性並有智慧的處理,一下子要抱抱,一下子要拿出威嚴,洗衣燒飯加上情緒管理,打理院子還要加上照顧孩子,一天待在廚房裡的時間,連我自己都算不清楚今天我是一不作二不休,趁寶寶在看電視時,燉好一鍋牛肉,應女兒要求,炒好一盤酸菜,再把冰箱裡的一盒雞翅拿來滷成花椒蒜味雞翅,這樣我明天(復活節假期的最後一天),應該會輕鬆一點,就這麼想時,大兒子跟我說:「媽媽~寶寶睡著嘍~」心理亂開心一把的!再把青菜洗一洗,就可以將自己放在溫室裡和我的香草植物在一起囉~

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seedling 094.JPG  

每年到了四月,心裡總是惦記著一件事;什麼時候育苗?種些什麼?這個春天例行的大事,以前都是和兩個較大的孩子做,今年則有快三歲的寶寶參與,這是孩子成長過程中我很樂意與他們分享的美事,從準備土,播下種子,每天的澆水、觀察與等待,過程中有孩子與媽媽的對話,孩子與種子的對話,以及發現種子發芽的開心經驗...。

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青醬食譜.JPG 青醬變大蒜醬.JPG 大蒜醬1.JPG     

前一陣子從台灣回來的朋友一看到我的麵包,興奮的說:「現在台灣,像妳這樣的麵包,一個要賣到上百!」我說:「真的假的?...」「吳寶春麵包啊!世界冠軍麵包喔~」我哪敢跟世界冠軍比啊?趕快上Youtube去瞧瞧,免得人家說: :「沒聽過吳寶春,別說你愛麵包!」這其實是學「普瓦蘭麵包之書」的廣告詞啦!看了他的訪問之後,讓我很敬佩他的努力,所以我也要加油。很幸運的是寶春師傅在其中的一個節目示範做青醬,及青醬配法國麵包的吃法,我覺得很有趣,嘗試後覺得很棒,另外,我也因此調配出風味極佳的大蒜麵包醬,現在就與大家分享囉~

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烤地瓜3.JPG

四月了,只要太陽出來,就讓人很難整天都待在屋裡,總覺得不該浪費溫暖的陽光,而這又跟烤地瓜有什麼關係呢?本來是沒關係,但我們的生活不就是一堆沒關係的事情不知為何或因為某種機緣而串在一起的嗎?起因還是和我的小跟班有著很大的關連。

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二手店寶藏.jpg

 今天(2011329)從二手店搬回了一紙箱的寶物,舊舊的箱子上寫著「2011年夏」,讓我楞著看了好一下子,有種電影裡時空錯亂的感覺。每次去二手店,心中都充滿尋寶的興奮感,當然,並不是每次去,都會遇到中意的好貨,空手而回也是常有的事,但每當我開啟二手店的店門時,心中愉快的激動總掩不住的臉上的笑容,好像在二手店裡的客人也都是像我這樣,像個孩子似的帶著尋寶的期待,一廊一廊的逛過去,鼻子嗅到的是古老書籍、壓箱貨及老舊房子才有的「陳味」,雙眼上上下下的迅速掃描,深怕錯過哪件划算又心愛的寶物。

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bluebell1.jpg
Bluebell是一種和風信子同一家族的球莖植物,從四月開到五月的花,不僅是蜜蜂的最愛之一,也是我的。除了藍色,還有粉紅、粉紫和純潔的白色。白色的球莖比風信子小很多,一般直徑2~3公分,三月初開始抽新葉,葉子的質感較風信子薄一些,但較長,可到10~35公分,開花時間通常在4月到5月。還有一點與風信子不同的地方是,風信子在抽芽的時候,同時也抽出花苞,Bluebell,卻是在整個葉子都長高之後,才抽出花軸,花軸比葉還高,可高達20~50公分。(此圖應該是Spanish bluebell)

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round raisin bread.jpg

趁天氣還沒變熱之前,來作喜歡低溫發酵的鄉村麵包吧!不加糖,也不用溫水的麵包,經過較長時間的發酵,讓麵粉裡的麥香隨著時間的流逝而釋放,粗獷的外表,卻有著溫柔的口感,自己作的麵包每一口都多一點心意,也多一份健康。

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country style bread 1.jpg

外表很結實的麵包。

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蔥韮餡餅成品2.JPG
有了上次作蘿蔔絲餅燙麵及包熟餡的經驗後,就一直想吃用燙麵法製作的蔥油餅,心裡雖是這麼想,看到冰箱裡的絞肉和韭菜,這暗示著什麼呢?...又讓我有另一個點子出現蔥韭豬肉餡餅。

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add cranberry 4.jpg  

早上醒來,天氣陰陰冷冷的,想來烤個司康當早餐,又能讓家裡溫暖起來,碰巧寶寶今天也起得特別早,知道我要做點心,馬上把椅子推過來想要幫忙,我腦子一動...嗯~太棒了!趁此機會介紹一下扇形司康的作法,就讓寶寶來示範好了。

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cutie 1.jpg

Cutie是將近十年前做給女兒的禮物;讓她可以抱著睡覺,所以Cutie的模樣總是張開雙手等著抱抱的樣子,而且她全身軟軟的,讓人想要窩著臉頰抱著她。現在就讓Cutie與你分享她的點心時間吧!

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冬景4.jpg
想上部落格看看,電腦卻顯示無法連線網路,我才想起剛才熱水瓶的兩聲逼逼,原來是停電了可能是稍早的一陣狂風,哪棵大樹不堪折磨倒了,壓斷了電線吧!枯黃的落葉被沙沙作響的寒風掃得完全不知所措,只好跟著一股亂流飛旋上天,現在不知道落在哪個角落了?除了長青樹之外,溫哥華的冬天把所有的植物都逼成了咖啡色調。今天真是特別適合寫這個主題,天冷又停電,手腳冰冷的時候或許更能感受這裡的寒冬。

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mini cheese cake 1.jpg  

因為每天都在家陪小孩,所以幾乎所有的事,都得和寶寶一起做,其中當然包括做點心,這次我們做的是小巧香濃的乳酪蛋糕。

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蘿蔔絲餅1.jpg

蘿蔔絲餅經過油煎的餅皮,有著香酥口感,蘿蔔絲清爽的內餡帶著鮮甜的肉汁,想吃就趕快動手做吧!

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如果問我什麼花能代表五月,我一定會把皇冠送給IRIS鳶尾花

Iris1.jpg

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趁著加拿大的國慶日,帶著寶寶到BURNABY體驗一年只開放一次的旋轉木馬,順便逛逛村落博物館。

旋轉木馬3-1.jpg

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今年四月的太陽天特別多,植物們也都趁著天氣溫暖,爭相表現自己,讓我連拍都來不及,更不用說用寫或用畫的了。

四月初重辦粉紅木蘭.jpg

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逛YOUTUBE時,無意間看到NO-KNEAD BREAD,真是不可思議,無須手揉就能完成的麵包,讓我也忍不住想試試。

葡萄乾雜糧.jpg

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五月九日這一天是寶寶的一歲生日,為了慶生,我們準備的節目有剝蛋﹑吃烤牛肉﹑抓周及吃生日蛋糕。

一歲生日蛋糕.jpg

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CHOCOLATE CHIP COOKIES     自己做巧克力豆豆庫奇,真是酷極了!

chocolate chips cookies

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四月七日天氣晴,春天的陽光把大地溫暖了起來,終於可以讓寶寶體驗一下草地的感覺!

四月初草地1.jpg

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聽說過用豌豆做土司嗎?

豌豆

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